西葫芦炒鸡蛋下饭好吃，西葫芦需要去皮吗？

西葫芦炒鸡蛋下饭好吃，西葫芦需要去皮吗？

西葫芦炒鸡蛋是我们经常吃的一道家常菜，西葫芦又名茭瓜，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦含有较多维生素C，尤其是钙的含量极高。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

西葫芦做法非常简单，最普通的做法就是和鸡蛋一起炒，清淡味美。怎样把这道家常菜肴做得好吃？今天教你炒这道菜肴时，多加一种蔬菜炒，搭配西红柿一起炒，可以把菜肴做得更味美，微酸味道，好吃还开胃下饭，下面分享下这道菜肴的做法：

番茄西葫芦炒蛋所需材料：西葫芦1个、西红柿1个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1根、大蒜2瓣、

做法步骤：

1把西红柿切去两端，再顺长切成两半，把西葫芦切成片。

2西红柿切去果蒂，再切成三角块，葱切葱花，大蒜切片，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋液充分融合在一起。

3锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块。

4锅内再添加少许油，下入葱花，蒜片爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出汁水。

5下入西葫芦片翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。

6下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：鸡蛋要炒得嫩一些，不要炒老了，先炒鸡蛋把鸡蛋盛出来待用，最后再下锅一起炒，鸡蛋就不会炒老了。炒制西葫芦的软硬度按个人口味增减时间，喜欢吃软一些的，就多炒一会儿。西红柿要先炒出汁水来，再炒西葫芦，这道菜肴的味道才好。

1、主要食材：西葫芦，鸡蛋，辅料：油，盐，面粉。

2、将鸡蛋加适量的盐搅匀，准备相当鸡蛋一半体积量的面粉。

3、将西葫芦切丝。

4、面粉和鸡蛋搅拌均匀,切好的西葫芦倒入蛋液中拌均匀。

5、平底锅加适量油，六七成熟后下西葫芦蛋液。

6、看到蛋液底煎成形后，相叠被子一样左右对折一下，再翻面煎一煎就可以出锅了。

7、蛋卷切成小段后淋上辣酱就可以开吃啦。

1个西葫芦

适当的盐

油适量

两个鸡蛋。

鸡蛋和西葫芦的做法

绿皮密生西葫芦

先炒鸡蛋

鸡蛋煎好后，放西葫芦，盐，翻炒几下，出锅。它们不需要那么多调料，而且也很香很原味。

技巧

最简单的东西就是最美味的味道，鸡蛋的香味伴随着西葫芦的蘑菇。

练习2:

一道家常菜，食材简单，好吃即食。

材料

1个西葫芦

三个鸡蛋

适当的盐

1个西红柿

2克油

西葫芦炒鸡蛋的做法

将西红柿切成丁备用。

将西葫芦切成菱形块备用。

打三个鸡蛋，打散，拌匀。

炒鸡蛋多加点油，这样炒鸡蛋嫩滑可口。

锅中烧热油，将西红柿放入锅中，用中低火煸炒至变软。

将西红柿炒至变软。有一些酱的时候，把西葫芦一起翻炒，加盐，西葫芦就熟了。掩护一两分钟。这段时间可以做个酱。

开盖后，将鸡蛋翻炒几下，将勾芡汁倒入勾芡锅中。

配米饭开胃吗？

练习3:

材料

两三个鸡蛋。

1个西葫芦

萝卜半根

西葫芦炒鸡蛋的做法

西葫芦和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，西葫芦不用去皮也很嫩。

将西葫芦和胡萝卜切丝。

热油煎蛋

炒至凝固，出锅。

再次加热油，先放入胡萝卜，因为很难煮，翻炒2分钟左右。

加入西葫芦，炒至变软，加入煎蛋，翻炒，加盐。

多吃点肉，来个油腻的炒菜，可以配米饭，也可以配米粥。

技巧

1不吃就不用加胡萝卜。

2鸡蛋不用煎太久，老了就不好吃了。

3你不需要剥西葫芦。选的时候选硬的，外观不刮花。

根据季节气候的不同，底妆产品的选择也应该根据皮肤和环境变化有不同侧重。像是夏天多油多汗，底妆上就要选择控油效果强，持久力好的产品。春秋肌肤易敏感，纯矿物质粉末质地的底妆产品可以减少对皮肤的刺激，那么粉底液分层是坏了吗？

