红油猪耳朵的营养价值

红油猪耳朵的营养价值

　猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高, 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。

　猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

　猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

　其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

红油猪耳朵的热量

　红油猪耳朵采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。

　营养素含量(每100克)

　热量(大卡)41825

　碳水化合物(克)3208

　脂肪(克)2400

　蛋白质(克)1233

　纤维素(克)1234

红油猪耳朵的宜忌人群

　猪耳朵富含营养价值,它含有丰富的胶质,烹饪出来的菜肴脆口美味,一般人均可食用,属于健康体质平和质,气虚体质的人是不用顾忌的,猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群,建议还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等,会有大量的调味料在里面,因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。

　值得注意的是,即便猪耳朵的营养价值高,很多人喜欢吃,市面上的猪耳朵销售有很多,但是作为消费者的需要特别留心,在购买的时候要注意,如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。想要吃得健康,就要选购新鲜的猪耳朵。

猪耳朵是一道价廉物美的小菜。由于它油脂成分少，薄而且又带有韧性，很多人都把它当成下酒菜，连小孩子都爱吃。它所含的软骨吃起来脆脆的，含有非常丰富的钙质，吃的时候嚼碎即可。在整片的猪耳朵中，带有软骨的部分是最好吃的。据说男性多吃还可以增强体力。

为什么红萝卜会破坏维生素C

红萝卜含有丰富的维生素，是十分有营养的蔬菜，可以做生菜沙拉、炒食、炖汤，或和其他蔬菜、水果打成果菜汁饮用。不过红萝卜含有一种“维生素C氧化酵素”，会破坏蔬菜、水果中的维生素C，所以和蔬菜、水果搭配食用时要注意。如果采用加热煮食的方式，温度只要超过80℃，所含的维生素C氧化酵素就会失去作用。在做生菜沙拉或果菜汁时，不妨加些醋调味或是和番茄、梨等同食，就可以削弱维生素C氧化酵素的破坏力，保留维生素C的营养。

好处：

1、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。　

2、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。

3、另外，每100克猪耳朵所含有的热量约为1760大卡，它的热量并不算太高，爱美的女性也是可以放心食用的。

坏处：

1、首先，血脂高的人不适合吃猪耳朵。虽然猪耳朵所含的热量并不算高，但仍有一定的油腻程度。高血脂病人如果使用过多的话，对身体健康十分不利。

2、另外，患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵。痛风是由于体内的嘌呤代谢异常出现的疾病，因此，痛风患者不可以吃含有嘌呤较多的食物，猪耳朵的嘌呤含量不低，最好不吃。

3、猪耳朵吃的太多，还会影响消化系统的正常工作。因此肠胃不好的人也要少吃。