香蕉有甚么营养成份?

香蕉果肉含碳水化合物，蛋白质，脂肪等主要有机营养成分，以及钙、磷、钾等无机成分及维他命a、b、c、e、f、胡萝卜素等，但含盐分量很低，而几乎不含胆固醇。根据科学分析资料，每一百公克的香蕉含维他命A 15IU、维他命B1 004mg、维他命B2 004mg、维他命C 10mg及热量87卡路里。食用香蕉不仅能供给人体丰富营养和多种维他命来源，非洲一些民族还认为常吃香蕉， 可使人皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。

生香蕉糖份较少﹐淀粉较多。

采收后在运输储藏的过程中﹐逐渐熟成﹐糖份变多﹐

果胶与香气也产生﹐而变得好吃。

一般认为﹐香蕉在表皮产生黑点的时候﹐糖份最多﹐

香气最浓﹐最好吃。香蕉的表皮变黑时﹐只是代表它「熟透」了﹐而不是「坏掉」了﹐

不好看﹐却很好吃。但香蕉不适合放在冰箱储藏﹐因为它不耐低温﹐

一放冰箱就会产生黑变﹐在学理上叫作低温障碍。,基原：为芭蕉科（Musaceae）植物甘蕉（Musa paradisiaca L var sapientum O Ktze）的果实。

始载于《新修本草》。原产于亚洲热带地区印度、马来西亚。

五世纪传到非洲，十世纪传到玻里尼西亚，最后传到南北美

洲、加纳利群岛。

成分：果实含淀粉05%，蛋白质13%，脂肪06%，糖分11%，

灰分1%，维生素A、B、C、E、菸碱酸、胡萝卜素等。矿物质有

钙、磷、铁、钾、镁等。并含有少量5-色胺（Serotonin）、去

甲基肾上腺素（Noradrenaline）和二基苯乙胺（Dopamine）。

性味：甘，冷（《唐本草》）。甘，大寒，无毒（《本草纲目》

）。甘，寒，微涩（《医林篡要》）。

保健功能：清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血（《

中药大辞典》）。

保健方：

鲜香蕉：每日吃3次，可防治高血压、肠燥便秘、痔疮出血、

口干渴等。（一条大的香蕉300公克可达250大卡，相当于一碗饭

的热量。）

附注：

1 香蕉的营养特点是糖占干物质的90%以上，蛋白质占44%，

而脂肪只占08%。维生素的含量丰富，其中维生素A是苹果

的4倍，还含有大多数水果中没有的维生素E，含量达04毫

克/100公克，仅次于苹果。香蕉中的胺基酸多达14种。香

蕉中的钾含量为400毫克/100公克，也是其它水果难以相比

的。

2 5-色胺可降低胃酸，加以香蕉肉缓和 ，对胃溃疡的改

善有利。但吃过多，反而可能导致胃肠功能障碍。

3 常吃香蕉可使皮肤嫩柔光滑、眼睛明亮、心情愉快。德国

的心理学家帕德尔教授认为，吃香蕉后心情舒畅是由于其

中含有5-色胺的物质有关，5-色胺是一种神经传导物质的

化学信使，能把信号传递到大脑的神经末梢，使人变得安

宁、愉快，对中老年人尤为有益。

4 香蕉含淀粉量多，可制成各式各样的点心，加工成香蕉干、

香蕉酒、香蕉果粉、香蕉糖等。香蕉可以和其它水果和蔬

菜搭配，做成新鲜水果和蔬菜的拼盘，做冰淇淋、馅饼、

果子冻、甜食、沙拉、小甜饼和蛋糕等。

5 香蕉中的果糖和葡萄糖之比为1:1，这种天然组成可治疗脂

肪痢，也适用于中毒性消化不良。糖尿病人吃香蕉，有利

于水盐代谢的恢复，可能与香蕉中高钾低钠有关。

6 香蕉既能通便又能止泻。香蕉是体积性润肠和增加胃肠蠕

动，使粪便通畅，比油脂剂更具功效。因为香蕉中含有大

量的果胶，可以吸收肠腔水分使大便成形。还能吸附肠道

内细菌和毒素。香蕉还能抑制肠内细菌和真菌，可以配合

药物治疗肠道感染。腹泻患者吃一支香蕉，可以适当补充

流失的钾离子。

7 在未成熟的青香蕉中，有一种能治疗胃溃疡的天然物质，

这种物质能够促进胃粘膜细胞的生成，修复胃壁，抑制胃

溃疡的形成。这种物质要在香蕉成熟前一个月左右就采摘

下来，加工制成粉末方有功效，随着香蕉的成熟而失去功

效。

注意：

1 香蕉性质寒凉，具有润肠通便之力。吃过多香蕉会影响胃

肠道的功能，因为香蕉中的糖分在胃中酦酵，会引起腹胀

便溏。空腹时不宜多吃香蕉，因为香蕉中镁离子较多，吃

得过多容易造成体液中钙、镁比值的改变，使血镁浓度增

加，对心血管系统产生抑制作用，引起麻木、肌肉麻醉、

出现嗜睡乏力等症状。

2 香蕉中含钾较多，多吃香蕉引起血钾增高，对急性和慢性

肾炎病人不利。肾功能不良者，不宜多吃。

3 研究认为，多吃香蕉会影响肠胃道功能的原因是香蕉果肉

中含有的5-色胺、去甲基肾上腺素和多巴胺（Dopamine）

有关，因为这些成分对降低胃酸、收缩十二指肠和消化液

的分泌有作用。若每日食入5-色胺10毫克对胃肠功能并

无障碍，但如食入过多，便可能导致胃肠功能障碍。,参考: nricm2nricmedu/pages/showqry_dtnbr=29&qr_dsnbr=323,营养

