100克红薯的营养成分

100克红薯带有25克的蛋白29克的糖。。

每500克的地瓜里边带有115克的蛋白、145克的糖、1克的人体脂肪、100mg的磷、90mg的钙、2克的铁、05mg的胡罗卜素，此外还带有维生素B族、维他命C、尼克酸和脂肪酸等成份。

紫红薯中带有丰富多彩的蛋白，木薯淀粉，膳食纤维素，阿拉伯胶，碳水化合物，维他命及其多种多样营养元素，每100克紫红薯中带有发热量1193（大卡），碳水化合物化合物176（克），膳食纤维素117（克），蛋白234（克），钾97（mg），磷121（mg），钠24（mg），钙23（mg），锰136（mg），锌145（mg），铁11（mg），铜019（mg），硒25（mg）。

紫红薯与红薯营养类似，作用同样，与一般地瓜对比，紫红薯带有大量的原花青素，原花青素是一种生物类黄酮物质，而黄酮类物质的关键生理学特异性便是消除人体内的随意和抗氧化性的工作能力。补充原花青素可以协助延缓衰老、防止病变、降低血糖、维护血管及其防止主动脉粥样硬化等。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯是一种营养丰富的食物，它含有多种营养素，对人体健康非常有益。以下是红薯的主要营养价值：

碳水化合物：红薯是碳水化合物的良好来源。它含有复杂的碳水化合物，如淀粉和纤维，提供持久的能量，并有助于维持血糖稳定。

膳食纤维：红薯富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作。膳食纤维可以增加饱腹感，减缓食物消化速度，并有助于预防便秘。

维生素A：红薯是维生素A的重要来源之一。维生素A对视力保护至关重要，同时也对免疫系统功能、皮肤健康和生长发育起着重要作用。

维生素C：红薯含有丰富的维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力，促进伤口愈合和胶原蛋白合成。

钾：红薯富含钾，对于维持正常心脏功能和血压水平至关重要。适当的钾摄入还有助于肌肉功能和神经传导。

锌：红薯含有适量的锌，这是一种必需微量元素，对于免疫系统功能、生长发育以及DNA合成具有重要作用。

抗氧化剂：红薯还含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和β-胡萝卜素，有助于减少自由基损伤，保护细胞免受氧化应激。

蛋白质：尽管红薯不是主要的蛋白质来源，但它仍然提供一定数量的蛋白质，对于维持身体组织修复和生长至关重要。

总的来说，红薯具有丰富的营养价值，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、锌、抗氧化剂和蛋白质等。它是一种健康的食物选择，可以为人体提供多种关键营养素，支持整体健康和良好的营养平衡。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

常吃红薯有什么好处？

常吃红薯是不错的选择，红薯是一种不错的食物，红薯在生活中十分常见，不过红薯却不平凡，红薯中含有丰富的营养成分，日常吃点红薯能为身体补充不少有益成分。100g红薯含130mg钾元素，39mg磷元素、23mg钙元素、12mg镁元素，红薯中的钾元素含量比较突出，钾元素是身体常需的元素之一，也是被称为“长寿元素”的元素，钾元素能维持体内离子平衡，和钠离子互相制约，如果我们重口味食物摄入过多，钾元素能够帮助钠离子排出，维持血管外渗透压稳定，避免高血压加重；钾元素还能维持心率、肌肉收缩稳定，能促进钙质吸收，有助预防骨质酥松。

红薯中含有一定量的维生素C、维生素A成分，有丰富的维生素B族，和少量维生素E。红薯热量适宜，低脂，含有少量粗蛋白和丰富的膳食纤维以及碳水化合物。红薯中的碳水化合物和米饭相当，所以红薯很适合作为一种主食类食物食用。由于红薯能提供丰富糖分的同时，膳食纤维也十分突出，用红薯代替“细粮”（细粮比如我们平时常见的白米饭、白面食，如包子馒头、面条、饺子馄饨等，这些食物在出厂前都经过精细的加工处理，麦麸成分损失严重，随之流失的膳食纤维也较多，淀粉缺乏膳食纤维的阻挡，很容易转化为葡萄糖进入血液，对餐后血糖影响较大）能够提高饱腹感，且膳食纤维有助抑制食物消化速度，延缓葡萄糖进入血液，从而还能帮助三高患者平稳餐后血糖。

