韩国料理经典又好做的有哪些？

石锅拌饭（韩式石头锅拌饭）做法：

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。

2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）

3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。

4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。

5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

做法:

韩国式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到，全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。

在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。

材料：米3杯，山菜160g，绿豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个 牛肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺， 胡椒

做法： 1) 把牛肉切好加佐料炒出来。

2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。

3) 桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。

4) 胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。

5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。

6) 鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。

7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

材料：米1杯，沙参10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子凉粉10g，菠 菜20个，桔梗20g，鸡蛋1个，香油，辣椒酱2大勺，葱、蒜、白糖、盐、芝麻DfDB

做法：

1) 把米洗净后放到电饭锅里焖一下。

2) 把香菇、蕨菜、橡子凉粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡开后在平锅里加油炒出来调味。

3) 菠菜煮出来拌好。

4) 桔梗放盐拌匀加油炒出来，并加上佐料。

5) 沙参分半，调料用辣椒酱拌好。

6) 在碗里盛饭，并把准备好的材料摆好。ps配上辣酱更好吃哦

分类: 美食/烹饪

问题描述:

简单易做的最好。

解析:

辣炒年糕

材料：水磨年糕一袋、鲜鱿鱼（或者海鲜）少许、洋葱半头、青椒两个、香菇 约半斤、西葫芦等青菜（可有、可无，根据自己口味）

调料：辣椒酱（超市里有得卖，最好是韩国的那种）1勺、葱姜蒜各少许、盐、酱油、鸡精少许（用味素代替也成）、食用油少许

做法：1 水磨年糕浸泡于冷水中约20分钟左右，然后放入正在烧开的锅中烫一下，控水待用。香菇切成片状，入开水烫一下然后捞出，待用。

2 鱿鱼切成丝（不要太细）同样放入开水中烫一下，控水待用。

3 将准备好的辣椒酱及各种调料放入碗中调匀，待用。

4 炒锅中放入适量食用油，将打理好的葱姜蒜放入锅中煸炒，待香味四溢，将准备好的青菜放入锅中煸炒。片刻后，依次放入鱿鱼、年糕及调料羹，焖一会儿即可盛出，食用。

料理重点：辣椒酱和调料的比例，一定适中，不能太淡，也不能太咸。

紫菜包饭（又名寿司）

材料：蒸熟的米饭少许、现成的紫菜（海苔）若干片、鸡蛋两只、黄瓜一根、胡萝卜一根、火腿肠一根

调料：香油少许、盐少许

做法：1 鸡蛋打入碗内，放入两滴清水，加入少许盐，然后搅匀，放入炒锅中小火煸炒盛出，待用。

2 黄瓜、胡萝卜切成长条，放入开水中烫一下，马上捞出，用冷水冲过，待用。火腿肠同样切成长条，待用。

3 将蒸熟的米饭器具中，放入少许香油与盐，搅拌均匀。

4 紫菜摊开在竹帘中（也可直接放在菜板上），将搅拌后的米饭均匀摊在紫菜上，然后依次放炒好的鸡蛋、黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠等，慢慢卷起便可。

5 将卷好的紫菜饭包，放在菜板上切成圆断状，即可食用。

酱汤

材料：土豆半个、西葫芦半个、青椒一个、海鲜（蛤蜊为最佳）少许、豆腐三分之一块、洋葱1/3头

调料：葱姜蒜各少许、大酱（超市有得卖）适量、鸡精或者牛肉精少许

做法：1 土豆、西葫芦切成小块儿，放入炒锅中略炒片刻。青椒切成圆片状、豆腐切成正方形片状，待用。

2 蛤蜊，用清水洗净后待用。

3 锅中放入适量淘米水（洗过两次米的水为最佳，为的是去大酱中的豆腥），放入姜片、海鲜，点着火。

4 待烧开后，将炒好的土豆放入汤锅中。

5 土豆七分熟时，放入其他青菜及配菜等。

6 土豆完全煮熟之后，放入蒜片、青椒片，两分钟后便可盛出食用。

虽说韩国的电视剧在中国很火，很多不管是女孩子还是男孩子都喜欢看韩剧，而且韩国不光电视剧很受热捧，就连韩国的整容技术也受到很多人的欢迎。不少爱美的女性想要整容的话，就去韩国那边整容。而在韩国电视剧中我们看到他们吃饭中经常会喝一些什么味增汤或者一些泡菜，看起来都很好吃的样子。

