人体所需的营养都有哪些？全部都在这张表里了！

亚里士多德说过：“健康胜过力量与外貌。”身体健康，平安喜乐，大约是这世间上每个人的梦想了。植物有叶绿体，通过完成光合作用来合成自身所需的营养物质，而我们则是每天通过食物来摄取营养。不知到你们有没有想过，我们生长发育究竟需要的营养有那些呢？本文将用MindMaster 思维导图 的方式，详细的告诉你，我们的机体从出生到生命尽头所需要的各是各样的营养。

注：本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

人体必须的营养素有40种，一共是七大类，分别是蛋白质，脂质，碳水化合物，维生素，矿物质，纤维素和水。接下来就来一一了解吧！

思维导图之蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。蛋白质往往存在于肉类，蛋类，奶类中，但蛋白质并不是吃的越多就越好，一个成年人每天只需要摄入60g～80g蛋白质这就已能满足日常需要。蛋白质摄入过多不建议，但也不能摄入不足，摄入不足会对你的肌肉，体抗力产生一定影响，对处在备孕期的爸爸妈妈来说也是不太好的。

注：本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之脂质

脂类与蛋白质、碳水化合物合称产能的三大营养素，它的重要性可想而知。脂肪在人体能量供应方面起着不可替代的作用。脂肪同样也有着建议摄入量，中国营养学会建议每日膳食中由油脂供给的能量占总能量的比例，儿童和少年为25%~30%，成年20%~25%为宜，一般不超过30%。脂肪摄入过多，会出现肥胖，高脂血症，进一步演变伴随着高血压，高血糖；要知道胆固醇是我们细胞膜的重要成分，脂质摄入过少，机体免疫力会下降，会出现 一些皮肤干燥甚至是一些疾病发生。

通过下面这张 思维导图 让我们具体了解脂质对我们身体的具体帮助以及摄入不足的不良反应。

注：本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之脂质碳水化合物

碳水化合物不仅是营养物质，它还具有特殊的生理活性，如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关等等。同样，碳水化合物也有一定的摄入量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。摄入过多，容易尿糖，随后可发展成为高血糖；摄入不足，则会出现低血糖，会出现头痛，头晕，甚至意识模糊的现象，即使补充碳水化合物上述症状便可缓解。

下面这张思维导图将会告诉我们碳水化合物与血糖之间千丝万缕的关系。

注：本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之维生素

维生素虽然不参与人体细胞的构成，也不为人体生命活动提供能量。但是它在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如：维生素A与人体的视觉、细胞增殖分化调节、细胞间信息交流和免疫应答有着密切关联；维生素C是一种高效抗氧化剂，它还可以预防缺铁性贫血；维生素D与钙的吸收密切相关……

下面思维导图着重介绍维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H，维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素的具体作用。

注：本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之矿物质

矿物质也称做无机盐，是机体无法自和维生素一样，是人体必需的元素。身合成的，存在于地壳中的化合物或天然元素，故只能从外界获取。人体营养所需的是7种宏量元素和14种微量元素。它们在体内也发挥着重要作用：铁与红细胞中的血红蛋白密切相关，碘与甲状腺的发育紧密相连，下面这张思维导图将会更加详细的向我们介绍矿物质。

注：本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之纤维素

纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，它也是植物细胞壁的主要成分，富含在新鲜蔬菜中。纤维素作为细胞壁的主要成分，在人体内其实是没有相关分解酶的，但纤维素具有吸附大量水分，通过增加粪便量，来促进肠蠕动，加快粪便的排泄，同时还可以减少肠道的刺激，预防肠道细胞的病变。

注：本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之水

水是人体正常代谢的物质，是人体尿液中的主要成分。正常情况下机体每天要通过皮肤、内脏、肺以及肾脏排出15升左右的水，以保证毒素从体内排出。故一般情况下，建议每天喝1500毫升水。水作为七大营养物质中唯一的液体成分，它不仅作为溶剂溶解各个营养成分，还启着载体运输的作用。

注：本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

看完这篇文章的你，想必对我们每天从食物中的摄取的营养有了一定的了解了。知道了蛋白质，脂质，碳水化合物，维生素，矿物质，纤维素和水它们在我们的身体中发挥着各式各样的无可替代的作用，培根说过：“知识像烛光,能照亮一个人,也能照亮无数的人。”希望这篇文章如同烛光一样，发出一点点光亮，照亮这我们。

什么是思维导图？

思维导图又称心智导图，是表达发散性思维的有效图形思维工具。思维导图运用图文并重的技巧，把各级主题的关系用相互隶属与相关的层级图表现出来，把主题关键词与图像、颜色等建立记忆链接。

