草鱼蒸水蛋
准备材料：主要材料：草鱼、生鸡蛋辅材：姜、葱、红辣椒调料：生抽酱油、食用盐、米酒、植物油、冷水作法流程：(1)草鱼解决好擦拭，两侧各斜划两刀，在鱼上抹一层薄食用盐；(2)锅油8分熟，放进草鱼双面煎黄，加少许米酒、葱根和姜片；(3)煎之后，把葱须和姜片除掉；(4)生鸡蛋放少许食用盐打撒，加适量冷水拌和调为鸡蛋液轻轻地淋入草鱼中；(5)倒入锅中走红蒸8分钟就可以，蒸熟后滴少量生抽调味，再弄点葱段和尖椒碎装点。
蔬菜炒平菇提前准备食物：蔬菜、香菇、姜、葱、蒜、朝天椒、生抽酱油、食用盐、植物油油作法：1、香菇掰掉根处，掰成小块。小白菜清洗，除掉老根经，再切为段儿预留；2、热锅凉油下冬茹爆香，倒进香菇走红煸炒，炒成水份；3、添加白菜的根处走红炒匀，再下叶片，炒到变松；4、加1勺食用盐和1勺生抽调味，炒匀就可以出锅了。
老醋花生秋天是果子丰收季节，花生仁是比较常见的，也挺营养成分，花生仁加上陈醋一起吃，可清理血管垃圾，还是很不错的下酒小菜。1、花生仁清洗干净，沥干水分。锅里添加充足的油，烧开后中小火炸熟，控油补水预留。2、洁净的锅中入5勺陈醋，3勺白砂糖和少量盐，文火烧开后熄火，添加少许生抽酱油，然后将炸好的花生仁放进，加少许芝麻香油就可以。还能够拌上圆葱、小米辣等。
香辣鸡块关键食物：鸡翅4个，花椒粒，小米椒，长辣椒，蒜，姜片。作法（1）鸡翅清理干净切成块。（2）锅里添加冷水，加二勺米酒，一块姜片，把鸡翅肉焯水捞起来清理干净。（3）锅里下油，油烧后倒进黑椒鸡块炒匀，添加花椒粒，葱姜煸炒2分钟。（4）再加二勺米酒，二勺生抽酱油，一勺老抽王，一勺耗油，放盐加青红辣椒和味精炒匀，炒过起锅就可以。
小葱爆猪舌是下饭下酒的绝配，这道口感爽脆的名菜是如何制作的？
第一、首先我们准备猪舌头两条，放入开水中，开中火煮开一分钟即可捞出。一分钟之后，捞出猪舌，将白色的筋膜去除干净。同学们这一步可以用手撕，也可以用刀刮干净白膜处理完成之后，清洗干净备用。下一步开始改刀，首先我们把猪舌根的倒刺去除。然后横刀将舌头切成硬币厚度的片，改刀完成之后，下一步开始腌制。碗中加入适量的食用盐，加入胡椒粉一克，加入生抽、酱油五克，然后用手抓拌均匀备用。中途加入适量的土豆淀粉，中途加入适量的芝麻香油拌匀备用。这一步的目的是增香和防止下锅粘成团。
第二、下一步开始准备辅料准备大葱一根，切成小段之后从中间划开，再竖着切成葱丝备用。准备小葱一把，将其切成葱段备用。准备红椒一小块，切成和小葱大小的条备用。最后准备生姜一小块，切成小条备用。下一步开始调料汁碗中加入啤酒20克，加入食用盐一克，加入味精一克，加入适量的胡椒粉，加入蚝油一勺，搅拌均匀。最后加入生抽、酱油五克，搅拌均匀。下一步开始制作。首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入小宽油。将油温烧至七成热之后，下入腌制好的猪舌，同学们切记这一步最好用筷子拨散下锅，否则会使舌头受热不均匀，口感不佳。然后将猪舌炸至切成熟之后捞出备用。
第三、猪舌倒出之后，加入少许的底油，油温五成热之后加入切好的大葱，下锅炸香。大葱子炸香炸黄之后即可捞出，这一步的目的是取其葱的香味。大葱捞出之后，加入切好的葱头、姜条和辣椒条。中火将料头爆香之后加入猪舌头爆炒几下。翻炒均匀之后，加入调好的料汁。然后继续爆炒几下，中途加入剩余的葱尾爆香，即可出锅装盘。一道口感爽脆的小葱，抱住舌就制作完成，下面开始技术总结。第一，最好选择新鲜的猪舌头，只要强段的舌头，不要舌根，这样盛在口感爽脆统一。第二，想要猪舌头脆，猪舌必须在高油温素下竖起，第三，紫菜在爆炒的时候需要注意明火烹起。第四，除火爆类的菜肴之外，一般锅中不建议都火，否则成菜口味略带油烟味。
香喷喷的几道家常菜，美味营养，下酒下饭，你知道是如何做的吗？香干炒五花肉
食物：五花肉、豆干、辣椒、野山椒、泡萝卜、姜片、米酒、生抽酱油、老抽王、白砂糖、盐、植物油
作法：1、五花肉买回去以后清理干净，随后切割成块状儿，放进锅里煮到木筷能轻轻地透过，捞起来放凉。喝的时候将肉粒切成片，姜片切碎。
