红小豆的作用?

预防便秘红小豆中含有多量对于治疗便秘有益的纤维，具有润肠通便、健美减肥的作用

2消除水肿红小豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

3健脾利胃红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

4催乳红小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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一、红小豆营养价值

红小豆含多种营养成分，每100克中含蛋白质217克、脂肪08克、碳水化合物607克，钙76毫克、磷386毫克、铁45毫克、硫胺素043毫克，核黄素016毫克、烟酸21毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红小豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。红小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

二、红小豆的食用禁忌有哪些

1红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

2红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。所以说如果在烹饪红小豆的时候放入盐了，会减弱它的营养物质以及保健的功效，所以这点是很重要的一个问题。

3中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。红小豆不能吃的太多，以免诱发消瘦或者尿多的情况出现。

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪03%，碳水化合物65%。

营养成分：每100g赤豆中含蛋白质217g，脂肪08g，糖类607g，粗纤维49g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素043mg，核黄素016mg，尼克酸21mg。

赖氨酸：氨基酸中赖氨酸含量较高。

其他：赤豆尚含三种结晶性皂苷。

饭豆的功效与作用： 调中益气，健脾益肾。 饭豆又叫做米豆、蔓豆、竹豆、精米豆和爬山豆等。\x0d\饭豆以粒小而赤褐色者可入药，其稍大而鲜红色者，无治病效果。饭豆的叶可以治疗尿频、遗尿；花可清热、解毒、止渴，治疟疾、痢疾等病；豆芽可治便血、妊娠、胎漏等。 \x0d\\x0d\红小豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。\x0d\\x0d\红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质217克、脂肪08克、碳水化合物607克，钙76 毫克、磷386毫克、铁45毫克、硫胺素043毫克，核黄素016毫克、烟酸21毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

红豆的介绍

赤小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

红豆的功效与作用

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆的营养价值

1 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

如何挑选红豆

1把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

2红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒,然后看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色,

红豆的储存方法

和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。

红豆的营养价值

营养元素

含量(每100克)

营养元素

含量(每100克)

营养素

含量(每100克)

热量(大卡)

33000

碳水化合物(克)

6580

脂肪(克)

070

蛋白质(克)

2080

纤维素(克)

580

维生素A(微克)

1500

维生素C(毫克)

一

维生素E(毫克)

一

胡罗卜素(微克)

9000

硫胺素(毫克)

045

核黄素(毫克)

012

烟酸(毫克)

070

胆固醇(毫克)

一

镁(毫克)

一

钙(毫克)

13400

铁(毫克)

810

锌(毫克)

268

铜(毫克)

155

锰(毫克)

一

钾(毫克)

105500

磷(毫克)

30400

钠(毫克)

330

硒(微克)

1058

一、区别

1、形态特征不一样

赤小豆呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。

红豆，圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。

2、原产地不一样

赤小豆我国南部野生或栽培。原产亚洲热带地区，朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。

红豆美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。

3、食用价值不一样

赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。

红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪03%，碳水化合物65%。

二、价值不一样，没有比较。

-赤豆

-赤小豆

谷田梦（天然谷物食品）解答：

红豆是一种营养丰富的食物，它含有多种营养成分，具有许多重要的功效。以下是红豆的主要营养价值和对人体健康的功效：

蛋白质：红豆是植物蛋白质的良好来源之一。蛋白质是构建身体组织和维持免疫功能所必需的。红豆中的蛋白质有助于增强肌肉力量，恢复疲劳，并促进身体的生长和修复。

纤维：红豆富含膳食纤维，其中包括可溶性纤维和不可溶性纤维。膳食纤维对消化道健康至关重要，它能促进肠道蠕动、预防便秘，并帮助维持正常的胃肠功能。此外，纤维还有助于控制血糖和血脂水平，预防心血管疾病。

碳水化合物：红豆是良好的碳水化合物来源，提供身体所需的能量。碳水化合物是大脑和肌肉的主要能量来源，能帮助维持正常的身体功能。

维生素：红豆富含多种维生素，包括维生素B群（如维生素B1、B2、B6）和维生素E。这些维生素在新陈代谢、神经系统功能和抗氧化方面发挥重要作用。

矿物质：红豆含有丰富的矿物质，如铁、镁、钾和锌。铁对血红蛋白合成和氧气运输至关重要，有助于预防贫血。镁在骨骼健康、心血管功能和神经传导中扮演重要角色。钾是维持正常心脏功能和平衡体液的关键矿物质。

抗氧化剂：红豆含有丰富的抗氧化剂，如花青素和异黄酮类化合物。这些化合物可以减少自由基的产生，并保护细胞免受氧化损伤，有助于预防慢性疾病如癌症、心脑血管疾病等。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

赤小豆的营养价值不容小觑，也正是因为其所含的一些营养成分，它才有如此高的食疗价值。到底赤小豆的营养成分有哪些呢？赤小豆含多种营养成分，每100克赤小豆中含蛋白质217克、脂肪08克、碳水化合物607克，钙76克，磷386毫克、铁45毫克、硫胺素043毫克，核黄素016毫克、烟酸21毫克。

1、赤小豆中的皂角甙比较多，可以对肠胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

4、赤小豆中含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。