什么是沙拉？

色拉系音译，即Salad，又译作沙拉、沙律。

主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙拉源自于西方，由绿色有叶生菜制成的一道菜，常加有萝卜、黄瓜或西红柿，并加调味品食用。

成分是植物油、白砂糖、水、鸡蛋、食醋、食盐、食品添加剂、香辛料。

丘比沙拉酱的色泽为蛋**，主要是因为配料里使用了大量的鸡蛋黄，每瓶200g丘比沙拉酱中大约含有2个鲜鸡蛋的蛋黄。由于含有大量的蛋黄使得酱体细腻、粘稠、乳化状态非常好，无需添加增绸剂。

自制沙拉酱的做法：

材料：色拉油225克、白醋25克、糖粉25克、蛋黄1个。

1、蛋黄加糖粉一起打发。

2、蛋黄打发至体积膨胀颜色变浅浓稠状，加入少许色拉油，用打蛋器搅打使油和蛋黄完全融合。

3、然后再继续少量的加油，边加油边搅拌，蛋黄糊会越来越稠，再重复这样少少的加入色拉油搅打充分融合。

4、加入大概有80克油的时候蛋黄糊会很稠，此时加入1勺白醋搅拌均匀。

5、加入白醋搅拌后沙拉酱会变稀一点，再重复加入少量的油搅拌，稠了再加白醋搅拌至油和醋添加完，搅拌完成即可。

6、最后，自制就成功了。

-丘比沙拉酱

正宗的希腊(乡村)沙拉应该尽量简单。所需材料:

两个西红柿/一个小青椒/一个中等大小的洋葱/半根黄瓜/橄榄油/羊乳酪/ 7-8个卡拉玛塔橄榄(大的)/牛至/盐。

把西红柿切成不规则的形状，把黄瓜洗干净，切成两半，再把这两部分垂直地切成更小的部分。将辣椒顶部切掉，然后切成不规则的形状(小块)。洋葱剥皮，切成两半，然后切成小份，加一点盐，把沙拉搅拌均匀。切成150克的小方块。菲达奶酪，放入沙拉，加橄榄。

把特级初榨橄榄油放在沙拉上放一个圈(你想放多少就放多少，在希腊我们会放很多)，然后搅拌均匀(这很重要)。把牛至加在上面，尽情享用吧!小心，沙拉里不能放醋或柠檬!

希腊沙拉需要注意的事项:

1)将羊乳酪切成小块，加入更多橄榄油和盐拌匀。

2)不要把沙拉分成不同的盘子，每个人都在单独的盘子里吃沙拉，这样就有机会蘸面包的果汁，(注意，如果你尝试它会上瘾，而且有很多卡路里)。这个习惯也意味着家庭团聚，或亲密的友谊，但如果你遇到陌生人，那么就把一些放在自己的盘子里。

3)吃沙拉时不要把食物放在第一盘，味道的伴侣可能会让你大吃一惊。番茄片，羊乳酪块，特级初榨橄榄油，盐，牛至。如果你没有这些，你就不能称你的沙拉为希腊沙拉(我们称它为农民沙拉，在希腊语中是choriatiki)。

你得多加点蔬菜:黄瓜、红洋葱、黑橄榄、青椒、刺山柑。最后一道菜是这样的:

传统的希腊沙拉从不包含:绿叶，如莴苣或芝麻菜(当然这是你的菜，你喜欢放什么就放什么)。

敷料:没有敷料!当你在碗里搅拌原料时(你需要搅拌一到两分钟)，油和微酸的番茄汁会产生一种调味汁，这就是你所需要的。

有些人会加(滴)醋，但这是有争议的。加柠檬汁是一种亵渎!

小贴士:如果你没有优质的西红柿、橄榄油和羊乳酪，你就会失败。