人需要的主要营养成分有哪些

人需要的主要营养成分有哪些,第1张

对于人体需要的三大营养物质,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪,需要的重要电解质包括钠、钾、钙、铁、镁等,还有一些其他的微量元素,考虑具体情况如下:

1、碳水化合物:主要来源于含淀粉类的物质,比如大米、小米、面条、米线、馒头、玉米、小麦、土豆等,碳水化合物占人体总热量之比可以达到60%左右。

2、蛋白质:主要来源于动物蛋白、植物蛋白,动物蛋白就是各种肉制品、牛奶、鸡蛋,植物蛋白包括豆腐、豆浆、花生、坚果之类,蛋白质类的食物可以占人体总热量比20%-50%左右。

3、脂肪:主要来源于动物的内脏、各种油类,可以占到人体的15%-20%左右。

4、各种电解质:主要来源于食物,如蔬菜、水果。

所以为了营养均衡,不能够挑食。

营养素是指食物中所含的营养成分。食物的营养物质种类繁多,人体所需大约50多种,就其化学性质或生理功能可分为六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

根据人体对营养素的需要量和在体内的含量,分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素指蛋白质、脂类和碳水化合物(糖类),微量营养素指矿物质(无机盐)和维生素。此外,由于蛋白质、脂类和碳水化合物在体内氧化可以释放能量,这三种营养素又称产能(热)营养素。

蛋白质是一切生命的基础,占人体体重的16%~19%,每天约有3%的人体蛋白质在更新,其中肠道和骨髓更新速度最快。蛋白质在体内的主要作用是构成和修复人体组织;构成酶、激素、抗体等生理活性物质参与调节生理功能;提供能量,每克蛋白质在体内氧化产生1674千焦能量。其主要食物来源有肉类、鱼类、蛋类、奶类和大豆类。

脂类包含中性脂肪和类脂质。中性脂肪就是通常所称的油,有动物油和植物油。其主要作用是贮存和供给机体能量、构成生物膜、增加饱腹感和食物美味、供给必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收等。脂肪酸中有两类重要的脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),因能促进大脑和视网膜发育、降血脂等,常添加于保健食品中。

碳水化合物又称糖类,是大米和小麦的主要成分,主要作用是提供人体能量、帮助肝脏解毒、节约蛋白质和促进酮类氧化。膳食纤维是人体不能消化吸收的一类碳水化合物,主要来源于蔬菜和水果,其生理功能:①增强胃肠蠕动,利于粪便排出。中老年人应增加膳食纤维的摄入。②控制体重和减肥。膳食纤维不能消化吸收,但能产生饱腹感,可减少能量摄入,达到控制体重和减肥的作用。③降低血糖和血胆固醇,膳食纤维减少小肠对糖的吸收,吸附胆汁酸、脂肪等,使其吸收下降,达到降血脂的作用。

矿物质又称无机盐,是人体内除碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)以外的其他化学元素的统称。根据在体内含量多少,分为常量元素和微量元素。常量元素在体内重量大于体重001%,包括钾、钠、钙、镁、磷、硫和氯7种元素。其他如锌、碘、铁等都属于微量元素。与儿童、少年生长发育关系最为密切的矿物质主要是钙、铁、碘和锌。

钙是人体内含量最多的矿物质,钙缺乏可致佝偻病、骨质疏松、骨质软化和肌肉痉挛等,中国营养学会推荐成人每日钙摄入量为800毫克,钙的最好食物来源为奶和奶制品,另外,豆类、虾米皮、海带、油料种子和蔬菜含钙也很丰富。

铁是人体含量最多的微量元素,主要参与红细胞组成和氧气利用。缺铁导致缺铁性贫血,主要表现为食欲减退、烦躁乏力、面色苍白、心慌气短、头昏眼花、免疫力下降等。缺铁影响儿童的智能发育和行为。人体只吸收化合价为二价的铁,三价的铁不吸收,有些植物性食物中含有较高的铁,但因为吸收率过低,达不到补铁的效果。补铁的良好食物是动物肝脏、动物全血、瘦肉和鱼类。需要指出的是奶类食品铁的含量较低,不能补铁。

