米粉是什么做的

米粉是大米做的。

米粉是用大米作为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成条状制品。因为制作工艺不同，质地和口感也略有差异。米粉质地柔软，有一定韧度，富有弹性，水煮不易断裂，口感清爽。

米粉中的营养成分只有淀粉和碳水化合物，营养结构单一，只能给身体提供很少的能量，不建议经常食用。

食品特征

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。

1 宝宝吃米粉有营养吗

宝宝吃米粉是添加辅食的一种，能增加宝宝所需营养，并锻炼咀嚼功能。婴儿米粉的主要成分就是大米。大米中的蛋白质，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，远远高于其它谷物，且极易被人体消化吸收。小宝宝吃米粉，不仅适合宝稚弱的肠消化，而且可以填饱小肚子，消除饥饿，补充能量，另外米粉也适合宝宝对成人饮食习惯的认知，为断奶作准备。需要提醒的是，添加婴儿米粉的同时，还应坚持母乳或配方奶喂养，两种形态的食物在这个阶段是同等重要的。

2 宝宝米粉的营养成分

婴幼儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时食用。婴幼儿6～8个月后是锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物（比如营养米粉等食物），并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。

3 宝宝吃米粉的好处 补充乳类中不足的营养

宝宝快速生长发育的过程中需要较多的铁，而婴儿从母体中带来的铁在出生3～4个月后，就基本消耗尽了。并且，乳类食品中铁和维生素D的含量也比较低。因此，在出生4～6个月以后，及时添加辅食如米粉，及时补充铁和维生素D的不足，才能确保宝宝健康成长。

训练宝宝的吞咽能力

小婴儿是习惯于吃乳类（流质液体）食物的，要想由此逐渐过渡到将来和成年人一样吃固体食物，需要一个适应过程。一般来说，这个过程需要半年或者更长的时间。宝宝可以从吃糊状、细软的食品开始，米粉适合婴儿肠胃，能帮助宝宝逐步适应、接受成年人吃的固体食物。

为断奶做准备

添加辅食也是在为宝宝断奶做准备，所以，辅食也被称作“离乳食品”。在这个过程中，辅食逐渐取代乳类，让宝宝逐渐由吸食乳类，变为用成年人的方式咀嚼食物。

训练咀嚼能力

随着月龄增大，宝宝的齿龈的黏膜逐渐坚硬起来。尤其是长出门牙后，给以软的半固体食物，婴儿会用齿龈或牙齿去咀嚼食物，然后吞咽下去。所以，及时添加辅食有利于训练宝宝的咀嚼功能，有利于颌骨的发育和牙齿的萌出。

吃米粉的好处

1、补血益气。铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2、健脾养胃。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目。补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

坏处

米粉中的营养成分非常单一，即淀粉，即碳水化合物，只能提供很少的能量，而米粉中蛋白质、维生素、矿物质和其他人体生长和活动所需的营养成分却极低。

米粉的选购技巧

外观：片形大抵平均、平直、松懈，无结疤，无井条，无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品。

色泽：色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品，否则为劣质品。

嗅味：无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品；否则是蜕变米粉。

烹调性：煮熟后有韧性，不粘条、不糊汤，无重大晰条、无杂质的米粉为优质品；否则为劣质品。

包装：产品的包装可依据销告的请求，采取食品塑料袋密封或其余包装情势，也能够散装。包装的米粉应表明厂名、品名、重量、消费日期、测验员代号及出厂及格证。

以上内容参考 人民网——米粉有助补血益气 推荐两款吃法

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

米粉的营养价值：

1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

主要原料：大米，水。

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。

据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

扩展资料

米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。

从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。

酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆

米线，而干米线也被做得更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后地产物，是米线地传承和发展。

值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。

米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。

米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。

江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。

米粉的作用：

米粉的营养功效主要是提供热能淀粉，维持大脑功能必需的能量来源之一，还能提供一定的膳食纤维，因为能量比较充足，能节约身体内的蛋白质，还能够提供膳食纤维，促进肠道的蠕动。它的功效还有暖胃，用于治疗胃寒症状。米粉含有的碳水化合物、蛋白质等营养成分。

