韩式烤肉怎么做？

今天跟老婆同时休息，儿子也放假在家，他们吵着要去吃烤肉。所以我准备做韩式烤肉，既然他们想吃，那就自己在家做，烤盘现成的，买点菜回来就可以，方便又实惠，关键是自己做的吃的安心。

自己做的韩式烤肉，比起烧烤店里的还是便宜很多。下面就跟大家分享一下，我今天做的韩式烤肉制作方法，喜欢吃烤肉的朋友也可以试试。

韩式烤肉

所需食材： 600克猪肉，1/2洋葱，1个大葱，2个辣椒，1个红辣椒，25勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒5克，芝麻5克，6勺大酱，3勺辣椒酱，蒜末50克，辣椒末5克，炒过的洋葱和大葱各50克，3勺青梅汁，2勺烧酒，2勺糖浆，捣碎的花生碎20克，熟芝麻2勺。芝麻油10克。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

制作过程与步骤

第一步：我们先把猪肉洗净切成小肉片。

第二步：腌制料准备：准备一个大碗放入2勺半酱油1勺料酒1勺糖，1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末1勺姜末，1勺芝麻，胡椒粉5克，把这些调料放在一起搅拌均匀。

第三步：腌制，把猪肉和酱料大葱洋葱一起搅拌均匀后腌制15-30分钟。

需要注意的是辣椒粉一定要用细辣椒粉，主要起到提色的作用。

第四步：煎，煎锅刷油，把腌制好的猪肉下锅，用中小火要不停的翻拌一下，如果要粘锅了就放一点水进去。

这个烤肉猪肉不要太干，太干就不好吃了，等猪肉变色后差不多就熟了，撒上点芝麻粒装饰一下，我们的烤肉就做好了。

烹饪小技巧

1烤肉时间不能太长。韩式烤肉，追求的肉质，如果烤肉时间太长，肉就很容易失去鲜味还不弹牙。

2烤肉的时候注意反面，如果想烤出正宗的韩式烤肉，那还要注意给肉翻面，保持肉的两面受热均匀。

3学会调味，肉考的好如果调味不好也会影响肉本身的味道，所以还要注意调味。向我所介绍制作调味料的做法就是非常好吃的做法，你可以学一学，尝试我这种方法做出的调味料。

1、食材：

五花肉500克、牛柳500克、生菜500克、杏鲍菇500克、蟹味菇500克、韩国辣酱500克、韩国泡菜500克、料酒500克。

2、步骤：

（1）将猪五花肉切成薄片，加少许盐、蚝油、料酒、梨汁、糖、白胡椒粉腌渍入味，再拌入2匙韩国辣酱戴上一次性塑料手套用力抓匀，使肉片完全入味；

（2）牛柳片成大大的薄片，同上腌制入味；

（3）生菜反复冲洗洗净沥干；杏鲍菇洗净切成厚片；蟹味菇洗净沥干；

（4）大蒜洗净切片；韩国泡菜改刀成小块；韩国辣酱酌情装碟；

（5）所有材料备齐了，将利仁火锅洗净擦干，插上电源，设置在2至3档准备开烤；

（6）分别将五花肉一片一片地放入锅中，洒上蒜片和芝麻进行烤制，烤好一面，再翻面烤另一面。肉片很薄，很快就烤熟了！烤好的肉夹入盘中，再继续烤其它的肉；

（7）锅里的油会越来越多，将切好的杏鲍菇片也放入锅中烤；一会儿就将五花肉连同牛肉一起烤好了，最后利用烤出的肉汁和油将蟹味菇烤熟即可；卷上生菜叶开动吧！

1、把买来的五花肉切片，不要太厚也不要太薄，大约每片5mm。

2、加入料酒去腥，加入烤肉料，一勺生粉抓拌均匀，腌制半小时。

3、烤盘铺上锡纸或者吸油纸。

4、肉平铺上去，放入烤箱，200度上下火烤5分钟。

5、最后平底锅刷油，放入腌制好的五花肉，煎至两面金黄，然后取出用生菜夹着吃就可以了。

1、主料：牛肋条肉400g。

2、辅料：梨半个、洋葱半个、大葱1段、姜3片、蒜3瓣、酱油4大勺、米酒2大勺、糖稀2大勺。

3、配料：韩国辣椒酱2大勺、蜂蜜2小勺、酱油2小勺、糖稀2小勺、葱共1大勺、姜末适量、蒜末适量、生菜叶适量、尖椒圈适量、大蒜片适量。

4、肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳。

5、所有腌肉料处理好以后，统统放进搅拌机打成泥，成腌料。

6、把腌料倒进牛肉中；搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味。

7、盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜。

8、将牛肉和腌料分开。

9、起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色。

10、加入全部腌牛肉的腌料。

11、搅拌均匀，大火煮开。

12、煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火。

13、另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉。

14、立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。

1、牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。

2、在家里轻松享用韩式烤牛肉，实惠又美味，是工作日居家晚餐或是宴请宾客非常不错的选择。

3、准备时间5分钟，制作时间10分钟，零失败！

4、当然，牛肉的选择非常重要，我们推荐给大家的是“上脑”和“肋条肉”，肥瘦相间吃起来特别香；目前大多超市里也开始提供切好的肉片，吃起来也不错。

5、如果是自己切，最好放冰箱冷冻一会更好切，厚度3-5毫米，吃起来很有嚼头。

6、烤的时候，只要肉从红变成褐色就立即出锅，不要过分的煎烤。以免过多失去水分肉质变老。

7、可以用生菜卷上白饭和烤肉一起吃，别有一番风味。

韩式烤肉做法步骤

　韩式烤肉是很多人都喜欢的一道韩式美食，但是很多人只会吃不会做。你知道韩式烤肉做法步骤是怎样的吗？下面是我为大家带来的韩式烤肉做法步骤，欢迎阅读。

　难度：

　切墩(初级)

　时间：

　10-30分钟

　主料：

　猪前夹肉一斤

　生抽1勺

　孜然粉适量

　糖适量

　金针菇250克

辅料：

　料酒1勺

　黑胡椒粉适量

　调和油1勺

　盐1小勺

　红萝卜半根

　韩式烤肉做法的做法步骤：

　1 准备好所有材料，肉切片或条都可以，依个人口感

　2 切好的肉拌入事先准备好的调味料

　3 拌好的肉覆上保鲜膜放入冰箱腌制一小时

　4 烤盘抹上油，铺上蔬菜

　5 然后放腌制好的肉，再在铺好肉的表面薄薄刷一层油

　6 放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤8分钟后拿出烤盘，在肉面撒上孜然粉翻动一遍

　7 再次放入烤箱内，烘烤8~15分钟（根据肉的薄厚而定）即可取出

　8 一盘香喷喷的烤肉出炉了

小贴士

　1、肉要腌制过后才烤，这样味道更好。

　2、在肉底下垫入蔬菜，让蔬菜吸收了肉汁，风味一下子就提升了。

　3、烤制的时间要根据肉切成的形状来增加或减小。

　4、烤盘上扫一层油，烤的时候就不会粘底。

　5、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

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