坚持一个月不吃米饭，会对身体有什么影响？

一个月不吃米饭，只吃其他的替代品，馒头、面包、蔬菜等等，你会发现你的身体越来越强壮了。

很简单的打个比方，你看外国人有多少国家是以米饭为主食的，基本上除了亚洲以外，大部分国家都是是面包、面食或者肉类奶类为主，你看他们都不吃米饭，身体素质比起大多数亚洲人更强壮一些。

我们再来剖析一下米饭的成分主要是碳水化合物，而且热量是非常高的，吃一碗米饭所产生的热量需要几个钟头甚至更久才能消耗，前提还是不断的运动。所以能替代米饭为主食的食物实在是太多太多，而且同样含有碳水化合物，一些粗粮红薯紫薯土豆等同类碳水代替！与此同时蔬菜和肉类也含有维生素和蛋白质，只需保持每天摄入的能量足够就可以了。

从 历史 意义上讲，吃米饭是亚洲人长期延续下来的一种饮食习惯，从古至今一直都是吃白米饭，所以养成了吃米饭这种习惯，只是这种习惯没有被其他的习惯所替代！

不过对于正在减肥的朋友来说，少吃米饭或者用其他热量更低的食物完全可以替代掉米饭，同样能够摄入充足的能量，对减肥有一定的帮助。

营养师小糖来为大家解答。坚持一个月不吃米饭会对身体产生什么影响，得看你不吃米饭之后，还吃不吃其他主食。如果还会吃馒头、面条、玉米、土豆等，那么真的一点问题都没有，哪怕你一年不吃米饭也没事。

但如果是不吃米饭，连带着其他主食也不吃了，那么你会在短时间内变瘦，瘦个10来斤都是有可能的。但同时，你的身体也会跟着遭罪。因为长期不吃主食很容易造成营养不良，易导致低血糖症、面色枯黄、脱发增多、月经不调、抵抗力下降等诸多营养不良的症状。而且，采取这种过度节食瘦下来的人，也很容易反弹。

有数据表示，单纯节食减肥的反弹率高达41%。因为节食减肥会降低身体的基础代谢率，反而让人变得更易发胖。一旦恢复到正常的饮食习惯，开始吃主食了，身体又会很快的胖回去。于是就有很多人出现这样的现象，通过不吃主食好不容易瘦下来5斤，结果没过多久又涨回来8斤，还赚了3斤！

所以说，即便大家要减肥，也是要吃主食的。像白米饭、白面条、馒头这样的主食太过精细，容易发胖，这时候大家就可以选择一些杂粮薯类的主食，如燕麦、荞麦、玉米、紫薯、山药、莲藕等。这些食物具有更低的热量和更强的饱腹感，能够帮助减肥期间控制热量，同时兼顾营养均衡，实在是一箭双雕之计。

坚持一个月不吃米饭，你可以吃馒头、面包和红薯，也可以喝面条和粥。这些都属于主食，都可以提供充足的能量和碳水化合物，可以部分或全部替代，这样当然就不会影响身体 健康 ，同时，如果从之前只吃白米饭，变成部分甚至全部用粗杂粮和薯类替代，粗细搭配，还可能对 健康 时有益的，这不难理解。

当然，你可能想问的是，坚持一个月不吃主食（包括米饭），会对身体有什么影响？

主食是身体热量和碳水化合物的主要来源，约占身体每天热量摄入的60%，也就是约1200千卡的热量，来自于主食，如果完全不吃主食，就基本只吃鱼肉蛋奶和蔬菜水果，鱼肉蛋奶因为富含因为富含脂肪和蛋白质，蔬菜水果富含膳食纤维，饱腹感都是比较强的。一小碗米饭，约100克生重的大米做成，热量约346千卡。346千卡的热量，约相当于1400克蔬菜或700克水果或4个鸡蛋或半斤瘦猪肉，可以想象，不吃主食，无论是多吃其中哪类食物替代（在加上你本来要吃的鱼肉蛋奶），热量摄入都会减少，也就是变相节食了。因此，一个月不吃主食（包括米饭），一般体重是会明显下降的。

