1、食材:猪肚1个、山药150克、盐适量、鸡精适量、姜片适量。
2、猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍,然后放开水里焯至变色。
3、把焯好的猪肝洗净,切成丝备用。
4、山药去皮切成滚刀块,放水里泡下。
5、把猪肚和山药块一起放入高压锅里,放姜片,注入清水至淹没,大火压12分钟。
6、出锅时加盐和鸡精调味即可。用勺子盛出一碗,肉香四溢。
大缸腌酸菜的方法如下:
1、大白菜把菜帮子掰下来,清洗一下。
2、锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。
3、把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒钟就可以。
4、把烫过的菜稍微晾凉一下,不烫手的情况下,切成丝。
5、切好的白菜丝放在盖帘上摊开凉透。
6、晾凉后把白菜丝装入无水无油的透明玻璃罐子中,给它压实压平。
7、然后上面撒上一层盐。然后再一层白菜,压实,一层盐,依次类推,装满罐子。盐的用量,40斤白菜,放了3两盐,也就是比例在4克盐/斤菜。
8、罐子装满了,用个塑料袋套上罐子口,然后里面倒入水,用装满水的袋子代替石磨压一下菜,然后把瓶盖拧上,放阴凉处7天左右就可以吃了。
腌酸白菜不烂小窍门:
1、一定要全程无油。
2、白菜,容器都用热水杀菌。
3、加入适量的盐,一层白菜一层盐,压实,一定要用重物重压。
4、放阴凉处,温度不宜过高,7-30天左右就可以吃了。
黄瓜做为人们生活中不可少的蔬菜,具有很高的营养价值,它的切法很简单,可切丝、切块、也可剁碎包馅。它的做法也是很好的,可生吃,可凉拌,可炒菜,可腌制。黄瓜在生吃的时候营养价值最高,最大程度的保全了其营养物质。因此建议多生吃,个人感觉虽然它味道清淡,但吃起来尤其爽口。
黄瓜洗净,竖着切下一边的外皮,这样,黄瓜在案板上不容易滚动。然后。斜向切片(直接影响到黄瓜丝的长度,角度越斜丝越长),要均匀稍薄,要想切块要不断练习哦~等切片完毕,把瓜片压平,竖向切丝。其实重在刀法,多加练习,切的慢没事,但要均匀,要严格要求自己,不然切出来很难看哦~
1黄瓜切丝,拉皮切条备用。
2做调味汁:锅中加油,油热后加花椒(吃辣的可以同时加干辣椒)炒出香味,放葱、姜、蒜末煸炒后,取出渣滓锅中留下油,加酱油、醋、适量的水煮开,1分钟后加鸡精、胡椒粉、香油。
3将调味汁晾凉倒在黄瓜和拉皮上。
荤的:
1黄瓜切丝,拉皮切条备用。肉末中放少许料酒、盐、鸡精。
2做调味汁:锅中加油,油热后加肉末煸炒到变色,放葱、姜、蒜末炒出香味后,,加酱油、醋、适量的水、鸡精、胡椒粉、香油。
3将调味汁晾凉后倒在黄瓜和拉皮上。
以上介绍了黄瓜的切法,它的切法是很简单的。另外它具有口感清脆爽口,并含有多种营养物质的蔬菜,尤其是它的维C含量也是很高的,可以说是平民养生的好蔬菜,另外它也具有很好的美容效果,爱美的女性常用来做面膜,可以说是又经济实惠又有很好的美白效果。
1、鸡枞黄鱼卷
2、咸菜拌口蘑
3、芝士_番薯
4、富贵福禄鱿
5、煎蒸太湖白鱼
6、妈妈黄米烙
1鸡枞黄鱼卷。原料:鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量。美食做法:1把鸡菌治净,切成丝再下入油锅,炸至色金黄时捞入高汤锅,加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味,捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了,取出来用手撕成丝。2在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝,待卷成卷入笼蒸透,取出来改刀摆盘,淋上煮鸡菌的汁水,美食成功了!
2咸菜拌口蘑。原料:口蘑240克酸菜80克葱花、盐、味精、化猪油各适量。美食做法:1把酸菜切成颗粒状,入锅加少许的化猪油炒香后,盛出来备用。2把口蘑切成片,投入加有适量盐的沸水锅汆熟后,捞出来挤干水,入盆加酸菜粒、味精和葱花,拌匀便成菜。
3芝士_番薯。原料:红薯750克、芝士片1袋。美食做法:把红薯放入煨汤缸烤熟,取出后每只分成两半,再分别放上芝士片,稍烤取出装盘即成。
4富贵福禄鱿。美食做法:1将鱿鱼仔6个从腹部取出内脏,清洗干净。2将糯米100克放入凉水中浸泡3小时,捞出,加香菇、胡萝卜丁各50克,虾仁干25克一起拌匀,加入盐、老抽各10克搅拌成馅,装入鱿鱼仔里,用牙签封好口,在鱿鱼的三分二处用焯水后的韭菜薹捆绑(使其呈葫芦状),上笼蒸6分钟,取出,装盘即可。
5煎蒸太湖白鱼。美食做法:1将白鱼的背部上方和下方各片一刀,在鱼两侧打一字刀花。2将香芹、香菜各25克,分别切成长、厘米的段;圆葱、红萝卜各25克,分别切成长02厘米的段。3将切好的蔬菜与花椒5克、干辣椒20克、姜末25克一起搅拌均匀。4另将香菜段25克加盐5克,味精、鸡粉各3克,胡椒粉1克拌匀后,一半均匀抹在鱼身上,一半拌入腌料中。5把腌料撒入放入鱼膛内,然后覆盖整个鱼身,腌制8个小时后,去掉腌料,放入六成热的油中内煎至两面金**时,捞出控油,放入蒸箱内蒸5分钟,取出,撒上炒好的干葱100克、大葱45克、干辣椒2克,用葱油50克烧热,浇在小米辣,撒上香菜5克,浇上鱼汁80克即。
6妈妈黄米烙。美食做法:黄米250克,小米85克,白糖100克,色拉油、白面各50克,熟猪油50克,面包粉150克,泡打粉3克,色拉油10克。1将黄米、小米洗净,加水250克、白糖、色拉油、熟猪油蒸熟。2将面包粉150克、白面50克、泡打粉3克拌匀,加水100克和面,饧发。将面皮擀成长方形,将蒸好的米盖在和面皮的一半上,铺好后,用另一半盖住,放入冰箱冷藏定形。3:将饼铛预热至120℃,刷一层色拉油,将黄米饼放入其中,翻面煎至金**。4:将加工好的饼切成想要的各种形状即可,个人建议切成三角装,关键有两点:第一米要蒸好,蒸的太干没口感,蒸的太粘卷不住;第二,面要和好,否则太硬,另外不要擀得不厚否则煎不熟。
高笋的营养价值高,有丰富的营养价值,其中含有丰富的蛋白质,糖类,脂肪,微量的胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E以及多种矿物质,高笋还能提供有机氮素,而有机氮素是存在于氨基酸中,并且还能提供硫元素,而高笋的这些营养物质容易被我们的人体消化吸收。”
用料
主料
高笋500克
猪肉300克
青椒1个
辅料
盐
1点
鸡精
1点
姜
2片
蒜
1个
豆粉
1勺
高笋炒肉片的做法
1
备好食材
2
猪肉高笋都切片青椒切块
3
猪肉里加豆粉拌匀
4
锅中先炒姜蒜在加肉片炒
5
放入高笋青椒炒熟放盐鸡精出锅
6
装盘
高笋炒肉片成品图
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