土豆有哪些吃法？

土豆的吃法大全集可做：

1、拔丝土豆。

2、土豆泥。各种肉类菜。

3、土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。

土豆的维生素c是苹果的十倍。B族维生素是苹果的四倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

炒土豆丝怎么做才能香脆爽口？做对这几步，好吃又下饭

晶露尚情

05月12日13:16

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土豆大概是全中国人最喜欢吃的食物了，蒸着吃，炒着吃，煮着吃，烤着吃等，其中最经典的莫过于炒土豆丝了，不论是在家吃饭还是在饭店吃饭，最先吃完的菜绝对是炒土豆丝了。

土豆作为家中做饭最常用的食材，不同的地方的叫法都不一样，马铃薯、山药旦、洋芋头、洋山芋都是土豆的称呼。土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，还可以提供人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等。

炒土豆丝作为最常见的家常菜，想要做到香脆爽口还是需要小窍门的，今天沐姐给大家分享下

炒土豆丝

准备食材：土豆、蒜、干辣椒、葱、醋、盐、鸡精等

第一步、首先把土豆去皮切成均匀的薄片，把切好的薄片切成粗细均匀的细丝，切记不可切的太细或者太粗，把切成的细丝放在冷水里面浸泡，充分去除土豆里面的淀粉，炒出来会更加清脆。

第二步、把准备好的蒜、葱、干辣椒切成小段备用

第三步、把锅加热，加油滑锅，做这一步是为了不粘锅，再加入适量的油，待油加热后，放入准备好的葱段爆香，爆香后，放入干辣椒，炒至5分钟，然后下入土豆丝，用大火炒至断生，开始调味，加入适量的盐、鸡精、醋，大火继续炒一分钟。一盘经典的土豆丝即可出炉了。

我是沐姐，每天都会分享各种家常菜，烹饪技巧，美食趣闻等，如果您也喜欢喜欢美食，欢迎点赞、收藏、转发，并关注我。您的支持是我分享的最大动力，我们明天见。

土豆的吃法大全集可做：

1、拔丝土豆。

2、土豆泥。各种肉类菜。

3、土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。

土豆的维生素c是苹果的十倍。B族维生素是苹果的四倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

墨鱼干焖排骨

用材：猪排骨；墨鱼干；平菇；栗子；葱；姜；蒜；盐；生抽；作法：1、猪排骨洗干净后绰水，墨斗鱼泡浸24个小时以上，彻底涨发后切条。香菇泡发清洗。板栗去皮。2、出锅坐油，放进猪排骨文火煽炒，猪排骨冒油后放入冬茹、生姜片和大蒜，炒香后接平菇和墨鱼干煸炒。烹少量米酒，加宽鲜生抽酱油炒匀。3、加沸水至未过猪排骨约3cm，放盐调料，用小火焖约30min，添加栗子和红萝卜再次焖30min既成。

蒜苗回锅肉

用材：生猪肉、姜、蒜黄、蒜、泡尖椒、麻椒、白糖、泡生姜、郫县豆瓣酱、水豆豉、老抽王、生抽酱油；作法1生猪肉（头刀/二刀肉尤佳，我很难买到选择了较肥的五花肉）蒜黄葱姜泡尖椒（可选择）泡生姜（可选择）麻椒郫县豆瓣酱（铡细）水豆豉（可选择）酒酿老抽生抽白糖。老抽和生抽1：2调均匀，添加一小勺白糖，白糖的使用量以成菜提味而无明显清甜味最合适；2肉入冷水，水中放少许米酒（非米酒，见酵母相册），花椒和生姜，文火烧开后撇去浮沫，再炖5分钟至断生。熄火。让肉浸泡水，晾凉到湿热，摸之不发烫为度。捞出沥干水；3蒜黄接近根处拍散，除掉根处，切割成马耳朵型预留。

