为什么炸出来的油条不空心 油条不空心是什么原因

喜欢吃油条的朋友们可能有些会自己在家里尝试着炸油条，不过自己炸出来的油条可能没有外面的蓬松，甚至还可能是实心的，那么，这到底是什么原因导致的呢？

为什么炸出来的油条不空心

在和面的时候，需要加一定碱面，可以让油条更酥脆，并且空心，不过量一点要少，别加多了。还有做不出的油条不空心是因为很多人没有将油温控制好，炸的时候油温太高了，油条会炸糊，油温太低了，油条不会膨胀不会空心，所以油温是很关键的一点。还有一点，做油条胚的时候，一定要两条叠加在一起，这样才会蓬松，一条放锅里炸没有两条叠加的蓬松，你可以试验一下看看。

油条不空心是什么原因

1油条不空心是因为没有发酵到位，外面脆软是因为水和面粉的比例不对。

2关键要看你配的料!在加热时瞬间加大出气量这样炸的才空心酥脆!

油条怎么做才空心酥脆

先来准备一些食材，面粉、鸡蛋、碱面、泡打粉、白糖、食用油、食盐，这些都准备好了，那就开始吧。将250克面粉倒进盆中，打入一个鸡蛋，再撒两克食盐、两克碱面、三克白糖、五克泡打粉，放好后，搅拌均匀，再加入适量清水，搅拌出面絮后，就可以下手揉成光滑的面团了，盖上盖子放置二十分钟。

时间到后，取出来再次揉搓，揉到面团十分光滑后，在面团上抹上食用油，装在保鲜袋里，放在冰箱冷藏一个晚上，也就是说冷藏的时间要长。第二天将面团取出来，案板撒上干面粉，直接将面团整理成长条就可以了，不要再去揉搓，现在的面团的状态是很松弛的，所以不要揉了。

切出条后，将两个面条叠加在一起，用筷子在中间压一下，家里的锅都比较小，所以大家要控制要油条的长度，油条短点，这样才好炸。将油条胚都做好，做好后记得用保鲜膜盖上，防止表面干掉。锅中加入足量食用油，烧热到五六成热时，将油条拉伸一下放入锅中，油条浮起来后，要不断拨动油条，让其受热均匀，炸到金**后就可以捞出控油了。其余的油条都这么做，油温要保持恒温。

做油条小窍门

1、做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出。学会这关键的一步，我们自己在家就可以吃到美味健康的油条。不用泡打粉，轻轻松松就能搞定。

2、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会不好吃;

3、面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;

4、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;

5、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。

夏天快要来了，想想中午的艳阳高照，本宝宝只想悄悄的躺在家里，吹着空调，丝毫不想动弹，更别说是护肤，简直就是一项必登天还难得任务！

炎热的夏天，除了高温就是闷热，感觉躲到哪里都逃不过它的魔爪，即使一动不动的坐着，身上也会慢慢地冒出汗珠，汗水在一滴滴的浸湿着我，刚刚画好的妆容，没几分钟，就已经开始冒油了，眼线液描绘的深邃的眼睛，渐渐地成了熊猫眼，脸上的粉底腮红也开始混合在一起，轻轻地浮在了皮肤表面，此时，用备用的粉扑补补妆，结果，没过几分钟，又开始油光满面了，注定是一个不能美美的过一个夏天了。

为什么皮肤在夏季更容易出油呢？主要和生活环境和生活方式有关

皮肤出油影响因素第一类：生活环境

温度高：夏季温度非常高，身体的新陈代谢较快，皮肤的排油量也会随之增加。环境质量差：长期生活在抽烟的环境下，皮肤的油脂分泌会加光线光照时间长：太阳光、灯光或电脑电视等设备的光照，这些都会导致皮肤受到刺激而油脂分泌过度，尤其是电脑荧屏的光和辐射，这也是为什么长时间面对着电脑或电视，也会油光满面的原因。

皮肤出油影响因素第二类：生活习惯

经常通宵熬夜：经常熬夜，会刺激身体本应该在休息的时候却要继续工作，从而刺激身体分泌油脂。不健康的饮食：油炸、高脂肪、高热量、高糖、高胆固醇的食品，会对身体的消化形成负担，会存留在体内而导致刺激皮肤油脂分泌。挑食、厌食造成身体营养不良，也会增加油脂分泌

