一般来说，小章鱼的皮不需要去除。除了比较大的章鱼，皮发硬，嚼起来比较费劲，难以下咽，那么可以将章鱼皮剥掉。如果是比较小的小章鱼，可以带皮食用，不需要特意将皮剥掉，因为章鱼皮也是有营养的，可以食用。
在清理章鱼的时候，主要对象是章鱼脑袋里面的杂物，其他部位无害处，外皮只需要冲洗干净即可。清理头部的方法为按照头部底端的小洞向上将章鱼撕开，在底部有一个口器，找到一个黑色并且类似贝壳状的物品，将其摘除。
1、红烧章鱼材料：章鱼500克，韭菜花50克，红、黄椒各1/3蒜2粒，姜8片，豆瓣酱2/3汤匙，XO酱1汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙，
2、章鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
3、煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把章鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。淋入凉水过冷河。沥干水份待用。
4、调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、章鱼，淋入料酒，加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀即可。
《海底小纵队：洞穴大冒险》。动画的概念不同于一般意义上的动画片，动画是一种综合艺术，它是集合了绘画、**、数字媒体、摄影、音乐、文学等众多艺术门类于一身的艺术表现形式。克克莉丝出自《海底小纵队：洞穴大冒险》，是一只喜欢钻罐子的烙饼章鱼。该动画讲述了八个可爱小动物组成的海底探险小队的故事。他们居住在神秘基地章鱼堡，随时准备出发去解决海底遇险、排除海底可能发生的危险。
1、准备材料
2、热锅热油爆香姜丝，加小章鱼翻炒1分钟
3、淋甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒，翻炒2分钟
4、加甜椒蒜片，翻炒5分钟~
5、加盐调味，就可以吃了，味道不错~
6、LG说鲜活的章鱼脚沾辣根儿吃很好吃~他动员半天俺终于尝了一个，确实还成~敬
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