腐竹泡水半小时还是很硬，应该如何泡腐竹？

腐竹煮前用温水泡20分钟，或水煮，或直接用锅煮，容易变软。用高压锅会变成腐竹汤，筷子夹不住。

顺便和朋友分享一些腐竹菜，有空的时候尝尝。

孜然腐竹：

制备：腐竹半斤、大豆油1斤、孜然粉适量、辣椒粉、料酒、盐、味精、白糖、酱油、香油、姜、葱。

步骤：

1将腐竹用温水浸泡，清洗干净，沥干水分，切成长段。姜、葱洗净切粉。把锅放在火上。

2倒入大豆油，烧至70%的热度。加入腐竹段，炸透。排干油以备后用。在煎锅里留一点油，加入葱花和姜末翻炒。

3洒料酒酱油，放入腐竹，放入白糖和辣椒粉，翻炒均匀，再撒上味精，撒上香油，再撒上孜然粉。

辣腐竹：

准备：腐竹半斤，香菜，盐，白糖，辣椒粉，葱，味精。

1腐竹用温水泡几个小时，泡软，然后控制干，切成长段，放入大碗中。葱洗净，打好切丝。

2准备一大碗，将辣椒粉和腐竹混合，静置一小时。将葱洗净，切成长块，放入大碗中。

3撒上葱丝、味精、白糖、盐，拌匀即可食用。

腐竹鸭

准备：一些小腐竹，豆腐干，水厚朴片。炒香菇，素汤，白菜心，酱油，水淀粉，酱油，香油，花生油，盐，味精。

1用温水软化腐竹，切片。豆腐干、玉兰油片、炒青菜、欧芹、香菇切块，白菜心洗净。

2将炒锅放在火上，加入植物油加热至70%的热度，加入玉兰油片和香菇翻炒，倒入酱油，然后加入香菇和炒好的蔬菜。

3加入素汤，煮沸后用水淀粉勾芡，冷却后做馅。用腐竹袋把馅料包起来，做成“鸭块”胚。

4将炒锅放在火上，加入宽油，烧至70%的热量。炒好胚后取出沥干。把它整齐地放在一个瓦罐子里，加入素食汤和酱油，用大火蒸10分钟。

5煎锅里放油，烧至七成热。白菜心翻炒，加盐翻炒。拿起锅，放在盘子周围。将鸭块蒸熟，滤出汤汁，倒放在盘子中间。

6将原汤倒入炒锅中煮沸，加入水、淀粉和味精，将芝麻油倒在鸭块上。

白菜炒腐竹

准备腐竹、青菜心、竹笋、黑木耳、料酒、味精、酱油、糖、水淀粉、素汤、植物油。

青菜心洗净，切成段，用水烫透。将木耳洗净，撕成小块。泡腐竹，切成方块。把锅放在火上，放油加热。

将腐竹、大白菜、竹笋、木耳倒入，翻炒均匀。加入料酒、酱油、白糖、味精，加入素汤，煮沸，用水淀粉勾芡。大豆如黄豆、黑豆等，既可作为腐竹、干香等豆制品，也可搭配数百种零胆固醇、零乳糖、富含植物纤维的植物酸奶，更适合高血脂、高血压、高血糖人群食用。有兴趣的伙伴可以私下交流！

美白饮品

蜂蜜柠檬汁

　　材料：柠檬1个、洋槐花蜂蜜1大匙、冰块4小块、冰开水500CC。

　　作法：将柠檬切开去籽，用果汁机榨后倒在杯中后，再加入冰开水和蜂蜜拌匀。柠檬汁和蜂蜜溶合后加入冰块即可。

草莓水果混合汁

　　材料：草莓6个、苹果1个、大番茄1个、香菜少许。

　　作法：用盐水洗净草莓、苹果、大番茄。草莓去除果蒂，苹果削去外皮并切除内核，对切后再切成小块；香菜洗净切碎；将所有材料全部放入果汁机中打成汁；滤除果渣取汁倒放杯中，加入少许冰块即可。

番茄柠檬凤梨汁

　　材料：大番茄1个、凤梨30克、柠檬1／2个、蜂蜜1／2大匙、冰开水200CC。

　　作法：凤梨、大番茄、柠檬以盐水洗净；削去外皮取一大块果肉，切成小块；将凤梨、大番茄、柠檬、冰开水一起放入果汁机中打成汁；滤掉果渣取汁倒入杯中，加些冰块和蜂蜜拌匀即可饮用。

猕猴桃薄荷汁

　　材料：猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2-3片。

　　做法：

　　1、材料洗净，猕猴桃削皮、切成四块，苹果不必削皮，去核切块。

　　2、薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃

、苹果一起打成汁。

　　3、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。

　　营养：猕猴桃不但入口风味极佳，所含的营养价值更是果中之冠，不仅富含美白功效的维生素C，还有大量可减少皱纹产生的维生素A，加上清凉的薄荷，略微冰冻后再饮用，味道更是令人难忘。

美白天敌

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黑色素

　　黑色素

　　英文名称：melanin

　　定义：酪氨酸在黑素细胞中氧化为多巴，再氧化聚合形成的褐色颗粒。存在于皮肤、毛发等处。

　　黑色素是动物皮肤或者毛发中存在的一种黑褐色的色素，由一种特殊的细胞即黑色素细胞生成并且储存在其中。正是由于黑色素的存在，皮肤才有了颜色。一旦黑色素在某种原因下不能形成，也就造成了色素脱失，从而形成了白斑。

　　黑色素其实是一种蛋白质，在每个人的体内都有。它们存在于皮肤基底层的细胞中间，此时并不是真正意义上的黑色素，而是一种叫“黑色素原生物质”的物质，也叫做“色素母细胞”。色素母细胞分泌麦拉宁色素，牛尔官网

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当紫外线(B波、A波)照射到皮肤上(B波即UVB作用于皮肤基底层，而A波更厉害，作用于皮肤的真皮层)，肌肤就会处于“自我防护”的状态，藉由紫外线刺激麦拉宁色素，激活酪氨酸酶的活性，来保护我们的皮肤细胞。酪氨酸酶与血液中的酪氨酸反应，生成一种叫“多巴”的物质。多巴其实就是黑色素的前身，经酪氨酸氧化而成，释放出黑色素。黑色素又经由细胞代谢的层层移动，到了肌肤表皮层形成雀斑、晒斑、黑斑等形状了。