而韩国大酱是韩国家庭中人人必备的一种酱汤，这种大酱是他们原来皇帝在的时候就流传下来的一种传统饮食，而且做这种大酱其实也是带有吉祥昌盛的寓意。要想知道这种酱怎么做，那就一起来看看吧。

韩国大酱汤

于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

韩国料理中有一道营养美味可口的大酱汤，非常好吃，拌上白米饭，那就是一道非常下饭的好汤菜哦。特别适合在冬天里喝，感觉很温暖。此汤特点:

味浓,基本保持了酱汤原有的味道

韩国的大酱与韩国泡菜齐名，虽然大酱的味道很多人都觉得奇怪，但大酱吃起来很醇厚，所以越吃越上瘾。今天我们来介绍韩国大酱的做法。

1、黄豆要挑颗粒圆润饱满，颜色纯正无瑕的。

2、将挑选好的黄豆洗干净，需要浸泡一天。然后将黄豆倒入锅内，放入水煮3小时。

3、将煮软的豆子放入容器中用木槌捣碎，一定要手工捣碎，要细致。

4、将捣碎的豆子泥放在案板上，用手压实，压成长方形。

5、做好的豆饼底下放两根粗草绳垫着，让豆饼与空气完全接触，保持空气流通。放在18-20度左右的温度中，发酵10天。

6、用干丝瓜瓤沾水擦掉豆饼表面发酵时产生的杂质。

7、擦干净后由于饼变潮湿，所以要风干1-2天。

8、在大瓦盆中倒入9升水，23公斤的粗盐，放入粗盐后用勺子搅拌均匀，让盐和水充分融合。

9、将盐水放置十几分钟左右，让盐和水充分融合。放入一个洗干净的生鸡蛋，如果鸡蛋能浮起来就可以了。

10、再拿一个收口的瓦罐，将里面用开水洗干净后控干水分，放入豆饼，倒入刚才调好的盐水。再放入碳、红枣、干辣椒。

11、45天后拿出腌制的豆饼，放入大瓦盆中用手反复的揉拌，就像和面的样子，边和边倒入两勺盐水。

12、将豆饼和细腻均匀后，放入小的收口瓦罐中。在豆酱表面撒一些细盐。

13、密封好罐子，放在恒温处一个月即可。

看完上述介绍后，各位小伙伴是不是觉着有些难做呢。不过一道好吃的酱料肯定不是那么容易就做出来的。看过大长今的朋友应该能

韩国酸菜的做法：

主料：圆白菜 (750克)、胡萝卜 (25克)、青椒 (50克)

辅料：苹果 (100克)、洋葱 (20克)、韭菜 (30克)、大蒜 (40克)、面粉 (35克)、姜末 (25克)

做法：

第一步：先把圆白菜洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条。

第二步：然后撒上盐腌制，腌大约两小时，韭菜洗净，切一寸半长的段备用。

第三步：把面粉放到锅里，面粉中加入适量的清水搅匀。

第四步：然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊，趁热倒入粗细辣椒面搅匀。

第五步：辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀，趁余温，再倒入适量的白米醋。

第六步：再倒入适量的鱼露拌匀，放入少许盐拌匀。

第七步：把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用。

第八步：把姜加少许矿泉水搅打成茸，把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。

第九步：把苹果切成小块儿，放入料理机中搅打成茸，倒入辣椒糊中再次拌匀。

第十步：最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀，几种材料混合好后备用。

第十一步：圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干净。

第十二步：把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成。

第十三步：下面开始发酵，把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁，为了安全起见不至于进入空气，外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可，要厚实一些的为好。

第十四步：在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用，冬季要时间久一些。至此操作全部完成。

望采纳！