怎么做凉粉好吃

怎么做凉粉好吃

　怎么做凉粉好吃，凉粉是我们生活中很常见的一种食物，也是受到了很多人的喜爱的，制作凉粉的方法也有很多种，不同的制作方法有不同的口感风味，以下了解怎么做凉粉好吃。

怎么做凉粉好吃1

　 伤心凉粉

　食材准备

　1、豌豆淀粉100g 2、水700g 3、生抽 4、醋 5、蚝油 6、辣椒油 7、蒜末 8、小葱 9、香菜 10、小米辣 11、盐 12、白砂糖 13、胡椒粉 14、白芝麻

　制作步骤

　1、豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固

　2、调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀

　3、凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了

　 四川凉粉

　食材：

　豌豆粉一个纸杯，7个纸杯的水，可以做成两个人吃的量，

　调料准备：大蒜一颗，小葱两颗，小米辣7-8颗，熟芝麻，醋，生抽，红油辣椒，

　红油辣椒做法：

　我喜欢用我们四川的榨得比较粗的二荆条辣椒做的红油辣椒，辣椒面先放一点冷油搅拌均匀，免得热油溅糊，再用热油放入搅拌，又香，又好吃

　凉粉做法：

　先用一纸杯的水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放在锅中煮热（别开），然后把豌豆浆放入热水中继续搅拌加热，直至糊面冒出小泡，浆糊变透明，粘度变强下掉慢，出锅放入盛放容器。

　镇一下将表面变平，气泡抖出，放止冷水中镇凉，在放保鲜室冷藏，千万千万千万不要放冷冻室，不要涂快！

　从容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉条状，或直接用刀切出条状，细的容易入味，

　然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。

　 青柠百香果凉粉

　食材：

　清水1000毫升，白凉粉50g，小青柠、百香果、话梅、果糖或蜂蜜

　放冰箱冷藏,吃的时候拌一拌就可以啦

　做法

　1清水和白凉粉拌匀，煮开后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固

　2小青柠洗净切开，话梅加适量水浸泡，凉粉切小块，放容器中，加入百香果和果糖、小青柠、话梅水一起倒入拌匀即可～

　 黄瓜凉粉

　所需材料：黄瓜2条，纯净水350克，蒜3瓣，葱1根，香菜1根，小米椒1条，白凉粉30克，红油辣子1勺，生抽2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺

　制作过程：

　1、将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，打成果蔬汁，过滤出汁备用

　2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉，搅拌均匀，放到炉上，小火边加热边搅拌，煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固

　3、将蒜切末、小米椒切圈、葱切葱花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油，调成酱汁备用

　4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状，这个随自己喜好，再放入盘中，淋上刚才调好的酱汁即可

　 万能凉粉

　食材：凉粉

　600g水煮沸，加20-25g白凉粉搅拌至融化

　关火冷却后冷藏几小时

　切块后加入喜欢的汤底（提前冷藏）

　没看错 就这么简单

　做法

　1不同的牌子白凉粉的量不同，记得看说明

　2红糖水，蜂蜜柠檬百香果水，椰奶，鲜奶，奶茶，果茶都可以的，自己选啦

　3还可以加芋圆，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（类似于鲜芋仙 其实都没有违和感）

　4红糖和水1：1煮个十分钟，冷却以后会变浓稠，红糖浆会比红糖水更好吃

　 家常拌凉粉

　 凉粉做法

　豌豆淀粉和清水1:6

　50克粉、清水300ml

　用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。

　稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。

　 拌凉粉

　原料：

　凉粉、小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻。

　家里如果有花生的可以加花生碎。

　做法：

　1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。

　2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。

　3依次加入其余调味料，拌匀即可。

　 龙吟水晶冰粉

　食材

　250ml清水 30g白凉粉 一勺白糖 适量蝶豆花粉/蝶豆花

　做法

　1锅中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白凉粉，小火加热，搅拌均匀，煮沸，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时

