有广西的朋友知道铁木砧板该如何保养?

1、忌用盐水来淋砧板或把砧板泡在盐水里，因盐有腐蚀性，容易使砧板腐烂。

2、注意不需要用热油，因为热油会改变内部木质组织，反而容易开裂。

3、新砧板应该经常使用，不宜久置，经常保持湿润，放在阴凉处不让铁木砧板在风口处吹风或曝晒，最好是给砧板配上一块干净的专用的（带有一定水分）毛巾布，毛巾的大小应以完全盖住整个砧板面及边为准，这样就既可起到保湿作用，又防止砧板吹风。

扩展资料

铁木砧板折选购

1、用手提起砧板，如感到比一般木头重，这块砧板可能是铁木砧板；如感到不很重，这块砧板是其他杂木做的砧板。

2、砧板的木心必须选择在砧板边，木心越靠边越好，这样的枧木砧板就不容易开裂。如果木心在砧板中间，这块砧板就容易开裂。选择枧木砧板时，以上两点都必须具备。

3、铁木砧板由于国内禁止砍伐，越南，老挝等国也在一定程度上禁运，所以正宗铁木砧板的存世量较少，网上一般只有与越南接壤的我国广西壮族自治区货源较多，除此之外，其他省份销售的实为非洲的奥坎木，非洲的红铁木等，所以认准发货地极为重要。

　　菜板砧板是最常用的厨具，木质或者竹制菜板如果过于干燥就容易开裂，如果开裂了用起来很不方便,那么砧板开裂了要怎么办，小编为大家收集了菜板砧板开裂的常见问题及菜板防开裂的方法下面一起来看看吧!

　　

　　一、砧板开裂的几个问题

　　问题一：为什么我的砧板买回来还没有使用就已经开裂了呢

　　回答：很多人都有购买菜板使用后开裂的经历，但是很多人都在抱怨买到假的菜板，其实不然，其实菜板开裂的原因只有一个就是过于干燥，引发木头内部应力变化，因此产生开裂，这些都是自然规律，只要我们知道了菜板开裂的原因，预防开裂就不是什么难事了，新菜板开了包装后不使用，就没有办法补充水份，缺水后肯定会开裂。

　　问题二，为什么我买的砧板已经按老人的说法用油侵泡过，为什么还是开裂

　　回答：用油来进行侵泡的主要作用是让木质量更耐腐，也让木质菜板组织变得更有韧性，并且可以润滑菜板，但是过于干燥的环境，在菜板中的油也无法满足，所以也一样会开裂

　　问题三：为什么我买的砧板用浓盐水来侵泡过，为什么还是开裂

　　回答：盐有一个特性就是“易潮”，可以在空气中吸入水份，泡过盐水的菜板会在空气空获取水份，可以保持菜板的水份补充，但是前提是菜板的环境中要有充足的水份可以吸收，如果过于干燥，空气中的水份并不充足，菜板一样会开裂的

　　问题四：为什么在砧板店里的菜板不开裂，拿回家使用后就开裂呢

　　菜板在还没有销售的时候一般都会把包装起来，菜板中的水份并没有流失，所以并不会开裂，回家使用后，菜板在使用后水份的补充不足够，流失得快，因此会开裂

　　问题五：为什么每天都在使用，不是有水份补充吗为什么还是会开裂

　　回答：的确，每天在使用菜板的时候都会有水份补充进去，但是由于每个家庭由于楼层的原因，因此环境干燥程度不同，补充的水份不一定可以满足菜板需要，所以会开裂，一般是楼层越高越干燥，

　　问题六：那么怎么才知道环境干燥程度呢

　　回答：我们可以用一个比较简单的方法去实验，把洗过菜板后平放，观察菜板的表面的水分什么时候干，干得越快就越干燥，一般菜板在第二次使用前刚好干掉最为合适，如果环境比较干燥的话，可以用湿毛巾盖住菜板，让菜板水份流失得慢一些，这样菜板也不容易开裂，也可以放在水龙头或者水盆中让菜板吃水，菜板也不容易开裂

　　问题七：砧板开裂后怎么办

　　回答：菜板在轻微的缺水的时候会有比较细小的裂缝，这个时候必须给菜板补充水份，很块小裂缝就会复合，如果是严重缺水话，就会裂开比较大的裂缝，也不要慌张，您可以在每次使用过后洗干净就放到水盆里侵泡，使用时再拿起来洗干净后使用，半个多月后基本都会恢复

