藕的成分是什么

在藕的营养当中含有的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物、钙元素、镁元素、钾元素、锌元素、维生素b1、烟酸、维生素a、不饱和脂肪酸等。

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目，喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

莲藕具有以下作用：

1、清热凉血；

2、通便止泻、健脾开胃；

3、益血生肌；

4、止血散瘀。

每百克莲藕中包含：水分779克、蛋白质10克、脂肪01克、碳水化合物198克、热量84千卡、粗纤维05克、灰分07克、钙19毫克、磷51毫克、铁05毫克、胡萝卜素002毫克、硫胺素011毫克、核黄素004毫克、尼克酸04毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕的营养价值:

1药用价值，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

2秋天吃藕还可以补肺养血，降糖降脂，抗衰防癌，降压止痛。

3用莲藕制成藕粉，还便于保管，想吃的时候用开水冲泡，既能消食止泻，还能开胃清热。

扩展资料

莲藕和以下食物一起吃最好：

1藕+章鱼+红枣

章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

2莲藕+核桃仁

莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

3莲藕+鳝鱼

。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

4莲藕+猪肉

从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。

5莲藕+生姜

莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

注意：莲藕不宜与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。

-莲藕

人民健康网-秋来莲藕满厨房，带你认识莲藕的营养价值

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1

可能是烹饪方式导致的。 有一种莲藕烹饪方式叫酸辣藕丁,酸辣藕丁的主要材料是莲藕和白醋,将这两种材料放在一起烹饪做出来的莲藕外观洁白、口感脆爽,吃起来有点酸味但是闻起来没变质,这是正常现象,不必担心。 藕有酸味还能吃吗

2

不建议吃有酸味的莲藕。 如果在烹饪前藕有酸味可以考虑是变质藕,莲藕中含有葡萄糖、蔗糖,贮藏不当或者高温下莲藕中的糖类物质和有机物会被微生物分解成酒精,酸味是发酵产生的气体,这样的莲藕已经变质了,不建议再次食用。

1 莲藕的营养成分

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

2 预防缺铁性贫血

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

3 通便

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

4 止血

藕中含有丰富的维生素K、单宁酸，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

是。每100克可食用莲藕中含有热量70大卡、碳水化合物164克、蛋白质19克、脂肪02克、膳食纤维12克、维生素E073毫克、维生素C44毫克。莲藕中含有最大的是碳水化合物，占了164%，是除了水之外含量最多的物质，而碳水化合物就是淀粉、糖类等物质，因此藕的主要成分是淀粉。

是。每100克可食用莲藕中含有热量70大卡、碳水化合物164克、蛋白质19克、脂肪02克、膳食纤维12克、维生素E073毫克、维生素C44毫克、胡萝卜素20微克、叶酸103微克、烟酸03毫克、维生素B1009毫克、维生素B6005毫克、维生素B2003毫克、维生素A3微克、钾243毫克、磷58毫克、钠442毫克、钙39毫克、镁19毫克、铁14毫克、锰13毫克、硒039微克、锌023毫克、铜011毫克。莲藕中含有最大的是碳水化合物，占了164%，是除了水之外含量最多的物质，而碳水化合物其实就是淀粉、糖类等物质，因此藕的主要成分是淀粉。

　　藕的营养价值

　　1莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　2莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

　　3莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　4藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。