4蒜敲碎，生姜切成片，肉切割成约15-2mm薄厚，4-6cm的长度片，不必过薄，不然煸冒油以后就。找不着肉了；5锅中添加一大勺食用油，润匀锅底烧热后倒出以除去大锅的金属味。加肉爆锅略冒油(不必炒过度)，喷米酒至蒸发彻底，拨至一旁，下水豆豉，葱姜和郫县豆瓣酱，炒出香味至油色发光；6如果这时候有酸菜能够适当加酸辣椒和泡生姜，口味会带来许多。下降好一点的生抽，炒匀；7肉调到锅一边，下蒜苗炒至断生，在蒜黄里下剩下来的一半食盐量，合匀出锅；8最终煮牛肉的汤加点盐煮个白菜好下饭菜；9四川别人吃红烧肉情况下的必备，用煮牛肉的水焯了一锅菜。

豇豆爆牛肉粒

原材料：牛里脊豇豆耗油水淀粉米酒生抽酱油大蒜瓣盐小米辣作法：1、用锤子锤一锤牛羊肉敲响肉筋，切割成约15cm厚为的牛肉粒，加耗油、米酒、油，拌和到油被肉消化吸收，加一点点水淀粉翻拌，腌渍15min2热锅凉油，牛肉粒入锅迅速煸炒至掉色即马上盛出来预留3再次滚油，油烧再放整粒的大蒜瓣爆锅至大蒜瓣色调变发黄4下豇豆和蒜一起煸炒，放少许盐，放少许冷水，文火盖上焖3-4min5放进牛羊肉一起猛火油爆，临出锅前加小米椒，未掉色前出锅。

土豆，配什么菜炒出来好吃

青椒土豆丝，番茄酱土豆片、孜然土豆条，土豆烧牛肉，土豆红烧肉，土豆饼，咖喱土豆焖鸡

土豆可以做什么菜好吃

看你喜欢什么样的啊，土豆丝，炖土豆都可以啊

家常菜，炒土豆放什么好吃

可以炒三丝(土豆丝，胡罗卜丝，芹菜丝)；地三鲜(炒士豆片，西红柿，辣椒)这样配莱都好吃，试试看！

土豆和什么蔬菜搭配在一起做出饭菜的味道好吃

5款土豆的最佳搭配技巧，味道非常鲜美，营养更加丰富。

1、土豆和辣椒 这是最基本的家常配菜了，也是最有营养的一道菜，这里就不多做介绍了，家中最常吃的。

2、刀豆和土豆 典型的上海家常菜，浓油赤酱。土豆软糯。简单抄一下就可以了。饭店里通常都是土豆要油炸过，但是家里条件有限，油炸过的话，口感会更好。

3、土豆和牛肉 土豆牛肉“日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。特别是胃寒者可以起到保健作用。 土豆牛肉的搭配如果说不合理的话，只能说这道菜所含的热量相对比较高了，高蛋白，高糖，常吃容易发胖。再有纤维素含量少，不太容易消化。如果再加些西红柿一些炖，应该说还是搭配比较合理的一道菜。

4、土豆和鸡肉，咖喱 鸡肉：对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 咖喱：促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲; 促进血液循环，达到发汗的目的; 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能; 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。 全是春天的好食材呢。

5、土豆和五花肉 这道菜我觉得把肉炒焦一点比较好吃的，这样很有嚼劲，这也是不时家常菜中最为经典的一种搭配方法了。大家可以试一下，记住用小火多煮一会。

以上五款就是土豆最佳的搭配技巧了，这几种搭配方法每种都有自己的特色，特别是土豆和牛肉成为很多女性朋友们的最爱，喜欢的朋友可以试做一下

土豆可以做什么好吃又好看的菜 土豆的高大上做法大全

意大利土豆浓汤

土豆可以做什么好吃又好看的菜 土豆的高大上做法大全分享

材料：3汤匙油、400克香肠、1个洋葱、1个小茴香、2根西芹、2颗大蒜、500克土豆、800毫升鸡汤、1/2个卷心菜、200毫升奶油

做法：加热油，放入切碎的香肠，翻炒一会。盛一半出来，留一半在锅里，加入切碎的洋葱、小茴香、西芹、大蒜和少许盐，继续翻炒。加入切碎的土豆和少许胡椒，并把鸡汤倒进锅里，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，加入卷心菜，继续炖煮，直到土豆化开，卷心菜变软