当粉底液出现分层现象，一般上层会呈现水状，下层会呈现油状，最直接方便的办法是闻气味，先打开粉底液闻一下味道，如果味道没发生改变，那么粉底液可以正常使用。因为有的粉底液就是水油分离设计，使用前摇一摇，例如阿玛尼滴管粉底液，粉底液在未开封的情况下，保质期是三年，开封的粉底液则需要在一年之内使用完，其实只要过了保质期不管有没有分层都不能在使用了，粉底液主要还是在脸上使用的，所以过期后最好扔掉。

粉底液分层一般就是坏了，除了配方是水油分离设计的，粉底液在未开封的情况下，保质期是三年，开封的粉底液则需要在一年之内使用完。

1、西葫芦1个、胡萝卜1/3根、鸡蛋2个、小葱2根、牛奶40毫升、玉米淀粉80克、食盐1克、花生油少许。

2、鸡蛋打散，用打蛋器或筷子搅拌均匀。

3、西葫芦、胡萝卜分别洗净，擦成丝后加入鸡蛋液中。

4、小葱洗净，切成葱花，加入料理盆中。

5、加入玉米淀粉和牛奶，调入食盐，搅拌成粘稠的糊状。

6、电饼铛的上下加热盘分别刷少许食用油。

7、插上电源插头，按开关按键，设定中火，饼铛开始预热。

8、预热结束后，将西葫芦蛋糊舀入下加热盘内。

9、盖上盖子，功能键选取葱油饼模式，开启上下加热盘，设定中火，饼铛进入加工状态。

10、三分钟后将火力调至小火，关闭上加热盘，直至程序结束。蛋饼制成后切块装盘即可。

也许 Silva女士（美妆蛋鼻祖beautyblender创始人）从来都不会想到，有一天她为了优化演员妆容而开发出的小玩意，会成为风靡全球的产品，从最顶尖流量美妆博主的视频出发，一路占据女孩子们的梳妆台。

与化妆刷比起来，美妆蛋的操作难度相对低，又能收获比徒手上妆更持久和干爽的妆效，“上手方便、细节都能照顾到、妆感清透服帖”是大家对“蛋蛋”的一致认可，加上在“颜值经济”的影响之下，将美妆蛋做出更多花样的品牌不在少数，在小红书搜一下“美妆蛋”，冷不防就会收获一堆“甜点”一般的小玩意。

美妆蛋看起来貌似没什么技术含量，但若想挑到一款称心如意的“蛋”，其中学问其实不少哦。关乎美妆蛋使用好坏的因素大致有材质、形状、柔软度、回弹力、孔隙大小等，这也是门店向顾客推荐美妆蛋可以强调的卖点所在。

本篇找货君将简单介绍一下这些关键因素，以及”蛋蛋”的使用方法和保养方法，并顺带“安利”一波咱们找货平台上入驻的美妆蛋产品，感兴趣的朋友可以一键“召唤小参谋”提交需求，完成找货对接。

一、首先是决定“蛋蛋”好坏的因素——

1材质： 一般分为乳胶材质和非乳胶材质，找货君推荐优选非乳胶材质，遇水变大这种性能只有非乳胶材质才做得到，而且不过敏，不掉屑，更耐用。

2形状： 美妆蛋有各种形状，其中最基础的水滴状适合脸部大面积上妆，葫芦状拿捏起来更方便，而带有切面的化妆蛋处理鼻翼等细节会更胜一筹。因此追求更精致妆容的女孩完全可以all in！

