综合营养价值高的食物

综合营养价值高的食物

　综合营养价值高的食物，随着现代生活水平的提高，人们越来越重视食物的综合营养价值，在生活中有着非常多的食物，那么又有哪些食物是综合营养价值高呢？本篇文章将为大家逐一介绍！

综合营养价值高的食物

　 一、蜂皇浆

　蜂皇浆是全世界唯一可供人类立即服食的基酶成份的非常营养成分食品，含有高蛋白食物、维生素b2类、叶酸片、泛酸、乙酰胆碱、及多种多样身体需要的碳水化合物和微生物生长激素等。蜂皇浆对人类诊疗、健康保健等具备独特的作用，医治女性更年期综合征也是有辅助功效。

　 二、榴莲果

　榴莲肉带有多种营养元素，营养丰富，香气与众不同，具备「水果中的王者」的美誉。榴莲果特性湿热，一次不能多吃，会令燥火升高，出现湿毒症状，一天不必服用超出两半，体质虚寒者最好是戒食。

　 三、西红柿

　每人服用50克-100克鲜西红柿，就可以考虑身体对几类维他命和矿物的需要。

　 四、大豆

　大豆大豆物美价廉，带有的大豆异黄酮素又能造成与雌性激素雄性荷尔蒙类似的效应，减少血液胆固醇，维护心脏，防止骨质疏松。

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　 五、食用菌

　食用菌菌种的营养成分：高蛋白食物，无胆固醇，无木薯淀粉，低热量，少糖，多膳食纤维素，多碳水化合物，多维他命，多矿物。食用菌菌种集中化了食品的一切优良特点，营养成分做到天然植物食品的巅峰之无肉，被称作造物主食品，长命食品;

　 六、红米note

　红米note带有丰富多彩的木薯淀粉与绿色植物蛋白，可补充耗费的精力及保持人体人体正常体温。它含有诸多的营养元素，在其中以铁制更为丰富多彩，故有补血补气及防止贫血的作用。

　 七、橙

　橙是全球四大名果之一，成分丰富多彩的维他命C，基本上早已变成维他命C的代称。现如今的药理学已一致青睐维生素C为抗氧剂之一。

　 八、胡萝卜

　红萝卜，有着“士山参”之美誉，除带有多种营养元素外，还蕴含丰富多彩的钙、钾、铁等物质。

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　 九、燕麦片

　燕麦片带有丰富多彩的各种维他命，非常是维生素E，每100克燕麦粉中达到15mg。除此之外燕麦粉中还带有谷物食粮中都缺乏的'皂甙(山参的主要成分)。蛋白的碳水化合物构成较为全方位，身体必不可少的8种碳水化合物成分的均居首。

　 十、壳子果干

　壳子果干类食材带有维生素b3、维生素b26、叶酸片、镁、锌、铜和钾，及其多种多样抗氧剂等多种多样营养元素，素食主义者常吃坚果有利于摄入欠缺的微量元素，以得到营养均衡。壳子果干类食材关键有：甜杏仁、杏仁、榛子仁、核桃仁、松籽、栗子、银杏果、南瓜子、花生仁、葵花仁、南瓜籽、西瓜子这些。榛子仁不但被大家服用的历史时间最久远，营养元素的成分也最大，拥有“坚果之王”的头衔。

营养价值最高的干果

　 1、食物纤维含量最高：开心果

　脂肪和热量含量较低，食物纤维的含量最高，因此吃开心果不容易胖，有助减肥。开心果是维生素B6、蛋白质、钾以及硫胺素的良好来源。宾夕法尼亚大学研究显示，吃开心果有助于控制血压水平。美国癌症研究协会的前沿性研究数据显示，每日吃一定量的开心果，有助减少罹患肺癌和其他癌症的风险。

　 2、营养成分最丰富：杏仁

　杏仁的突出好处在于富含叶酸和维生素E，有益心脏，同时杏仁是营养成分最丰富的坚果，富含食物纤维、镁、钾、钙、锌以及蛋白质。此外，杏仁可提高饱腹感，因此每天吃一把，可帮助控制食欲。1盎司杏仁约含163千卡热量。