思维导图充分运用左右脑的机能，利用记忆、阅读、思维的规律，协助人们在科学与艺术、逻辑与想象之间平衡发展，从而开启人类大脑的无限潜能。思维导图是一种实用的知识整理工具，建议你用在线版MindMaster思维导图工具，来整理内容，帮助自己更快速地吸收新知识。

在最后，特别给大家推荐MindMaster这款思维导图工具。它支持电脑和手机使用，可以自己找找实用。个人认为该工具对记忆和提升效率很有帮助。本文中的思维导图就是用它来绘制的。

一般来说，人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、水、矿物质和维生素六大元素。

1蛋白质

蛋白质是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，让它们时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。

2脂肪

脂肪是身体组织的重要成分，也是供给热量的主要原料。细胞中的原生质和细胞膜均含有脂肪化合物，食物中的脂类95％以上是甘油三酯，此外还有胆固醇脂和磷脂。

3碳水化合物

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血液中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。

4水

水是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是非常罕见的，因为水通常是酸、碱、盐等物质的溶液。

5矿物质

矿物质是人体内无机物的总称，和维生素一样，是人体必需的元素，矿物质是无法自身产生、合成的。人体每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体内约有50多种矿物质，虽然它们在人体内仅占人体体重的4%，但却是生物体的必要组成部分。

6维生素

维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢和发育过程中却发挥着重要的作用。

营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。

（1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之

（2）脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

（3）碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

（4）维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

（5）矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。

（6）水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物

（7）、膳食纤维

膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。

参考资料：

http://baikebaiducom/view/29868htm

人需要的营养成分六大类：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水。但随着研究的深入，膳食纤维也逐渐被列为第七大营养素。

各种营养成分作用不一，共同维持着正常的人体正常生理功能。但是蛋白质是生命活动的基础，也可以说蛋白质是最重要的；脂肪提供给人体部分能量，并作为后备能量储备起来，适量的脂肪能促进脂溶性营养素的吸收，比如维生素A、D等，严冬则能有助人体保温；而糖类提供了人体大部分的能量，比如馒头、米饭等日常主食；矿物质则维持着人体体液浓度的平衡，比如钠钾平衡，以及组成人体成分，比如钙组成骨骼；维生素的作用自不必多说，主要影响其他很多营养素的吸收及人体功能，如缺维生素D就会减少钙吸收，缺维生素A视力就会受影响。等等。水也不必多说，人70%的体重都在水。膳食纤维是一类不能被人体吸收利用的成分，但它的作用很大：它可以延长食糜在肠道中的消化时间，从而帮助消化，减少便秘的发生。

现在很多人知道要增加营养，真正说到人体所需的哪些营养素，并不是每个人都知道，实际上人体所需的营养素总的来说分成六大类：蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水。这六大类营养素蛋白，脂肪，碳水化合物属于功能性物质，是人体必需的。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。

首先强调一点，这里提到的糖类决不仅仅局限于日常以为的蔗糖，而是范围很广的一个群体。

糖是一种碳水化合物，它们的结构大多为(CH2O)n。其中C就是碳，H2O是水的分子式。这也是他们被称为碳水化合物的原因所在。糖可以分为四大类：单糖(葡萄糖等)，寡糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖等等)，多糖(淀粉、纤维素等)以及糖化合物(糖蛋白等等)。

可以看到，糖类物质包括的不只有蔗糖，还有作为主食之一的淀粉(面粉，米饭的主要营养成分)也属于糖类。

对于正常人来说，糖类是一种不可缺少的营养物质。肌肉组织的营养来源主要是糖类而不是脂肪物质。而且单糖对于体弱的病患来说则是最主要最快捷的营养来源，这正是医院里为无法进食的病人输葡萄糖的原因。糖类食物可提高人体的血糖水平，并向肌肉供能。多糖食物能够向脉搏率达到每分钟120-150次的中等运动程度的运动员提供直接的能量。糖类还可使身体更有效地利用蛋白质，并有助于保持体内适宜的酸碱平衡。

对于人体需要的三大营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪，需要的重要电解质包括钠、钾、钙、铁、镁等，还有一些其他的微量元素，考虑具体情况如下：

1、碳水化合物：主要来源于含淀粉类的物质，比如大米、小米、面条、米线、馒头、玉米、小麦、土豆等，碳水化合物占人体总热量之比可以达到60%左右。

2、蛋白质：主要来源于动物蛋白、植物蛋白，动物蛋白就是各种肉制品、牛奶、鸡蛋，植物蛋白包括豆腐、豆浆、花生、坚果之类，蛋白质类的食物可以占人体总热量比20%-50%左右。