实际上，一段时间不吃，或者很少吃主食，也是现在很流行的一种减肥方法，即极低碳水化合物减肥法。这种方法，一般同时要注意多吃一些畜禽瘦肉、鱼虾和蛋奶，保证充足的蛋白质摄入，减少肌肉流失，同时多吃蔬菜，吃适量的水果，这样有充足的饱腹感。最后，因为主食吃的很少或不吃，多种维生素（尤其是B族维生素）和矿物质容易摄入不足，最好再单独补充一下复合维生素片。同时因为脂肪分解较多，很多又不能彻底代谢，会产生大量酮体，为了预防酮症酸中毒，还应该每天检测酮体（比如尿酮试纸）。

因此，完全不吃主食，或者极少吃主食的低碳饮食方法（很多是为了减肥），是有一定营养不良，甚至酮症酸中毒风险的，如果确实想尝试，也应该在专业人士（比如营养科医师）的指导下进行。

由于加工工艺越来越精制，目前我们的米饭里面，很多营养物质基本被剔除掉了，仅仅剩下了碳水化合物。

米饭的gI值和II值非常高，成为目前很多人肥胖的重要诱因。

一个月不吃米饭，对于身体影响并没有我们想象的那么大。

而且身体可能会寻找其他的食物来作为碳水化合物的替代品，比如水果、零食、饮料、甜点……

很有可能一不小心就摄入过多了！

不知道题主减少米饭主要目的是什么？

如果是为了减肥瘦身

建议把白米饭换成糙米饭，糙米里边还保留一定的膳食纤维和营养物质。

对于减肥、维持血糖稳定、增加饱腹感，具有重要的作用！

2019年2月1 8日 本题文字：433 刘筱慧尽管放心，不会有什么影响。

你只是不吃米饭，又不是不吃饭，有啥影响？米饭只是我们主食中的一类，我们的主食种类可以非常丰富，比如面食，包括馒头、花卷、面条、包子、饺子、火勺、烧饼等等，再比如薯类，包括地瓜、土豆、芋头等。北方人多数就喜欢面食，我妈是山东人，老太太一年吃不了几次米饭，面食就换着花样吃，吃了一辈子也不够，没毛病啊。

因为大米并没有其独特的营养优势。首先和面粉相比难分仲伯，大米蛋白质的质量比面粉要高，但蛋白质含量少一些（面粉为157%，大米为79%），面粉中的维生素含量比大米多一些，但微量元素又比不上大米。其次和薯类相比，大米甚至要逊色很多，薯类的营养优势在于其植物化学成分、微量元素以及膳食纤维的含量都比较丰富，比如地瓜的β-胡萝卜素含量为750毫克/100克，比一般的水果蔬菜都高，土豆中钾的含量为342毫克/100克，该含量在蔬菜中也是佼佼者，这些都是大米望尘莫及的。

所以，大米的可替代性非常强，你一个月不吃米饭而吃其他主食，对身体没有任何影响，相反，你变着花样吃，食物多样化对身体还大的好处呢。

一、体重

减了7斤，但更多的都是水分，慢慢地感受到体重降的越来越快，但由于各种原因个人停止了尝试。但的确这种饮食具有减重的作用。

二、体脂

智能体重秤的监测指标是体脂在降低，从理论上分析，就是人体的供能模式发生了变化，由糖供能转变为生酮模式，消耗了体内的脂肪，对减脂有一定作用。

三、心理

减糖模式最困难的是10天左右的阶段，那个时候我是看着米饭、馒头就吞口水，看着水果就想吃，但我的确坚持住了，如果在采用低糖饮食模式时选择一些代餐品，我个人觉得最好的就是解决心理问题。

总之一个月不吃米饭、不吃面食，不进食碳水化合物我的确做到了，短时间看，对身体有一定的帮助，但从营养从业者的角度，我还是建议均衡饮食，慧吃慧动，保持 健康 体重，这样对我们的 健康 更有帮助。

在此也为全民营养周的活动打CALL，为 健康 2030摇旗呐喊，祝各位越来越好!

