酸辣粉热量高吗

1、酸辣粉热量比较高，约为94大卡/100g。

2、酸辣粉本身的热量不高，因为酸辣粉主要的成分是淀粉，而淀粉是给身体提供碳水化合物的，并不是引起肥胖的主要因素。

3、而酸辣粉中放置的各种调味料则是酸辣粉主要热量的来源，在那浓浓的酸辣味道中，隐藏着让人崩溃的超高热量。

又辣又好吃的酸辣粉是很多年轻人的最爱，那么除了在外面买，有没有什么方法可以自己做好吃的酸辣粉呢？今天给大家介绍一下酸辣粉的制作方法。

酸辣粉的做法

方法1

佐料

准备香料，香菜，醋，小葱，炒豆角，生抽，干辣椒面。

将一点小葱切成葱花和香菜碎备用。炒一点黄豆，稍微碾碎备用。

将辣椒面放入不怕烫的碗中，将热油倒入碗中，做成油辣椒备用。烧开水，加入红薯粉，将红薯粉煮至软身。

准备红薯粉，做成粉条。小心把粉丝煮到嫩滑可口。

调味品

加入少许生油，辣椒，醋(多一点)，花碎，油，葱花，香菜。用多少取决于每个人的口味。

工作方法

1酸辣粉的制作步骤很简单，关键在于出料。

2将干粉条放入温度为50至60度的水中，浸泡10分钟，使粉末条变软。

3烧开一锅热水，在碗中放一些配方调料、蒜泥、姜末、胡椒粉、盐、酱油、醋、香菜、花椒粉，再滴几滴辣椒油，还有葱花、高汤、猪油，全部作为底料。

4当锅里的水烧开后，将泡好的粉条放入锅中煲汤半分钟左右，放入有底料的碗中，最后将豌豆尖放入热水中煲汤。加入炒好的蔬菜、炒好的花生豆和黄豆、香菜，正宗的四川小吃酸辣粉就完成了。

5将豌豆尖放入热水中焯一下，加入榨菜、炒花生豆、黄豆、香菜。

给个提示

1老汤可以用猪骨煮，高压锅只要20分钟。

酸辣粉的热量

酸辣粉是用农民的传统手工制作的。

而且酸辣粉便宜，是便宜又好吃的小吃。

酸辣粉每100克含热量9761卡，碳水化合物1461克，脂肪387克，蛋白质181克，纤维素066克。

虽然酸辣粉本身的热量不是很高，但是里面所含的调料的热量却很高。

酸辣粉的主要成分是淀粉，主要提供碳水化合物，是人体最重要的供能物质。如果你摄入过多的碳水化合物，而你很少运动，就会造成能量过剩，这些能量会转化为脂肪储存在体内，从而导致肥胖。

而且加了很多油做酸辣粉。

热度相当高。减肥期间，只需要去掉明显的脂肪和油脂就可以吃了。

酸辣粉的营养价值

由于酸辣粉是由粉条制成的，粉条中含有大量的碳水化合物和蛋白质，可以给身体提供很好的营养补充，同时还含有大量的膳食纤维，所以也可以起到一定的缓解便秘的作用。此外，它还含有多种矿物质和烟酸等营养成分。

四川酸辣粉的做法

食材：骨头适量，鸡架适量，红薯粉适量。

辅料：葱、姜、紫草、八角、花椒、红辣椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐。

步骤

1将骨头和鸡架清洗干净，葱和姜切片。

2一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，置火上小火煲2小时，煮成高汤。

3将材料中的红辣椒用刀切成粉末，然后将花椒、八角、白芝麻一起放入碗中，再倒入少量盐。

4锅里放油，把一小块紫草放入锅里，放火烧，烧热，和辣椒一起倒入碗中，煎成红油。

5炒锅放一汤匙油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生。当花生变红时，你可以把它们拿出来，让它们冷却。

6将黄豆清洗干净后，擦干水分，然后将黄豆平铺在盘子上，在黄豆表面刷一点油，撒上适量的盐，然后用高火微波3分钟。

7然后把红薯粉用冷水泡20分钟，再煮一锅开水，然后把刚准备好的红薯粉倒入锅中。

8煮至完全透明变软，然后取出。另一个锅烧开水，把油菜煮熟。榨菜和芫荽切碎，大蒜捣碎，葱和姜切碎备用。

9取一个大海碗，加入1/2茶匙花椒粉和辣椒粉，1/2茶匙盐和酱油，2茶匙醋。

10加入姜末和蒜泥，加入1汤匙红油，加入半碗高汤。

1把煮好的红薯粉放进去，撒上黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒上葱花装饰。

酱炒酸辣粉的做法

佐料

红薯粉(适量)。