3、脂肪：主要来源于动物的内脏、各种油类，可以占到人体的15%-20%左右。

4、各种电解质：主要来源于食物，如蔬菜、水果。

所以为了营养均衡，不能够挑食。

人体所需要的营养物质，都有哪些？下面，一起来看一下吧！

碳水化合物与蛋白质

碳水化合物是为人体生命活动提供能量的主要来源，除了为机体提供能量外，碳水化合物的作用还表现在抗体、细胞膜、神经组织、遗传物质、核糖核酸等具有重要功能的物质上。碳水化合物大量存在于大米、粗粮、土豆类、豆类等食品中，每日摄入量应在总热量的50% ~ 60%之间，比蛋白质、脂肪更有利于消化。蛋白质：生命的物质基础。蛋白质是生命的物质基础，是构成人体的重要成分之一。由多种氨基酸组合而成。

脂肪与维生素

脂肪也是人体的重要组成部分之一。保持体温，为人体提供和储存能量是人体热量的主要来源。基本单位是脂肪酸。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的主要作用：提供能量。吃得太多会增加体内胆固醇水平，容易患高血压、高脂血症疾病。不饱和脂肪酸，人体不能合成，只能通过外部世界获得。有降低胆固醇水平和防止动脉硬化的作用。维生素也称为维生素(Vi他生命)，是生物体代谢所需的一种低分子有机化合物。维生素虽然人体含量很少，但作用很大，在体内具有促进辅酶或酶活性的作用，对维持人体的生长发育和生理功能具有重要意义。另外，维生素B族对分解脂肪有很大作用。如果糖分和脂肪不想成为肥肉，就需要维生素。

其他人体所需要的营养物质

矿物质。矿物质是无机盐的总称。是人体必需的营养素。只能从食物中摄取。包括钙、磷、钾、钠、镁、锌、锰、铬、硒、铁、铜、硼、锰等。水。从小到大，我们都能听到水是生命的源泉。人体结构的主要成分是水，水占成人体重的50% ~ 60%，根据《中国居民膳食指南》，建议成人每天喝1500 ~ 1700毫升。水几乎参与所有营养素的代谢。膳食纤维。膳食纤维被称为肠道的“清洁工”，是指不能被人体消化的植物细胞残留物，分为水溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。膳食纤维的热量也低，可以减肥。

人体总归是物质的，是物质的就应该有一定的物质基础构成。了解营养物质有哪些，才能在平日的饮食中加以注意调整自己的饮食结构，那么人体基本营养是哪些

什么叫营养

营养是指人体摄取食物后，经过消化、吸收和代谢过程，利用食物中对身体有益的物质构建机体组织器官、满足生命活动需要的过程。

那么人到底需要哪些营养

人体需要的七大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。

1、蛋白质：是含氮的有机化合物，以氨基酸为基本组成单位，既是构成组织和细胞的基本成分，又是各种形式的生命活动的物质基础。

2、碳水化合物：也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是人体能量的主要来源。

3、维生素：是维持人体生命活动所不可缺少的一类营养素，存在于食物中，如VA、VB、VC、VD、VE、VK等。

4、矿物质：人体内几乎含有自然界存在的所有化学元素，除碳、氢、氧、氮主要以有机物的形式存在之外，其余的统称为矿物质，又叫无机盐，如钙、镁、钾、铁、锌、硒等。

5、水：是人体维持生命活动最基本的物质基础，是人体所需营养素中含量最高的物质。新生儿体内的水含量可高达80%，正常成年男性体内水的含量约占总体重的60%，成年女性约50%～55%。

6、膳食纤维：是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖等。

7、脂类：是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。

饮食营养与新陈代谢的关系

人体的各种组织和器官，如五脏六腑、血液、肌肉、骨骼等等，不断进行着新陈代谢活动。据研究，人体内每分钟大约有10多亿细胞在不断地新陈代谢。这就需要不断地从饮食中摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。也就是说，饮食营养要不断地、有规律地进行。要有良好的饮食习惯(包括饮食卫生)。一切不良的饮食习惯都会影响人体正常生理功能的进行，因而必须纠正和克服一切不良的饮食习惯。

合理营养的要求是什么

1、食物中应该含有人体所需要的一切营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和纤维素等。

2、食物要有良好的色、香、味，能促进食欲，并易于消化吸收。

3、饮食中不含有对人体有害的物质。

4、当生活、工作环境和生理条件(如妊娠、哺乳、更年期)变化时，饮食营养的供给要做相应的调整。

5、避免营养素供给不足或过多。

6、营养素的供给量要略高于身体对营养素的需要量。营养素的需要量是维持身体正常生理功能所必需的最低基本数量，供给量应该比这更充裕些。