土豆可以和什么东西炒著好吃

土豆青椒肉片，肉片可以先用生抽 少量的醋 料酒 腌制一下，这样炒出来比较可口，有味道

土豆可以做什么好吃又好看的菜

金沙土豆泥

原 料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

操 作:

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

红烧牛肉马铃薯

原 料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

操 作:

（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。

新疆大盘鸡

原 料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把

操 作:

（1）、锅内到油，把花椒炸透。

（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟

（3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了

香煎土豆饼

原 料: 土豆、猪肉、盐、味精。

操 作:

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

3、入锅，用小火煎。

4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

炸薯条

原 料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

操 作: 01准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

02下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金**后起锅。

03装盘_炸好后将油沥乾，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

酸辣土豆丝

原 料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

操 作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

凉炝香辣土豆丝

原 料: 土豆、蒜末、辣椒面。

操 作:

1、先切好土豆丝。

2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。

4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。

6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

香辣排骨焖土豆

原 料: 排骨，土豆。

老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

操 作:

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土豆怎么和肉在一起炒好吃

炒土豆丝

原料：

土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐25克，米醋5克，葱和花椒各少许。

制作过程：

1土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。

肉炒土豆丝

土豆切细丝，锅里放点油下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下，下土豆丝，土豆丝一定要多泡一会，多投几遍把淀粉洗掉，这样才清脆，翻几下锅，放盐，五香粉，最后淋点醋，滴几滴香油就好了，放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。

炒土豆丝

原料: 原 料：

土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。

制法: （1）土豆去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。

（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。

炝炒土豆丝

配料：土豆 干辣椒 乾花椒 葱 芝麻

做法：土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅

油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味，，，

倒入土豆丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。撒上芝麻即可！

酸辣土豆丝

配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤

调料:油、盐、醋、味精

配菜：把土豆削皮洗净，切成片壮，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成05公分小段。

烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。

凉拌土豆丝

原料：土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加。

方法：

1、土豆切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。

2、烧开水，下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里，

3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝，

4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味，

5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到土豆丝上（热的、凉的均可）

土豆做什么菜好吃？

土豆炖豆腐

用料：

土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法：

1、土豆去皮洗净切块或者切条

2、豆腐切片

3、葱姜蒜切沫

4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

6、添水，水要高过土豆，

7、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去9）

9、快开锅的时候放少许糖，调鲜

10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末

象山式烤土豆

主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤只要锅够大）

辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水

调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精

操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。

炸土豆条

主料：土豆

调料：食用油、盐、姜丝（可选择）

操作：

1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。

2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金**即可捞出，沥干油，装盘即可。

做好的炸土豆犹如金**的螃蟹，所以我们叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武汉话念）

另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。

炒土豆丝

主料：土豆

配料：青椒（可选择）

调料：盐、食用油、糖、味精、白醋

操作：

1、把土豆切丝

2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）

3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记住，是翻抄）

4、至土豆丝渐显**变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝）

土豆泥

用料：土豆4-6个、农家大豆酱，鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。

作法：将土豆切成两半用锅煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状，期间加入农家大豆酱、葱段（要手撕不要用刀切），搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了！

注：据我所知，这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料，类似豆瓣酱，但味道要比豆瓣酱重，制作方法不太相同，南方的朋友可能无法在市场上买到。

用料：土豆

配料：色拉油、蘑菇精

作法：

1、土豆切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里，再均匀撒上点蘑菇精

2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面，继续烤一分钟取出

用料：土豆

配料：淀粉、蒜汁

作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用

注：因为原作没有提供蒜汁的调法，所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重。

干煸黄金土豆丝

主料：土豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝 在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油，>>