3柔软度： 美妆蛋的柔软度是比较因人而异的考虑因素，但是太软容易变形，太硬肤感不好，难以贴合皮肤上妆。柔软度好的“蛋蛋”可以附带一个减压效果倒是真的。

4 回弹力： 回弹力是指将美妆蛋打湿以后，用手抓一抓美妆蛋，观察松手的一瞬间它恢复形状的速度。回弹力越快越好，太慢会影响使用感和上妆速度。

5 孔隙大小： 孔隙并不是越小越好，最关键的其实是孔隙分布的均匀和细腻度，只有这样，打造出来的妆容才是均匀状态，没有明显的上妆痕迹。孔隙大的蛋蛋可能略微吃粉但是弹性比较好，干的也比较快，不容易发霉，因此优秀的美妆蛋会做好平衡取舍。

二、“蛋蛋”的使用方式——

美妆蛋目前被开发最多的用途就是上底妆，其实用来定妆和上腮红可能会收获更惊喜的效果。

1 针对粉底/BB霜： 使用前用水或喷雾打湿，用手挤掉水分，再用纸巾吸干水分，把粉底液以点涂的方式涂在脸上，再用美妆蛋轻轻按拍上妆。

2针对散粉/蜜粉： 用美妆蛋的底部或斜切面蘸取散粉，用手指弹掉多余粉末，这时美妆蛋只剩下薄薄一层粉，就可以上妆了。

3针对腮红：手指蘸取膏状或泥状的腮红，涂在手背上，再用美妆蛋点取腮红到脸上，可以打造仿佛自带红润效果的透光肌。

三、“蛋蛋”的保养方式—

根据使用频率建议一周用清水或中性洗涤剂洗一到两次，放在通风处自然晾干。

接下来就是产品推荐时间，感兴趣的朋友可以点击进入品牌主页，一键“召唤小参谋”提交需求，完成找货对接。

1贝览得定妆BB蛋

卖点：抖音网红 国货之光

零售价：￥198

专业化妆工具品牌，其中美妆蛋做得尤为出色，被称为美妆蛋中“爱马仕”Beauty Blender的平价替代产品，价格只有它的八分之一，可以说是非常良心的国货之光了,在小红书和抖音上呼声很高。

产品采用VE亲水材质，遇水之后可变为原来的2倍大小，柔软度和弹性把握得恰到好处，采用直供到店的合作模式。

2 尔木萄星空美妆蛋套盒

卖点：专业化妆师都推荐的网红蛋

零售价：￥6800/3个

与大名鼎鼎的Real Techniques 来自同一家工厂，质地、柔软度、回弹力和吃粉情况都丝毫不逊色，一套包含3个不同形状和颜色的美妆蛋，把美妆蛋的所有功能全部囊括，还附带一个蛋蛋晾干架，兼具实力和颜值，张嘉倪和很多明星化妆师都有大力推荐过。

3 Qπ美妆蛋

卖点：产品丰富颜值高

零售价：￥27-28

主打美妆蛋和气垫粉扑的美妆工具品牌，其中美妆蛋采用原罐进口亲水性聚氨酯作为原材料，使用独创的Q-PLUS专利发泡技术及11道后续处理工艺，制成品具有网状结构，表面气孔更小，更细腻，使妆容更加服帖。

美妆蛋的颜色和造型也十分讨喜，比如带有浓浓中国风的青花瓷美妆蛋、蘑菇头和子弹头造型的美妆蛋。

4 美丽工匠美妆蛋

卖点：受多个知名连锁青睐

零售价：￥99 - 439

拥有多达150个单品的美妆工具品牌美丽工匠，不仅在淘宝等线上平台热销，还入驻了香港莎莎、银泰西选、橙小橙、泊伊美汇等知名线下连锁门店。

品牌在小小的美妆蛋上也是精工细作，针对大家十分在意的孔径大小的问题，美丽工匠经过反复打样测试，最终锁定了01-1mm的密度，将吃粉力和回弹力做到最优平衡，还特别与插画师合作打造了一个三点半美妆粉扑套装，包括一个经典葫芦粉扑、斜切粉扑、小平头粉扑、迷你水滴粉扑，颜值很高，超级少女心！

