1、莲子：每百克干莲子中含糖类（碳水化合物——淀粉、糖）589克、蛋白质195克、脂肪17克、维生素B1 023毫克，维生素B2 005毫克，维生素C 7毫克，维生素E278毫克，钙87毫克，钾1448毫克，锰9毫克，锌322毫克，还有天门冬素和蜜三糖等。（营养成分）
也有从中药成分讲：碳水化合物（62%），蛋白质（66%），脂肪（20%，钙（0089%），磷（0285%），铁（00064%）。脂肪中脂肪酸组成：肉豆蔻酸004%，棕榈酸1732%，油酸2191%，亚油酸5417%，亚麻酸619%。果实含和乌胺。果皮含荷叶碱，原荷叶碱氧黄心树宁碱和N-去甲亚美**碱。
2、莲藕，含有水分779克、碳水化合物198克、灰分07克、粗纤维05克、蛋白质10克、脂防01克、钙19毫克、磷51毫克、铁05毫克、胡萝卜素002毫克、硫胺素011毫克、核黄素004毫克、尼克酸04毫克、抗坏血酸25毫克。
制成藕粉后，碳水化合物826～875％，蛋白质08～10％，脂肪02～05％，及钙、磷、铁、维生素和鞣质。
最主要成分都是碳水化合物（淀粉）希望这个回答对你有帮助
莲藕的营养成分：每百克水分779克、蛋白质10克、脂肪01克、碳水化合物198克、热量84千卡、粗纤维 莲藕05克、灰分07克、钙19毫克、磷51毫克、铁05毫克、胡萝卜素002毫克、硫胺素011毫克、核黄素004毫克、尼克酸04毫克、抗坏血酸25毫克。
由此可见，莲藕含量最高的就是水啦，其次是碳水化合物，也就是淀粉和纤维素类的。
藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，发生“糊化”现象。
藕粉成分
传统制作以成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，因此被称为“古法纯藕粉”。
现代化制作以纯藕粉为主要材料，添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