皮肤出油影响因素第三类：身体状况（最根本的原因）

内分泌失调。造成内分泌失调的原因有很多，比如熬夜、抽烟喝酒、药物、精神压力、抑郁等等，这些都会影响女性的内分泌紊乱，从而导致皮肤突然出油状况加剧。雄激素分泌过旺：研究认为毛囊皮脂腺主要受雄激素的影响。雄激素分泌旺盛，则皮脂腺分泌活跃。例如许多女生体毛较重、小胡子多，一般皮肤也更易偏油。微生物影响：脂溢性皮炎跟马拉色菌有关。原理是细菌能吃掉皮脂，这是它们的营养物质。没有皮脂，角质就会快速的脱落，这时候你皮肤屏障就被破坏掉了。为了挽救屏障皮肤只能出油救急。出油又给细菌加餐。就这样进入了恶性循环。

说了这么多的油脂分泌原因，那么到底该如何控油呢？

控油大招1——健康的生活方式

拒绝熬夜，拒绝吃3高食品，拒绝抽烟喝酒，保证充足的睡眠，多吃瓜果蔬菜，少吃大鱼大肉。多进行户外运动，保持健康积极的情绪。

控油大招2——正确的控油护肤步骤

现在城市生活节奏越来越快，每个年轻人都想在自己的领域干出一番天地，加班熬夜是避免不了的，如此这般，我们该如何保护自己的皮肤不受侵害，减少油脂过度分泌呢？正确的控油步骤是不可忽视的。

第一步：使用控油的洗面产品。面部清洁是护肤的重中之重，只有做好面部的清洁，才能防止污垢留在面部，破坏面部皮肤，一款好的清洁控油产品是不错的选择。

第二步：使用控油的水乳。做好第一步后，一定要使用控油的水乳，才能防止上妆后，皮肤油脂分泌导致妆花了。

第三步：记得补水。随身携带一瓶保湿喷雾，必不可少，市面上的保湿喷雾比较多，根据自己需求选择适合自己的就行。

第四步：随时携带吸油面纸。如果面部有较多的油脂分泌，必要适合，还需要使用吸油纸，让你在外拜托油腻。

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油饼是一种十分普遍的尽早，通常有甜口的也有咸口的，甜口的里边会加白砂糖，咸口的里边加的料就多了，俗话说的好万物皆可盘，这咸油饼里面是万物皆可包，箩卜海带这些。咸油饼的方法和做油条的方式 相近，仅仅样子有点儿不一样，做咸油饼要先把面团揉成环形，这面团里还需要包囊一些菜肴，醒面炸油饼想又软又膨松，实际上也不会太难。

最重要的有二点：合好面、发后面。实际上如果是面点类的，这二步全是最重要的，而且最主要的，仅有把面弄好啦，就已经取得成功一大半了。面点类制做，绝大多数都需要揉面醒面，炸油饼实际上和炸麻花、蒸馒头、蒸馒头这些，全是一个大道理，下边让我们详尽说说炸油饼原材料：小麦面粉400克、母鸡蛋3个、酵母菌5克、盐适量、白砂糖20克、植物油、牛乳100ml如今爱吃炸油饼外边是很难买到了。

那还不如自身炸着吃好啦，不但美味并且用食油还安心，多吃一点也没什么问题，尽管是油炸食物，留意吃的工作频率就行，许多小伙伴感觉炸油饼太不便，要想早晨吃上得起个大早瞎折腾大半天，实际上分为二步得话，早晨迅速就能吃上啦。北京老字号炸油饼和炸麻花的面，是不一样的。再讲油饼面，是半发面。

在揉面的并且要掺加一些苏打，与此同时拌入一点油，老年间哪有啥发酵粉，生鸡蛋多贵哪儿愿意添加面中，充足搓揉后刷油醒二三个钟头。第三下包子皮的情况下尽可能摔一下，砧板刷上油而不是薄面，擀油饼时正中间比四周薄，划上两条，入七成热锅中。制成品焦黄内嫩，四周稍厚的面更为美味，软而不皮。

油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人可是自己做时,干干巴巴,又硬又涩……其实,原因就是没有掌握好原料及辅料的配比,或炸制不合理所造成的

　　理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应,促使面团膨松明矾即硫酸铝钾,经水解呈酸性；碱即碳酸钠,属碱性物质这两种物质与水反应,产生二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝油炸时,在高温作用下,矾碱中和反应更快,油的高温会蒸发掉面团中的水分另外,在调制面团时掺入盐,由于盐的渗透作用,把面团中蛋白质的一部分水渗出来,从而使面团变得更有韧性和延伸性在上述物质和条件作用下,这类食品就达到酥香、松脆