5 谷芭专业粉扑

卖点：深受专业化妆师及模特追捧

零售价：￥38

总部设于香港的专业美妆工具品牌谷芭，拥有丰富的市场营运经验及出色的产品研发能力。凭借着优良的质量及 时尚 的设计，深受专业化妆师及模特追捧，分为经典的水滴状和葫芦状两种形态，采用亲水性聚氨酯材质，使用方便易于清洁。

已入驻妍丽、Ole’、万宁、康是美、康缇、美颜坊、7-11、全家等。

6 珈米美妆蛋

卖点：中高端美妆工具品牌

零售价：￥28

中高端美妆工具品牌，严格筛选原材料，对产品精益求精。产品包含金属类、塑料类、粉扑类、棉类、胶类、刷类等一系列专业美妆工具产品。

其中美妆蛋拥有葫芦形、水滴形及多切面形状，满足不同上妆需求，采用进口柔软亲水材质，绵面柔韧细滑，质地细腻柔软，回弹力十足，怎么捏都不会变形，可以轻松完成360度上妆。

7 SY尚洋定妆海绵

卖点：美妆工具行业翘楚

零售价：￥990

全球美妆工具行业翘楚，产品行销全球100多个国家和地区，与全球多个知名化妆品牌及零售连锁建立合作关系，包括兰蔻、LV、丝芙兰等。

SY尚洋家的美妆蛋皆是葫芦状，并拥有7种颜色，堪称“七彩葫芦娃美妆蛋”，湿用可以用来上粉底等液妆底妆，干的状态适合上蜜粉、腮红、眼影等干粉产品，完全可以挑战一个美妆蛋完成全脸妆。

8 BIG BEAK葫芦形美妆蛋

卖点：拥有20年工具类经验，实力雄厚

零售价：￥2900

专业高端 时尚 美妆工具品牌BIG BEAK，拥有超过20年制造美妆工具及个人护理工具的经验，其母公司实力雄厚，品牌客户包括：美宝莲、露华浓、ELLE、ULTA、CVS、道格拉斯、dm、沃尔玛、COSTCO、TARGET等；刀具品牌客户包括：双立人、zippo、Remington、CRKT、Marttiini等。

旗下产品非常多元化，其中美妆蛋采用亲水性聚氨酯，气孔细腻均匀，上妆更服帖，不易浮粉 ，浸水之后可以变大一倍，回弹力很不错哦。

对以上品牌感兴趣的朋友，欢迎点击一键“召唤小参谋”来进行品牌对接。如果你还有其他找品牌的需求，也欢迎留言，我们一定竭力寻找，把更多全球好货分享给你。

品观找货（ ） ，为更高效的化妆品供需对接而生。

市面上的美妆蛋（又称粉扑）形状各式各样，有水滴型的、块状的、葫芦型的、蘑菇型的、心形的等等，每种的用法都各有不同，下面我就简单分享一下吧

1、块状型

块状型粉扑我以前用过一次，一般是一整块已经切好的，大约是24块，每次使用就掰一块出来用。

由于块状的边缘位置不太细和圆润，所以在画眼周和鼻翼位置时略感吃力。

最长的正面面积较大，可以用来画脸颊、额头等地方。

侧面就可以给下巴和嘴边打底粉，不过还是那个问题，切割太方了，始终有点不服帖。

当然方块还是有好处的，一次性使用，用完即弃，挺方便快捷，不用清洗，就是有点不太环保吧。

如果周末大部分时间宅在家的话，24块还是勉强能撑得过一个月的。

后来觉得性价比不高，就弃用了。

 

