如何自制红豆沙

很喜欢吃包红豆沙的糕，经常自己懒的做就买现成的，前几天妈妈给拿了些豆子，就想着自己做一次豆沙，肯定也不错的，又健康

材料

主料：黄豆200g、红豆500g；

辅料：白糖10g、油适量

自制红豆沙

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黄豆、红豆洗净，红豆在水里浸40分钟至一小时

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浸泡红豆的这段时间可以先炒黄豆。黄豆沥干水，放入锅中小火翻炒。不用加任何东西。

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炒至黄豆有香味，变色即可，关火盖盖子，焖5分钟，拿出冷却。炒的时间约15-20分钟。

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将泡好的红豆放进高压锅，比例大约是红豆一杯，水4杯。大火上气以后改中小火煮15分钟。关火焖5分钟

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没气之后开盖子，这步要小心，小朋友应该大喊老妈帮忙。将红豆用勺子压成泥，或者用料理机。

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就是这个状态。。。。。。太稀的话等下多炒一会就可以了。。。。。。

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锅内倒入油，放入红豆沙以及10克白糖小火翻炒

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炒成稠厚但又可以流动的状态就可以了，也可以炒稀一点

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炒好的红豆沙^_^很好吃

小贴士

炒豆子的时候，可以自己尝尝熟没有

其实喜欢吃甜的可以多放些糖，也可以少放，依自己的口味来定

1、准备用料。红小豆、红糖、植物油。

2、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

3、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5、然后准备一盆清水，把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

6、过滤后剩下的豆皮。

7、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

8、取一块纱布，垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

9、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

10、提起纱布包，使劲用手拧出水分。

11、过滤好后的豆沙，用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

12、一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。

13、炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏即可。

自制红豆沙馅的做法

主料

红豆

770g

细砂糖

385g

色拉油

166g

熟面粉

58g

辅料

水

适量

步骤

1红豆洗净，用足量的清水泡足过夜；

2将泡发豆子的水倒掉，再清洗下红豆，沥掉水份倒入锅内；

3加入足量的水，高压30分钟；

4倒入搅拌机，打磨成糊状；

5磨好的糊，倒入锅内；

6一次性加入足量的糖；

7中火翻炒；

8分三次加入液体油脂，每次都要充分吸收后再加入下一次；

9边炒边搅拌，会发现馅会慢变粘稠；

10炒到这种程度的时候都已经超过1小时了；

11这时另起一口锅将面粉小火炒至断生；

12炒制这种程度的时候，再炒五分钟；

13五分钟后的样子；

14筛入炒熟的粉类；

15拌匀成馅，盛出放入密封盒，晾凉后冰箱冷藏保存

1、Mac Chili

Mac Chili基本算是人手一支的入门级Mac口红了，也叫小辣椒色或者秀智色，有种初恋的感觉。颜色是偏鲜红色调的，非常清新有活力，显色度很高，很适合唇色深的人涂。这款是哑光质感的，稍微有点干，所以建议可以先用润唇膏或者口红打底滋润一下，然后再涂效果会更好一些。

2、Mac Ruby Woo

Ruby Woo是正宗红色调，非常有气场，有种比较复古的感觉。而且遮盖力比较强，唇色深的人涂也不会影响显色度，非常显白。这款比较适合面部上全妆的时候使用，也是哑光质地的，厚涂妆感会稍微重一些，但对唇色深的人非常友好，而且不易卡唇纹，很有质感。

3、Mac Lady Danger

Lady Danger是偏橘色调的番茄红，很鲜活的一个颜色，适合春夏涂，非常有少女感。唇色深的人也完全可以hold住这个颜色，素颜也可以薄涂提升气质。这个色号完全不挑肤色，而且非常显白，上色度很高，唇色深的也也不用担心上色问题。

1、主料：红小豆500克。

2、辅料：红糖250克。

3、配料：植物油一勺。

4、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

5、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节。

6、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

7、准备一盆清水。

8、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

9、过滤后剩下的豆皮。

10、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

11、取一块纱布，将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12、提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13、过滤好豆沙

14、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15、开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。

红豆沙馅的做法步骤：

1

准备好原材料。

2

将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

3

把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4

盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5

煮熟后几乎水就煮的没了。

6

准备一盆清水。

7

把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

8

过滤后剩下的豆皮。

9

全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10

取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

11

将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12

提起纱布包，使劲用手拧出水分。

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过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

14

用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15

一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

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炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

小窍门：

煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，（我用的食指）

2过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。

3炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。）黄油融化也可以的。

4炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。

5炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅。

6 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。

红豆做美食，这么美味：http://wwwpinluecom/article/2017/01/1719/14142230902html

1、食材：高筋面粉、250克、砂糖50克、盐3克、奶粉10克、干酵母4克、水150克、蜂蜜10克、黄油40克、红豆沙220克。

2、黄油除外按顺序先放入水、蜂蜜、奶粉、砂糖、盐、高筋面粉、酵母放入厨师机桶后，连桶放入冰箱冷藏15个小时（夏天气温高怕面粉温度高，冬天就不必）。

3、冷藏后再放到厨师机搅拌到面团扩展阶段就放入黄油继续搅拌到面团到出膜，薄透明而不容易裂开（想要拉丝一定要出手膜）。

4、然后把面团放到室温自然发酵50分钟，手指按面团不回缩的程度即可，冬天发酵时间相对要延续。

5、把发酵好的面团分成11小份揉圆，覆盖保鲜膜继续松弛20分钟。

6、松弛后把小面团压扁摊平，把豆沙放在中间位置。

7、收口一定要收紧实，11个面团包好后进行第三次发酵50分钟，第三次发酵时间如果是气温低的天气就放入烤箱发酵底部放一碗热水35分钟，刷子蘸鸡蛋液刷面包表面，烤面包温度和时间根据自己烤箱的实际情况。

食材明细

主料

红豆350克

白糖50克

红糖50克

糖桂花适量

甜味口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

桂花红豆沙的做法步骤

1

将红豆洗净用水泡上，泡8-10小时。

2

将泡好的红豆倒进高压锅。

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水没过红豆2厘米左右。

4

大火煮开上汽后小火煮5、6分钟关火。

5

用料理机将煮好的豆搅成细腻的豆泥，如太干可少加些水。

6

起一油锅准备炒红豆沙。

7

倒入红豆沙开小火不停翻炒。

8

放白糖继续翻炒。

9

同时放入红糖增加色泽。

10

等锅里的豆沙炒的稠稠的就差不多炒好了，这时加入糖桂花搅拌均匀就可以了。

11

豆沙就炒好了，等自然晾凉后放冰箱保存。