锌在人体内的含量为2~3克,是人体重要的微量元素之一,与儿童少年生长发育关系较为密切。缺锌表现为生长迟缓,甚至停滞,性器官发育不全,性成熟受抑制,第二性征发育不全,性幼稚症;味觉和嗅觉减退,食欲不振,甚至出现异食癖;抵抗力低下,易感染,伤口愈合缓慢;还可表现为皮肤干燥、粗糙、面部痤疮及复发性口腔溃疡等。动物性食品是锌的良好来源,尤其是海产品、红色肉类及动物肝脏。植物性食品含锌较少,吸收率也低。

维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的一类低分子有机化合物,可分为脂溶性维生素与水溶性维生素。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。水溶性维生素有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等。

维生素A缺乏可导致适应能力下降,严重者可致夜盲症;结膜干燥角化可形成干眼病,严重可致失明;皮肤干燥;儿童生长发育迟缓,易感染,血红蛋白合成代谢障碍,免疫力低下。大剂量摄入维生素A可引起急性、慢性中毒和致畸毒性。维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等。深色蔬菜富含β-胡萝卜素,也可提供一定量维生素A。

维生素D的主要作用是调节机体钙、磷代谢,有利于骨骼和牙齿正常生长和发育,富含维生素D的食物有鱼肝油、奶油、鸡肝、鸡蛋等,也可通过晒太阳获得维生素D。大剂量摄入维生素D,可引起中毒。

维生素C缺乏可导致坏血病,表现为牙龈肿胀出血、结膜出血、毛囊角化、皮下瘀斑、紫癜和关节疼痛。维生素C主要来源于蔬菜、水果,含量较多的有辣(甜)椒、番茄、菜花及各类深色叶菜,水果中含量较多的有柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃、刺梨等。

维生素B1缺乏引起脚气病,含维生素B1丰富的食物有谷类、豆类、干酵母、坚果、动物内脏、蛋类和瘦猪肉等。

维生素B2是我国传统膳食中较易缺乏的营养素之一,维生素B2缺乏可出现口角炎、眼睑缘炎、阴囊(阴唇)皮炎、鼻翼两侧脂溢性皮炎等。由于维生素B2缺乏可同时出现口腔和阴囊炎症,故称此现象为“口腔-生殖综合征”。富含维生素B2的食物有动物肝脏、肾脏、心脏、蛋黄和乳类。植物食品中绿色蔬菜、豆类含量较高,谷类较少。

叶酸缺乏可发生巨幼红细胞贫血、舌炎及胃肠道紊乱。近年研究叶酸缺乏与新生儿的神经管畸形(包括无脑儿和脊柱裂)有关。叶酸含量丰富的食物有肝、肾、蛋、鱼、绿叶蔬菜、坚果类、大豆类等。

水是维持生命活动最基本的物质,成人体内水分含量占体重的50%~60%,男性约占60%,女性约占50%。水有调节体温,润滑关节、肠道、呼吸道等,促进物质代谢,维持组织形态等功能。人体每天大约需水2500毫升,可通过食物(约含1000毫升水)、饮用水或饮料(约1200毫升)、代谢水(约300毫升)获得。

现在很多人知道要增加营养,真正说到人体所需的哪些营养素,并不是每个人都知道,实际上人体所需的营养素总的来说分成六大类:蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质和水。这六大类营养素蛋白,脂肪,碳水化合物属于功能性物质,是人体必需的。

食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量;糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分;脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞膜的构建;水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。

首先强调一点,这里提到的糖类决不仅仅局限于日常以为的蔗糖,而是范围很广的一个群体。

糖是一种碳水化合物,它们的结构大多为(CH2O)n。其中C就是碳,H2O是水的分子式。这也是他们被称为碳水化合物的原因所在。糖可以分为四大类:单糖(葡萄糖等),寡糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖等等),多糖(淀粉、纤维素等)以及糖化合物(糖蛋白等等)。