　2凝固后切成长条，放入盆中备用，水中加入少量蝶豆花粉、几滴柠檬汁，调至紫晶晶的颜色，倒在水晶冰粉上，再稍微装饰一下更好看哦

　 百香果石斛凉粉冻

　食材：百香果2个，石斛10克，话梅5颗，小青柠4个，白凉粉20克，蜂蜜2勺。

　做法

　1、把石斛倒入锅里，加入600毫升水，煮20分钟。（我用的是永利佳霍山铁皮石斛，能调节肠胃，增强抵抗力，除了做甜品，还可以泡茶，煲汤，肠胃不好的宝宝可以试试哦。）

　2、煮好把渣捞出，倒入白凉粉拌匀，倒入碗里晾凉，放冰箱冷藏2个小时。

　3、话梅用温水浸泡，小青柠对半切开，百香果切开取果肉。

　4、白凉粉冷藏好切块，放入盒子里，倒入话梅水、百香果、蜂蜜，放入话梅和青柠即可。

　 蜜桃凉粉

　食材：

　蜜桃1个、10克白糖、20克白凉粉、200毫升清水、雪碧适量

　做法：

　1、蜜桃煮1分钟，捞出过凉水去皮备用;

　2、200毫升清水加桃皮煮出颜色;

　3、捞出桃皮，加10克白糖，20克白凉粉加热至融化;

　4、倒入模具放凉，切条状盛盘倒入雪碧适量（或其他喜欢的饮料），再摆上蜜桃丁即可。

　 网红凉粉

　红薯淀粉200g

　清水900ml+300ml

　油、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻这些不定量，随便自己喜欢！

　老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许

　黄瓜、香菜适量

　1：900ml的水烧开别关火，300ml水加淀粉搅拌均匀后倒入烧开的水里，边倒边搅拌至完全透明即可

　2：凉粉倒入容器里放凉后放冰箱冷藏2-4小时，准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去

　3：倒入老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许混合均匀

　4：切凉粉的刀要用水冲湿才不会粘，切成丁或者丝都可以，黄瓜切丝香菜切段放在凉粉上，淋上酱汁拌匀即可！

怎么做凉粉好吃2

　 轻轻松松在家吃自己做的凉粉。

　很多人都有这样的感受，炎热的夏季，天气闷热闷热的没有一点食欲，来上一碗冰糖绿豆汤，在弄两颗黄瓜拌上一盘凉粉，吃起来凉凉爽爽的，别提有多自在了。现在人们都注重养生了，于是就想到了自己做凉粉，其实这是很简单的事情。

　1、 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯

　2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7

　3、把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动。

　4、把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。

　看了上面的'介绍，朋友们学会了凉粉的制作了吗如果学会了，就按照上面的方法，给自己在家做上一份凉粉吧，再也不用担心这个炎热的夏季没有食欲了。另外在给自己熬上一晚冰糖绿豆汤，一定会让朋友们告别烦闷的夏季的。

怎么做凉粉好吃3

　 白凉粉是什么

　白凉粉是一道传统小吃，口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴。是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品。

　 白凉粉对身体有害吗

　如果是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的白凉粉，对人体是没有任何损害的，不仅无害，反而有益于人体健康。但是如果在制作过程中添加了明矾或者是其他化学物质，那么自然就是不健康的了。尤其是明矾，会使白凉粉铝超标，人体使用之后会损伤大脑，对老人、儿童及孕妇都是极为不利的。

　 白凉粉怎么做

　1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。

　2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子。

　3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中，随便拌什么吃都可以。

　 我总结

　白凉粉本身是属于凉性的，且不易消化，吃多了容易出现腹胀腹泻的症状。对高血压患者来说，吃白凉粉很容易激发高血压并发症，因此高血压患者要避免食用。

正宗冰粉的做法与配方如下：

1、称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。

2、把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备一碗红糖水，再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已经成冻。

