素魔芋虾仁怎么做好吃？

虾仁魔芋食材介绍

牦肚魔芋80g，虾5个，姜粉适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，热炒鲜露适量，盐适量

虾仁魔芋的做法步骤



1、 准备食材



2、魔芋用水浸泡约一两个小时；虾去头尾，挑去虾线，处理干净备用；韭菜切段。



3、魔芋焯一下



4、虾仁切粒，用姜粉、料酒腌制。



5、炒锅油热爆香葱姜蒜，放入虾仁滑炒一下



6、放入魔芋翻炒



7、放入韭菜、盐翻炒



8、出锅前放入热炒鲜露，炒匀。

小窍门

魔芋用水浸泡，可去除部分碱味

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2小时前

鸡蛋布丁最重要的原材料就是鸡蛋，一般做鸡蛋布丁，选择全蛋液。有些人总是分不清布丁和果冻，接下来我将为大家对比分析下，希望对对大家有用！

鸡蛋布丁加多少水和布丁粉

一般来讲，布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。

1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。

2、按照个人口味加入适量的糖。

3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。

4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。

5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。

6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

注意事项：

1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期；

2、如有少许出水现象是正常。

3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃。

鸡蛋布丁需要用蛋黄吗

需要，一般使用全蛋液，不仅颜色好看，而且口感爽滑。

布丁和果冻的区别 果冻

果冻(也叫嗜喱)，外观晶莹呈现透明状，清甜滋润，口味很多，可以制作出各种水果口味的果冻。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。不过由于产品性质不同，因此所使用的胶冻原料也有所差异，不过它们都有一共同点，就是加入溶化的胶冻原料后都要通过冷藏让果冻能够凝冻成型。

布丁

布丁属于是一种蛋奶类的西点，布丁的种类也很多：鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁、鲜奶布丁等。常用的主要材料是鸡蛋和奶油，其中鸡蛋充当了凝固剂的作用，与果冻不一样的是，布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的。所以布丁吃起来会香浓爽滑，不过布丁的弹性却没有果冻那么好。布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂。用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切开后可以呈挺立的块状，凝固效果较强。而用树薯淀粉做凝固剂时，做出来的布丁会比较软，它只是将液体原料凝结在一起，但是而无法挺立。有些蛋糕师傅做布丁派时，就喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，让布丁派馅较柔软而带流性。

由于使用的烘焙原料和凝固剂的不同，所以做出来的布丁和果冻样子是不一样的。果冻是透明的，而布丁则是不透明的。当然在口味上面布丁和果冻的区别也是很明显的哦！

对的

十大膳食纤维食物，很多的蔬菜都有丰富的纤维素，纤维素已被任命为第七营养素，它对人体的作用正逐渐被认识，纤维素对人体的作用很大，以下为大家分享十大膳食纤维食物。

　　十大膳食纤维食物1

　　第一，魔芋

　　魔芋中的膳食纤维含量非常丰富，平时可以多吃些魔芋，可以加强肠道蠕动，及时排除体内堆积的毒素，缓解肠道压力。坚持下去也可以让身体更苗条。

　　第二，大麦

　　大麦对膳食纤维的含量也很高。本品更适合胆固醇高的人群。当然，经常便秘的人也可以用。平时多吃大麦，不仅可以降低胆固醇，还可以促进肠道健康，缓解便秘。

　　第三，南瓜

　　南瓜富含膳食纤维，使用后能促进胃肠蠕动，帮助排便。而且其中的果胶还可以调节食物在胃中的吸收率，减缓糖的吸收，控制饭后血糖的升高，所以这种食物更适合糖尿病患者。

　　第四，茄子

　　茄子是日常饮食中常见的蔬菜，其膳食纤维含量也比较高，热量很低。平时多吃这个产品也可以预防肥胖。

　动词 （verb的缩写）山药

　　山药是一种高膳食纤维含量的食物，吃了山药还能增加饱腹感。多吃山药中的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于排便，调节人体平时的消化系统。

　　第六，苹果

　　苹果通常多吃水果，富含膳食纤维和果胶。多吃苹果也能促进肠胃蠕动，吃苹果后能增加饱腹感，所以减肥的人也可以使用。

　　七、火龙果

　　火龙果的纤维素含量也很高。多吃火龙果可以减肥排毒，主要是因为它热量低，所以在生活中也很受欢迎。

　　八、黑豆

　　黑豆还含有膳食纤维，使用后能促进胃肠蠕动，防止便秘。此外，它还含有不饱和脂肪酸。平时多吃黑豆还能促进胆固醇代谢，降低血脂，有助于预防心血管疾病。

　　九、木耳食品

　　木耳食品中的膳食纤维含量也比较高，木耳食品的营养价值也比较高。使用后，人们可以吸收丰富的纤维素，其中含有多种氨基酸，满足人体的正常需求。

　　十谷物

　　玉米含有大量的膳食纤维和碳水化合物。它是一种低脂肪、低热量的食物。吃玉米可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，是一种非常健康的食物。

并不是，魔芋豆腐中加的碱面是食用碱，也就是碳酸钙，CaCO3。

魔芋豆腐中加碱的原因是为了去除魔芋的味道。

魔芋豆腐制作方法

做法一

食材准备：魔芋片500克 大米(或玉米)250克

制作步骤

1魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

2芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过25～3厘米。

3摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

做法二

酸辣魔芋豆腐

主料：魔芋豆腐、酸豆角

辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末

1 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片。

2 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

3 加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟

4 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟。

5 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！

剁椒魔芋

配料:

魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油

操作:

1、把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，

2、锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，

3、转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。 魔芋野鸭 主料：野鸭800克,魔芋400克

辅料：豌豆尖100克,淀粉(蚕豆)13克

调料：胡椒粉5克,小葱20克,姜20克,猪油（炼制）50克,盐10克,味精3克

制作：

1 将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，洗净，剁去足爪，拍松；

2 用盐在鸭内外搓揉均匀，入盆，加上葱、姜（拍松），上笼用旺火蒸至烂；

3 魔芋取其球茎，经刮洗后，切片煮烂，溶化到浓稠时，用石灰水点制而成魔芋豆腐；

4 魔芋豆腐切成1 厘米宽、5 厘米长的一字条；

5 炒锅置旺火，注入沸水，下魔芋豆腐氽过，取出入碗，用清汤300毫升浸泡；

6 把蒸好的野鸭装入盘内；

7 鸭肉汤滗入锅中，加鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精，下魔芋豆腐、豌豆尖，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在野鸭上即成。 三椒魔芋啤酒鸡 美食原料≯

仔公鸡1只(约1500克)， 雪山魔芋250克，水魔芋150克，泡辣椒150克，野山椒1小瓶，小青椒50克，泡姜100克，大蒜50克，芹菜100克，大葱50克， 啤酒1瓶，精盐、胡椒粉、花椒、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油、鲜汤、精炼油各适量，时令鲜蔬若干盘。

≮美食做法≯

1、仔公鸡宰杀后治净，鸡肉斩成3厘米大小的块，用精盐、胡椒粉码味片刻；鸡杂洗净分别切片切节；鸡血装入盐水碗内，使其凝固，然后用刀将其划成若干小块；雪山魔芋用温水泡软后，切成条；水魔芋切成条；泡辣椒去蒂去籽剁细；野山椒去蒂切小节；小青椒去蒂去籽切斜节；泡姜、大蒜均切片；芹菜、大葱洗净均切节；

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡块炸干水分后捞出；

3、锅留底油，投入泡辣椒、野山椒、泡姜、大蒜、花椒炒香出色，倒入鸡块煸炒，烹入少量啤酒，炒至鸡块上色后，倒入余下的啤酒，下入雪山魔芋、水魔芋，调入精盐、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油，略烧至鸡块入味时，起锅倒入锅仔内，撒上小青椒、芹菜、大葱，最后随酒精炉及鸡杂、鸡血、时令鲜蔬一同上桌即可。

≮美食关键≯

1、鸡块入锅油炸的时间不宜太长，以免鸡肉发硬；

2、如在调味时加入一些泡椒油，则风味更佳。 泡椒魔芋 主料：魔芋

辅料：猪肉、香菇、青椒、泡椒

调料：盐、葱、姜、淀粉、辣椒油、胡椒粉、鸡精、食用油

做法：

1、 猪肉切成丝，香菇、青椒、葱、姜切成细丝，魔芋切成条用沸水焯一下；

2、 坐锅点火倒油，油热后放入泡辣椒、葱、姜丝、猪肉丝翻炒，待猪肉变色后放入魔芋、香菇丝、青椒丝、水、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精炒熟出锅，食用时淋上辣椒油即可。

大骨头能配布丁魔芋爽和西红柿。

番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和**的。

红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，**番茄，果桔**果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克至100克鲜番茄，即可满足人对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄菜谱

1番茄炒鸡蛋

先将备好的番茄洗干净，切成块状装在盘子;拿两个鸡蛋，去壳打在碗中搅拌均匀；在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后倒进碗中的鸡蛋液，把鸡蛋煎香熟盛起；又在炒锅中加食用油热锅后，将番茄倒进去翻炒；加入已经煎香的鸡蛋继续翻炒，调入适量的酱油、盐和少许的水充分拌匀炒开；待水煮开后，撒入些许斤菜粒即可以出锅品尝了。

2番茄炖牛肉

先把已挑好的番茄和牛肉洗干净后，分别切成块状以待用；把蒜头剁成蒜末，葱切成段块；在炒锅中倒入适量的食油，将葱蒜爆炒出清香，将牛肉块也放进去翻炒；加入适量的酱油、料酒和八角等配料可以提味；接着勺入适量的水炖开，再放进番茄块状持续炖开；调入些许食盐就可以盛出来吃了。

3番茄炒土豆

先把土豆去掉皮，切成薄薄的片状，放在水中泡一下；把大蒜剁碎备用，香菜切成段；将挑好洗干净的番茄切成块状装盘中；在炒锅中倒入适量的食用油，将蒜末炒香后倒进土豆片翻炒；待土豆片快熟后，倒进番茄继续翻炒，调入适量的盐搅拌均匀；接着撒上香菜段，充分炒匀即可盛起食用。

4番茄炒鱼片

先把备好的鱼肉切成片状，调入适量的白糖和食盐，还有鸡蛋清和料酒充分搅拌均匀；把适量的番茄洗干净，切成块状；蘑菇和香菜也洗干净，葱姜蒜也切成好备用；在炒锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜都放进去爆炒一下，加入鱼片翻炒；把番茄块和蘑菇倒进，倒入一定的清水煮开；调入适量的盐进行调味，撒上些许香菜拌匀就可以出锅。

把番茄和茄子洗干净后，分别切成块状备用;将蒜头剁碎，红辣椒和葱都切成段块装在碗中；在茄子块中加入适量的淀粉拌匀，在炒锅中倒入食用油，把混有淀粉的茄子倒进炸香盛出来；又在锅中把蒜末和红辣椒炒香，加入番茄翻炒；倒进炸香的茄子和少许清水，调入一定的食盐和酱油等配料继续翻炒；煮至汤汁稠了，撒入葱花就可以装盘食用了。