2、把豆干、泡萝卜各自切成片，辣椒切片儿，野山椒切条预留。
3、锅里放入少许植物油，温度3成热天将小肉放入锅中，放进生姜沫，中火渐渐地将小肉里的植物油脂炒出来。
4、直到小肉略微打卷变全透明状，添加白砂糖、米酒、生抽酱油、老抽王炒匀。
5、把所有的火锅配菜放入锅中煸炒两下，最终添加适量盐炒匀就可以出锅了。
栗子鸡块食物：鸡翅、板栗、食用盐、生抽、味精、葱、姜、米酒、芡粉、水、食用油、白砂糖
作法：1、鸡翅清洗切片，加生抽和米酒腌十分钟，板栗剥壳煮开
2、炒菜锅下油烧沸七成热，下黑椒鸡块炸至两面金黄捞起来沥油
3、然后将板栗入锅炸一下捞起来沥油配备
4、炒菜锅下油，下姜末煸炒香，放进黑椒鸡块
5、加上料酒、生抽、盐、白砂糖、冷水烧沸
6、用小火把黑椒鸡块焖至七成熟，放进板栗再次煮
7、至黑椒鸡块和栗子酥烂，用大火炒糖色，留些许料汁熄火
8、将鸡腿和板栗摆入盘里，锅里料汁用水淀粉勾芡
9、放味精调料，淋少量热锅冷油，淋在黑椒鸡块上就可以
麻辣椒盐土豆虾作法1、香莱段虾300克、马铃薯1个、盐大蒜瓣2个、美味鲜酱油少量、葱段少量、鲜新小辣椒末
2、虾清理完抽虾线，虾须，
3、将土豆去皮，然后切割成一小块，锅中烧滚油，油能够多一点
4、待油温度七成热时放进虾炝锅，大伙儿尽可能应用不沾锅，马铃薯较为非常容易黏锅
5、当虾小火煎近焦时把虾盛出来预埋件，此刻锅里剩下是虾油
6、锅中留虾油，将马铃薯放进，一面小火煎橘**时翻另一面
7、持续炝锅马铃薯，直到马铃薯会松。
8、放少量美味鲜酱油、盐、虾、蒜泥，葱段，还能够放些小辣椒末就能
醉酒后吃6款食物最解酒：
1、鸡蛋。鸡蛋中富含半胱氨酸，具有解毒作用。酒后吃些鸡蛋可缓解宿醉。
2、生姜。酒后吃点姜可刺激和恢复消化系统，缓解便秘、胀气和消化不良等不适症状。
3、番茄汁。醉酒后喝一杯番茄汁可补充糖分，减轻醉酒后头痛等不适感，番茄汁中的番茄红素还具有抗炎属性。
4、香蕉。吃1~3根香蕉可以补充钾，增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例。
5、芦笋。在饮酒及醉酒后吃点芦笋可以解酒护肝。芦笋提取物可提高能够分解酒精的多种酶的水平，减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。
6、咖啡。酒后喝咖啡，可加快酒精代谢，使其分解成水和二氧化碳排出体外。
扩展资料
1、酒精中毒俗称醉酒，是指患者一次饮大量酒精（乙醇）后发生的机体机能异常状态，对神经系统和肝脏伤害最严重。医学上将其分为急性中毒和慢性中毒两种，前者可在短时间内给患者带来较大伤害，甚至可以直接或间接导致死亡。
2、酒精吸收后在体内的代谢主要分为三步：首先经肝代谢酶系统乙醇脱氢酶转化为乙醛，再经乙醛脱氢酶催化氧化生成乙酸，最后代谢分解为二氧化碳和水。。
参考资料
解酒吃什么？醉酒后吃6款食物最解酒--人民网
酒和健康这个问题已经不是什么新鲜话题了有人嗤之以鼻也有人乐此不疲，可以说是自古以来对酒的评价至今已毁誉尽半。对于在这个话题我用一句话概率“物无美恶，过则为灾”大量资料研究证明。适量饮用好酒，特别是纯粮酒，对人体健康还是有极大好处的。
1适量饮酒可促进消化。这对各位中年酒友来说就有较大感触，很多酒友总要饭前喝点酒才吃的下饭。这是因为年纪长了消化系统功能降低，如果饭前适量饮用纯粮酒可以促进胰腺液等消化酶的分泌，增加胃肠道对食物的消化吸收，因此中老年人适量饮用纯粮酒佐餐，可以弥补消化功能低的缺陷。
2适量饮酒可减轻心脏负担预防心血管疾病。这个我估计很多酒届朋友都清楚的。相关研究证明，酗酒者血压最高，其次是不饮酒者，而少量饮酒者血压最低，特别是适量饮用纯粮酒的人,可增加血液中的蛋白质与抗氧化成份，具有防止心脏疾病和减少动脉硬化的危险。我还查到一个有趣的统计据WHO统计，最近几年来，全世界死亡于心血管病者中35-44岁的男人增加了400%，而31岁以下的年轻人增加了100%呈继续上升趋势，难道这都是因为不喝酒的人多了？还是假酒多了
