每100克生红薯中含有钾174毫克,熟红薯不带皮含有230mg
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钾是一种主要在水果、蔬菜和豆类中发现的必需矿物质。相对常见的是,没能摄入足够的钾以满足日常需求,在这种情况下,改变饮食获取多一些的钾,看起来对心脏骤停和中风等循环障碍具有高度保护作用。
钾是人类饮食中必不可少的矿物质,在水果,蔬菜和豆类中大量存在。当涉及到血压和体内水的调节时,通常将其视为与钠相反的部分,其中高钾饮食与降低的血压相关。
就钾而言,当涉及到心血管疾病等循环系统疾病,尤其是当中风时,通过增加钾的摄入量,可以看到益处。当钾的摄入量略有增加(每天额外增加500毫克)或在一天中大量增加几克时,可以看到这种益处,无论消耗的钾的形式如何(食物或补充)都具有类似的保护作用,而且即使钠的摄入保持不变,也能显示出益处。
在查看钾摄入量与卒中发病率之间关系的评论时,对受试者的荟萃分析发现保护作用,例如卒中风险降低21%与每天增加钾摄入量164克相关,中风卒中风险降低24%与膳食钾水平接近3510-4680mg相关。许多其他荟萃分析发现类似的影响,包括美国健康专业人士和护士队列研究及一项为期12年的研究发现,每天摄入少量约390毫克的钾,与50-79岁成人中风死亡率降低40%相关联。这种风险降低的幅度似乎大于钾、对心脏健康的有益作用,这被认为是由于钾不仅影响血压(中风的主要危险因素),而且还有直接和独立的影响。因为一些研究表明,即使仅仅控制血压,也可以对中风产生保护作用。
这种有益效果并不特别适用于补充剂,因为每天三份水果和蔬菜也会降低卒中风险,中风的风险降低22%,并且与血压无关,并且认为部分原因是由于钾。
尽管保护效果似乎并不依赖于剂量,因此钾摄入似乎对中风具有很强的保护作用,因为钾摄入量的轻微和大量增加均具有强大的保护作用。
已经发现钾的摄入量与其他健康成年人的钙潴留有关,钾的摄入量较低与尿液中钙的流失较多有关,而钾摄入量的增加似乎可以保留钙并减少尿液流失。
当补充时,绝经后骨质减少的女性在一年内服用钾(作为柠檬酸盐)似乎可有效减少骨转换的一些生物标志物,如u-NTX和P1NP,这表明对骨矿物质密度具有保护作用;两组之间腰椎或髋部骨密度没有明显变化,但部分原因是由于研究时间相对较短。
钾对中风发挥保护作用的机制也可能影响中风后发生的损伤,包括肾损伤。
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
红薯是一种营养丰富的食物,含有多种重要的营养成分。以下是红薯的主要营养成分:
碳水化合物:红薯的主要成分是碳水化合物,特别是淀粉。100克红薯中的碳水化合物含量约为20克左右。碳水化合物是人体能量的重要来源,提供身体运动和各项生理功能所需的燃料。
膳食纤维:红薯富含膳食纤维,对于健康消化系统至关重要。膳食纤维可分为可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维有助于调节血糖水平和胆固醇水平;不可溶性纤维则促进肠道蠕动,预防便秘。红薯中的膳食纤维含量较高,有益于消化道健康。
维生素C:红薯是维生素C的良好来源之一。维生素C具有很强的抗氧化作用,有助于保护细胞免受自由基的损伤,增强免疫系统。另外,维生素C在胶原蛋白合成中起着重要作用,有助于皮肤修复和愈合。
维生素A:红薯富含丰富的β-胡萝卜素,在体内可转化为维生素A。维生素A对于视力保护至关重要,同时还起到维护皮肤健康和黏膜完整性的作用。
维生素B6:红薯是维生素B6的良好来源。维生素B6参与蛋白质代谢和氨基酸转化,对神经系统功能、免疫系统和血红蛋白合成都非常重要。
钾:红薯富含钾,是钾的良好来源。钾是细胞内液和体液中的重要电解质之一,对于维持正常心脏功能和稳定血压至关重要。
烟酸(维生素B3):红薯中富含烟酸,是维生素B族的一种。烟酸参与体内能量代谢和DNA修复,对心血管健康有益。
以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答,希望对大家有所帮助。
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力;维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。
扩展资料红薯连皮吃反而会致癌:主要是因为土地污染
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中,红薯排在第一位,熟红薯的抑癌率为987%,生红薯为944%。
研究发现,红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质,名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮,它可以抑制和杀灭癌细胞,并且能使衰弱的免疫系统重新振作,防治乳腺癌和结肠癌。
吃带皮的红薯易致癌主要是因为土地污染导致的,正常情况下红薯皮也是可以吃的,但是因为我国土地污染严重,图阳历含有很多的重金属和一些有毒的物质,而红薯是属于根茎类食物,长期的长在土壤里,皮是吸收这些被污染的物质最多的部分。
因此,最好不吃皮。另外在冬季人们都喜欢吃烤地瓜,但是千万不要吃烤地瓜的皮,因为烤地瓜多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
-红薯
人民网-红薯有助防癌抗癌?为何红薯连皮吃反而会致癌