2、蘑菇型

蘑菇头的粉扑有手柄，拿着挺方便，携带也不错，但使用就有2个比较大的硬伤。

一个是太圆润了，所谓物极必反，整个粉扑的设计只能很好地照顾到颧骨，细节部分完全被无视了，想用来画眼画鼻，对于手抖星人的我来说，简直是不可能的任务。

另外就是面积太小，虽然泡水后会变大，但绝对面积太小了，画下巴颈部和额头的时候，按压动作要比其他蛋蛋多很多次才能完成，对于赶时间的小仙女来说，真心不推荐。

 

3、水滴型

水滴型是经典款，我特喜欢的形状之一，原因很简单

360度无棱角，贴脸按压很服帖。

无论是卧蚕、眼尾等细节位和额头、脸颊等大面积位置都能照顾到。用起来很妥帖很顺手。

 

4、葫芦型

葫芦型的蛋蛋也是经典款之一，传说在国内出现的第一批美妆蛋就是这形状的。

葫芦蛋也是设计得比较周全，该宽的宽了，该细的细了，而且还有个很不错的自身特色。

就是葫芦凹位，这个圆润的凹曲线很好的贴合了下巴位置的粉底上妆，堪称完美，我特喜爱。

 

5、斜切型

斜切型是很好用的一种款，可以说是水滴型的升级版，除了包含水滴型的优点外，还能直接干用，主要用于定妆。

利用斜切这个平面，均匀蘸取定妆粉，在干净的纸巾轻压，然后在脸上以轻点的方式按压，就能达到定妆的效果，特别适合混合性肤质或油性肤质。

 

好了，再说说我自己喜欢的几个牌子的蛋蛋吧。

 

（1）BeautyBlender

美妆蛋的英文Beauty Blender，正是来自于它。

纯正美国货。一个牌子带起一个新的工具品类。

不知道该买哪个牌子，又不缺钱的，就买TA。

BeautyBlender最出名的产品线是水滴型美妆蛋，认准这个买买买就是了。

亚马逊上买25刀，天猫旗舰店165元一个。除了贵以外什么都好。

（2）Real Techniques

俗称RT。

英国化妆刷大厂RT出品的美妆蛋。

和BB有一些差距，但是比BB便宜很多。

平时大概90多2个。在做活动时，99块钱可以买到3个。618，双11省着点足够用半年了。

RT家的明星美妆蛋是斜切型的，所以记得买RT就买斜切型的。

（3）喆印

广州的国创潮牌。

肯定不如RT，但一分钱一分货，68元3个，做到了RT八成的水平。

上手捏在手里的回弹手感非常明显，我有事没事都会捏一下，特减压。

一组包括三种斜切、葫芦、水滴三种形状，这种设计还是照顾得挺周到的，而且气孔适中、不怎么吃粉。

追求性价比的，可以入手这个。

用出手感和心得了，再无缝换上面BB和RT。

肉末卧鸡蛋

材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用_肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。

2、首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。

3、把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩。

4、将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了。

5、将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。

6、蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。

啤酒卤蛋

材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽15汤匙、生抽3汤匙。

做法：

1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可。

2、到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味。

3、将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，盐。

4、大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀。

5、待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取。

韭菜摊鸡蛋饼

材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量。

做法：

1、把韭菜择去老叶，投洗干净，切去根部不要。

2、将韭菜切成半厘米的小段。

3、鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。

4、将切好韭菜放在蛋液中，搅拌均匀。

5、锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅，淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制使要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。

6、将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。

土豆丝火腿蛋饼

材料：土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油盐适量。

做法：

1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水。

2、将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蛋液抽打起泡。

3、放入火腿丁和葱花，加入盐，搅拌均匀。

4、锅加油烧热，下入土豆丝翻炒均匀，将火腿蛋液淋在土豆丝上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固。

5、将鸡蛋饼翻面，继续煎制另一面，将蛋饼两面煎制金黄，关火，将蛋饼倒出在盘内，用刀对角划成八块，摆在盘内即可。

番茄炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀。

2、将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉。

3、将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水。

4、鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法，打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