　 3、脂肪含量最高：核桃

　此次对比发现，脂肪含量最高的5种坚果分别是核桃、松子、夏威夷果、巴旦木、葵花子，脂肪含量可高达50%—70%。

　脂肪含量高的坚果有较强的“滑肠”作用，腹泻的人、消化道急性感染者以及脂肪消化不良者均应暂时避免吃坚果。

　 4、碳水化合物最高：栗子

　研究人员发现，在所有的坚果当中，栗子所含的碳水化合物最多，是碳水化合物最低的西瓜子的十几倍。碳水化合物多，表示其含有大量的淀粉和膳食纤维，但同时糖分也比较高。因此，在吃栗子时，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。不过，值得肯定的是，栗子的B族维生素含量丰富，B2的含量至少是大米的4倍，维生素C的含量是24毫克/100克，这一点是粮食所无法比拟的。

　 5、维生素E含量最高：葵花子

　数据显示，维生素E含量最高的5种坚果分别是葵花子、松子、巴旦木、开心果、花生，维生素E在维持人体正常生育功能、促进发育，特别对儿童智力发育和延缓衰老有重要的生理功能。

　 6、铁含量最高：西瓜子

　数据显示，含铁量最高的5种坚果依次是西瓜子、碧根果、花生、核桃、葵花子，贫血者、素食者和孕妇可适量选择。

　 7、锌含量最高：山核桃

　数据显示，含锌量最高的5种坚果依次是山核桃、西瓜子、葵花子、松子、腰果。锌是儿童生长发育的必需元素，有助于改善食欲，有助于皮肤健康、调节机体免疫力。

　 8、维生素K含量最高：松子

　松子的热量和脂肪含量都不低，1盎司松子热量191千卡，但其所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸。同时松子是很好的蛋白质和食物纤维来源，而且松子维生素K含量之高在坚果中独一无二，有助骨骼和动脉健康。松子的镁钾含量也不少，有助降血压和保持心脏健康。

　 9、蛋白质含量最高：瓜子

　在所有接受测试的坚果当中，瓜子的蛋白质含量比其他品种的坚果都要高，葵花子和西瓜子分别可以占到27克/100克和36、7克/100克，使得前者成为性价比最高的坚果。但科研人员表示，坚果蛋白毕竟属于植物蛋白，肝肾代谢功能差的人群，需谨慎选择。

　 10、综合能量最高：夏威夷果

　从营养标签的综合分析结果上来看，夏威夷果的蛋白质含量、脂肪含量及碳水化合物之和最高，荣登“能量最高坚果营养排行榜”的榜首，其次是松子、脆皮核桃、葵花子和开心果。这些坚果均有一定的调节血脂和益智等作用，但是因其能量高，容易导致肥胖，建议超重、肥胖人群谨慎选择。

七种营养多的食材

　七种营养多的食材，要知道生活中很多食材营养价值都是非常高的，每种食物都含有人体所需的营养，有时候有些食物还有一定的食疗价值，下面一起来看看七种营养多的食材。

七种营养多的食材1

　 1、鱼眼

　大家常说吃鱼眼可补眼睛，是因为鱼眼窝的脂肪含丰富的DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。

　烹调方式：鱼眼成分中的DHA，非常容易氧化，买回后，要趁新鲜烹调食用；并且烹调时，避免熬煮过久，才能留住更多的DHA。

　 2、骨头

　不管是猪骨头、牛骨、鸡鸭架子等，营养胜过鲜肉。例如猪骨头PK鲜猪肉，猪骨头的蛋白质高鲜猪肉100%；铁含量也为鲜猪肉的2倍半。

　鲜骨头中的蛋白质90%为胶塬、骨胶塬及软骨素，可强化脑部细胞代谢和抗衰老。并且所含的钙磷比例，是人体吸收钙磷的最佳比例，比植物性食物更容易为人体所吸收。

　烹调方式：炖煮骨头汤，按1份骨配5份水的比例，用小火熬煮1~2小时，过滤，再加上蔬菜，做成鲜美又营养的骨头汤。

　 3、芹菜叶

　一般人吃芹菜，总是先摘掉叶子，只吃芹菜茎。其实，芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康，丢弃了可惜！

　很少人知道，芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，并且钙含量是茎的2倍以上。因此，吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。