可以看到,糖类物质包括的不只有蔗糖,还有作为主食之一的淀粉(面粉,米饭的主要营养成分)也属于糖类。

对于正常人来说,糖类是一种不可缺少的营养物质。肌肉组织的营养来源主要是糖类而不是脂肪物质。而且单糖对于体弱的病患来说则是最主要最快捷的营养来源,这正是医院里为无法进食的病人输葡萄糖的原因。糖类食物可提高人体的血糖水平,并向肌肉供能。多糖食物能够向脉搏率达到每分钟120-150次的中等运动程度的运动员提供直接的能量。糖类还可使身体更有效地利用蛋白质,并有助于保持体内适宜的酸碱平衡。

人体需要的营养成分:

1、维生素B

维生素B的种类很多,从B1到B12,这12种维生素对身体的作用都不可小觑。国家健康研究所(NIH)指出:体内常缺的是维生素B12,一种帮助维持神经和血细胞健康、促进生成DNA的微量元素。

2、钙质

越来越多的人开始关注骨质疏松和骨骼健康,因此补钙的人也变得越来越多,60岁以上的女性由94年28%的上升到06年的61%。

3、叶酸

2003年至2006年3年间,在20岁-39岁的女性中,服用含有叶酸的补充剂的仅有34%,而医生希望的数字比这个要高。叶酸对女性尤为重要,特别是孕期女性,因为叶酸不但能预防胎儿神经缺陷,还有益于胎儿初期智力发育。

扩展资料:

缺营养物质的情况:

1、眼睛干涩、充血,容易紧张

族维生素是中国人最容易缺的维生素之一,尤其是维生素B2。此外,B族维生素有减压作用,还能增强人的注意力、改善认知能力。缺维B的人,常常容易紧张。

2、肤干燥粗糙缺维生素A

大多数人都是轻微缺少维A,真正严重缺乏的人很少。维A以保持皮肤的柔软、弹性著称,皮肤干燥、粗糙,暗光下视力差,小孩反复呼吸道感染都与它有很大关系。

参考资料:

人民网-养生须知:没它们你活不了人体必需11种营养

参考资料:

人民网-中国人最缺4种营养素,身体缺营养素8大信号

由分析可知,人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等.其中,水、无机盐是小分子的无机物,不含碳,不能燃烧,不能为人体提供能量.糖类、脂肪、蛋白质和维生素是大分子的有机物,其中糖

亚里士多德说过:“健康胜过力量与外貌。”身体健康,平安喜乐,大约是这世间上每个人的梦想了。植物有叶绿体,通过完成光合作用来合成自身所需的营养物质,而我们则是每天通过食物来摄取营养。不知到你们有没有想过,我们生长发育究竟需要的营养有那些呢?本文将用MindMaster 思维导图 的方式,详细的告诉你,我们的机体从出生到生命尽头所需要的各是各样的营养。

注:本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

人体必须的营养素有40种,一共是七大类,分别是蛋白质,脂质,碳水化合物,维生素,矿物质,纤维素和水。接下来就来一一了解吧!

思维导图之蛋白质

蛋白质是生命的物质基础,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。蛋白质往往存在于肉类,蛋类,奶类中,但蛋白质并不是吃的越多就越好,一个成年人每天只需要摄入60g~80g蛋白质这就已能满足日常需要。蛋白质摄入过多不建议,但也不能摄入不足,摄入不足会对你的肌肉,体抗力产生一定影响,对处在备孕期的爸爸妈妈来说也是不太好的。

注:本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之脂质

脂类与蛋白质、碳水化合物合称产能的三大营养素,它的重要性可想而知。脂肪在人体能量供应方面起着不可替代的作用。脂肪同样也有着建议摄入量,中国营养学会建议每日膳食中由油脂供给的能量占总能量的比例,儿童和少年为25%~30%,成年20%~25%为宜,一般不超过30%。脂肪摄入过多,会出现肥胖,高脂血症,进一步演变伴随着高血压,高血糖;要知道胆固醇是我们细胞膜的重要成分,脂质摄入过少,机体免疫力会下降,会出现 一些皮肤干燥甚至是一些疾病发生。

