仔姜肉丝怎么做

材料

仔姜1块（约100克） 里脊肉100克 香芹200克 红椒1个 盐1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml） 酱油1/4茶匙（1ml） 淀粉1/2茶匙（3克）

做法

1）仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。

2）锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。

超级罗嗦：

这仅仅是我家里的吃法。川菜中，仔姜的吃法很多，仔姜炒肉丝是很普通的家常菜，最佳的配菜是韭菜花茎，青椒，甜椒等。仔姜也可以根据自己的喜好，切丝或者切片。

仔姜，就在这个季节买那么几天，想吃的赶紧去菜市场买哈。

材料

生姜1公斤，2号沙300克，醋300克，水300克

工作方法

一个

选择嫩姜要注意以下几点:1。前端红色部分越红，嫩姜越辣；2中秋节后的嫩姜会更辣。

2

将嫩姜分成几段，用勺子刮去较厚的皮。

三

刮完皮后，用清水洗净皮肤，然后切成薄片或小块！！然后撒盐，用手抓匀，两个小时就有很多苦水了！！

四

将嫩姜用清水洗净，然后用清水浸泡3小时！！！

五

煮糖醋水，因为我用的是2号砂，所以颜色有点黄。如果喜欢甜一点的，可以自己增加糖的量。我用的比例是1:1:1。

六

糖醋水冷却后，可以将嫩姜放入已经用热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先把嫩姜的水分去掉，然后把嫩姜装瓶！！！放冰箱三天，就有好吃的嫩姜吃了！！

可以的

1用按摩法去除痘印

按摩可以促进面部皮肤的血液循环，增强皮肤的修复能力。因此，刚刚脱掉血的疤痕可以用按摩法来去除。

方法：先在脸上涂抹一些具有修复功能的护肤品，然后用手掌的根部轻揉疤痕处，每天揉3次，每次大约揉10分钟。坚持按摩两周左右，疤痕就可变淡甚至消灭。

2生姜片去痘印

生姜具有抑制肉芽组织生长的功效，可用来弱化和抑制疤痕的生长。

方法：把新鲜的生姜切成片，用姜片轻轻地擦拭疤痕处，然后把姜片敷在疤痕部位，每隔3-5分钟换一次姜片，可反复换3次，坚持这样敷两周，就可以淡化疤痕，还能使疤痕部位的皮肤变得白嫩。

3涂抹维生素C和维生素E去痘印

若是疤痕的颜色较深，可将维生素C涂在疤痕上。维生素C具有很好的美白效果，能有效地减少疤痕部位的色素沉着，使疤痕逐渐恢复到健康皮肤的颜色。维生素E能增强皮肤的弹性，并能透过表层皮肤，深入皮下组织，修复受损的部位，因此维生素E也可用于去除疤痕。

方法：将维生素C和维生素E涂抹在疤痕处，并轻轻地按摩10分钟，长期坚持，就能有效地淡化疤痕。

4食疗去痘印

痘印很大程度上是因为肌肤的愈合能力差造成的。有一些食物能够加速皮肤的愈合能力：

　　1）百合、绿豆、雪耳、莲子都具有使肤色均匀的作用。

　　2）多吃含维生素c、维生素a的蔬菜水果

　　蔬菜类：花椰菜、白菜、绿色蔬菜等等。

　　水果类：奇异果、樱桃、西红柿、柠檬、草莓等等。

温馨提示：

痘痘红肿发炎期间千万不要自己去挤。大多数情况严重的痘痕都跟当初自己随意挤压有关。未经消毒的皮肤和手指器械、不专业的手法、不正确的判断痘痘的程度。。。很容易在挤压痘痘的时候伤及真皮层，留下的凹洞和和色斑是终身消除不去的遗憾。

瓜姜即是酱黄瓜+酱姜，在烹饪中有一道菜叫瓜姜鱼丝，是上海传统名菜，经不断改进，在调味上有了很大的变化，主料也由最初的青鱼改为鳜鱼，使鱼丝的色泽更为洁白，口感也更加爽滑。缀以豆苗围边，鱼丝中散落着黄润润的瓜姜丝，诱人食欲。

制作工艺

1 甜酱乳瓜与甜酱子姜用水洗干净，分别切成约01 厘米的细丝；

2 鳜鱼肉切成6 厘米长的段，再片成约02 厘米厚的大片，再改切成丝；

3 将鱼丝然后放入清水里漂洗一下，除去碎屑，沥干水，再用净干布吸去水分；

4 吸干水分的鱼丝用葱姜酒汁和精盐拌匀，再用鸡蛋清、干淀粉上浆，放在冰箱里冷藏待用；

5 将葱姜酒汁、精盐、味精、水淀粉和清水放在同一碗内，调成料汁；

6 炒锅置火，下入熟猪油，烧至八九成热，放入豆苗，加精盐、味精，用旺火快速煸炒成熟，滗去菜汁，用筷子将豆苗夹到盘边周围抖松；

7 炒锅回置火上烧热，用油滑锅，再放入熟猪油，用中火烧至三成热时，将鱼丝下锅，拨散滑熟，倒出沥油；

8 将瓜、姜丝抖散在鱼丝上，锅里留余油，再将鱼丝、瓜丝、姜丝一起入锅；

9 再将调好的料汁泼入锅里，端锅颠翻几下，使瓜丝、姜丝散布均匀，芡汁粘在鱼丝上，淋入熟猪油，出锅装在豆苗盘的中间。

工艺提示

1 桂鱼丝用请水漂洗，除净污血，再用净布吸于水分，烹后颜色洁白加玉；

2 宜勾包芡，食后盘内基本无卤汁；

3 因有鱼丝滑油过程，需准备熟猪油500克。

菜品口感

白、绿、黄三色相映，清香解腻。

做姜撞奶用什么姜最好？

老姜即可。

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

做法一

材料

全脂鲜牛奶 180毫升

姜汁12毫升 （150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗）

糖12克

做法

1 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里

（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）

2 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀

3 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

4 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

做法二

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。

做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。。

1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。

2、要用新鲜即榨的姜汁，如用隔夜的姜汁，将会失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。