　烹调方式：清炒、芹菜炒蛋、裹面粉油炸，或煮清汤都不错。

　 4、葱叶

　根据卫生署国民营养调查，国人青葱的食用量在蔬菜中排第11名。然而一般人葱白用的比葱叶的绿色部位多，有营养的葱叶反而被丢弃掉，很可惜！

　其实，葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。并且葱叶内侧的黏液含多醣体，可抑制体内不正常的细胞，有助强化身体的免疫功能。所以买菜时，不要把葱叶部分摘掉，多留些营养的葱叶来烹调。

　烹调方式：生吃、葱花炒蛋、葱爆牛肉，或煮汤放些葱花都不错。

　 5、菠菜根

　菠菜，被清乾隆赞颂为“红嘴绿鹦哥”，因为红色的根部配上绿色的叶子而得名。菠菜根部之所以红色，是因为含丰富的铁，菠菜的许多营养素都在菠菜根中；而且根的质地细嫩，口感鲜美。所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜！用菠菜根煮汤，有降血糖作用。

　烹调方式：菠菜要选用叶嫩小棵，且保留菠菜根。烹调时，最好把菠菜连菜带根一起先煮过，去掉菜水，可去除涩味，并减少草酸含量。

　 6、萝卜皮

　人们习惯在吃萝卜时，先削掉萝卜皮。其实，萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分，丢了可惜！据营养分析，萝卜皮的维他命C含量，约为肉质部分的2倍；钙含量有98%在萝卜内。

　因此，萝卜最好带皮吃，尤其是有高血压、糖尿病或有脑溢血的高危险群，吃萝卜皮能减缓病情。

　烹调方式：用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，或晒成萝卜干，口感清脆。

　 7、橘络

　多数人吃橘子时，会特别把橘瓣外表的白色经络拿掉，营养学家认为，橘络丢了不吃可惜！因为橘络含丰富的纤维质及维生素P，有利心血管病人，帮助大便通畅；并且有利人体的血管保持正常的弹性和密度。尤其是对有高血压的人，吃橘络可预防脑溢血发生；有糖尿病的人吃橘络，则可预防视网膜出血。

　食用方式：记得下一次吃橘子时，不要再挑掉橘络！吃橘子时，顺道把橘络吃下去，有益健康。

　以上就是我们给您介绍的'在日常烹饪中，容易丢弃的七种营养多的食物。这些食物虽然平凡又不起眼，我们经常将他们抛弃，口感不好也不爱吃。可是，这些食物营养非常丰富，再搭配上一些烹饪的方法，一定能够让我们将食物营养吸收充足，有利身体健康。

七种营养多的食材2

　一、蛋白质：大豆类，包括黄豆，大青豆、黑豆、干果类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子、机蛋

　二、脂肪：各种油类，花生油、豆油、莱油、麻油、花生、核桃、果仁、芝麻。

　三、碳水化合物：主食类—米饭、面条、馒头、豆类、薯类等糖果类—白砂糖、蜂蜜、蔗糖谷物—如水稻。小麦玉米、大麦、燕麦、高梁等。水果类—如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。蔬菜—黑木耳、海带、胡萝卜、蓄薯等。

　四、维生素A：机蛋黄、油菜、胡萝卜、西红柿、茄子。

　维生素B1：糙米、小米、玉米维生素B2：黄豆、青豆、蚕豆、豆鼓、腐Ru、花生、杏仁、棒子、葵花子、菠菜、苋菜。维生素C：大白菜、小白菜、辣椒、西红柿、藕、豆芽菜、桔、橙、柠檬、柚、草莓、枣、山楂。维生素D1/D2/03：