土豆的做法大全_土豆怎么做好吃_土豆的家常菜做法-美食天下

红烧土豆片

土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g

做法

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

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鱼香土豆

土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花

做法

1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。

2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。

3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。

4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。

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香煎土豆饼

土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油

做法

1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面**。

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土豆烧牛肉

土豆200G 牛肉100G，羊葱半个，红椒1个，特级味极鲜酱油15ml，海天黄豆酱10g，鸡精，盐，大蒜，生粉，水淀粉，食用油

做法

1、食材准备好，这次的食材比较多。土豆去皮，洗净切块。

2、牛肉切片，加入盐、海天特级味极鲜酱油、鸡精、水淀粉、食用油，拌匀后腌制10分钟。

3、洋葱切片；红椒切块；姜切丝。

4、烧热锅中水，加盐、食用油、土豆烧开，煮约2分钟后，捞出土豆备用。

5、将牛肉倒入沸水中，汆至转色即可捞出。

6、将油锅烧至五成热，放入蒜末、姜片炒香。

7、再倒入牛肉，紧接着加入海天黄豆酱，翻炒约1分钟。

8、炒匀之后加入备用的土豆块。

9、然后加入洋葱、红椒块，大火翻炒3分钟左右，炒匀入味。

10、最后加入水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

减肥食谱大全——十天大瘦身之第一天：

早上：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个

中午：腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗

晚上：素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗

减肥食谱大全——十天大瘦身之第二天：

早：红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把

中：西红柿炒鸡蛋，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗

晚：菠菜猪血豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心

减肥食谱大全——十天大瘦身之第三天：

早：酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头

中：凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗

晚：凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗

减肥食谱大全——十天大瘦身之第四天：

早：南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜

中：红烧牛肉，凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头

晚：冬瓜排骨汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥

减肥食谱大全——十天大瘦身之第五天：

早：一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶

中：西红柿牛肉面(面只吃一半)，凉拌海带胡萝卜丝

晚：豆苗鱼丸汤，素炒丝瓜，烤甘薯1块

减肥食谱大全——十天大瘦身之第六天：

早：牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块

中：豆皮炒青椒，黄瓜拌鸡丝，香菇炒油菜

晚：蒜泥拌酱牛肉，辣椒炒苦瓜，青菜肉丝粉丝汤

减肥食谱大全——十天大瘦身之第七天：

早：红枣玉米糊糊一碗，素包子一个

中：素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭

晚：麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带、鸡肉丸等一大碗

减肥食谱大全——十天大瘦身之第八天：

早：红枣玉米糊糊一碗，素包子一个

中：素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭

晚：麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带、鸡肉丸等一大碗

减肥食谱大全——十天大瘦身之第九天：

早：黑芝麻红豆粥一碗，茶蛋一个，凉拌萝卜丝小菜

中：清炖胡萝卜白萝卜羊肉1碗，香菜拌豆腐丝1小盘，馒头半个

晚：红枣枸杞乌鸡汤面1大碗(内含几块鸡肉，50克挂面，青菜1把，蘑菇数朵)

减肥食谱大全——十天大瘦身之第十天：

早： 绿豆粥一碗，豆腐脑一碗，鸡蛋一只

中： 大丰收(多种生蔬菜蘸酱)一盘，糯米藕半盘，炒土豆丝半盘，萝卜炖牛腩一碗

晚： 白灼基围虾半盘，三鲜日本豆腐半盘，清炒芥蓝一盘，袖珍小馒头一个或玉米小饼一个

饮食减肥方法瘦腿推荐1、芹菜

芹菜含有大量的胶质性碳酸钙，可补充笔直双腿所需的钙质，红豆减肥法还含有丰富的钾，可预防下半身浮肿。

饮食减肥方法瘦腿推荐2、菠萝

多吃菠萝可促进血液循环，将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部元气。 (readladycOM原创，请不要删除减肥瘦身链接)

饮食减肥方法瘦腿推荐3、奇异果

奇异果含有丰富的纤维素，吸收水分膨胀，产生饱足感，并增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿变粗。 女人味女性网减肥瘦身