减肥中可以尝试坚持一小段时间不吃主食米饭，比如很火的“生酮减肥”，是一种高脂低碳的减肥方式，这种方式基本不摄入葡萄糖，而是增加脂肪供能比例，这种方法虽然适用于部分朋友，但并不是所有人都有效果，另外，最好不用太长时间不吃主食米饭，长期不吃肯定是不行的。

主食是提供碳水化合物最好的来源，碳水化合物能够分解为葡萄糖，而葡萄糖是人体中最绿色快速的能源，如果体内葡萄糖浓度较低，则会偏向脂肪、蛋白质供能，但这两者分解能源的速度缓慢，而且还有不少中间产物产出，增加肝肾代谢负担，不仅能源供应不及时，而且还不环保，所以，对于用惯了葡萄糖的身体来说可能会有些不适症。

特别是大脑，亿万年前我们祖先就种植了水稻小麦，靠丰富的淀粉为生，大脑早已偏向用葡萄糖，而并非脂肪产生的酮体，所以，如果长期缺乏葡萄糖，我们可能会变“笨”，反应没那么灵敏了，注意力不集中，记忆力也没那么好了。长期依靠脂肪大量产生酮体供能还会因为酮体的独特烂苹果味而产生口臭或体臭。另外研究还发现，不吃主食会让人更容易产生抑郁消极的情绪，还会增加抑郁症几率。

由于不吃主食而葡萄糖供能率低，身体能量无法持续，长期下去更容易低血糖、体质下降，还可能脱发、生理周期异常。所以，我们可以适当减少过量主食的摄入，而不是完全不吃。

一个月不吃米饭会对身体有一定影响的。你以为你会瘦？我们每天最低需要200-250克主食，所以还是要吃主食，米饭可以这样吃！

如果你一个月能够吃杂粮饭或者是糙米饭那么这一个月你肯定会瘦，因为纯的大米饭的确热量基本上是碳水化合物也就是糖分，而粗杂粮饭则不同，含有丰富的膳食纤维，含有B族维生素，最最重要的是肯定比吃米饭要瘦身，当然每天建议吃一餐粗杂粮的米饭，中午要是还是想吃白米饭还是可以的。

有些人认为如果每天不吃米饭就是不吃主食，然后别的食物照样吃，其实这样的方法是不对的尽量还是要吃少量的主食，因为如果不吃主食则很容易吃肉或者脂肪类的食物，这类食物其实也是一样的，很容易转化成为糖分，因为糖分摄入的量少就要从其他的地方消化吸收，所以还是建议每天要适当的主食，所以说粗粮是不错的选择。

一般选择不吃米饭的朋友都是因为减肥，减肥中如果以前爱吃较多米饭的话，减少一些主食的摄入量的确有利于帮助减肥，因为米饭是富含淀粉的食物，淀粉最终会转化为葡萄糖，葡萄糖过量摄入可能会转化为脂肪，因此，如果减少主食摄入，可以避免葡萄糖摄入过量导致脂肪累积。

不过中国居民膳食指南推荐每人每天摄入主食的量是450~600g之间，也就是说，每一顿最好至少吃150g~200g主食（大概是一平碗米饭的量，其实已经算不多了），很多朋友可能存在比较旧的观点，米饭就着菜吃，吃一碗添一碗，吃饱喝足为止，因为以前的年代大部分靠米饭填饱肚子，在食物更丰富的现代，米饭用于适当提供热量就足够了。一般来说，现在的大米由于加工程度比较精细，因此比起当时来说损失的膳食纤维量，B族维生素含量、矿物质成分也较多，更不利于控制餐后血糖，所以，米饭不宜过量食用，食用的时候更好的方式是在其中再添加一些粗粮杂豆混合，增加膳食纤维摄入，平稳餐后血糖。

另外，即使是减肥，多少还是要吃够150g主食的量，主食是提供主要能量 - 葡萄糖的重要来源，即使不吃米饭，但一定要吃其他富含淀粉的主食类食物（比如面食、薯类食物中的土豆啊、红薯啊、山药等等），如果身体缺乏葡萄糖，会更大程度利用脂肪、蛋白质供能，但脂肪蛋白质分解能量的过程会产生更多副产物，增加肝肾负荷，另外，蛋白质、脂肪供能效率低下，可能出现能量断层的情况，很可能出现低血糖、头晕、乏力的状态。我们的大脑也是更需要葡萄糖供给的部位，如果缺乏葡萄糖供应很容易注意力不集中，记忆力减退、头晕。长期能量的缺乏可能导致脱发、面色发黄、生理期异常、还可能增加厌食症、抑郁症的患病几率，因此，主食还是要适当摄入的。