　蛋维生素E：麦胚含最多、蛋黄、豆类、硬壳果、叶菜、植物油。维生素P：柠檬、荞麦叶、青菜叶、西红柿汁、橘子汁、红豆。

　五、矿物质：钙、豆类、蛋黄、深绿SE蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜。

　磷：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、蛋。

　铁：木耳、蛋、绿叶菜、小白菜、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李。

　锌：海带、蛋类、大豆、茄子、扁豆。碘、海带、紫菜、

　硒：大米

　六、水

　七、纤维：谷物、豆类、蔬菜类、坚果类

七种营养多的食材3

　 1、西兰花

　西兰花里面有很多的微量元素，尤其是胆碱和卵磷脂，这两种物质对于增强记忆力是非常有帮助的，西兰花中丰富的维生素e，可以增加抵抗力。

　不过在吃西兰花的时候一定要清洗干净，直接清蒸，才会在更大程度地保持西兰花的营养。

　 2、鸡肉

　鸡肉的价格相对比起猪肉来说是很便宜的，所以很多人认为鸡肉的营养价值远不如猪肉。

　但这样的想法是错误的，鸡肉里面含有丰富的蛋白质，最容易被人体消化吸收，鸡肉里面的卵磷脂是生长发育，不可缺少的营养成分，常吃有利于大大脑发育。

　3、花生

　花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，虽然花生的体积小。

　但它的营养成分含量一点也不低，而且携带方便，放在口袋里，没事的时候嚼几粒，但不建议小朋友吃，花生不好消化

　4、鱼类

　很多人都会说，一定要多吃鱼，吃鱼对大脑发育是非常有好处的，确实，鱼类里面含有丰富的DHADHA，又被誉为“脑黄金”，常吃鱼可以提高记忆力。

　另外，鱼肉非常容易被人体消化和吸收，所以，有条件的家庭，在平时可以多吃些鱼肉。

　 5、核桃

　核桃的外观像我们的大脑，有种说法是：“以形补形”，认为经常吃一些核桃对大脑发育有好处，一直被大家称为补脑佳品

　根据研究发现，常吃核桃，的确可以补脑，因为核桃里面含有维生素c和维生素E，这两种营养成分，对于健脑，增强抵抗力，很有效果。

　 6、鹌鹑蛋

　鹌鹑蛋营养价值高，被誉为“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋里面所含的营养成分比鸡蛋还要高出很多。

　丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、钙、铁、锌、蛋白质对于大脑发育是有好处的。

　 7、金针菇

　金针菇被称为“益智菇”，金针菇的氨基酸含量要高于一般菇类，特别是赖氨酸的含量。

　经常吃一些金针菇，对提高记忆力有很大的帮助。

牛奶中含有丰富的什么营养物质

牛奶中含有丰富的什么营养物质，牛奶是我们生活中最常见的营养品了，牛奶中含有大量的蛋白质，每天都需要摄入足量的蛋白质，满足身体的营养所需以及发展需求。那么牛奶中含有丰富的什么营养物质？

牛奶中含有丰富的什么营养物质1

牛奶含有什么营养物质

1、蛋白质。 牛奶中含有的蛋白质含量是非常高的，并且牛奶中含有的蛋白质非常容易被身体所吸收。因此，经常喝牛奶可以为人体提供丰富的蛋白质，促进身体的成长，提高身体的免疫力等等。

2、脂肪。 一般情况下牛奶中都是含有脂肪的，除了市面上专门的脱脂奶等。不过牛奶中含有的脂肪与猪牛羊等肉质中含有的脂肪不同，牛奶中含有的脂肪其胆固醇的含量是比较低的，并不容易引起发胖的情况。

3、碳水化合物。 牛奶中最主要的碳水化合物是乳糖，经常喝牛奶可以为身体提供热量、还可以促进肠道内各种益生菌的生长。

4、钙、铁等众多矿物质元素。 特别是钙类，在牛奶中具有很高的含量，非常适合成长期的儿童以及需要补钙的人群饮用。

5、维生素。 牛奶中也是含有非常丰富的维生素的，有维生素D、β-胡萝卜素、烟酸等等。维生素是人体必不可少的物质，经常喝牛奶几乎能够补充人体所需的绝大多数的维生素。

