请问新鲜的肥肠卖回来烧,里面的一层白的油要去掉吗?

请问新鲜的肥肠卖回来烧,里面的一层白的油要去掉吗?,第1张

新鲜大肠里面的油要扯掉。

1、要想猪大肠煮烂,煮之前先用水泡的时间长一些,并且要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。抄如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。

2、先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火煮上20分钟。

3、将猪大肠洗净;用醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物。漂洗后放入开袭水锅中,加葱、姜、酒烧熟,捞出即可。

扩展资料:

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。而站在中医角度来看,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便频数的作用。

一般人都可以吃猪大肠,广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授表示,以下4类人群吃猪大肠效果更佳:

1、肛裂患者

对肛裂患者而言,宜食清淡易消化、润肠通便的食物,建议常食猪肠、黑木耳、蜂蜜、芝麻粥等。

2、便血患者

猪肠对便血有一定疗效,便血患者宜食用清淡少油的荤素食品,而多食猪肠、白木耳、黑木耳,则具有治疗作用。

3、暑热感冒患者

暑热感冒患者在退烧后如果有胃口可以吃一些不太肥腻的肉食,如猪肠汤、猪腰汤、猪心汤、瘦肉汤等,以补充蛋白质。

4、慢性肾炎患者

慢性肾炎患者宜吃低钾食物,如蛋类、猪肠、猪血、海参、面筋、藕粉、凉粉、菱、南瓜、菜瓜等。

人民网-什么人适合吃猪大肠?吃猪大肠会有危害吗?

猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

《千金·食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。唐孟诜:主虚渴,小便频。

《本草图经》:主大小肠风热。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不清,脾虚滑泻者,均忌。

扩展资料

其实肥肠的营养价值是非常高的,我们大家日常生活中适当的食用一些肥肠,可以帮助我们大家补充大量的营养物质,尤其是蛋白质的含量更是非常丰富的。

另外,肥肠中还含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等这些营养物质,当然,如果出现了贫血的症状,那么也是可以适当食用一些肥肠来进行调理的,缓解贫血的效果也是非常不错的。

-肥肠

大葱配肥肠:

下面是具体做法:

1买回来的肥肠加白酒,白醋和盐反复搓洗几遍,把里面翻出来,去掉白色的肠油

2 肥肠冷水下锅,加入葱姜,料酒焯熟后备用。

3电压力锅中加入八角,桂皮,花椒,香叶盐和适量冰糖,再加一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,压10钟。没有电压力锅的朋友普通的锅煮40分钟左右也OK

4压好的肥肠穿进大葱。将辣椒粉,孜然粉,盐和糖均匀的抹在肥肠表面。

5放入空气炸锅,180度烤十分钟就可以了

可能用化学产品浸泡过

猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。

菜品特色

尖椒大肠

原料:

尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。

做法:

1、起油锅,油热后,爆香姜蒜;

2、下入大肠翻炒片刻,烹入料酒、酱油;

3、下入尖椒继续大火翻炒;

4、加少许开水,盖盖用中火焖上2分钟;

5、加少许盐和味精调味,大火收汁出锅。

卤水大肠

原料

猪大肠2500克,盐75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,红曲少许。

做法

1、将猪肠切成段。翻开肠的内部,刮去污物,用盐或白矾着力搓擦几遍,再用清水反复冲洗,把肠的内外洗净,最后,用开水焯烫一下,再刮洗一次,保持洁净。

2、锅架火上,放入清水,下入盐,白糖,料酒,红曲,茴香,桂皮,味精等调料,先用旺火烧开,撇净浮沫后,再煮一会,即成卤肠汁。

3、将然后将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮15-2个小时卤肠火候要适当,随时用筷子戳戳,以检查成熟程度(一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准)。卤肠熟度不够,咬嚼不动;熟得太烂,则成豆腐渣似的,没有吃头。肠卤好后,捞出晾凉,切片装盘食用。

姜丝炒大肠

原料:材料:猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料: A料:醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙

制作: 1 全部材料洗净。大肠切段,姜切丝;红辣椒去蒂及籽,切丝;大蒜去皮,切片备用。

2 锅中倒入1大匙油烧热,放入大肠炒热,加入蒜片炒香,在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀,即可盛出。