饮食减肥方法瘦腿推荐4、红豆

可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，所含纤维素可帮助排泄体内水分、脂肪等，对美腿有百分之百的效果。

饮食减肥方法瘦腿推荐5、西瓜

西瓜利尿，钾含量也不少，酸奶减肥法它修饰双腿的能力不可小瞧。

饮食减肥方法瘦腿推荐6、沙田柚

卡路里低，含钾量丰富，若想成为美腿**，可先尝尝沙田柚。

饮食减肥方法瘦腿推荐7、西红柿

怎样瘦腿最快最有效 ？西红柿有利尿及去除腿部疲劳的效果，长时间站立的美女，可以多吃西红柿保证腿部的力量。

饮食减肥方法瘦腿推荐8、芝麻

芝麻提供人体所需的维他命e、b1、钙质，特别是它的亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。

饮食减肥方法瘦腿推荐9、香蕉

香蕉含丰富的钾、脂肪，而钠的含量很低，符合美丽双腿的营养需要。 拔罐减肥有效吗？是有一定的效果的嗯！

饮食减肥方法瘦腿推荐10、苹果

苹果所含水溶性纤维质果胶可清肠，防止下半身肥胖。

晚餐吃什么能减肥？其实最好是不吃，喝一点点稀饭其实是很有助于减肥和排毒的。但是很多人却都表示：中午在办公室随便吃的一点快餐，不仅吃不饱而且没有营养，都是地沟油，所以晚上必须要犒劳一下自己的。如果是这样的话，女人味小编就认为应该提供一点晚餐吃什么能减肥的食物，这样既不会出现营养不良体力不支，还能够为自己排毒和瘦身做好准备。那么晚餐吃什么能减肥呢？下面推荐的青椒炒黄瓜、凉拌芹菜海带、雪菜豆腐汤等等，是不是真的可以避免脂肪堆积，达到健康减肥的目的呢？

晚餐吃什么能减肥？推荐菜式1青柿椒炒黄瓜

材料：黄瓜250克，青柿椒200克，小葱1根。清油、精盐、面酱、酱油、味精各适量。加上红豆减肥法更加好。

做法：

①将青柿椒去蒂、去籽，洗净切成片;将黄瓜洗净切成斜片;葱洗净切碎。

②用开水烫一下青柿椒，捞出沥干。

③置锅点火，锅热后倒入少许清油，待油热后，将青柿椒倒入，再倒入面酱、葱末，煸炒一会儿，把黄瓜片倒入，放少许精盐、烹酱油，加味精适量，颠炒后出锅。

晚餐吃什么能减肥？推荐菜式2凉拌芹菜海带虾仁

材料：海带、芹菜、虾仁各适量。酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许。

晚上只吃燕麦片都是可以的，因为燕麦片的营养价值很丰富。这道凉拌菜的做法是：

①海带泡30分钟，洗净，煮熟，切小片儿，芹菜洗净，斜切薄片，放到加了盐的开水里焯熟;虾仁去沙线，洗净，放到加了盐的开水里煮到颜色变成好看的珊瑚色，取出净水冲凉。

②加酱油、醋、盐、糖、姜丝拌匀入味。根据自己的口味来调味道。

吃什么食物减肥快？女人味小编真的很想知道，天气热的时候大家不会那么想吃食物，因为温度太高。但是当有值得庆祝的事情或者是朋友聚餐的时候，就会忍不住美食的诱惑。那么在这期间，吃什么食物减肥快，这样既能够满足自己对美食的欲望，又不会增加自己的脂肪和体重呢？下面的一些方法都是值得大家借鉴的，尤其是指定计划这一项，一定要严格执行，开始的时候可能会有点小辛苦，但是后面当你想到吃什么食物减肥快的时候，任何计划外的食物你都会say no了。

吃什么食物减肥快？1、放弃随意吃“马草”的习惯(指随意进食的习惯)