6、各种益生菌。 在生活中尽量选择新鲜的牛奶来食用，尽量不要加热牛奶，这样能够保证牛奶中各种益生菌的活性。益生菌对于人体的肠胃道、消化系统等具有非常好的作用。

牛奶中含有丰富的什么营养物质2

1、牛乳含丰富多彩蛋白

蛋白室是组成身体秀发、皮肤、手指甲、肌肉、人体器官、体细胞、神经、骨骼、人的大脑组织、雄性荷尔蒙、抗原，并决策基因遗传

遗传基因的基本成份，是需要量数最多的'营养物质。

牛乳中蛋白的成分33g/100g，并且主要是乳清蛋白、人体白蛋白、血蛋白、乳蛋白等，含有的20

多种多样碳水化合物中有身体务必的8种碳水化合物，奶蛋白是全票价的蛋白，它的吸收率达到98%。

2、牛乳中含丰富多彩的人体脂肪

人体脂肪是人体内动能的一个关键来源于，另外也是身体务必原素的运送质粒载体，还能为身体出示一些务必的油酸。

牛乳中人体脂肪的成分为4g/100g，在其中主要是乳人体脂肪，这类人体脂肪的吸收率极高，在95%以上，而切乳人体脂肪中还带有很多的脂溶性维他命。

3、牛乳中含丰富多彩的碳水化合物化合物

碳水化合物化合物中的一些成份是唯一不历经转换能立即被机体运用的物质，并且身体的关键动能来源于便是碳水化合物化合物，还能推动消化道中益生菌粉的生长发育。

牛乳中碳水化合物化合物的成分为5g/100g，在其中主要是乳清蛋白和半乳糖，这种糖是身体最非常容易消化和吸收的糖原，能立即为机体作用。

4、牛乳中带有丰富多彩的水份

水为人体构成的基本，人的常用体细胞都衣食住行在水的自然环境中，另外也是人体内各种各样化学变化和人体器官互相运行的物质条件。

牛乳中的水成分为87g/100g，水份占了牛乳的绝大多数，造成牛乳是液体状态，为别的营养元素出示了融解的自然环境，食用牛乳能合理的补充水份。

5、牛乳中也有丰富多彩的维他命

维他命的成份很繁杂，他们分别有分别的功效，全是身体不可或缺的营养元素，例如维生素D具备抗氧化能力，防止病菌对组织细胞的感染，另外也有维护保养眼睛视力的作用，维他命D能协助机体消化吸收钙，是骨骼和口腔健康的重要，另外还防止骨质疏松等症。

牛乳中维他命的成分很高，在其中维生素D成分为140国际单位，维他命C1mg，常常食用牛乳能为机体补充维他命。

6、牛乳中带有很多的矿物

矿物是人体内部自然环境平稳的基本，另外也是人体内每个体细胞、人体器官、组织的关键构成部分，例如钾、钠、氯、镁等相互调整机体的血液均衡，钙组成机体的骨骼和门牙，铁是身体血液保持一切正常和再造的重要。

牛乳中矿物成分很高，在其中钙成分最大做到了12b250g/100g，磷9b250g/100g，因此牛乳是非常好的钙源，常常食用牛乳能防止因为钙的缺失造成的佝偻病、骨质疏松等症。

牛奶中含有丰富的什么营养物质3

牛奶的营养价值

1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。

2、乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。

3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。

4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

喝牛奶的好处

1、抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。

2、促进大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。

3、镇静安神

牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分。起镇静安神作用。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

4、美容养颜

牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。

5、有助减肥

奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。

6、其他

牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。

牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。

牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。

猪瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、铁元素、硒元素等营养成分。

1猪瘦肉中含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，适宜病后体虚、营养不良者食用。

2猪瘦肉中含有维生素A成分，能够促进人体视紫红质的再生，能够维持正常的视觉功能，预防夜盲症和视力减退。

3猪瘦肉中含有维生素B1，不仅参与糖在人体内的代谢，还有抑制胆碱酯酶活性的作用，缺乏时会造成食欲不振、消化不良、头发干枯、记忆力减退、抽筋等症状。

4猪瘦肉中含有维生素B2，人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等，因此食用猪瘦肉对于脂溢性皮炎、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡等病症有很好的预防作用。

5猪瘦肉中含有钙、铁、锌等矿物元素，都是儿童成长发育不可缺少的微量元素，食用猪瘦肉对于儿童发育不良、儿童缺铁性贫血等病症有很好的预防，为猪科动物家猪身上富含蛋白质的肉，具有补肾养血、滋阴润燥、补中益气、保护皮肤的功效，可辅助治疗肾虚体弱、贫血头晕、营养不良、热病津伤、消渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘、病后体虚等病症。

1补肾养血

猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状。现代营养学认为猪瘦肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2滋阴润燥