3、用勺子舀出一些在碗里，浇上一勺红糖水，再洒些果仁在上面，即可食用。

蟠桃怎么吃蟠桃的食用方法技巧

　蟠桃怎么吃蟠桃的食用方法技巧，蟠桃是较珍贵水果之一，是桃子的一种，蟠桃水分含量高，吃起来更软，更香甜，酸度非常低，而且营养价值很高，以下了解蟠桃怎么吃蟠桃的食用方法技巧。

蟠桃怎么吃蟠桃的食用方法技巧1

　 做蟠桃慕斯吃

　蟠桃可以用来做慕斯，先将吉祥丁片放到冷水内里泡发，再将其放到锅子内里，参加牛奶以及糖，用小火熬煮，让汤以及吉祥丁片逐步熔化。接下来，将蟠桃洗洁净切成小块，放到搅拌机内里打结果泥。将蟠桃肉泥参加到煮好的吉祥丁片内里，搅拌匀称，再参加奶油，倒到模具内里，放到冰箱冷藏就行。

　 蟠桃沙拉

　蟠桃还可以用来做沙拉，先将蟠桃放到盐水内里浸泡半小时，再将其用水洗濯洁净，将皮去掉后切成小块状，筹备一个脆皮冰激凌，将其拿出冰箱，放到碗里熔化失。将西瓜去皮后切成小块，将哈密瓜也削掉皮，切成小块，将三种生果混淆到一块儿，参加熔化的冰激凌搅拌匀称便可。

　 做蟠桃罐头

　将蟠桃洗濯洁净之后，切成块状，参加一些并糖，再参加大的水，放到锅子内里煮开，将上面的浮末撇掉，接着，参加一些柠檬汁，用小火煮十分钟摆布，关掉火，待其温度降落到常温状态时，放到冰箱内里冷藏四个小时便可。

　 蟠桃果冻

　将蟠桃放在水龙头下面洗濯洁净，再将其切成丁状，将蟠桃放到锅里，参加大量的水，用大火煮熟，接着，加入适量的冰粉，搅拌匀称，一边搅拌，一边用小火煮，两分钟就关火。将煮好的蟠桃果冻放到碗里，参加蜂蜜搅拌好，放入冰箱冷藏就行。