有规律地进餐可以帮助你抵御饥饿感，而吃“马草”更容易增加热量，一天内有规律地间歇性地补充食物更有益，定时吃早餐、午餐、晚餐，三餐该 吃什么减肥呢？在午后三点钟增加250千卡热量是可以的，增加的热量里要包含一点蛋白质，这会帮助你保持活力。

吃什么食物减肥快？2、有目的地吃

在进餐(三餐)的时候必须在规定的地方，比如餐厅，而不是随意的地方，如电视机前面。让进餐有始有终，吃慢些，在两口之间给叉子、筷子一个休息的时间，感觉你自己变得更饱。努力些吧！

月经期间减肥无论你吃什么都想法让自己有个休息的间歇，即使是在可以尽情享受美食的狂欢节上也要克制自己，尽管这样做对自己有些苛刻。

吃什么食物减肥快？3、有意识拒绝美食

美食总是激发人过多地摄入热量。21天减肥法中记住常常说：“谢谢！我已经吃饱了！”否则，一看到美食就先放下饮食减肥计划，抱着吃了这顿再继续减肥的心态，永远也别想成功减肥。

吃什么食物减肥快？4、保持日常的食品记录

记录下摄入的每件食物，冰激凌、胡萝卜、芹菜等。确保你所食用的蔬菜、苹果酸奶减肥法、零食都在你的计划范围之内。跟踪记录热量可以帮助你更有效地减少体重。

目前，市面上已经有了可以称量食品热量的秤，就是说我们摄入的食物可以通过测量而知道其中有多少热量。严格监测体重，摆脱容易使体重增加的行为，日常食品记录事实上就是综合减肥计划的一个组成部分。

吃什么食物减肥快？5、计划涵盖每个偶然的奶酪饼

研究表明：让自己有被剥夺的感觉更有利于减肥。控制激发过多摄入食品的动机，摄入任何食品都不要超出范围，即使是红豆减肥法也不能过量，不要让一个过多的意大利比萨饼摧毁你精心设计的计划。

还有，不要在屋里存放那些诱人的美食，如果把这些美味放在“安全”的地方，或者去取这些美味的时候，感受到不是很轻松，需要费点事，这样才好。这件事说来容易做起来难，让自己学习选择适度的食品是一件终身都要坚持的事情。

吃什么食物减肥快？6、寻找代替行为

寻找一些让情绪健康的书，改变自己的不良认识与错误的情绪反应，当你坐在丰富的美食大餐面前，学习处理焦虑与应对压力。春季减肥尝试学习深呼吸与冥想，给朋友打电话或快步行走，可以寻找很多替代行为。调整美食刺激所产生的自然心理反应。

吃什么食物减肥快？7、把诱人的美食藏起来

办公室的白领们总是会在抽屉里存放食物，减肥食谱大全的研究表明；用不透明的食品袋来存放食品比用透明的食品袋存放食物，能更好地帮助人们减少热量的摄入。因为视觉对食物的选择有影响，看不见食物往往也不会过多地摄入热量。

吃什么食物减肥快？8、减少食物的摄取

减少一切诱惑自己获得食物的行为与方式，如选择酸奶减肥法代替可乐，用小一点的盘子来盛食物，小的盘子可能让人们摄入得更少。

土豆：土豆味甘、辛，性寒，有小毒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效；土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，通利大便，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。 土豆炒肉丝 是一种家常菜谱，健脾开胃，可治便秘。 土豆炒肉丝的做法：

主料： 土豆 200克 猪里脊肉 80克 鸡蛋 65克 胡萝卜 20克

调料： 大葱 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 鸡精 1克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 30克 各适量