红薯含有蛋白质,淀粉,氨基酸,果胶,膳食纤维素等多种维生素和矿物质,还含有钙,铁,铜,硒,钾等十余种微量元素。红薯中含有一种赖氨酸物质,而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸,将红薯与米面搭配食用,可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,可以刺激肠道,增强蠕动促进排便。红薯含有丰富的维生素C,胡萝卜素和叶酸这三种微量元素。常吃红薯可以有利于维持人体的正常叶酸水平。日常饮食中食用红薯可以迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质,维持人体血液弱碱平衡,同时将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。
红薯的营养价值:
红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质115克、糖145克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素05毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。
红薯的含热量非常的低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。红薯它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的35倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物295g,脂肪02g,磷20g,钙18g,铁04g。
这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用,日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
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食用红薯的禁忌:
1、每次吃红薯的量最好在3两以下,因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果吃太多,会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多,空腹食用时,容易刺激胃酸的大量分泌,易引起腹部不适。
2、吃红薯后要减少吃主食的量,因为红薯富含淀粉,热量较高,用来部分替代主食,才能发挥其健康功效。再次,胃溃疡、多酸性慢性胃炎,胃动力不好的人要少吃,以免使病情加重。
3、如果担心吃红薯腹胀,可以将其与大米或糯米一起煮粥喝,能有效缓解不适感。
-番薯
人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
红薯是一种营养丰富的食物,它含有多种营养成分,以下是红薯的主要营养成分:
碳水化合物:红薯是一种优质的碳水化合物来源。它富含淀粉和纤维,为身体提供能量,并促进消化系统的健康。
维生素A:红薯是一种极好的维生素A的来源。它含有丰富的β-胡萝卜素,这是维生素A的一种前体。维生素A对于视力、免疫功能以及皮肤和黏膜的健康至关重要。
维生素C:红薯富含维生素C,具有抗氧化作用,有助于增强免疫系统,促进伤口愈合,以及合成胶原蛋白,保持皮肤健康。
叶酸:红薯是一种良好的叶酸来源。叶酸对胎儿的神经管发育至关重要,也对红细胞的生成和维持心血管健康起着重要作用。
钾:红薯富含钾,是钾的优质来源。钾对于维持正常心脏功能、血压控制、神经传导和肌肉功能起着重要作用。
纤维素:红薯富含膳食纤维,包括可溶性纤维和不可溶性纤维,有助于促进消化系统的健康,预防便秘,并降低慢性疾病的风险,如心脏病和2型糖尿病。
除了上述主要营养成分外,红薯还含有其他维生素和矿物质,如维生素B6、维生素 E、铁、钙和镁等。
需要注意的是,具体的营养成分含量可能会因红薯的品种、生长环境以及烹饪方法而有所不同。当选择和烹饪红薯时,最好保持适度,多样化并合理搭配其他食材,以获取各类营养的均衡供应。
以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答,希望对大家有所帮助。
烤红薯的营养成份:
含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶以及丰富的β-胡萝卜素。
红薯详情:
(1)常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。
(2)块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,近年有黄皮品种,肉大多为黄白色,但也有紫色,可供人类食用。
(3)其茎叶及红薯本身亦可做畜类饲料,还可以制糖和酿酒、制作酒精,淀粉及淀粉类食品。
烤红薯:
(1)又名烤地瓜,还有一个名字叫烤白玉。
(2)在农村里,红薯收获后,人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就可以食用了。
(3)现在有多种设备、方式烤红薯,皮也很干净,烤红薯皮亦可使用炭丝。
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