蟠桃怎么吃蟠桃的食用方法技巧2

　 蟠桃怎么洗才干净呢

　1、在温水中加入少许食盐，然后把桃子放入盐水中浸泡5分钟，再用手轻轻搓一搓，桃毛很快就会脱落，最后再用清水将桃子清洗干净即可。

　2、桃子不要沾水，然后用干净的牙刷在桃子表面刷一遍，特别是由坑的地方，最后用清水把刷过的桃子冲洗干净就可以吃了。

　3、在清水中放入少量的食用碱搅拌，然后把桃子放入碱水中浸泡3、4分钟，最后取出用清水冲洗干净即可。

　其实一般情况下只要将桃子清洗干净，可以连皮吃掉，但是安全起见，最好将桃皮去皮食用。

　 蟠桃怎么个吃法

　 一、蟠桃慕斯乳酪蛋糕

　材料：

　桃子果泥400g，安佳奶油200G，牛奶20G，细砂糖50g，吉利丁片2片

　做法：

　1捞出冷水泡软的吉利丁片，放入锅中加入牛奶和糖。

　2小火煮至糖和吉利丁片融化。

　3动物性奶油打至6分，可勉强流动为止。

　4桃肉加适量凉开水打成果泥。

　5果泥加入煮好的牛奶拌匀。

　6再加入打好的奶油搅匀后倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固即可。

　 二、脆皮冰激凌蟠桃沙拉

　材料：

　蟠桃2个，西瓜100g，哈密瓜100g，脆皮冰激凌200g

　做法：

　把蟠桃撒上水，撒上少许盐，轻轻搓几下，再浸泡在盐水里

　清洗干净去皮，切块

　西瓜去皮切块，哈密瓜去皮切块

　把冰激凌溶化

　把哈密瓜、蟠桃、西瓜放在大碗里

　加入溶化的冰激凌拌均匀即可

　 三、蟠桃糖水罐头

　材料：

　蟠桃4个，柠檬汁，纯净水，冰糖适量

　做法：

　1洗好蟠桃沥水

　2削好成块状，加上适量老冰糖

　3加入纯净水

　4大火烧开。撇去浮末

　5大火烧开后，加入柠檬汁

　6然后小火4分钟

　7关火，放凉

　8放置冰箱冷藏4小时就可以食用

　 四、蟠桃果冻

　材料：

　蟠桃250g，冰粉粉10g，蜂蜜40g

　做法：

　1蟠桃去皮去核切成小丁。

　2量取400克的清水在锅里。

　3把切好的桃丁放入锅里，放火上煮软熟。

　4煮桃子的同时称量10克左右的冰粉粉备用。

　5桃子煮软熟后，放入冰冰粉搅匀。

　6边搅边小火煮两分钟即可关火。

　7稍放凉放入蜂蜜搅匀，倒入容器中冷却后放入冰箱冷藏4小时即可食用。

　蟠桃的营养价值虽然高，但是也要适当的食用，根据自己的身体健康情况去食用蟠桃。因为如果食用过多，不但没有吸收到其营养，还会损害自己的身体健康。最后要提醒大家，蟠桃的存放时间比较短，一般是7到15天左右。我们保存的时候，可以同保鲜膜将蟠桃包起来，然后放入冰箱。记住存放的时候，蟠桃不要接触到水，不然的话，蟠桃会很容易腐烂。猜您喜欢《水果之王是什么》

　 食用蟠桃的注意事项

　1、未成熟的蟠桃不能吃，否则会腹胀或生疖痈，即使是成熟的蟠桃，也不能吃得太多，太多会令人生热上火，烂桃切不可食用，蟠桃忌与甲鱼同食。

　2、蟠桃不是人人都能吃。平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。因为蟠桃味甘而性温，过量食之则生热。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”所以拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人，更不宜多吃。

　3、：最好不要给婴幼儿喂食蟠桃。因为蟠桃中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。

　4、多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用。因为它会增加肠胃的负担。

　5、有人传孕妇和妇女月经期不能吃蟠桃理由似乎不足。桃仁有活血化瘀作用，孕妇和妇女月经期不能多吃，但成熟鲜蟠桃没有明显的破血作用，少量吃食应无大碍。

蟠桃怎么吃蟠桃的食用方法技巧3

　 1、蟠桃由来和产地

　 （1）由来

　蟠桃和神话故事确实相关，西王母设宴的仙桃就是说得蟠桃，蟠桃其实就是桃的一种，扁扁的样子非常独特，色泽靓丽，味道鲜美，因此受到很多人的喜爱。

　 （2）产地

　蟠桃的原产地是新疆，现在山东、河北、山西、陕西、甘肃等地均有种植蟠桃，不过从颜色、味道、口感上均有所差别，原产地的蟠桃品质是最好的，早熟的蟠桃一般是7月份的，晚一点的9月份成熟。

　 2、蟠桃营养功效

　 （1）营养价值

　蟠桃中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C3、维生素C4、维生素C5、有机酸、糖类等营养成分，还含有钾、钙、磷、铁等矿物质营养成分，这些营养食用后具有补气活血、清热养颜、润肠通便、助消化等功效。

　 （2）功效作用

　潘骜具有补气养血、滋阴生津的作用，非常适合大病初愈后的气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者食用。蟠桃中含铁量丰富，适合缺铁性贫血的患者食用。桃子中含有的钾较多，钠较少，具有消除水肿的作用，适合水肿患者食用。桃子具有活血化瘀、润肠通便的作用，适合跌打损伤、必经、便秘等患者食用，具有非常不错的辅助治疗效果。

　 3、蟠桃和水蜜桃

　 （1）水蜜桃

　水蜜桃是我国种植历史非常悠久的一种桃子，以个大、肉多、多汁、甜软和富含营养而著称，其铁元素、维生素C和蛋白质含量高出许多水果，是营养价值最高的水果之一。成熟的水蜜桃果实呈球形，表面有少许的绒毛，表皮非常薄，果肉柔软，不过成熟度不高的水蜜桃果肉比较硬而脆，建议完全成熟后再吃。