1　土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；

2　葱洗净，切段；鸡蛋打散；

3　猪里脊肉洗净，切丝；

4　肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；

5　锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；

6　热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；

7　加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；

8　放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

1 爱吃土豆，好事还是坏事 土豆为什么受欢迎

这个倒是不难解释。爱吃土豆的何止北京人？土豆风靡半个地球，欧洲人还乐于用它做主食呢！虽然没有进行广泛调查，按我的推测，人们热爱土豆有几个理由：

首先，土豆烹调后香气极为浓郁，其他蔬菜几乎无法比拟。土豆既含有较多游离氨基酸，蛋白质含量偏高，又含有微量的糖分和不少淀粉，擅长发生美拉德反应，这是土豆烹调后产生香气的重要原因。

其次，土豆烹调后口感特别丰富。它可以做成凉拌土豆丝，可以做成脆而略有韧性的炒土豆丝，无比细腻的土豆泥，柔软的炖土豆，还有炸薯条和炸薯片的特殊口感…

第三，土豆的淀粉能在烹调过程中起到增稠、勾芡的作用，能让汤汁变粘，浓稠的汁粘在食材表面，吃起来特别有味道。这也是其他不含淀粉的蔬菜很难做到的神奇效果。

第四，土豆和各种调料无不般配。不管加酱油、加醋、加胡椒粉、加咖喱粉，土豆都能呈现出极为诱人的味道。

不过，从健康角度来说，土豆消费量高却是个很纠结的事情。

土豆本身的营养价值不算差，其中富含钾元素，钾的含量堪比香蕉；维生素C也比较丰富，能与番茄相媲美；富含国人所容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；其中还有些膳食纤维和多酚类物质。在不放油盐的时候，烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高，升血糖速度也不如白米饭白馒头快，而且饱腹感非常强。同样吃300千卡能量的食物，土豆比米饭馒头面包更容易让人吃饱，而且饭后很长时间不觉得饿。

总之，如果简单做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康价值并不令人失望。如果作为主食，替代白米白面，那么多消费一些土豆，对改善营养、控制血压都有好处。欧洲人就是把土豆当主食的，烤土豆是法国人和德国人的常见主食，医生忠告不少高血压患者多吃烤土豆，少吃白面包。在著名的DASH饮食模式中，土豆也占据了一席之地，成为防控三高的健康饮食的一部分。

土豆不宜当菜吃

如果土豆用来做菜吃，效果就反过来了。在蔬菜当中，土豆的淀粉含量几乎是最高的等级，通常在14%-20%之间，而绝大多数蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，绿叶蔬菜更低。淀粉多，意味着热量高。如果用土豆替代青菜，毫无疑问，会增加肥胖和甘油三酯的危险。

更麻烦的是，大部分国人并不吃烤土豆和蒸土豆，而是加了大量油脂烹调，或者和肉类一起红烧、炖煮的土豆。土豆本身很擅长吸油，而且因为含有淀粉，少放了油，炒土豆丝就会粘锅。虽然土豆本身比米饭热量低，但无奈油脂的热量太高，吸了油、沾了油之后的土豆，所含热量就极其可观了。

炸薯片、炸薯条、香辣土豆丝、炸薯角、土豆饼、土豆炖肉、尖椒土豆丝…哪一种土豆烹调方法是油脂比较少的呢？很多人可能会说：是脆口的炒土豆丝吧，它看起来挺清爽的，没什么油。

可惜事实并非如此，据我们前几年的测定，尖椒土豆丝这种大众口味的土豆菜。看起来一点都不油腻，但真的裹挟着相当不少的炒菜油，不算粘在盘子上的油，脂肪含量可达10%~12%。洗去淀粉，不仅不能省油，反而会增加土豆烹调后的脂肪含量。相比而言，全脂牛奶的脂肪含量只有3%，鸡蛋也只有10%而已。

所以，米饭配炒土豆丝，馒头加土豆烧肉之类，就是增肥的食物组合。因为土豆丝里含有淀粉，按理说，吃了土豆丝就应当减少米饭的量，否则就等于是吃了两份主食，怎能不促进发胖呢。如果饭后再来点炸薯条、炸薯片之类，脂肪含量比炒土豆丝还高得多（炸薯片通常是25%~35%的脂肪含量），增肥效果就更不用说了。

