食用油营养成分表的“营养素参考值%”一项是什么含义

食用油营养成分表及其含义：

计算公式：计算公式为： X/NRV×100% = Y %

其中 ： X = 食品中某营养素的含量

NRV = 该营养素的营养素参考值

Y % = 计算结果举例营养素参考值

NRV可以帮助消费者避免过食营养素。

假如您今日的NRV能量已经接近最高量，您就要控制热量的摄入。

每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。

我们以“每1包装（平均43克）巧克力”中“能量”为例

nrvX = 能量989千焦（食品中某营养素的含量）

NRV = 成人能量每日消耗量8400千焦（根据上表，该营养素的营养素参考值）

Y % = 989/8400 = 约12%（计算结果）

配料表里什么代表糖含量

　配料表里什么代表糖含量，配料表的成分大部分的人都是不会去看的，但是现在食品加工工艺十分复杂，想知道自己购买的食品是由哪些原料制作的，添加了哪些成分，下面看配料表里什么代表糖含量。

配料表里什么代表糖含量1

　无糖、低脂、低盐等字眼，往往符合特殊人群的心理需求，但实际情况却并非如此。无糖食品只是代表这个加工食品中没有添加蔗糖、果糖和葡萄糖等糖分。但有的无糖食品本身就是含有高淀粉的精细食品，也就是说，其本身的含糖量就超标。

　因此，我们必须学会看食品配料表以及营养成分表。在营养成分表中，我们可以看到食物所含的脂肪、碳水化合物、钠等物质的含量。

　在每100克的固体食物中，糖含量不超过5g时，才属于低糖食品;脂肪含量不超过3克时，才属于低脂食品。在每100毫升液体食品中，糖含量不超过05克时，才属于低糖食品;脂肪含量不超过15克时，才属于低脂食品。

　尤其正在减肥的人群，非常在意食物的含糖量，通过产品的成分和营养表，我们就能过了解它的含糖量。比如在食物的成分表上面会明确地标示出碳水化合物的量，这个时候我们就可以换算它的含糖量，比如在食物的成分当中，含有淀粉的话一般是含有一定糖分的，尤其饮品如果是100毫升的话，

　它含有十克的碳水化合物，那么它的糖分含量也是十克。如果是比较直观的食物当中，会明确的标示含糖的总量，其中会标明含砂糖的总量，或者是含葡萄糖的总量。其中还有一些食物是以麦芽糖为主，麦芽糖的成分含量就是糖分的含量。

　这就是营养成分表，怎么看含糖量，相信大家通过以上内容已经非常清楚这个问题的答案。大家可以参考以上的方法来查看食物的含糖量，如果是含糖量比较高的食物，那么患有高血糖以及正在减肥的人群，就要做到不吃或者少吃。

　尤其是正在减肥的人，对食物的含糖量非常关心。 通过产品的成分和营养表，我们可以了解它的含糖量。 例如，在食品的配料表上明确标明了碳水化合物的含量。 这时候我们就可以换算它的含糖量了。 例如，在食物的配料中，

　淀粉类一般都含有一定量的糖分，尤其是100毫升的饮料，就含有十克碳水化合物，所以它的含糖量也是十克。 如果是比较直观的食物，会明确标示总糖量，里面会显示总糖量或者总葡萄糖量。 其中一些食物主要是麦芽糖，麦芽糖的含量就是糖分。

配料表里什么代表糖含量2

　 碳水化合物就是糖吗

　很多人认为碳水化合物就是糖，经常说“主食里含糖多，要少吃”。事实真是这样吗？

　回答这个问题前，先带大家了解一下碳水化合物对健康的作用。碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质，有调节细胞活动的重要生理功能。从提供能量来说，碳水化合物人类获取能量的最经济、最主要来源，

　一般成人一天所需能量一半以上来自碳水化合物，因此充足碳水化合物不仅对保证充足能量供给非常重要，对于保障平衡膳食、节约蛋白质等也重要意义；同时，碳水化合物也是构成细胞的成分并参与多项生理活动，如参与构成各种糖蛋白等。

　按照我国标准中的定义，碳水化合物指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）总称。糖则包括所有的单糖双糖，其中前者括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能全画等号。事实上，一般谷类食物中的碳水化合物多为淀粉，体内经过人体消化吸收后才能变成糖，

　而不是食物本身含有“糖”，所以“主食含糖多”，其实淀粉含量多。食品中的碳水化合物可由减法或加获得。减法将食品总质量看做100，分别减蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维即是碳水化合物的量。加法是指食物中粉和糖的总和。

