食品营养标签NRV%怎么计算？

计算公式：计算公式为：

X/NRV×100%

=

Y

%其中

：

X

=

食品中某营养素的含量NRV

=

该营养素的营养素参考值Y

%

=

计算结果举例营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过食营养素。

例如：能量

13，蛋白质

01，脂肪026，碳水化合物

01，钠

1221，膳食纤维

044，钙

4345，镁

824

NRV%蛋白质=01

/

60

=

0002

根据“0”界限值规定，需要在营养标签上标注为

NRV%=0

假如您今日的NRV能量已经接近最高量，您就要控制热量的摄入。每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。我们以“每1包装（平均43克）巧克力”中“能量”为例

nrvX

=

能量989千焦（食品中某营养素的含量）NRV

=

成人能量每日消耗量8400千焦（根据上表，该营养素的营养素参考值）Y

%

=

989/8400

=

约12%（计算结果）

国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J)

是指用1牛顿

(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。

“千焦耳”(kJ)；

“兆焦耳”(mega

MJ)。

1kcal=4184kJ

三大产热营养素

卡价

碳水化合物：1715kJ

(40614kcal)

脂肪：3954

kJ

(93171

kcal)

蛋白质：167kJ

(40613

kcal)

食品营养标签NRV%值计算：

对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值：

如能量

8400KJ

蛋白质

60g

；

脂肪

≤60g

；

碳水化合物

300g

；

钠离子

2000mg

以统一阿萨姆奶茶为例：

其营养标签成分表为4+1

核心营养素加能量：

项目

每100ml

NRV%

能量

222KJ

3%=（222÷8400）×100%

蛋白质

06g

1%=(06÷60)

×100%

脂肪

15g

3%=(15÷60)

×100%

碳水化合物

92g

3%=(92÷300)

×100%

钠

40mg

2%=(40÷2000)

×100%

总能量=（06×4+92×4+15×9）×418≈220

KJ

NRV(Nutrient

Reference

Values)，营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明：营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV）标准营养，素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。

营养素参考值的计算公式：

计算公式为：

X/NRV×100%

=

Y

%

其中

：

X

=

食品中某营养素的含量

NRV

=

该营养素的营养素参考值

Y

%

=

计算结果

举例

营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过食营养素。假如您今日的NRV能量已经接近最高量，您就要控制热量的摄入。每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。

GB28050中61规定:

预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100

克（g）和（或）每100

毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。

问题是如果我选择同时标识每100克和每份中营养的量(61中说了可以是"和"),

那么NRV%到底是按每100克的量计算得出,还是按每份的量

呃

根据不同食物添加做成的食品 根据各添加食物营养含量及配比计算，

参考卫生部发行的 食物营养成分表 《中国食物成分表》

但这是个参考，是个经验估值，具体营养成分是分析检测出的

1、查中国膳食调查表20岁的人需要的能量是多少，大概是2400，男女不一样。

2、各求早餐（30%），午餐（40%），晚餐（30%）需要多少能量。

3、求碳水化合物（60%），蛋白质（15%），脂肪（25%）所需要的量是多少。

4、配餐主要包括主食和副食，主食主要计算碳水化合物的质量，副食主要计算蛋白质的质量。

5、根据营养成分表，自选食物，对其计算。

营养配餐是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入；配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。

经典食谱有老鸭（鸭血）粉丝汤，黑椒牛肉香酥饼，卤蛋，红烧狮子头等。日常科学营养配餐通常遵循原则：荤素的搭配，种属的搭配，食量可以参考中国居民膳食指南。 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备，做到平衡膳食，合理营养。

营养配餐在国外非常普遍，但在国内却尚未引起人们重视。

营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

热能是生命活动的热源，缺少热能，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率，但热能贮存过多，会使人体发胖，也会引起多种疾病。

蛋白质是人体最需要的营养物质之一，人体的一切器官、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。

均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。

均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。