我们还不能忘记，土豆当菜吃，还有另一方面的严重缺陷。

营养学界常常把蔬菜分为“深色蔬菜”和“浅色蔬菜”两类，土豆属于浅色蔬菜。颜色浅，就意味着类胡萝卜素含量低，花青素含量也低。无论是类胡萝卜素含量、叶酸含量、维生素K含量、钙含量、膳食纤维含量、抗氧化物质含量等多个方面，它与深绿色叶菜相比都望尘莫及。营养学研究报告中常常找到各种证据，表明多吃蔬菜水果有益预防心脑血管疾病，而遗憾的是，这里所说的蔬菜，并不包括土豆。换句话说，土豆既不能替代番茄胡萝卜的好，更不能替代菠菜油菜的好。

说到这里，结论也就很清楚了：若把土豆当成主食评价，它比白米饭强；但如果当成蔬菜评价，它是个得分比较低的蔬菜，抗氧化物质含量低，保健成分少，而且所含热量远远比普通蔬菜高。

食品安全方面的研究还发现，土豆是烹调中最容易产生丙烯酰胺（一种疑似致癌物）的蔬菜食材。丙烯酰胺往往和产生香气的美拉德反应相伴，也就是说，香气越浓郁的土豆烹调法，比如油煎、油炸，产生的丙烯酰胺就越多。炸薯片就是常见食品中丙烯酰胺含量的头名状元。研究者发现，这是因为土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺，在120-190摄氏度之间的常见烹饪条件下容易产生丙烯酰胺。不过，蒸煮土豆就没这个问题，因为即便用家用压力锅烹调，烹调温度也只有不到120摄氏度，这类反应很难快速发生。

总之，建议北京人换换土豆吃法，把土豆蒸熟替代部分米饭吃。比较担心的是，估计不做成炒土豆丝、煎土豆片、土豆炖肉之类菜肴，他们就不那么爱吃了。其实清蒸土豆真的很美味（很多人这辈子都没吃过土豆本身的天然风味吧，好遗憾），清香微甜，加点椒盐吃特别鲜美，甚至不加盐也很好吃！把土豆当成饭，也没什么难度。把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在饭碗里，然后一口土豆一口菜正常吃就行了，味道非常不错，不信您试试？

后记

有些人对土豆印象很坏，说它血糖反应高，抗氧化物质少，和白米饭一样有害，这却略有偏颇了——这只是对洋快餐所用的土豆品种的评价，并不适用于世界上所有的土豆品种。

在千百年的农业生产中，各国各地都保留和开发了很多有特色的土豆品种，它们的形象口感和营养价值并非都像洋快餐中的炸薯条一样。有红皮黄皮紫皮白皮等品种，也有白色肉**肉紫色肉的品种。一位加拿大土豆育种专家告诉我，他那里有两百多个土豆品种，其中有的抗氧化物质含量非常高，有的消化速度非常慢血糖反应很低，有的纤维丰富，有的维生素C含量很高……所以，千万不要因为看见一个长相有点与众不同的土豆，就大惊小怪地喊着转基因。

**肉的土豆，其中维生素B2比较丰富。而紫色肉的土豆，其中含有大量花青素（市面上还没有，我先介绍一下，或许将来就能看到这些品种市场化）。白色肉的土豆，相对来说营养价值就比较低一点。有些土豆在储藏期间会发生变色，肉里能看到一点紫色（甘薯、山药之类也常有这种事情），还有很多土豆煮后颜色会严重发黄，不过，千万不要以为这是谁染色的结果，那只不过是一些无色的酚类物质转变成有色的花青素，或者类黄酮物质遇到碱性水发生结构变化，转变成**的查尔酮类罢了。

若想找到那些消化速度比较慢、血糖反应比较低的土豆，其实也不难，只需用嘴尝一尝就行了。一般来说，粉质的土豆淀粉含量较高，质地细腻的土豆消化比较快，这些都不适合需要控制血糖的人。但也有些土豆比较脆口，需要认真嚼，这样的就比较合适三高人士用。