米饭里含哪些营养？

大米的主要营养成分是：碳水化合物和蛋白质，其他营养成分还有糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。这些都是人体必须的营养素。

面粉含丰富的维他命B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素。

不赞成“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；

含氨基酸的鱼、奶、蛋等食物；其次，可多吃富含维生素C的食物，如水果、蔬菜和豆类等；再次，适当补充含磷脂的食物，如蛋黄、肉、鱼、白菜、大豆和胡萝卜等，一般认为每天补充10克以上的磷脂，可使大脑活动机能增强，提高工作效率。此外，多吃葱、蒜亦有良好的健脑功能

1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

2、大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为22(小麦为15，玉米为11)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

3、大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。

4、以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)67克，脂肪09克，碳水化合物776克，粗纤维03克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)23毫克，维生素B1016毫克，维生素(维生素食品)B2005毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

米饭的营养成分含量表一般包括但不限于以下物质：每100克白米饭中，一般含有能量116千卡、脂肪03克、碳水化合物259克、蛋白质26克、钠2毫克、钾30毫克、钙7毫克、磷62毫克、镁15毫克、铁13毫克、烟酰胺19毫克。

米饭的营养成分含量表

米饭是一种以大米和水作为原材料，经过蒸煮或焖煮而成的食物，是中国人诸多主食中的一种，同时也是东亚、东南亚地区人们的主食之一。

米饭的主要成分是碳水化合物，其余成分会根据不同类型的米存在差异，如同等质量下的糙米饭中的矿物质和膳食纤维一般会高于精米米饭。

米饭中的糖分非常高，属于高糖分食物。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。米饭是人类喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。但因糖分较高，特殊患者不适合多吃米饭。

可以用燕麦、玉米土豆，芋头，紫薯等，和花豆，赤豆等来代替其他主食，这样不仅降低了主食的血糖负荷，还能够帮助控制能量的摄入，获得更全面的营养素和有益健康的保健成分，是一个非常值得提倡的健康吃法。

正常人吃米饭还是可以的，因为吃米饭可以促进新陈代谢，让人吸收大量的碳水化合物，增强人体免疫能力，吃多容易导致淀粉在体内堆积成脂肪引起发胖。

米饭可以促进身体血液循环，具有补血的功效，有些人经常出现腹痛、腹胀，看起来没有什么食欲，这个时候可以吃一些米饭。米饭可以有效预防和治疗眼部干燥。米饭中的氨基酸和维生素可以帮助我们消除疲劳，有助于更好的睡眠。

1、米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

2、糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

扩展资料：

让米饭好吃：

1、米不要淘太多次

淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。

2、合理的加水量

若煮白米饭，米和水的比例是1﹕12-14，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

-米饭

人民网-煮米饭怎样才营养又健康？

米饭(蒸)(均值)， 每100克含可食用部分 100克

热量(千卡)： 116 B1硫胺素(毫克)： 02 CA钙(毫克)： 7

蛋白质(克)： 26 B2核黄素(毫克)： 03 MG镁(毫克)： 15

脂肪(克)： 3 B5烟酸(毫克)： 19 FE铁(毫克)： 13

碳水化合物(克)： 256 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： 58

膳食纤维(克)： 3 VE维生素E(毫克)： 0 ZN锌(毫克)： 92

维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： 06

胡罗卜素(微克)： 3 钾(毫克)： 30 P磷(毫克)： 62

视黄醇当量(微克)： 709 钠(毫克)：25 SE硒(微克)：4

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。 米饭(蒸)(均值)

　　食物名称： 米饭(蒸)(均值)， 每100克含可食用部分 100克

　　热量(千卡)： 116 B1硫胺素(毫克)： 02 CA钙(毫克)： 7

　　蛋白质(克)： 26 B2核黄素(毫克)： 03 MG镁(毫克)： 15

　　脂肪(克)： 3 B5烟酸(毫克)： 19 FE铁(毫克)： 13

　　碳水化合物(克)： 256 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： 58

　　膳食纤维(克)： 3 VE维生素E(毫克)： 0 ZN锌(毫克)： 92

　　维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： 06

　　胡罗卜素(微克)： 3 钾(毫克)： 30 P磷(毫克)： 62

　　视黄醇当量(微克)： 709 钠(毫克)： 25 SE硒(微克)： 4