通过下面这张 思维导图 让我们具体了解脂质对我们身体的具体帮助以及摄入不足的不良反应。

注:本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之脂质碳水化合物

碳水化合物不仅是营养物质,它还具有特殊的生理活性,如:肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关等等。同样,碳水化合物也有一定的摄入量,我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。摄入过多,容易尿糖,随后可发展成为高血糖;摄入不足,则会出现低血糖,会出现头痛,头晕,甚至意识模糊的现象,即使补充碳水化合物上述症状便可缓解。

下面这张思维导图将会告诉我们碳水化合物与血糖之间千丝万缕的关系。

注:本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之维生素

维生素虽然不参与人体细胞的构成,也不为人体生命活动提供能量。但是它在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如:维生素A与人体的视觉、细胞增殖分化调节、细胞间信息交流和免疫应答有着密切关联;维生素C是一种高效抗氧化剂,它还可以预防缺铁性贫血;维生素D与钙的吸收密切相关……

下面思维导图着重介绍维生素A,维生素B,维生素C,维生素D,维生素E,维生素K,维生素H,维生素P,维生素PP,维生素M,维生素T,维生素U,水溶性维生素的具体作用。

注:本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之矿物质

矿物质也称做无机盐,是机体无法自和维生素一样,是人体必需的元素。身合成的,存在于地壳中的化合物或天然元素,故只能从外界获取。人体营养所需的是7种宏量元素和14种微量元素。它们在体内也发挥着重要作用:铁与红细胞中的血红蛋白密切相关,碘与甲状腺的发育紧密相连,下面这张思维导图将会更加详细的向我们介绍矿物质。

注:本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之纤维素

纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,它也是植物细胞壁的主要成分,富含在新鲜蔬菜中。纤维素作为细胞壁的主要成分,在人体内其实是没有相关分解酶的,但纤维素具有吸附大量水分,通过增加粪便量,来促进肠蠕动,加快粪便的排泄,同时还可以减少肠道的刺激,预防肠道细胞的病变。

注:本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

思维导图之水

水是人体正常代谢的物质,是人体尿液中的主要成分。正常情况下机体每天要通过皮肤、内脏、肺以及肾脏排出15升左右的水,以保证毒素从体内排出。故一般情况下,建议每天喝1500毫升水。水作为七大营养物质中唯一的液体成分,它不仅作为溶剂溶解各个营养成分,还启着载体运输的作用。

注:本图由MindMaster导图社区用户@脆蒴报春绘制。

看完这篇文章的你,想必对我们每天从食物中的摄取的营养有了一定的了解了。知道了蛋白质,脂质,碳水化合物,维生素,矿物质,纤维素和水它们在我们的身体中发挥着各式各样的无可替代的作用,培根说过:“知识像烛光,能照亮一个人,也能照亮无数的人。”希望这篇文章如同烛光一样,发出一点点光亮,照亮这我们。

什么是思维导图?

思维导图又称心智导图,是表达发散性思维的有效图形思维工具。思维导图运用图文并重的技巧,把各级主题的关系用相互隶属与相关的层级图表现出来,把主题关键词与图像、颜色等建立记忆链接。

思维导图充分运用左右脑的机能,利用记忆、阅读、思维的规律,协助人们在科学与艺术、逻辑与想象之间平衡发展,从而开启人类大脑的无限潜能。思维导图是一种实用的知识整理工具,建议你用在线版MindMaster思维导图工具,来整理内容,帮助自己更快速地吸收新知识。

在最后,特别给大家推荐MindMaster这款思维导图工具。它支持电脑和手机使用,可以自己找找实用。个人认为该工具对记忆和提升效率很有帮助。本文中的思维导图就是用它来绘制的。

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