猪瘦肉性味甘咸平，有滋阴润燥的功效，主治热病津伤、消渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘，适宜阴虚不足的人群食用。

3补中益气

猪瘦肉性味咸平，入脾经，且含有丰富的蛋白质，有补中益气、强身健体的功效，适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。

4保护皮肤

猪瘦肉中含有丰富的维生素B族元素，包括维生素B1、维生素B2、烟酸等，这些营养成分与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康，还能预防口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡、等皮肤黏膜疾病。

牛奶中富含的营养物质

牛奶中富含的营养物质，牛奶是很多人喜欢喝的饮品，牛奶的营养丰富，牛奶不单单可以喝，也可以以不同的形式去品尝，比如做成双皮奶、姜撞奶、牛奶炖鸡蛋，以下分享牛奶中富含的营养物质。

牛奶中富含的营养物质1

1、蛋白质

牛乳中蛋白质含量为28%~33%，主要由796%的酪蛋白、115%的乳清(白)蛋白和33%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH46沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。

酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。

乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。

2、脂肪

乳类脂肪约为28%~40%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。

牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占53%和21%，短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

3、碳水化合物

乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为34%~54%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。

有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症。这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或饮用酸奶。

4、维生素

牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与 饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。

牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。

5、矿物质

牛乳中矿物质含量约为07%~075%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。

牛乳中钙和磷的比值为12:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。

6、其他物质

乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。

生物活性肽是乳蛋白质在消化过程中经蛋白酶水解产生的，包括镇静安神肽、抗高血压肽、免疫调节肽和抗菌肽。牛乳中乳铁蛋白的含量为20~200ug/mL，具有调节铁代谢、促生长和抗氧化等作用，经蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫调节作用。

牛奶中富含的营养物质2

1、牛奶含丰富蛋白质

蛋白质室是构成人体头发、皮肤、指甲、肌肉、器官、细胞、神经、骨骼、大脑组织、荷尔蒙、抗体，并决定遗传

基因的基本成分，是需求量最多的养分。

牛奶中蛋白质的含量33g/100g，而且主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20

多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。

2、牛奶中含丰富的脂肪

脂肪是人体内能量的一个重要来源，同时也是人体必须元素的运输载体，还能为人体提供一些必须的脂肪酸。

牛奶中脂肪的含量为4g/100g，其中主要是乳脂肪，这类脂肪的消化率极高，在95%以上，而切乳脂肪中还含有大量的脂溶性维生素。

3、牛奶中含丰富的碳水化合物

碳水化合物中的一些成分是唯一不经过转化能直接被机体利用的物质，而且人体的主要能量来源就是碳水化合物，还能促进胃肠道中益生菌的生长。

牛奶中碳水化合物的含量为5g/100g，其中主要是乳糖和半乳糖，这类糖是人体最容易消化和吸收的糖类，能直接为机体功能。

4、牛奶中含有丰富的水分

水是人体构成的基础，人的所用细胞都生活在水的环境中，同时也是人体内各种化学反应和器官相互运作的物质基础。

牛奶中的水含量为87g/100g，水分占了牛奶的绝大部分，导致牛奶是液体状态，为其他营养物质提供了溶解的环境，饮用牛奶能有效的补充水分。

5、牛奶中还有丰富的维生素

维生素的成分很复杂，它们各自有各自的作用，都是人体必不可少的微量元素，比如维生素A具有抗氧化能力，避免细菌对人体细胞的感染，同时还有维护视力的功效，维生素D能帮助机体吸收钙，是骨骼和牙齿健康的关键，同时还预防骨质疏松等症。

牛奶中维生素的含量很高，其中维生素A含量为140国际单位，维生素C1mg，经常饮用牛奶能为机体补充维生素。

6、牛奶中含有大量的矿物质

矿物质是人体内部环境稳定的基础，同时也是人体内各个细胞、器官、组织的重要组成部分，比如钾、钠、氯、镁等共同调节机体的体液平衡，钙构成机体的骨骼和牙齿，铁是人体血液维持正常和再生的关键。

牛奶中矿物质含量很高，其中钙含量最高达到了120mg/100g，磷90mg/100g，所以牛奶是很好的钙源，经常饮用牛奶能预防由于缺钙引起的佝偻病、骨质疏松等症。