5、锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用。

6、锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。

7、下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

蒜苗胡萝卜炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、蒜苗300克、油盐适量、葱1段。

做法：

1、将蒜苗择洗干净，切成寸段，将叶和梗分开放。

2、将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。

3、锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入蒜苗梗翻炒均匀。

4、再下入蒜苗叶，鸡蛋块，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

东北农家蒸蛋

材料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面12茶匙。

做法：

1、食材备齐，小葱洗净，切成葱花。

2、取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）。

3、将鸡蛋磕入盘内。

4、均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花。

5、蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟。

6、将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜250克、鸡蛋3个、油盐适量。

做法：

1、首先要把韭菜择去老叶，投洗干净，控干水分，韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了，所以不需要添加过多的调料，只用油盐就可以了。

2、韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，因为韭菜的底部沾上了泥土，很难洗干净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小窍门。

3、把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打均匀。

4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用。

5、锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，这样，炒出的韭菜，叶和梗都同时炒熟了，就不会出现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了。

6、下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。要大火快炒，盐后放，这样韭菜就不会炒出水了。

小葱尖椒酱炒蛋

材料：鸡蛋4个、小葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱1汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，小葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下。

2、将小葱斜刀切段，葱叶和葱白分开放，尖椒切成片。

3、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。

4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用。

5、下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深。

6、下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

芹菜叶鸡蛋饼

材料：芹菜叶150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。

做法：

1、准备好所需材料，芹菜叶洗净。

2、锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，待芹菜叶颜色变深绿，将芹菜叶捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水，将焯好水的芹菜叶切碎。

3、将鸡蛋磕入碗内，加入盐，抽打起泡，打散，将芹菜叶碎，盐放在鸡蛋液里，搅匀。

4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，切成8瓣，码在盘内即可。

木耳大葱炒鸡蛋

材料：干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量。

做法：

1、将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段。

2、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用。

3、锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味。

4、下入木耳翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。

虾皮紫菜蛋花汤

材料：鸡蛋2个、紫菜1/2张、虾皮适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1、准备好所需材料，将鸡蛋磕入碗内打散，虾皮投洗干净。

2、锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮2分钟，将紫菜撕成小块下入锅内，搅拌至散开，稍煮一会。

3、淋入蛋液，边倒边搅拌均匀，烧开，加入盐调味，关火，加入葱花，香油，胡椒粉搅拌均匀即可。

番茄西葫芦炒蛋

材料：西红柿3个、西葫芦1个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段。

做法：

1、准备好所需材料，西红柿和西葫芦洗净，将西红柿对半切开，再切成薄厚均匀的片。

2、将西红柿切去蒂，再切成滚刀块，将鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花。

3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。

4、锅内再添加少许油，下入葱花爆香。

5、下入西红柿，将西红柿翻炒出水，再下入西葫芦片翻炒，待炒至西葫芦片变软，下入鸡蛋块，盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

肉末蛋炒饭

材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、猪肉100克、韭菜1把、油盐适量、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/3汤匙、酱油1/3汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，将米饭拨散，这样炒制时不会成团，韭菜择洗干净。

2、将鸡蛋磕入碗内，打散，猪肉切成末，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，酱油，拌匀，腌制几分钟，这样可以去掉猪肉的腥味，韭菜切成小段。

3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。

4、下入米饭大火翻炒，将米饭炒散开，不要有米饭团。

5、下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，炒制时间不要过长，炒均匀就可以了。

6、下入韭菜，放入盐，快速翻炒，将韭菜炒制颜色变深，关火，盛出装盘即可。

鸡蛋炒面

材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。

2、将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。

3、锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。

4、放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。

5、锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。

6、下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。

7、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

鸡蛋炒茼蒿

材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣。

做法：

1、将茼蒿摘去老叶，用水冲洗干净。

2、锅加水烧开,加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水。

3、把茼蒿切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内打散。

4、锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。

5、锅内在添加少许油烧热，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均匀。

6、下入鸡蛋块，盐快熟翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。