南瓜干和地瓜干哪个升糖指数低一些？

南瓜干的升糖指数低于地瓜干。南瓜含糖量只有4%左右，对于糖尿病人来说较为安全，同时南瓜里含有大量的胡萝卜素，可以辅助冶疗糖尿病所引起的视力问题，地瓜干含糖量太高，不适合糖尿病人食用。

那么对于血糖偏高的人来讲，吃红薯对血糖有影响吗？吃红薯究竟是升血糖还是降血糖呢？

经常吃红薯，到底是升血糖还是降血糖？很多人或不清楚，进来看看

在这里要告诉糖友们，血糖高是可以吃红薯的，究竟是升血糖还是降血糖，关键在于红薯的吃法。

有相关研究发现，对于2型糖尿病患者来讲， 进食一些白皮红薯的提取物，能够帮助提高胰岛素的敏感性，起到不错的降糖效果。

但是有一点要注意，红薯中的提取物并不是红薯本身，想 要降低血糖，如果吃大量红薯，就起不到降糖作用了，血糖或许不降反升。

红薯中含有碳水化合物，淀粉含量比较高， 含有少量的葡萄糖，吃起来味道甘甜，同时同属中的含水量比较高，含有丰富的膳食纤维。

因为膳食纤维不能够被人体有效消化和吸收，对于血糖偏高的人群适当吃一些富含膳食纤维的红薯，能够提高饱腹感，延缓餐后血糖上升。

血糖偏高的人是可以吃红薯的， 但是也要掌握正确的食用方法，适量吃，有助于稳定血糖，但是使用方法不正确，会导致血糖出现波动。

糖尿病患者吃红薯还应遵守以下2个原则

1、油炸、煎、烤的红薯不要吃

红薯吸油能力强，如果通过油炸、煎烤等方式来制作，这样的红薯对于糖尿病人群来讲尤其不利。

尤其是拔丝红薯，朋友们最好还是管住嘴。 吃红薯最好蒸着吃，但千万不要蒸的太烂，也不要打成泥，对于蒸的太熟的红薯血糖指数会随之上升。

2、太烫的红薯不能吃

红薯在蒸熟之后，血糖指数会随之升高， 如果将红薯放凉再食用血糖指数就会下降。而且如果吃这种太烫的红薯，会损害我们的食道 ，所以建议在吃之前先将红薯放凉。

如果想控制血糖，在饮食上要注意这几点

总热量要控制

对于糖友们的饮食一定要控制好总热量，要清楚自己每天进食多少热量，而且要控制在这个范围内。

保证营养均衡，一日三餐规律食用， 同时还要搭配一些富含膳食纤维的食物。对于血糖偏高的人群，尽量采取少食多餐的方式。

进食速度不要太快

糖尿病患者在吃饭过程中还要注意进食速度，要避免狼吞虎咽的方式，尽量讲究细嚼慢咽。

如果吃饭速度太快， 会导致体内短期摄入太多能量物质。如果这些食物大量堆积，很容易引起血糖在一段时间内升高。

饮食先后顺序有讲究

如果处于空腹状态下，人的消化能力比较强大，所以在吃饭时一定要注意饮食的先后顺序，先吃菜再吃主食。

如果先吃主食，身体会加速吸收主食中的碳水化合物，加速血糖身高。

如果先吃菜可以减缓对于主食的吸收， 在体内形成阻隔层，降低患者胃部对主食的吸收。夕阳。相比较而言，先吃菜会比先吃主食血糖升高的会慢一些。

一、糖尿病人吃红薯，是升血糖还是降血糖？为什么？

红薯会升高血糖，目前还没有相关资料表明红薯可以降血糖。糖尿病人可以吃，但量要控制。不宜一次吃太多，也不宜长期吃红薯。

红薯中的碳水化合物主要是淀粉和膳食纤维。红薯含有约15%-26%的淀粉和2%-3%的膳食纤维。膳食纤维不影响人体血糖含量。影响血糖的主要物质是淀粉。进入人体的淀粉被水解成葡萄糖，葡萄糖进入人体血液会增加血糖含量。吃少量红薯对血糖影响不大。吃的红薯越多，血液中的糖分就越多。