7、牛奶的饮食禁忌

牛奶是营养最全、最高的液体食品，对人体有很多好处，但是饮用牛奶还是要注意一些事项的。

1牛奶不宜空腹饮用，造成营养浪费和可能乳糖不耐受症。

2牛奶不宜高温加热处理，容易造成牛奶内蛋白质的变性，也会导致一些营养素氧化，丢失营养。

8、不吃橘子和果汁

1、在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃桔子。因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

2、牛奶与果汁不能同饮。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在46以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

牛奶中富含的'营养物质3

一、牛奶的营养成分

1蛋白质

牛奶中所含有的蛋白质都是优质蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人体生长发育所需要的全部氨基酸，这是其他食物所无法比拟的，所以对于正处于长身体的青少年或者身体营养流失较为严重的中老年人，是非常适合饮用牛奶的。对补充身体营养大有好处。

2钙质

牛奶中各种矿物质元素以及微量元素比例比较合适，而且容易被人体吸收。其中特别要指出的是，牛奶深受人们欢迎的一个原因就是因为牛奶里面所含有的钙含量比较高

而人体骨骼、牙齿等生长都是离不开钙的参与的，所以对于正在长身体的青少年、钙质容易流失的更年期人群、老人等比较推荐饮用牛奶。

3碳水化合物

牛奶中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供日常活动所需要的能量。

4脂肪

牛奶所含有的脂肪是乳脂肪，是一种高质量的脂肪，可以被人体消化吸收，有利于一些脂肪性维生素的吸收。

5乳糖

牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是一种最容易消化吸收的糖类，不过乳糖不耐受的人不适合喝牛奶。

二、牛奶的功效与作用

1镇静安神

牛奶中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸，所以当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候，不妨尝试喝一杯温温的牛奶，可以起到很好的镇静安神的作用。

2抑制肿瘤

牛奶中含有一种物质，这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基，并且能够迅速的和细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，而从很好的起到预防癌症的作用。

这种物质叫做CLA，另外，牛奶中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质相互作用，可以促进致癌物质尽快分解，及时排出体外。

3促进大脑发育

牛奶含有人体所需的很多物质，尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质，所以怀孕的时候，准妈妈们可以适当的喝一些牛奶，对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。

4美容养颜

女性经常喝牛奶或者使用牛奶敷脸、洗脸、沐浴等，可以使皮肤变得细腻、光滑、有弹性。

5补充营养

牛奶中的营养成分比较全面，经常饮用，可以全面为身体补充营养，对身体健康非常有好处。

毛豆营养丰富，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物元素等营养成分。祖国医学认为，毛豆有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等诸多功效。现代研究表明，食用毛豆有以下好处：

（1）毛豆含有身体必需的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以改善脂代谢，有利于血中三酰甘油以及胆固醇含量的降低。

（2）毛豆中含有的卵磷脂有利于大脑健康、增强记忆力，是孩子大脑发育必需的营养物质之一。因此，毛豆是很不错的益智食品。

（3）毛豆富含膳食纤维，除了可改善便秘症状，还可改善血压、血脂以及血糖。

（4）毛豆中富含植物性蛋白质,同时富含钙镁元素,镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克,也远远高于其他鲜豆类。毛豆中钾含量也很高，夏天常吃有助于改善体内钠钾平衡，可补充因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解犯困、疲乏以及食欲下降。

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夏季毛豆都有哪些吃法？

毛豆食用方法多样，可以加盐及香料水煮做成五香毛豆，也可将毛豆用来做配菜与肉类或蔬菜等一同烹饪，还可将毛豆和粳米一起煮饭。反正根据个人喜好可选择不同吃法。

笔者在这里介绍毛豆的一种做法—盐水毛豆：首先准备好毛豆、姜、红辣椒和盐。然后将毛豆洗干净。接着将洗干净的毛豆用小剪刀剪去两边。再在锅中放入适量清水加入毛豆、姜丝和适量的盐。水开后，再煮5分钟左右直到毛豆熟透（一定要煮熟透！）。

最后将煮好的毛豆倒入冷开水中过凉后，再换一盆凉开水放入盐、姜丝以及少量红辣椒，泡两个小时就可以了。

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