凉粉的做法

凉粉的制作方法：

主料：绿豆淀粉50克 ；水750毫升。

辅料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；葱末5克 ；淀粉3克 ；黄瓜适量； 辣椒油适量。

1碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。

2锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。

3改小火后快速贴锅底搅拌。

4盛入碗中冷却凝固。

5碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

6将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。

原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。

方法:

1大米浸泡4小时，磨成米糊备用。

2首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。

3煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。

4取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。

5把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。

6把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。

7到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。

8果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。

9最后把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。彻底冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。

超市买的凉粉可以通过以下食材清单和制作步骤进行制作：

食材清单：

凉粉1块（根据个人需求确定）

黄瓜1根

花生米适量

香菜适量

蒜蓉适量

辣椒油适量

醋适量

酱油适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤：

1 将凉粉用清水冲洗干净，切成薄片或细条，放在一旁备用。

2 将黄瓜洗净，切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

3 准备调料汁，将蒜蓉、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、花生米和辣椒油混合在一起，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。

4 将切好的凉粉放入碗中，倒入调料汁，用筷子或勺子搅拌均匀，确保每块凉粉都裹上调味汁。

5 在碗中加入切好的黄瓜丝和香菜段，用勺子搅拌均匀。

6 将凉粉装盘，可以根据个人口味再次调整调味汁的用量，最后撒上一些香菜和花生米作为装饰即可。

凉粉是一种传统的美食，制作简单，口感清爽，适合夏天食用。以上提供的食材清单和制作步骤仅供参考，可以根据个人口味自由调整食材和调料的种类和用量，制作出符合自己口味的凉粉。同时，在制作过程中注意卫生和安全，保证健康饮食。

可以啊，口感更佳。

　　可以按以下方法选择适合自己的蜂蜜。

　　建议吃蜂蜜，蜂蜜的润肠通便的效果很明显，而且是天然养生食品，没有副作用。除非不得已，否则很不建议吃泻药。泻药会使肠胃功能紊乱，使肠道对刺激变得不敏感，并会使肠道内益生菌失衡，时间长了会形成依赖。

　　最好还是用天然的方法，吃点天然中存在的东西。

　　我推荐蜂蜜，因为蜂蜜是天然食品，而且蜂蜜内的果糖可以起到润肠通便的作用；果糖也会刺激肠胃蠕动，帮助排便；另一方面，蜂蜜内含有较多的益生菌，对恢复肠道益生菌平衡有好处。

　　如果你已经尝试过蜂蜜但是效果不大，则可能有以下原因：

　　1、蜂蜜可能是浓缩蜜。浓缩蜜经过高温浓缩后，其中的活性物质被破坏，起不到预期的保健效果。浓缩蜂蜜内含有的果糖依然有一定的通便作用，但是效果并不很理想。最简单的鉴别浓缩蜜的方法是看蜂蜜有没有结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都会结晶，而且不同蜂蜜其结晶状态也是不同的；其次看蜂蜜上层有没有气泡，天然蜂蜜上层都有一层气泡，这是蜂蜜内活性酶活动的结果。鉴别真假蜂蜜的最简单方法是用热开水泡蜂蜜，如果蜂蜜偏酸，则起码含有蜂蜜成分（热水冲泡浓缩蜜也会偏酸），如果热水泡的蜂蜜不偏酸则是假蜜。

　　2、你喝的可能是枣花蜜等温性蜂蜜。枣花蜜中性偏温，有较好的补气补血作用，对气血两亏和手脚容易冰凉有效。但是枣花蜜偏温，对治疗便秘效果较有限。

　　3、可能用了热开水泡蜂蜜。热水泡蜂蜜时，蜂蜜内的活性物质会因为高温被破坏，保健效果会差不少。

　　建议：治疗便秘最好是用土蜜、枇杷蜜、益母草蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜，而且最好是用凉开水冲服，这样有轻泻作用。不建议使用泻药，以免形成依赖，而且泻药会破坏肠道益生菌平衡，治标不治本。

广式凉粉做法:

原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。

方法:

1大米浸泡4小时，磨成米糊备用。

2首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。

3煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。

4取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。

5把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。

6把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。

7到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。

8果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。

9最后把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。彻底冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。不管是新米还是老米，都能蒸出香气好，米粒晶莹的米饭。这里有四个秘密！只要记住这四个秘籍，就会蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们测量容器中的大米。接下来，第一个秘密——淘米:淘米一定不能超过3次。如果超过3倍，米饭的营养会大量流失，蒸饭的风味也会降低。记得淘米不要超过三次。

第二个秘诀——泡饭:先将大米放入冷水中浸泡1小时。这将使米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭才会饱满。

第三个秘诀——米水比:蒸米饭的时候，米水比要1: 12。有一种特别简单的方法来测量水量。用食指放入米水中，只要水超过米食指第一个关节即可。

第四个秘密——增香:如果你家的米已经是陈米了，没关系，陈米也能蒸出新米的味道。也就是前三道工序后，我们在锅里加入少量精盐或者花生油。切记花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电源开始蒸了。蒸熟后颗粒晶莹饱满，米饭很好吃。

用料

主料

黑凉粉1盒

辅料

蜂蜜

100克

水

5碗

嫩滑凉粉的做法

1

倒少量的水入锅里

2

边倒凉粉边搅拌

3

搅拌至均匀（无颗粒物）后倒下剩下的水开始煮，边煮边搅拌。

4

待要煮开时开始成糊状，这时我们就应该更使劲地搅拌。

5

把它们盛在碗里。

烹饪技巧

天气比较炎热的时候应该大概1个多钟头就凝固了吧，记得成糊状更要使劲搅拌哦，不然就会…这个不知道怎么说啦！凝固后可下蜂蜜，白糖，红糖，奶茶随意哦。