二、血糖生成指数：

指进食一定量的食物后会引起多少血糖反应，即含50g碳水化合物的受试食物的血糖反应曲线下面积与等效碳水化合物标准参照的血糖反应曲线下面积之比，用于衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。GI值小于55的食物称为低GI食物，GI值在55-70之间的为中GI食物，GI值在70以上的为高GI食物。

它们的大小受许多因素的影响，如碳水化合物含量、来源、类型和物理性质，以及食物本身、加工方法和储存条件。因此，即使是由相同原料制成的不同产品，也可能产生不同的血糖反应，具有不同的GI值。红薯的GI参考值为75，属于中GI食物。由于中GI食物进入肠道后消化快，吸收好，葡萄糖能快速进入血液，容易引起高血糖。

三、控制红薯的摄入量会带来以下好处。

红薯含有大量的膳食纤维，可分为可溶性和不溶性。它可以帮助我们通便，改善便秘。可溶性纤维是果胶，能够被快速消化，能够为我们的身体提供有益的物质，对肠胃菌群非常有益。

以上就是关于糖尿病人吃红薯是升血糖还是降血糖的全部内容，希望对您有帮助！

地瓜的含糖量不高。正常100g红薯的含糖量大约为27%到28%，热量为99至119kcal，。地瓜是一种相对来说含糖量低、脂肪含量低及纤维高的健康食品，里面含有大量的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等多种微量元素，热量也低于日常的精制的大米、面粉。

地瓜的形态特征：

一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。

叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形。

叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长25-20厘米，被疏柔毛或无毛。

1关于加工糖：科学证据表明，以食用糖和高果糖玉米糖浆的形式添加到食品和饮料中的果糖可引发导致肝毒性和其他慢性疾病的过程。例如，加工过的糖（果糖）很像酒精，会增加肝脏中的脂肪，并增加非酒精性脂肪肝疾病的风险。

2全脂食品中的果糖：所有全脂食品，包括最甜的食品，即使对于糖尿病患者，也是健康安全的。实际上，即使胡萝卜的味道不那么甜，它也有大量的果糖。就像其他所有健康食品一样，它们对健康完全有益。就地瓜而言，它们是富含维生素A，C和B5，B6，K以及钾，钙，镁，磷以及纤维和β-胡萝卜素的超级食品。当通过烘烤烹饪时，微量营养素含量发生细微的变化，包括每100克RDA的24％含量较高的维生素C含量以及多酚含量的增加。

所有植物淀粉（根茎类蔬菜）对于我们的营养需求都是必不可少的。这些就是我们所说的复杂碳水化合物，它与空碳水化合物（糖，面粉）相反。公共利益科学中心已将甘薯与其他食品的营养价值进行了比较。考虑到纤维含量，复合碳水化合物，蛋白质，维生素A和钾，甘薯的营养价值排名最高。

举一个关于果糖的具体研究例子，每天有十七个人吃20份水果。尽管这种饮食中的果糖含量异常高，大概每天约200克（相当于8罐苏打水），但研究人员报告称它们对体重，血压，胰岛素和脂质水平均无不利影响，并且使体重下降了38个百分点。低密度脂蛋白胆固醇。然而，在研究过程中发现的副作用是，水果加上其他完整蔬菜的摄入量导致有史以来饮食干预中最大的排便现象。

总而言之，吃完整无杂的植物性食品，不必担心会增加人体中的任何负面因素。我们可能会提高的唯一想法是血液的pH值和身体健康的水平！

红薯的含糖量并不是很高，大约在277%。

对于减肥的患者每天吃一顿红薯，比吃精米精面减肥效果要好得多。红薯渣中还含有大量的维生素B、维生素A、维生素C、胡萝卜素等营养比较丰富，而且红薯的升糖指数较普通大米和面粉的升糖指数略低一点，大约是在70%。普通大米和馒头的升糖指数都在80%左右。

煮红薯注意事项

需要注意不能用生了黑点的红薯，即使削去了也都是蒸不烂的。好不容易蒸好后，也总带着一股霉变的味道，又苦又硬，难以下咽。对这样的红薯千万别舍不得，否则就“坏了一锅汤”。

不论是高压锅关火泄气，还是普通蒸锅改用文火，主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时，能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮的红薯会更香甜粘软好吃。

以上内容参考  -红薯