配料表里什么代表糖含量3

　 碳水化合物的食物有哪些？1、纯糖的食品跟饮料

　纯糖的食品及饮料，吃后会导致血糖急骤升高，所以不可以吃。

　 碳水化合物的食物有哪些？2、蔬菜

　豆类蔬菜内含大量的碳水化合物，但血糖升高不多，我们可吃少量绿豆和扁豆。不过也有一些蔬菜不属于比类，会导致血糖增高，有豌豆、胡萝卜及土豆等。蔬菜虽然含有碳水化合物，但是我们可以依旧照常吃，这种是几乎或根本不升的。

　 碳水化合物的食物有哪些？3、碳水化合物的食物

　含碳水化合物的食物，有粮食和其制品，米饭、馒头及面包等；水果和蔬菜。这些食物是按日定量的。碳水化合物的食物富含植物纤维、粗加工的食品，血糖升高比较慢。

　 碳水化合物的主要生理功能有哪些呢？

　碳水化合物是构成身体的一种重要物质，可以提供热能，还可以调节食品风味；同时也是维持大脑功能的重要能源；也可以调理脂肪代谢；为人体提供膳食纤维。

　 什么是碳水化合物？

　它是由碳、氢和氧三种元素组成的，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，所以被称之为碳水化合物，是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物可分成两类：一是人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖，二是人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

　 什么食物富含碳水化合物呢？

　 ·糖类

　大多数的糖类如白糖、红糖、冰糖等都含有较高的碳水化合物，在自然界中广泛分布，容易获取。

　 ·谷物

　谷物是人体摄取碳水化合物的重要来源之一，比如我们日常会经常能食用到的大米、小麦等，每100克大米中所含有的碳水化合物可达到75克。

     每每买预包装的食品，总会不经意间看到包装上的那张简单的营养成分表。是不是有种感觉，字看了都懂，就是不知道它们表达了什么意思。

 如下图：

        那么，我们通过上面这张图来解析下如何理解这张营养成分表吧！ 在解析这张表之前，我们先来了解最基本的国家规定：2011年10月12日发布了《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定在我国境内销售的预包装食品必须标注营养成分表，以供消费者选购时进行参考。我国营养成分表一般采用“4+1”的标注模式。“4”为4种核心营养素如上图依次为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”如上图则为能量。也只有这5项是国家是强制性要求标注的，其它营养成分如维生素、矿物质：钙、铁等，可以选择标或者不标，所以我们看到的大部分的营养成分表都为这5种。

       了解了为什么我国境内大部分营养成分表都是这种5项目之后，接下来我们一起来解读这张表的意义：

如下图：

       这张表第一列标识了能量和四大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），第二列表示每100克（100毫升或者1份）该产品提供能量为1515千焦，提供蛋白质300克，脂肪249克，碳水化合物49克，钠1365毫克。 看着这一系列的数据，貌似我们一眼就带过，因为这些数据对我们来说没有任何概念，貌似看看就作罢。 这个时候其实我们更应该关注的是营养素参考值（NRV），也就是最后一列。

      为什么？因为它就是让你吃了心里瞬间有底的有效提醒。

     《预包装食品营养标签通则》根据人群调查硬规定： 一个人一天摄入能量的营养素参考值(NRV)8400千焦； 一个人一天摄入蛋白质的营养素参考值(NRV)为60克； 一个人一天摄入脂肪的营养素参考值(NRV)为60克； 一个人一天摄入碳水化合物的营养素参考(NRV)为300克； 一个人一天摄入钠的营养素参考(NRV)为2000毫克。 所以我们自己也可以算出，我们吃了这款产品100克，那么在能量上就满足了我们自己一天摄入能量的18%（1515千焦/8400千焦100%=18%） 满足一天摄入蛋白质的50%（300克/60克100%=50%） 满足一天摄入脂肪的42%（249克/60克100%=42%） 满足一天摄入碳水化合物的2%（49克/300100%=2%） 满足一天摄入钠的68%（1365毫克/2000毫克=68%）。

        所以在我们吃下这款产品的时候，我们应该晓得，今天这款产品的属于重口味的高蛋白、高脂肪食物，我们摄入的量需要再三衡量，建议在25克以内即可，如果患有高血压、血脂异常、肥胖等人群则就不建议食用。 所以会看了营养成分表，我们对吃的是否瞬间有底了呢？所以来智康通，来对了~

食物成分表相关内容如下：

《中国食物成分表》是2009年北京大学医学出版社出版的图书，编辑是王光亚。该书丰富和扩展了我国食物成分数据，是科普宣传、食品生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。

《中国食物成分表(第1册)(第2版)》内容简介：食物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。

在一定意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。

近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。

这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对我国营养学研究的推动和促进，更是对“2002年中国居民营养与健康状况调查”项目及时而有力的支持。