香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。因此从香蕉可以很容易地摄取各种营养素。香蕉的卡路里不高，且食物纤维含量丰富。香蕉因甜度甚高而得其名，但其实一根香蕉（净重约100克左右）的卡路里仅约87卡，较一餐的白饭（150克-220卡）约一半以下而已。

其中香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。,一 条 中 等 大 小 的 香 蕉 含 有 451 mg 的 钾 ， 这 种 矿 物 质 可 以 帮 助 维 持 正 常 的 血 压 和 心 脏 功 能 。

在 一 项 最 近 的 研 究 当 中 ， 高 血 压 病 人 在 食 用 大 量 含 钾 的 食 物 之 后 ， 对 降 血 压 药 物 的 需 求 量 减 少 了 许 多 。

香 蕉 的 维 他 命 B 6 含 量 超 过 了 「 每 日 建 议 摄 取 量 」 的 百 分 之 2 5 ， 维 他 命 C 含 量 则 是 「 每 日 建 议 摄 取 量 」 的 百 分 之 1 5 ( 非 吸 烟 人 士 标 准 ) 。,

编辑

精华知识好评率：

100%

百果之冠——香蕉的营养成分：

每100克可食部分中含有：

水分

758克，

蛋白质

14克，

脂肪

02克，

膳食纤维

12克，

碳水化合物

208克，

钙

7毫克，

磷

28毫克，

锌

018毫克，

胡萝卜素

60微克，

维生素B1

002毫克，

维生素B2

004毫克，

尼克酸

07毫克，

维生素C

8毫克，

以及少量的去甲肾上腺素

100克香蕉的营养成分

100克香蕉的营养成分，香蕉口感很好，很多人喜欢吃。因为它的不仅实惠、而且口感所以好而深受人们的喜爱，每到香蕉季节时很多人都会买些回家吃，下面是100克香蕉的营养成分。

100克香蕉的营养成分1

香蕉(甘蕉)的营养成分列表

成分名称含量成分名称含量成分名称含量(每100克中含)

可食部59水分(克)758能量(千卡)91

能量(千焦)381蛋白质(克)14脂肪(克)0、2

碳水化合物(克)22膳食纤维(克)12胆固醇(毫克)0

灰份(克)06维生素A(毫克)10胡萝卜素(毫克)60

视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)002核黄素(毫克)004

尼克酸(毫克)07维生素C(毫克)8维生素E(T)(毫克)024

a-E024(β-γ)-E0δ-E0

钙(毫克)7磷(毫克)28钾(毫克)256

钠(毫克)08镁(毫克)43铁(毫克)04

锌(毫克)018硒(微克)087铜(毫克)014

锰(毫克)065碘(毫克)25

成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)

异亮氨酸42亮氨酸86赖氨酸60

含硫氨基酸(T)37蛋氨酸37胱氨酸0

芳香族氨基酸(T)72苯丙氨酸46酪氨酸26

苏氨酸49色氨酸6缬氨酸72

精氨酸60组氨酸89丙氨酸44

天冬氨酸157谷氨酸172甘氨酸43

脯氨酸49丝氨酸51

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质12克、脂肪06克;此外，还含多种微量元素和维生素。

其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。

香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”。

香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0、2--0、3%，蛋白质1、5%，还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。

香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低，故对缓解病情也大有益处。

香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。

香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。香蕉是低卡路里食品，即使是正在减肥的人，也能尽情地食用。

100克香蕉的营养成分2

香蕉营养成分表100克有蛋白质、维生素镁、磷、钙等，每100克香蕉营养成分表也是如此。

香蕉的营养成分表：

1、碳水化合物的含量：每100克香蕉中，含有22克，大约占了1/5

2、蛋白质含量：每100克香蕉中，含有的蛋白质的含量114克。

3、维生素：每100克香蕉中，含有维生素A、C、E，大约一共是834毫克。

4、矿物质含量：每100克香蕉中，含钾最高，约256克，还含有镁、磷、钙、硒、锰、锌、铁。

5、脂肪：每100克香蕉中含有热量91卡每100g香蕉中含有脂肪02克。

6、纤维素：每100克香蕉中含有纤维素12克。

每100克香蕉营养含有蛋白12克，人体脂肪05克，碳水化合物化合物195克，膳食纤维09克，钙9mg，磷31mg，铁06mg，还带有胡罗卜素、尼克酸、维生素b3、维他命C、维生素E及丰富多彩的营养元素钾等。

100克香蕉的营养成分3

每100克香蕉果肉中含蛋白质12克，脂肪05克，碳水化合物195克，粗纤维09克，钙9毫克，磷31毫克，铁06毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的`微量元素钾等。可见香蕉的营养价值之高！

1、香蕉中含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低，可预防或治疗高血压。

2、香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。

3、香蕉含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积，帮助排便。

4、食用香蕉有刺激胃粘膜细胞生长的作用，使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用，是胃病患者理想的食疗佳果。

5、香蕉含有微量元素硼，身体劳累的时候吃香蕉可以迅速的恢复体力。

6、失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因为香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大脑中5－羟色胺化学成分的活力。