说起红薯，我们大概最容易想起“缓解便秘”、“帮助减肥”两个关键词，红薯帮助缓解便秘并不一定能成功，主要是因为红薯富含水溶性膳食纤维 - 果胶，果胶有助吸收大量水分，预防大便干结，并能促进胃肠蠕动，增强便意，增大大便体积，所以有助排便，但很多朋友为了排便大量摄入红薯，这样的话恐怕并不一定有助排便，水溶性膳食纤维会大量吸收水分，若未能补充充足水分，反倒可能让大便干结难排；另外红薯中含糖量较高，恐怕也会对血糖造成很大影响。

“帮助减肥”同样是不一定的结果，红薯帮助减肥同样是因为膳食纤维丰富，丰富的膳食纤维能延缓胃的排空速度，起到提高饱腹感的效果，不过如果你是一个小馋嘴，即便是饱了也会吃很多零食，那么红薯吃得再多估计也减不了肥。

总之，红薯还是一种不错的食物，不过我们还是应当科学吃红薯，红薯不宜过多食用，碳水化合物过多容易造成肠道产气严重，引起腹胀、屁多的情况，还会阻碍消化速度，造成胃肠工作紊乱，难以消食；吃红薯过多可造成碳水化合物摄入过多，糖分摄入过多，对血糖也有影响，要减肥的朋友更应当注意，没住还会增肥；红薯更适合作为主食控量食用，一餐推荐可以吃小半碗米饭搭配一个小红薯。红薯的烹饪方式建议蒸、煮、干烤，不要采用油炸、烧烤、拔丝红薯等方式来料理。

红薯原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。

红薯的营养成分：　　

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以25Kg鲜红薯折成05Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

味甘平，入足太阴经，功专补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。

生食甘凉伐气，熟则甘平充饥。晒干磨粉，尤能滞气，多食损人。

甘薯性味甘平、无毒，可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。在具有防癌保健作用的12种蔬菜中，甘薯名列榜首，被誉为“抗癌之王”。

甘薯含有丰富的黏液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高机体的免疫能力。甘薯独有的脱氢表雄甾酮，可以预防结肠癌和乳腺癌。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯是一种营养丰富的食物，它含有多种重要的营养元素。以下是红薯的主要营养成分和它们对身体的益处：

碳水化合物：红薯是一种优质的碳水化合物来源。它提供能量，为身体提供运动和日常活动所需的燃料。

膳食纤维：红薯富含膳食纤维，包括可溶性和不溶性纤维。膳食纤维有助于促进消化系统的健康，减少便秘，保持肠道正常功能。此外，红薯中的膳食纤维还有助于控制血糖和胆固醇水平，降低心脏病和糖尿病的风险。

维生素A：红薯是一种优秀的维生素A来源。维生素A是维护正常视力、促进免疫系统和维护皮肤健康所必需的。红薯中的橙色品种含有更高水平的β-胡萝卜素，它是维生素A的前体，在体内转化为活性维生素A。

维生素C：红薯含有丰富的维生素C，它是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。维生素C还促进铁的吸收，支持免疫系统功能，并参与胶原蛋白的合成，帮助保持皮肤的健康。

维生素B6：红薯是维生素B6的良好来源。维生素B6在体内参与多种酶的活化，并参与蛋白质代谢、神经递质的合成以及血红蛋白的生产。它对于身体的能量代谢和神经系统的正常功能至关重要。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯是一种营养丰富的食物，含有多种重要的营养元素。以下是一些主要的营养元素：

维生素A：红薯是维生素A的良好来源。维生素A对于视力健康至关重要，促进正常视觉、维护丝状细胞的正常功能，并帮助夜间视觉适应。它还有助于维护健康的皮肤和黏膜，增强免疫系统。

维生素 C：红薯富含维生素C，具有抗氧化作用。维生素C可提供对抗自由基的保护，减轻氧化压力，维护细胞健康。此外，维生素C还与胶原蛋白的合成有关，对于皮肤健康、伤口愈合和免疫功能非常重要。

维生素 B6：红薯含有维生素 B6，也称为吡哆醇。维生素 B6在能量代谢中起到关键作用，帮助分解蛋白质和糖类，并参与合成红血球。它还有助于维持神经系统的正常功能和血液合成。

叶酸：红薯是叶酸的良好来源。叶酸对于胎儿发育至关重要，特别是对于早期孕妇来说。它有助于形成胎儿的神经管和脑组织，并帮助预防神经管缺陷。叶酸还参与DNA和RNA合成，促进细胞分裂和生长。

钾：红薯富含钾，是一种重要的矿物质。钾对于维持心脏健康和正常血压至关重要。它还参与肌肉功能、神经传递和酸碱平衡等生理过程。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。