　　问题八：为什么砧板新砧板比较容易开裂，而旧的却不容易开裂

　　回答：新的菜板在刚开始使用的时候，木质比较坚硬，不容易藏水，水分丢失要比旧菜板丢失的快，因此会比较容易开裂，使用过一段时间后，菜板内部的容积会变大，也比较适应环境了

　　问题九：砧板在什么时候比较容易开裂

　　菜板开裂比较容易出现的季节一般是夏季气温比较高的时候，和冬天里的干风天是比较容易出现开裂的。

　　问题十：新砧板应该注意什么问题怎么样使用才比较理想

　　回答：新菜板先不要立起来，先平放;经常观察菜板的缺水情况，尽量先不要让菜板缺水，如果厨房环境比较干燥的话，用块专用的毛巾湿水后盖住菜板，如果还是很快干燥的话，就放到水龙头下用水滴下来保持湿润

　　

　　二、砧板防裂高招

　　一般来说，开裂的砧板都是新的。这是因为在购买砧板后，没有对砧板进行防开裂处理。其实，只要简单几步，砧板一般就不会开裂了。

　　1、可以用浸盐的方式防止裂开。也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。

　　2、要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

　　3、木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮(买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油)在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。

　　除了以上的方法，还有一点同样重要，就是日常生活中合理使用砧板。使用完后及时清理、防止阳光暴晒这些也同样重要。

　　

　　三、砧板的保养

　　砧板的保养要注意下面几点：

　　1、新砧板使用前需用盐卤浸泡数日，使砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。

　　2、砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。

　　3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用

　　同时注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂。在存放时，为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不易长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。

　　平时使用砧板时也要注意保持砧板卫生;

　　1、生熟分开：由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。

　　2、保持清洁：菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

　　菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。 菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。

　　

　　三、砧板的使用与注意事项

　　1、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。

　　2、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。

　　3、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

　　4、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。

　　5、砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。

　　6、如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。

　　砧板防裂小技巧：买回新砧板后，应立即涂上食用油。做法是在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反覆多涂几遍，油乾后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。

　　

　　砧板是我们日常经常用到的厨具，所以使用后也需要大家的保养和维护，不然就会出现开裂和发霉等问题。前面小编介绍的解决砧板开裂的方法已经很清楚了，除了防止开裂更重要的保持砧板的干燥和干净。以上是小编给大家介绍的砧板开裂的解决方法，想料及人更多请继续关注土巴兔学装修吧!

土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：https://wwwto8tocom/yezhu/zxbj-cszyphpto8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb，就能免费领取哦~

铁木菜板使用前处理：去蜡、浸泡、抹油、保养。

第一步：去蜡

新的铁木砧板，外边会有一层蜡，先用水泡，最好是热水，用刀背刮去蜡质。

第二步：浸泡

浸泡是为了防止铁木砧板开裂，泡也不是用清水泡，而是用盐卤泡三五天。如果没有盐卤，就用浓盐水泡，使木质收缩。

第三步：抹油

泡好的铁木砧板，晒一下，抹上一层食用油，不能晒的时间太长，不然容易开裂，抹上四五次后，就不要再见太阳了。

第四步：保养

铁木砧板在使用的过程中会出现损耗，用的时候尽量转着用，使铁木砧板的磨损基本保持相同，不要出现凹凸不平的面。铁木砧板用完后，立起来，盖上湿的干净抹布，使其自然阴干。

砧板保养

1、铁木菜板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，的办法是把菜板浸在水里，让菜板充分湿透，把裂缝减至。

2、菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。

3、炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。

4、菜板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。

5、菜板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。

木砧板开裂应该如何保养

木砧板开裂应该如何保养质量好的砧板，表面微呈青色，颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。那么木砧板开裂应该如何保养？

木砧板开裂应该如何保养1

一、新买木砧板的防裂处理

方法1：浸盐水

将新木砧板放在浓盐水(浓度15%左右)中浸泡12～24小时，取出晾干即可使用。

方法2：涂上油

买回新木砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。在木砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油还有防腐功能，木砧板也因此经久耐用。