米粉是什么

　米粉在我国的很多地区都是非常具有特色的小吃，也是非常流行的美食，很多人都特别爱吃米粉，但也有不少人不了解米粉，接下来本文将为大家详细讲述关于米粉的有关知识，希望能对大家提供一些参考。

　 1、米粉是什么

　米粉在我国是非常著名的，在很多地区都是比较盛行的，尤其是在我国的南方地区特别流行，米粉主要是用大米为原料，经过特殊加工而成的，做成的米粉口味是非常不错的，质地非常的柔韧，很有弹性，经过水煮后不会变糊，甘草也不容易断掉，可以用米粉配合很多的菜肴一起吃，口味特别好。

　 2、米粉的营养分析

　在米粉中含有的营养也是非常多的，其中的蛋白质含量是非常高的，除此之外还含有很多的碳水化合物及少量的脂肪成分，所以吃米粉也是能够用于补充营养的，最值得一提的是在米粉中所含有的纤维素也较为丰富，这些营养元素对于我们的健康都是比较有益的，所以吃米粉是非常值得推荐的，不仅其口味独特，而且营养含量很高。

　 3、吃米粉的好处

　吃米粉不仅能够补充营养，品尝到非常美味的口感，而且吃米粉对于自身的健康也是非常有帮助的，可以起到调理肠胃的作用，因为在米粉中的膳食纤维素能够促进肠道的蠕动，如果平时消化能力不是很好的话，那么可以适当的吃一些米粉来进行调节，通常都能够收获不错的效果，此外通过吃米粉还可以增加饱腹感，可作为充饥的食物来吃。

　通过以上的讲述，我们得知米粉确实是非常值得享用的风味美食，营养价值很高，带来的保健功效也有很多，希望通过本文的讲述能让大家对米粉有更进一步的了解。

米粉是哪里的

　相信大家都应该吃过米粉，因为米粉在我国的很多地区都非常流行，不仅它的味道很特别，而且营养也非常的齐全，所以深受人们的欢迎，那么米粉是哪里的呢也有很多人对此不了解，下面本文将为大家做出介绍。

　 1、米粉是哪里的

　米粉在我国的南方地区是非常有名的，南方地区的米粉最受欢迎，口味是最正宗的。所以要想吃到正宗的米粉的话，那么到南方地区肯定不会令你失望。当然除了中国的南方地区以外，其他很多地方也非常盛行，米粉的种类也有很多，不管是其口味还是所含有的营养，都是非常让我们满意的。

　 2、米粉的营养成分

　米粉的种类繁多，但是大部分的米粉的营养含量都是差不多的，米粉中最为丰富的营养含量就是蛋白质了，除此之外也含有很多的碳水化合物，这些营养物质的作用是非常大的，对于我们健康非常管用，如果缺乏这些营养的话，完全可以吃米粉来摄入，效果很好，此外在米粉中也含有少量的脂肪成分，营养稀缺的人是非常适合吃米粉的。

　 3、吃米粉的帮助

　吃米粉这种美食不仅可以让我们品尝到非常爽口的味道，而且还可以吸收非常多的营养，绝对是不容错过的风味美食，而且通过吃米粉还能够提高我们的消化能力，促进肠道的蠕动，对于消化不良，大便不畅的人也是比较适合食用的。如果平时自己的肠胃功能不是很好的话，那么建议适当的吃一些米粉，因为米粉非常便于肠胃的消化和吸收。

　通过介绍我们得知米粉是我国南方地区的特产，当然除了南方地区以外，其它很多地区也非常流行米粉，通过吃米粉是可以补充很多营养的，而且能够对我们的健康起到很大帮助。

扩展阅读： 米粉

　　1、米粉这种食物的营养价值也是非常高的，在生活中经常食用一些米粉还能够帮助我们补充各种营养物质，起到预防营养缺乏的作用，另外，米粉有非常好的保健作用，米粉含有构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　2、米粉具有非常好的补血益气的功效，因为米粉中的铁元素的含量是分词高的，并且有很不错的造血功能，对于我们人体的健康是非常的有帮助的，另外，米粉还有健脾养胃的功效，米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。其实经常食用一些米粉还能够起到非常好的聪耳明目的作用。米粉可以补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。