米糕制作方法

小米糕的营养就不多说啦，在什么东西都有毒的年代，多吃点粗粮总没错。这款小米糕没有加入其他任何粉类，口感更蓬松。没有料理机的朋友可以直接购买小米粉。

小米糕的用料

小米150g    白糖40g    

炼乳10g    无味色拉油50g    

鸡蛋（中等大小）4个    

小米糕的做法

步骤1

小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

步骤2

浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。

步骤3

鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

步骤4

把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。

步骤5

尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

步骤6

蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。

步骤7

硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。

步骤8

打蛋机上蛋白的状态。

步骤9

挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。

步骤10

三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。

步骤11

倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

步骤12

可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。

步骤13

锅中加入冷水。

步骤14

模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。

步骤15

成品，很松软。

小米糕的烹饪技巧

这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成等量黑米。

1、面糊太稀米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。

2、火太小或者水没开火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘，因此蒸米糕一定要开水下锅。

3、蒸制时间不够蒸制米糕时间要足，和期间不要揭盖，否则米糕的内部容易出现硬芯，尚未蒸熟透的米糕也会发粘。

婴儿米粉可以做年糕吗？

婴儿米粉可以做年糕吗？下面介绍一下婴儿米粉可以做什么样的零食。一部分妈妈买了更多的婴儿米粉后，剩下的都希望能用自己的厨艺变成更好的食物。下面介绍如何对待婴儿米粉。婴儿米粉相当于煮熟的米汤，可以用来做发糕之类的，但是要加一点生米粉，然后搅拌，蒸熟即可。米粉也可以当零食，但不能完全代替面粉。最多只能替代原配方中一半的面粉。月饼烘烤时变形可能是霉菌造成的。使用木质模具会导致月饼粘在模具上，取出后变形。也可能是制造问题。在制作过程中向馅料中加水可能会导致月饼中水分过多。也可能是时间问题。如果烘烤时间过长，月饼会变干变形。

婴儿米粉能做什么？

婴儿米粉可以做成米粉糕，米粉糕做法介绍

第一步。在鸡蛋中加入糖粉，搅拌均匀。

第二步。倒入玉米油。

第三步。用鸡蛋使劲打，叫糊化，搅打成糊状。

第四步。筛入面粉、玉米淀粉、发酵粉和小苏打。

第五步。倒入米粉。

第六步。倒入适量的黑白芝麻。(如果有蔓越莓干，这个时候可以补充。切碎它。)

第七步。用锅铲压面团，一定不要用手揉。否则面团会变得僵硬不脆。静置15分钟。

第八步。此时将烤箱预热到160度。

第九步。将面团分成15克左右的小块，放入烤盘。

第十步。用勺子压成小蛋糕形状。

第十一步。放入烤箱160度烤20分钟。

宝宝年糕制作步骤？

1准备配料

2将米粉和糖混合，搅拌均匀。

3将酵母用温水和椰奶融化，搅拌均匀。

4将溶液倒入米粉中，搅拌均匀。

5将搅拌好的面糊放入温室发酵，发酵好的面糊表面有气孔。

6搅拌发酵好的面糊，放入磨具中。八分钟就满了。

7入锅蒸20分钟，再小火炖3分钟。

8、年糕做好了！

米糕

所需食材：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油

步骤一

首先我们把粘米和糯米按照一比一的比例放入一个小盆中，然后倒上适量的清水将其浸泡一晚。泡好之后清洗干净然后放入料理机中，打成米糊之后倒出来。打出来之后往里加入少许酵母粉和白砂糖，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发几个小时。

步骤二

我们等到米糊醒发至冒泡的时候就可以了，这个时候往里加上一点白砂糖和适量的温水，搅拌均匀即可。

步骤三

我们准备一个模具，在其四周和底部刷上一层食用油，然后把米糊倒进去。蒸锅中加入适量的清水，烧开之后把模具放进去开始蒸。蒸十五分钟左右就可以了，这个时候关火继续焖两分钟即可出锅。

这样我们的米糕就做好了，晾凉之后取出来然后切成小块开吃就可以了，口感香甜软糯，让人食欲十足，一次能吃好几块。现在直到做米糕时究竟是用什么了吗？学会之后还不赶紧尝试一下？做好之后让全家人吃到如此美味又健康的小甜食，赶快行动起来吧。

　婴儿米粉不仅仅是辅食，也可以用婴儿米粉做其他的辅食，比如说可以做发糕，那么用婴儿米粉做发糕怎么做呢关于这个问题，很多准妈妈们都很想要好好的了解一下，那就和我一起，来好好探个究竟吧, 婴儿米粉发糕的做法有哪些

婴儿米粉发糕的做法有哪些

　发糕口感松软，当主食，做加餐，或者外出时携带都很方便。原材料还非常的健康，不用油，不放添加剂，蒸着吃不上火。米粉发糕的家庭的做法简单易学。

　食材

　米粉 300克

　酵母 5克

　白砂糖 50克

　水 300克

　方法/步骤

　1 将水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态。

　2 加盖保鲜膜密封，放到温处醒发。

　3 醒发至起泡，根据发酵温度不同，时间不一定。发酵好的米发糕打开可以闻到有浓郁的酒味，表面有一点泡泡，有点像菠萝包的表皮。

　4 略搅拌一下，倒入蒸模中，约7—8分满，再次醒发，大约需要10～15分钟。

　5 锅中的水烧水，放入装好的米发糕，用旺火蒸制20分钟。蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。

　6 好吃的大米发糕完成了。

　注意事项

　米粉倒入蒸模再次醒发，千万不要发过头，有酸味就不对了。

　发糕比较难熟，要较长时间的蒸制，蒸锅内一定要放足量的水。

婴儿米粉怎么蒸成发糕

　首先鸡蛋与香蕉或者苹果放到辅食机打碎，时间长些，打好的东西放到碗里放入米粉搅拌均匀，碗中刷油，搅拌好的糊糊放入碗中，抹平，用保鲜膜把碗口包起来，保鲜膜扎洞洞，将碗放入蒸锅中蒸20分钟即可。

　或者将酵母粉、白糖放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到所有的米粉都搅拌开，并且没有颗粒的状态，完全顺滑的状态继科儿。搅拌完成的面粉用保鲜膜包起来，然后放入到温度稍高的位置醒一下。直到所有的面粉已经发酵气泡以后就说明发酵好了。通常发酵好的面粉会闻到一种浓郁的酒味，另外表皮会起很多的泡泡，一般会比较像菠萝包的皮。将发酵好的面粉再次搅拌一下，然后反儒道模子内，大约再次发酵15分钟左右。锅内加入适量的水，水烧开以后，将准备好的米粉放入到碗中，再次大火蒸20分钟，煮好以后，再焖5分钟即可。

　婴儿米粉是指通过现代营养科学，以原生态优质小米、大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等为选择性配料，同时通过适量钙、磷、铁、蛋白质等婴幼儿全面发育成长所需营养物质和微量元素的加入，科学配方配料加工制作而成的专用于母乳不足，为婴幼儿补充、提供营养的一种现代科学辅食。做成发糕味道也是相当不错的。