做法

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥

猪大肠制做菜品

营养价值

猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便频数

作用

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

《千金食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。唐盂诜:主虚渴.小便敷。

《本草图经》:主大小肠风热。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不清,脾虚滑泻者,均忌。

一般人都可食用

1 适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

2 感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便秘等症。

肥肠的营养价值与功效主要表现为以下几种:

一、可以有效的缓解胃痛。

二、有效地治疗脾胃虚弱的患者。

三、对于运化无力而导致的腹胀患者以及食欲不振的患者都有一定的缓解效果。

四、可以有效地健脾开胃。

五、有润滑肠道的功效,对于便秘的患者有一定的缓解效果,有刺激排便的功能。六、有助于胃酸的分泌,促进消化,适用于治疗饮食积滞症的患者。

欢迎分享,转载请注明来源:品搜搜测评网

原文地址:https://pinsoso.cn/meirong/3612349.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2024-03-09
下一篇2024-03-09

随机推荐

  • 怎样鉴别我买的妮维雅是不是真的呀

    妮维雅是一款非常受欢迎的护肤品牌,市场上也存在一些假冒伪劣产品。为了确保你购买到的妮维雅是真正的正品,请你多角度进行鉴别。我们可以从包装上入手。正品妮维雅的包装通常具有高质感,印刷清晰,无模糊或拼写错误。包装盒上会有具体的产品信息,如成分、

    2024-04-15
    70700
  • 精华露和精华液的顺序

    精华露和精华液的顺序,其实并没有固定的标准。不同品牌、不同产品之间,使用顺序也可能存在一些差异。但是,一般来说,我们可以这样理解:我们需要明确两者的功能区别。精华液是一种具有高浓度活性成分的保养品,可以为肌肤提供深层营养滋润,在保持肌肤水油

    2024-04-15
    58300
  • 2020年飞天茅台与属相茅台区别,茅台生肖酒的收 茅台飞天和五星的区

    提起2020年飞天茅台与属相茅台区别,大家都知道,有人问茅台生肖酒的收 茅台飞天和五星的区别,另外,还有人想问飞天茅台0743和15635有什么区别我有一瓶2011年的飞天,第三排写着是15635,不是,你知道这是怎么回事?其实飞天茅台和

    2024-04-15
    48200
  • 精华液的正确使用顺序

    清洁完皮肤,然后往脸部均匀涂抹爽肤水以及柔肤水,之后就可以将精华液涂抹于脸上,因此在护肤的过程中,使用精华液是第三步。但是,精华液使用量不是越多越好的,因为如果皮肤吸收不了这么多量的精华液,那么多余的量就会给肌肤造成负担。而且不同季节精华液

    2024-04-15
    58700
  • 雅诗兰黛线雕精华好吗

    去年线雕可算是火了一整年,今年雅诗兰黛就公司发布了一款叫雅诗兰黛线雕精华的产品。那雅诗兰黛线雕精华好吗?从成分上看,雅诗兰黛线雕精华真的有提拉紧致的效果吗?下面就来告诉你,雅诗兰黛线雕精华怎样?雅诗兰黛线雕精华好吗针对于雅诗兰黛线雕精华好吗

    2024-04-15
    51100
  • 妮维雅防晒霜 如何?

    您好,知我药妆肌肤顾问很高兴帮助您。妮维雅控油劲爽防晒液SPF30 PA++全球首款专为男士设计的高指数防晒霜。瞬间防晒的同时抑制多余油脂,保持净爽。更多肌肤问题欢迎您到知我药妆肌肤专家平台提问,或者到知我药妆官网进行在线咨询。军训防晒霜品

    2024-04-15
    47200
  • 乳液和精华露先擦哪个

    先擦精华露。先用精华露再用乳液,因为精华露的质地更轻盈,吸收更快针对性功能更适合前期使用,它需要在洁面以及化妆水后用,而乳液的质地比前者要稍黏和油一点,且功能通常为保水,所以它在护发的靠后的时候用,通常的护肤品使用的顺序是洗面奶、化妆水、精

    2024-04-15
    55200

发表评论

登录后才能评论
保存