　 （2）蟠桃

　蟠桃同样是桃属水果之一，有“仙桃”的说法，相较于水蜜桃要比较少见，果实形状比较特殊，并非一般的球形而是扁圆形，并且顶部向下凹陷，有点类似于柿子。成熟的蟠桃果皮呈深**，顶部是一片红色，果肉比水蜜桃要甜。蟠桃的营养价值和功效作用与水蜜桃不相上下，并且在海外更具知名度。

适合在学校摆摊九款夏天的冰冰爽爽

柠檬啵啵蛋糕碗

做法:蛋黄➕半个柠檬皮碎➕牛奶➕玉米油搅拌均匀，加低筋面粉搅拌均匀，蛋清➕糖➕柠檬汁打发，取1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊里搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊搅拌均匀，倒入烤盘，烤箱155度30分钟，2个柠檬皮碎➕4个柠檬汁➕3个鸡蛋➕盐➕糖搅拌均匀，小火搅拌至浓稠，加入黄油，搅拌均匀放凉备用，过滤一遍，水➕柠檬酱➕糖搅拌均匀小火煮至沸腾

草莓脆啵啵

做法:草莓加水榨成汁，加糖煮干，倒肉末薯粉中揉成面团，搓成小丸子，水开煮至浮起，过凉水，加入切块草莓加入牛奶或椰汁

蜜桃冰球粉

做法:水➕茶包小火煮开，➕蜜桃糖浆➕冰粉加蜜桃粉加搅拌均匀关火放凉水冷藏备用，水蜜桃果肉加糖，加柠檬汁，静止十分钟，加水加桃子皮煮沸，关火，加蜜桃粉搅拌均匀，倒入球形模具，冷冻四小时白头粉原煮熟过凉水备用，蜜桃冰粉打底，上面铺上粉圆和马蹄爆爆珠，再放上蜜桃冰球即可

紫薯奶冻

做法:紫薯粉冲开倒入牛奶中，加入白凉粉，煮至沸腾，倒入盒中冰箱冷长两小时，切条加入小料开吃

抹茶牛奶冻

做法:锅中到250ml牛奶，加入两勺白糖，温水抽泡抹茶粉，倒入牛奶中，搅拌均匀吉利丁片冰水泡软，放入热油奶中搅拌至融化，牛奶倒入碗中，放冰箱冷藏30分钟倒扣脱模制，盘中撒上冰干碎即可

芒果冰

做法:芒果去皮切丁装入盘中，倒入雪碧，没过芒果冷冻三小时即可

巧克力饱饱碗

做法:牛奶加糖，加可可粉，小火煮至微沸，加入爆燃的吉利丁片搅拌均匀，倒入冷藏两个小时至凝固，淡奶油加糖加巧克力打发，倒入容器里，表面撒上巧克力珠冷冻四个小时，牛奶加木薯淀粉加糖，小火搅拌至凝固，倒入碗里，糯米圆子煮熟，过凉水备用依次摆上小圆子，奶冻和冰淇淋球即可

阿达子

做法:猕猴桃剁成泥，加80g开水倒入木薯粉中，揉成不粘手的面团，搓成条，切小段，水开下锅煮，煮至漂浮，捞出过凉水，加入牛奶和小料即可

茶冻

做法:食材 500ml，水20g，白凉粉20g，白糖放入模具中，冰箱冷藏一会儿，撒点奶粉完成    

蜜桃果冻如何制作如下：

准备2个桃子用食盐手搓表皮清水冲洗。桃子去皮留着备用。用一半的桃子切成小丁其他的桃子切片和桃子皮一起煮加一点白糖煮至果肉变白水变粉红即可。然后把桃子皮捞起放入冰粉粉搅拌12分钟沸腾开水不低于85℃再倒入放有桃子丁的碗里。自然放凉再加入开水融化后的红糖。可以用小刀切成小方块未加红糖。