超精细的土豆丝饼的做法

1、原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

2、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

3、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

在家都能做出好吃的饼

1山药红枣饼:

山药，红枣上锅蒸熟，山药压成泥，跟面粉比例1:1揉成面团，红枣去皮去核，压成泥包起来。压成饼，撒上白芝麻，上锅煎熟。

2红薯饼:

红薯蒸熟压成泥，一勺炼乳，四勺牛奶，饺子皮擀薄，放入红薯泥，芝士片包起来，平底锅小火煎至两面微黄。

3南瓜饼:

老南瓜蒸熟加糖，糯米粉揉成团，分成小团，裹上白芝麻，捏成饼状，少油煎至两面金黄。

4韭菜馅饼:

①韭菜加少许香油，肉末加葱花，（见文案）加料汁搅匀；

②300g面粉，3g盐加温水揉成面团，取两小团擀薄，家韭菜肉馅叠起来，交叉叠起来，收好口，微压扁，煎至两面焦黄。

5土豆丝饼:

①土豆刨丝，加一勺盐，一勺五香粉，白胡椒粉，两勺淀粉，搅拌均匀，腌五分钟，腌制出水；

②选一个不粘锅，锅里热油，铺上土豆丝，煎至两面金黄，撒点葱花，辣椒粉出锅。

6鸡蛋饼:

①150g面粉打入三个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲，大约搅两分钟左右；

②放入葱花，倒入250g清水，搅至无颗粒，再放入少许盐搅拌；

③平底锅刷一层油，舀一勺面糊放入锅里摇晃，烙至变色表面，再刷一点点油，翻面再烙一下即可。

7小葱饼:

①300g面粉，一勺盐，六个聪明蛋，加入100ml啤酒，100ml清水，搅拌均匀，倒入面粉中，加点葱花。搅拌至酸奶糊状；

②拿个铁勺在锅中烫一下。再将面糊倒在勺上。炸至金黄就可以啦，撒点辣椒粉也很可。

8土豆饼:

洋葱，火腿丁，萝卜丁，葱花土豆蒸熟捣成泥状，倒入切好的食材，适量盐，适量黑胡椒，一小勺鸡精，两勺淀粉，揉成均匀，取适量做成饼状；

锅中刷油，小火慢煎，煎至金黄，翻面再煎至金黄，出锅开吃。

9大米发糕:

①200g大米泡水两小时，加100ml水打成米糊，加50g面粉，30g糖，3g酵母盖上保鲜膜发酵一小时；

②至两倍大搅拌排气，倒入纸杯，撒芝麻，葡萄干，上锅蒸30分钟，焖五分钟。    

1、材料：南瓜1个、鸡蛋1个、面粉200克、盐适量、菜油适量。

2、清洗南瓜切大块，掏籽去掉。将南瓜块擦丝备用。

3、先将盐撒入南瓜丝，拌匀，腌制15分钟，南瓜丝出水变软，加面粉，鸡蛋，调匀成略干面糊状。

4、油锅烧热，用筷子挑一点放到油锅里，用筷子戳平。摊成饼状，煎至两面金黄即可。

萝卜丝饼在很多街头小吃摊上都有售卖，虽然是非常简单的美食，但是吃起来总有一股家常的味道。咬一口下去，酥脆的外表里面是软软的面粉和鲜美的萝卜丝，虽然口味清淡，但是却比很多佳肴都美味。尤其是煎的焦黄的萝卜丝饼，吃起来更让人回味无穷，很多人在过年的时候家里囤了很多的萝卜总是吃不完，今天小编就来跟大家分享一个，可以让你快速解决这些萝卜的美食做法，让我们情况下看吧。

首先我们需要准备一根白萝卜和一根胡萝卜，削皮洗净将萝卜用刨丝的刀具刨成特别细的萝卜丝，然后放在一个干净的小盆里，再加入适量的食盐搅拌均匀，这一步是为了让萝卜里面多余的水分给逼出来，这样可以让萝卜的口感更加柔软。

然后我们将萝卜里面多余的水分倒掉，打入一个生鸡蛋，再加入适量的胡椒粉，生抽和葱花香菜，一定不要再额外放盐了，否则做出来的萝卜丝饼会比较咸，然后在萝卜丝里面倒入适量的面粉，把握不好面粉的量的朋友们，可以少量多次的加入，一边加入一边进行搅拌，如果太干可以加入适量的清水，等到萝卜丝和面粉的混合物成为黏糊糊的状态时即可。

之后我们就可以起锅烧油了，在做萝卜丝饼的时候最好使用平底锅进行制作，锅里面加入适量的猪油，用猪油做出来的食物会更加美味。然后们用勺子将面糊放到平底锅上，先不要急着摊开，等到底下的一面完全成型之后再进行翻面，翻面的时候我们可以用锅铲轻轻的将面团往下拍，拍成适合的厚度即可。

等到萝卜丝饼的两面全部煎至金**的时候就可以出锅了，在煎的过程中大家一定要保持中小火，火势不能太大，否则很容易煎糊。

1、先将土豆切丝，注意切土豆丝的时候不要切的太长，将小葱切成末，放入切好的土豆丝中，加入面粉，土豆丝与面粉充分搅拌。

2、加入适量的清水，搅拌成均匀的面糊，注意要充分搅拌均匀，如果没有充分搅拌均匀，里面的面疙瘩会影响煎饼的质量和口感。

3、平底锅倒油，油热后放小火，面糊摊在锅中，放入后用铲子轻轻摊平，成形后就可以翻面了，煎至两面金黄即可。