红薯中蛋白质营养成分所含的比重

红薯的营养成分含量（每100克中）

热量 119千卡、蛋白质 09克 、脂肪 05克 、 碳水化合物 277克、胆固醇 无、膳食纤维 11克、 钙 44毫克、铁 07毫克、 磷 20毫克 、钾 53毫克、钠 154毫克、 铜 018毫克、镁 12毫克 、锌 014毫克、硒 048微克、B1 012毫克、B2 004毫克 、B6 028毫克、 E 16毫克、A 35微克、泛酸 006毫克 、烟酸 05毫克、 叶酸 49微克、 C 30毫克、 胡萝卜素 021毫克

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

以下是红薯的一些主要营养成分：

碳水化合物：红薯是一种富含碳水化合物的食物，大约100克中含有17-20克的碳水化合物。这使得红薯成为一种理想的能量来源。

膳食纤维：红薯是富含膳食纤维的食物之一。膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作、预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。

维生素A：红薯是维生素A的良好来源。特别是红薯中的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对维持良好视力、促进免疫功能和细胞生长至关重要。

维生素C：红薯中也含有一定量的维生素C，尽管相对较低。维生素C有助于增强免疫系统、促进铁吸收和组织修复。

矿物质：红薯富含多种矿物质，包括钾、镁、钙和铁。这些矿物质对于维持正常身体功能和健康至关重要。

抗氧化物质：红薯中含有一些抗氧化物质，如β-胡萝卜素和类黄酮。这些天然化合物具有抗氧化作用，有助于中和自由基、减少氧化应激并保护细胞免受损害。

蛋白质和脂肪：相比于其他主要的营养成分，红薯中的蛋白质和脂肪含量较低。红薯主要是一种碳水化合物食物。

请注意，红薯的具体营养成分可能因品种、种类和烹饪方法的不同而有所差异。为了获得全面的营养摄入，建议与其他食物搭配食用，并确保均衡饮食。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

想必你是想知道生红薯的营养价值吧，先给你复制一段这个：红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以25Kg鲜红薯折成05Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。 由此可知，新鲜红薯中蛋白质的含量并不是很高的，每100克中大约含有2g左右，当然，若您说的是红薯干或其他红薯制品的话，其每一百克中蛋白质含量是会有所增加的。谢谢，望采纳。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯是一种营养丰富的食物，它含有多种营养成分，以下是红薯的主要营养成分：

碳水化合物：红薯是一种优质的碳水化合物来源。它富含淀粉和纤维，为身体提供能量，并促进消化系统的健康。

维生素A：红薯是一种极好的维生素A的来源。它含有丰富的β-胡萝卜素，这是维生素A的一种前体。维生素A对于视力、免疫功能以及皮肤和黏膜的健康至关重要。

维生素C：红薯富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统，促进伤口愈合，以及合成胶原蛋白，保持皮肤健康。

叶酸：红薯是一种良好的叶酸来源。叶酸对胎儿的神经管发育至关重要，也对红细胞的生成和维持心血管健康起着重要作用。

钾：红薯富含钾，是钾的优质来源。钾对于维持正常心脏功能、血压控制、神经传导和肌肉功能起着重要作用。

纤维素：红薯富含膳食纤维，包括可溶性纤维和不可溶性纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并降低慢性疾病的风险，如心脏病和2型糖尿病。

除了上述主要营养成分外，红薯还含有其他维生素和矿物质，如维生素B6、维生素 E、铁、钙和镁等。

需要注意的是，具体的营养成分含量可能会因红薯的品种、生长环境以及烹饪方法而有所不同。当选择和烹饪红薯时，最好保持适度，多样化并合理搭配其他食材，以获取各类营养的均衡供应。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

1、每500克的地瓜里边带有115克的蛋白、145克的糖、1克的人体脂肪、100mg的磷、90mg的钙、2克的铁、05mg的胡罗卜素，此外还带有维生素B族、维他命C、尼克酸和脂肪酸等成份。



2、地瓜里边的维生素B族要比稻米高于许多，比如地瓜中的维生素b21是稻米的6倍、维生素b22是稻米的3倍。非常的，地瓜里边还带有丰富多彩的磷酸氢钙，而我们日常生活常常吃的正餐稻米、小麦面粉中是十分欠缺磷酸氢钙这类原素的，可是很多人并不太清晰这一点。而磷酸氢钙我们身体是没法本身生成的，需要根据食材来获得。因而常常去服用地瓜得话，能够非常好的补充磷酸氢钙。



3、地瓜中还带有甲基纤维素，它的成分是稻米和面粉的10倍，我们服用后，既能够促进消化、推动胃肠的肠蠕动，还能不伤到胃肠，针对维护胃肠具有一定的功效。

4、地瓜里边的粘液蛋白质成分也很丰富多彩，它能够对人体内多种多样人体器官具有非常好的维护功效，尤其是对呼吸系统、消化系统、血管等拥有非常好的维护功效。

5、地瓜里边还带有阿拉伯胶，阿拉伯胶能够和甲基纤维素协同效应，具有非常好的促消化、维护胃肠、防止便秘的功效。

100克地瓜含295%碳水化合物。

红薯中含有一定的碳水化合物，所以红薯当做主食食用，红薯中含有均衡的营养成分，例如维生素A、B、C和纤维素，能够对肠道有很好的蠕动作用，防止便秘等情况，帮助身体排除毒素，促进排泄畅通。而且红薯低热量又饱腹，每100克红薯中的脂肪仅仅有02克，是大米的十分之一，因此也被称为天然的绿色食品。

红薯注意事项

烂红薯 ( 带有黑斑的红薯 ) 可使人中毒，不可食用。那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷甚至死亡。

红薯的营养成分？

　1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

　　3、每100克鲜红薯仅含02克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸，其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的35倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物295g，脂肪02g，磷20g，钙18g，铁04g。

这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

扩展资料

食用红薯的禁忌：

1、每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。  

2、吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。  

3、如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。  

-番薯

人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