水稻、小麦、小米、玉米称之为中国的四大主食。现在加入了土豆，现在是五大主食。

米饭是水稻做的。那你不吃米饭，那就吃面粉呗。我见过很多北方人，可能一年也不吃一顿米饭，人家也活得挺好的，挺滋润的。

小米、玉米也都是可以的啊。最不济，红米饭，南瓜粥那也是可以的嘛。也不见会怎么样。照样打胜仗。

我想你应该是南方人。我小的时候就压根不知道小麦，也么见过面粉长啥样，饺子是直到到北方上大学才第一次见。北方的面，也是到天津才第一次吃，5块一碗的炸酱面，甜面酱伴着面吃。

所以用米饭代表主食。所以真正的问题是：一个月不吃主食，对身体有什么影响。

其实，现在有很多人都在这么做哈，就是一段时间之内不吃主食，采取极低碳水甚至是零碳水。

这群人就是：麦吉减肥法，阿特金斯减肥法的人。

他们的第一阶段就是极低碳水，甚至零碳水。这种情况下几乎就是每天都不能吃主食。因为稍微一点点主食就会超过碳水的总量。

甚至有一些含糖量稍高的水果、蔬菜、调料都是禁止的。

那这群人的变化是啥？

体重下降了，其余的好像就没啥变化了。当然，你如果说机体内部的变化，那说出来就多了，但却无法验证。所以就不说了。

当然不是，有很多人也是这样，但体重也没下降。

因为他们在不吃主食的基础上，是会增加肉量、甚至直接吃椰子油的。

如果肉、油量没控制住，总能量没有小于总消耗量，那么体重是不会下降的。

如果不吃主食，但是蔬菜、水果、甚至调料吃得不对。将里面多有的碳水加起来超标，那么体重也是不会下降的。

我没深入研究。大概知道肝功能、肾功能、心脏功能有问题的，需要非常注意。别出事。

什么是臭米气？

臭米气指的是米饭在储存或烹饪过程中散发出来的不正常气味，其主要原因是由于米饭存放时受到了潮湿、霉变等因素的影响，导致米饭品质下降，并散发出异味。

臭米气的影响

臭米气会大大影响米饭的品质和口感，在食用时会带来不舒适的口感和异味，并且烹饪的营养价值也会降低。此外，长时间饮食带有异味的米饭还可能对身体健康带来潜在的威胁。

如何避免产生臭米气？

为了避免米饭带有异味，我们需要在日常生活中注意以下几点：

选择优质的米。

存储米饭时保持干燥、通风的环境，并定期清理存储器具。

煮米饭时，不宜加太多的水，多次洗米亦会影响米饭口感和质量。

用电饭煲将米饭煮熟后尽快食用，不要让米饭在电饭煲内放置过久。

食用米饭的时间不宜过长，建议在半小时之内食用。

如何去除臭米气？

如果不幸米饭散发出异味，我们可以采取以下措施去除臭味：

在米饭中加少量盐巴。

添加葱姜蒜等调料煮熟。

用花茶或桂皮等熏香物将米饭包裹后煮熟。

可以将米放置在冰箱中，待其完全冷却后即可去除异味。

但需要注意的是，采用上述方法去除异味后，食用米饭的营养价值会有所下降，建议在必要时才采用。

结语

臭米气的发生在日常生活中时有发生，但只要我们遵循上述方法预防，还是可以有效地避免异味的出现，并且保持米饭的营养价值和口感。但如果米饭散发异味已经比较严重且难以去除，建议不要尝试食用，以免给身体带来威胁。

大米

含

碳水化合物

丰富，每千克含

可消化能

151兆焦，

粗纤维

少，易消化，可口性好，是水稻产区养猪常用的优质

能量饲料

，但可消化

蛋白质

仅含5

93%，远远不能满足猪的生长和繁殖的需要。若单纯用大米喂猪，猪极易过肥，母猪过肥则繁殖力降低、乳汁少，育成猪过肥则生长缓慢。所以大米应与其它富含蛋白质的

饲料

和青绿饲料配合喂猪，才能把猪养好。

大米饭（包括稀饭，也叫粥）臭馊，或洗米水沤酸后，营养成分被

细菌

消耗了一部分，细菌又分泌

毒素

而发出臭馊和发酸的气味，这些毒素可使猪拉稀，甚至发生胃肠炎，使猪生长缓慢。所以

剩饭

残羹及洗米水要及时喂猪，臭馊沤酸后不宜再喂猪。