木砧板

二、使用一段时间开裂处理

方法1：把木砧板浸在水里，让木砧板充分湿透，把裂缝减小。

方法2：在开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。

方法3：用新鲜的肉皮在木砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧来缩小开裂。

方法4：木砧板要长期保湿，使用完毕洗干净，在上面铺一条干净的湿毛巾保湿。

三、防止发霉的办法

将木砧板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，避免变形。

木砧板

四、如何正确使用

1、避免交叉感染，木砧板可一面切生食，一面切熟食。用同一个木砧板时，每处理完一类食物，即刻充分清洗，再进行下一类食物的切割。如果切肉，要用温水清洗。

2、如木砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。

3、注意木砧板不宜放在阳光直射之位置，避免木砧板过度干燥而开裂。

好多朋友的木砧板购买后就直接使用，没有进行使用前的保养，其实木砧板的保养很重要，保养的好坏将直接决定以后的使用寿命，有了这几个木砧板保养妙招，小伙伴们就可以好好保养一下木砧板了，这样木砧板才会结实又耐用哦~~

铁木砧板初次使用保养用盐水泡多久

一般建议泡一整天。

新买来的铁木砧板会有一定的味道，且铁木砧板第一次不做保养的话，其使用的时间也会有所缩短，这时就会用盐水浸泡一段时间，而用盐水浸泡的目的是使木头表面带有盐分，从而起到吸潮的效果，能够在一定程度上防止木头干燥开裂，一般建议用盐水泡一整天，能够更好的吸收盐分，提高保养效果。

砧板第一次用热油还是冷油

热油。

砧板大部分是用木材制作而成的，而砧板第一次使用泡油的话，能够使油的`渗透性穿过木材的纤维孔，使砧板长期保持湿润光滑的状态，从而增加防腐性，使菜板更加耐用，而就热油和冷油而言，一般砧板第一次用热油更好，因为热油的流动性比冷油要好，使砧板的保存时间也会有所延长，这主要是热胀冷缩的原理。

正宗铁木菜板会掉色吗

一般并不会。

正常情况下来说，铁木砧板是用亚热带乔木植物枧木制作的砧板，是不会出现掉色情况的，不然会对食材有所影响，进而影响人体食用安全性，若是铁木菜板有变色情况，多半考虑买到了假的菜板，或者是铁木菜板长时间遇到铁锈，这时就需要使用者注意日常的保养和正确购买了。

一般来说，铁木菜板买回后需用盐水浸泡一段时间，然后涂抹热油保养。

铁木菜板盐水泡后变黑是怎么回事

若是铁木菜板用盐水泡后出现了变黑的情况，主要有以下两个原因。

1、本身问题

在用盐水浸泡铁木砧板时，盐水渗透进了菜板的木质结构中，然后形成了结晶，进而导致菜板出现脱水，其中的木酸成分就会开始变黑，这是一种正常的现象，使用几次之后就好了。

2、污染

也有可能是铁木砧板上沾染了细菌等微生物，在用盐水浸泡之后，其中的有害成分就变成了黑色污渍流出，这时就需要进行杀菌处理了。

木砧板开裂应该如何保养2

铁木砧板裂缝如果已经快延伸到砧板圆心，就比较难补救了，唯一可试的办法是把砧板浸在浓盐水里，让砧板充分湿透膨胀，把裂缝减至最小。

铁木砧板怎么保养

1、用一个能放入木砧板的塑料大盘，在盘中放干净的水（能没过木砧板的面就可以了，水中放盐（半斤以上，一斤以下，视你所放水的多少而定）并搅拌均匀，然后放入木砧板，连续浸泡一个月。

2、一个月以后，取出木砧板晾干水分，然后将植物油烧开，用布沾上热油均匀地抹在木砧板的两面。

3、几天以后，待木砧板干时，就用刀在木砧板的侧面砍出一道浅沟，然后用较为粗的铁丝沿着这一道砍出的浅沟把木砧板紧紧地扎祝

铁木砧板开裂

铁木砧板好用但也会出现开裂的现象，当遇到这种情况时，我们应该如何处理呢？

一般，铁木砧板裂缝如果已经快延伸到砧板圆心，就比较难补救了，唯一可试的办法是把砧板浸在浓盐水里，让砧板充分湿透膨胀，把裂缝减至最小。

铁木砧板防止开裂的方法：

1、要长期保湿，当使用完毕洗干净后，在上面铺一条湿毛巾；

2、找一条与铁木砧板厚度相当、长度可绕铁木砧板一圈的厚生猪皮，泡软拉紧后用小木钉钉在铁木砧板的圆周上，干后变紧，可防止铁木砧板小裂缝的扩大。

3、用盐水（不一定要精盐，大盐也行）完全浸泡，盐水略微浓一些，最好是3－4天，中间可换一次盐水或再加点盐。浸泡后擦干净表面即可使用，注意要避免暴晒，用上几年也不会开裂。