高筋面粉做面条好吃吗

高筋面粉做面条口感的确会更好一些。下面从食材清单和制作步骤两个方面来解释：

1 食材清单

高筋面粉：500克

食盐：5克

清水：180克

鸡蛋：1个

食用油：20克

此外，还需要准备一些自己喜欢的面条卤汁或者配菜。

2 制作步骤

首先，将高筋面粉和食盐混合在一个盆中，然后加入清水，用筷子搅拌成大面絮。

接着，打入一个鸡蛋，加入食用油，用手将面絮和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

醒面完成后，将面团放在案板上，撒一些干面粉，揉10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。

然后，用擀面杖将面团擀成厚约1厘米的长方形面片，撒上干面粉防止粘粘。

最后，将面片切成一厘米宽的面条，撒上干面粉防止粘粘。

高筋面粉相对于低筋或中筋面粉而言，蛋白质含量更高，因此做出来的面条更加筋道有弹性。同时，在制作过程中，面团经过充分揉擦和擀制，蛋白质充分吸收水分，使得面条更加饱满有弹性，口感更佳。不过需要注意的是，不同品牌和批次的高筋面粉，蛋白质含量可能有所不同，因此具体的食材用量和制作步骤可能会有所调整，需要根据实际情况来决定。

高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。

高精面粉蒸馒头的做法：

用料 ：高筋面粉500g、德国酵母37克、温水适量。

做法         

1、酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。

2、温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。

3、面包机一档揉光滑，拢成圆形覆盖保鲜膜常温（26度）发酵一个小时至两倍大，表面光滑可以看见气泡。

4、排气第二次整形后放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸十五分钟出炉。

扩展资料：

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为135%左右的面粉，通常蛋白质含量在115%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

参考资料：

饺子好吃，馅有一半功劳，饺子皮也有一半的功劳。我自己动手擀过几次饺子皮后再也不想买饺子皮了，即便人累一些，耽误一些时间，但吃到那一口爽滑，劲道的，鲜美的饺子时，觉得一切都是值得的。饺子皮要擀成中间厚边缘薄，这样拿来包饺子才不容易破皮露馅，饺子皮做好之后就可以拿来包饺子了，包饺子也很简单，放入馅料，双手一捏就成型了。

如果非要用高筋粉包饺子的话也是可以的，只不过要加上一些低筋粉中和一下面粉筋道，降低面团的筋性，这样面团也会好揉，饺子皮也好擀。和面时加入少许盐，增加面的延展性，用凉水和面，和面好后静止半小时，有条件的用压面机压过，会使面团更加劲道光滑，还有一点和面时和硬一点，静止时面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。

拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了用高筋面粉直接和面，因为高筋面粉蛋白质含量在所有面粉中最高，达105-135%，本身较有活性，手感光滑；口感筋道、延展性好；比较适合做饺子及面包等。因此，记着在和面时不用加盐（本身就很筋道，延展性好，如果再加盐，擀饺子皮时就很费劲，不容易擀开），比普通面粉要稍微加点水，活成稍软的面团，饧面20分钟。这段时间可以切菜，切肉，调馅。

高筋面粉，中筋面粉都很适合擀饺子皮，只要在面粉中加两三克的盐，再加适量的水，揉成光滑的面团， 静置15到20分钟，让面团与水充分的融合，然后将面团切成大小均匀的小剂子，这样就可以擀饺子皮了。

面粉的美容护肤功效早已被证实，面粉调水做成的自制面膜具有良好的收敛性、紧实性，能有效地收缩毛孔，创造光滑细腻的肌肤。面粉还能够深层清洁脸部，有效地清除毛孔内的脏东西，并有防止氧化和消炎作用。想美白的MM，以后不要浪费了这个法宝哦！选用便宜的普通面粉就可以收到很好的效果了，也可用面粉与其他水果材料混合搭配使用。

方法/步骤

1、准备好一个鸡蛋，一小杯牛奶，一把面粉，一勺蜂蜜

2、用筷子在鸡蛋顶端开个洞；让蛋清流下来，记住，只要蛋清

3、将牛奶加入蛋清，与蛋清差不多就行了，如果皮肤肤质偏黑的话可以多放点

4、把蜂蜜放入，并充分搅拌，蜂蜜不要放太多，特别是油性皮肤，蜂蜜放多了会起痘

5、好了，就到最后一步了，如果你有面膜纸，直接把面膜纸放入碗中，待面膜纸将面膜充分吸收就好了；不过没有也没关系，只要将面粉一点点的加入碗里，将面膜搅成糊状，敷脸上就好了

6、15分钟后将面膜洗掉就好了，记住要洗净哦

注意事项做好最后的清洁工作，用洗面奶清洗，我搭配的事尤也的氨基酸洗面奶，清洁能力很好还保湿。