大叶香菜的吃法

1、拌香菜材料：香菜，葱，香油，盐少许。

做法：将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

2、土豆丝拌香菜材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。

做法：首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过_，控净水分，装入盘中备用。

将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。

热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。

炸至金**时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。

加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。

香菜心

用料  

莴苣    一根，    

生抽    3大匙，    

白糖    15大匙，    

水    1大匙，    

八角    一个，    

干辣椒    1个，    

盐    少许    

香菜心的做法  

莴苣去外皮后切35公分的段，并切条，用盐搓匀腌上20分钟

小锅中倒入所有调料，烧开，小火再略微煮5分钟

将腌软的莴苣倒去盐水，并用纯净水洗干净盐分，沥干水后，再倒入步骤2中的料汁拌匀腌上2个小时后食用

小贴士

1、莴苣腌的时间长点容易入味。不着急吃的话，可以提前一个晚上腌上。 

2、莴苣要提前用盐腌上刹水。 

3、这款小菜的口味有点甜有点咸，配稀饭非常清爽，

1、素炒香菜。

主料：香菜300克、胡萝卜少许、色拉油少许、葱姜末少许、干红辣椒一个、精盐少许、五香粉少许、酱油少许、味精少许。

做法：将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用。热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜。放入香菜。大火翻炒。最后加入味精调味。炒拌均匀，装盘即可。

2、鸡蛋炒香菜。

材料：400g香菜、2个鸡蛋、适量油、适量盐。

做法：香菜洗好，沥干；鸡蛋二个，搅拌均匀；香菜切小段；锅里倒油，油七成热时，把鸡蛋倒内锅中煎黄；鸡蛋铲起来；锅留油，把香菜倒内锅中，爆炒二秒种；放鸡蛋；入盘上桌。

3、炒肉丝香菜。

材料：猪瘦肉200克、香菜100克、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量。

做法：香菜去老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝。锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。炒锅注油烧热，放入猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成。

凉拌香菜、农家香菜卷、香菜煎饼、香菜干丝、香菜梗炒肉、香菜肉丝、香菜拌毛蛤等等。

凉拌香菜

用料：香菜

调料：食盐适量、味精适量、姜2片、蒜2瓣、干辣椒适量、蚝油1勺、白醋1勺、白糖半勺。

做法：

1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。

2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。

3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。

一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。

叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-15厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽05-1毫米，顶端钝，全缘。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

1、香菜、胡萝卜、葱丝、姜、许醋10克、红辣椒、香油8克、糖半勺。

2、步骤：香菜的枝根择去掉，有些软的不用择，主留小菜叶并洗透净，胡萝卜和小洗葱备入。

3、香菜再用刀岔开，碎一些，葱粒处理好，萝卜接着切呈出丝状。

4、爱好小蒜粒的可以适加，红椒切碎，葱片也稍留一些，待会儿用到。

5、将这三者全部倒入萝卜和香菜的表面覆上一层，木铲穿梭式的翻一遍，使之匀融。

6、用上二勺醋，添置碗中，记得把糖粒浇在香菜上，最后洒些香油，迅速拌开。