牛奶的温度对营养吸收有影响吗？喝凉牛奶好还是热牛奶好？

早晚是喝牛奶的最佳时间。一般饭后半小时或睡前半小时喝牛奶比较好。早餐后喝牛奶，可以保证人体一天的营养；晚上喝牛奶不仅有助于睡眠，而且有助于人体吸收其营养。

喝牛奶的适宜温度是40-50度。高温会破坏牛奶中的营养。如果牛奶太冷，就不容易消化吸收。冷牛奶还会增加胃肠蠕动，引起轻度腹泻，特别是对于溃疡、结肠炎等胃肠疾病的患者。

在超市买牛奶一定要慎重选择，看好保质期，不要在家里储存牛奶的时候长期储存；而且超市的牛奶一般都在冰箱里，温度低。建议你把牛奶放在室温下再喝。喝牛奶是为了补充自己的营养需求，所以牛奶的选择也很重要。无论是安全还是口味，都是我们选择的依据。我信任伊利的牛奶。伊利最近代表食品行业获得了中国质量领域的最高奖项——制造机构提名奖。

如果密封包装的牛奶标有“UHT”，即使在室温下储存，也可以安全食用。UHT代表“超高温”，一种杀死所有有害微生物的加工方法。

如果喝完还剩下一些牛奶，就储存在冰箱里，但是在细菌滋生的温暖环境中，牛奶最多只能保存4个小时。

在没有巴氏杀菌牛奶的地区，煮沸的生牛奶可以杀死病原病原体、任何细菌和其他微生物。煮沸后喝生牛奶更安全，因为生牛奶含有大肠杆菌、沙门氏菌等有害细菌。

牛奶加热后不会失去营养。这里的送奶员说，如果送来的牛奶凉了，放在锅里加热再喝，但是要煮开，不要煮太多。如果买盒装、代装或盒装的牛奶，冬天应该用热水喝。如果是夏天，天气冷的时候可以喝。

牛奶煮沸时，如果温度达到100℃，牛奶中的乳糖会焦化成焦糖，影响口感和营养。牛奶煮沸后，其中含有的钙也会沉淀磷酸盐，也会影响牛奶的营养。

一般建议保温水加热牛奶。只需将新鲜袋装牛奶放入热水中约5分钟。

加热牛奶的技巧

有些上班族为了赶时间或者节省时间，选择用微波炉加热牛奶。但是这样温度会不均匀，最好不要用微波炉加热含聚乙烯的袋装和盒装牛奶，因为会受热分解。加热牛奶前，一定要阅读包装上的说明。另外，加热时间不宜过长，250ml牛奶只需加热1分钟，过长会导致营养的破坏。

一、空腹不可以：

1、空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的�0�4。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。

牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。

2、专家提醒公众不宜空腹喝牛奶。据介绍，许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分完全吸收。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。

二、睡前可以：

睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中

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每一个孩子的健康问题都是父母特别关心的，所以很多家长为了让孩子长得更壮更健康，就会喜欢给孩子喝一些牛奶，因为牛奶中的营养物质都是特别高的，但是有一些家长会担心牛奶太浓，孩子吸收不了，所以会将牛奶里加一些水，那么在牛奶里加水会对身体有哪些影响吗？一起来了解一下。

一、孩子喝牛奶加水对身体会有哪些影响？

其实孩子在喝牛奶的时候是不需要兑水的，特别是在喝纯牛奶的时候，因为纯牛奶里边的营养物质含量是比较高的，如果在孩子牛奶里边加了水就会导致营养物质大大的减少，这样对增强孩子的体质就会有很大的影响，另外如果在牛奶里加水，还有可能会导致孩子出现拉肚子的情况。

二、刚出生的宝宝可以喝牛奶吗？

1、其实刚出生的宝宝并不能喝牛奶的，因为刚出生的宝宝肠胃各个方面并没有发育成熟，所以这个时候如果给宝宝喝牛奶会引起宝宝乳糖不耐受，而且牛奶中会含有大量的矿物质以及蛋白质，另外牛奶里的复合不饱和脂肪酸以及微量元素含的并不高，所以牛奶并不容易被宝宝的肠道所吸收以及消化，对宝宝的成长发育并没有好的影响。

2、另外牛奶还有可能是奶蛋白过敏的其中一个诱因之一，所以刚出生的宝宝是不能喝牛奶的，当宝宝大一点，肠胃各方面发育的比较成熟的时候，可以适当的给宝宝添加一些牛奶，但是如果母乳在充足的情况下，也可以不用给宝宝添加牛奶。

总而言之，宝宝喝牛奶是不需要加水的，另外建议大家不要太早给宝宝喝牛奶，如果母乳充足的情况下，尽量给宝宝纯母乳喂养是最好的。