3酒能通经活络加速血液循环古代中医很早就知道，酒能通经活络，加速血液循环，有效调节改善体内生化代谢与传导，在酒中配加中药成分可起到借酒之力，行药之功，治愈许多顽症疾病。
4我个人认为适量饮酒有益身心健康，因为品酒的时候我们身体处于非常放松状态并且喝醉了还能畅所欲言释放自我。研究证明许多疾病的产生发展恶化与环境和人们的心理情绪精神状态有密切联系，如长期处于孤独抑郁和紧张状态而适量饮酒能够缓解忧虑与紧张心理，增加安定，使人精神愉悦，减少发怒不满，孤独不快，古怪心理，改善睡眠质量，可见“饮酒可以陶冶情性”是很有科学道理的（喝醉了想不睡都难，关键酒一定要好）
5适量饮酒延年益寿可以强化机体抗氧化功能，增加高密度脂蛋白含量，减少动脉内胆固醇的累积及其病变，防止心脏病以及脑萎缩，预防老年性痴呆等。
最后再说一句喝酒有风险，虽然好酒价格贵点但是我还是建议大家——宁可少喝好酒也不要滥饮劣质酒！
当然好酒都是每个爱酒人求之不得的东西，但是好酒的价格往往不菲也是让很多酒友望而却步的原因之一。有能力撸茅台谁还天天在网上刷低价酒，但是低价酒不是假酒就是喝起来不如意。不过现实总是残酷的许多酒友也只能勉强凑合着喝。我作为一名资深酒友深知凑合饮酒的辛酸；从事酱香酒行业的我倾所能为大家酿造出了一款实实在在的口粮酒，我去除繁杂的包装不能吃不能喝的品牌聚粮食之精华天地之灵气于这一瓶手工打造的陶瓷酱瓶之中，无论是收藏还是饮用都是一种享受。散茅汇聚了高端白酒酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长等酱香酒特点故酒友送外号散茅酒，有需求的酒友可以关注我私信我了解更多。
酒哥说酱香 MTJXXT 原创
导语：亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食是属于一道凉拌菜，这道美食的名字叫做西芹拌香干，天气逐渐变得寒冷，这时候很多人吃饭总觉得没什么胃口，而且想喝酒时也找不到下酒菜，今天小编给大家分享的这道美食是一道既下饭又下酒的美食，吃起来又脆又嫩，并且清淡不油腻，接下来小编就把这道美食的具体制作方法分享给大家。
西芹拌香干
准备食材
材料：西芹100克，香干200克，胡萝卜50克。
调料：鸡精半勺，味精半勺，食用盐半勺，香油一小勺，白酱油一小勺，植物油两小勺。
准备工作
第一：取出购买新鲜的事情，将根部去掉，然后再撕去老筋，用清水清洗干净再沥干水分，切着放在砧板上切成大约5厘米长的段状，然后再切成粗丝。
第二：将胡萝卜的皮去掉，然后再切成细丝，再取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水调成大火，等到锅中的水完全烧沸之后，便把胡萝卜丝和西芹丝都发入沸水中，继续焯水，直到完全断生之后，便捞出，放入水龙头下，用冷水冲凉，然后再沥干水分，留着备用。
第2步：将香干取出来用清水清洗干净，然后再切成薄片，接着再改切成粗丝，同样取出一个锅加入清水，烧沸之后，便把切成丝的香干放入沸水锅中，焯烫一下，便可捞出，沥干水分，放入一个干净的碗中，接着加入适量的食用盐，白酱油，香油，用筷子将其搅拌均匀，留着备用。
制作步骤
第1步：其中一个干净的锅中加入适量的植物油，然后进行加热，等到有五成热时便把香干丝放入锅中进行煸炒，片刻之后便可捞出将其放冷。
第2步：取出一个小碗在碗中放入适量的香油，白酱油，味精，食用盐，鸡精，用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁，来进行调味。
第3步：取出一个干净的容器，然后把制作好的香干丝，芹菜丝，胡萝卜丝都放入容器中，接着把第2步所制好的料汁也倒入其中，将其搅拌均匀，接着再放入冰箱之中进行的藏保鲜，在吃的时候便可取出食用，这道美食吃芹拌香干便就直接完成了。
结束语：以上便是小编分享给大家，西芹拌香干的全部制作过程，这是一道制作起来非常简单，吃起来也非常美味的美食，你喜欢这道美食吗？
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