每100克粳米的营养成分
能量343千卡蛋白质77克脂肪06克碳水化合物774克膳食纤维06克硫胺素016毫克核黄素008毫克烟酸13毫克维生素E101毫克钙11毫克磷121毫克钾97毫克钠24毫克镁34毫克铁11毫克锌145毫克硒25微克铜019毫克锰136毫克。
每100克籼米的营养成分
能量347千卡蛋白质79克脂肪06克碳水化合物775克膳食纤维08克硫胺素009毫克核黄素004毫克烟酸14毫克维生素E054毫克钙12毫克磷112毫克钾109毫克钠17毫克镁28毫克铁16毫克锌147毫克硒199微克铜029毫克锰127毫克。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
米是我们日常饮食中经常食用的主要粮食之一，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。以下是米的营养价值的详细介绍：
碳水化合物：米中的碳水化合物是主要的能量来源，每100克米中含有约70克左右的碳水化合物。同时，米类食品也含有大量的淀粉，可以提供持久的饱腹感和稳定的血糖水平。
蛋白质：米中的蛋白质成分不如肉类和豆类等高，但同样也是人体所需的必要营养素之一。 例如，100克白米中大约含有6克左右的蛋白质。且亚洲地区普遍偏向于饮食以米饭为主，因此如果结合其他优质蛋白质摄入方式，就可以充分补充身体所需的蛋白质。
维生素：米中含有大量的B族维生素，如硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸和维生素B6等。这些维生素可以帮助身体分解和利用碳水化合物，促进身体的能量代谢。 同时，米中也含有少量的维生素E和K等脂溶性维生素。
矿物质：白米饭中含有较少的矿物质,但富含锰、硒、镁、铜等微量元素，适量食用可以帮助身体维持正常的代谢功能和免疫系统健康。
集合营养成分：米除了是碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质的来源之外，它还包括人体所需的其他营养成分。例如，在基因组中发现的超过10万种或更多的植物化合物中，与大米有关的有超过1500种。
以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
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