茭白在民间的食用历史相当久远。比如胡萝卜炒茭白,就是先把胡萝卜和茭白清洗干净,再在水锅烧一锅开水。放入红辣椒末,翻炒至油红发亮的时候,再放入姜末翻炒。再倒入茭白炒匀,勾芡后烧沸,下入葱花拌匀即可出锅。
茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑 制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。油焖茭白,茭白切除根部较老部位,切滚刀块,油温升至四成下锅炸至表皮微黄起锅。锅里留少许油下入蒜片煸炒加少许水,调味加少量盐,蚝油,几滴老抽提色。
猪里脊肉冲洗一下,切丝,用少许料酒、生抽、水淀粉及油腌制十分钟茭白炒培根 、茭白炒肉、茭白炒三丝、油焖茭白、茭白青椒肉丝炒毛豆、茭白丝炒蛋、茭白香菇焖饭、茭白炒鳝丝、凉拌茭白、茭白茶树菇…。锅中另起油,葱花、姜末爆香,茭白丝及胡萝卜丝下锅翻炒,一点点水翻炒至茭白发软。油多放一点,只是让茭白受热均匀;茭白本身不怎么吸油,多余的油会留在锅中和盘中,不会过量摄入到身体中。
茭白一年四季都可以吃到,但是每年夏天是吃茭白的最好时候,茭白被誉为“水中人参”,富含中营养物质,且极易被人体吸收,具有利尿通便、清热解酒、补虚健体等功效锅里留底油,把姜蒜粒先下锅炒出香味,再放入茭白丝下锅炒至变软。最后放入调味料,盐,蚝油,生抽,鸡精翻炒均匀,再放入炒好的瘦肉丝再次翻炒均匀吃茭白能祛热生津、止渴利尿,除湿通利、预防便秘、解酒、补虚健体和减肥等。
茭白被称之为“水中参”,营养丰富、质地鲜嫩,做法很多。
吃茭白的6大好处
茭白有哪些功效其实经常吃茭白不仅能利尿,还能减肥、美容。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3、减肥
茭白的热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。
4、补充营养
茭白营养丰富,对人体营养的补充不可估量,经常食用可以有效补充均衡人体营养。
5、降血脂
茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾病,故适合高血脂症患者食用。
6、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。
茭白的做法
茭白炒毛豆
食材:嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。
做法:
1、将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出。
2、纵剖成两半,再切成斜长片。
3、红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片。
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火,放油烧至六成热,放入姜末煸出香味。
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。
酱烧茭白
食材:嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。
做法:
1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,切成条待用;
2、炒锅上火,放油烧至六成热,将茭白条下锅炸熟捞出;
3、锅中留少许油,趁热放入甜面酱、白糖、少量水;
4、烧沸后,放入茭白炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可起锅。
干煸茭白
食材:嫩茭白500克、芽菜末30克、酱油2汤匙、盐、香油适量。
做法:
1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝。
2、泡红辣椒去蒂及籽,切成小段。
3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
4、炒锅上火,放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,在加盐炒熟。
5、而后放泡红辣椒、从炒匀,在勾入芡汁,炒匀即可。
平菇焖茭白
食材:平菇150克、茭白200克、青椒1个、精盐1/2小匙、素高汤、水淀粉各适量、色拉油1大匙。
做法:
1、平菇去柄洗净片片,茭白去皮切滚刀块;
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用;
3、锅入色拉油烧热,下入素高汤煮沸;
4、再加入水淀粉勾芡,投入原料翻炒均匀即可。
猴头菇茭白豆苗
食材:猴头菇1罐、茭白笋3条、豆苗半斤、海盐适量、酱油少许、糖少许、芡汁少许。
做法:
1、猴头菇洗净,挤干水份,撕小块,入油锅炸成金**,起锅,沥干油份,备用;
2、茭白笋去外壳,洗净,切滚刀;
3、豆苗去老梗,洗净,备用;
4、油1大匙入炒锅,待热,入豆苗、海盐少许,用大火炒软,起锅,沿盘边排好,备用;
5、油半茶匙入锅,待热,入酱油炒香,放入茭白笋、糖少许、水半碗,加入猴头菇;
6、用中火煮约5分钟,淋入少许芡汁拌匀,起锅,排入盘内,即可上桌。
油焖茭白茶树菇
食材:茶树菇、茭白。
做法:
1、茭白洗干净,切条状(切滚刀块也可以)待用;
2、茶树菇改刀成段,洗干净待用;
3、起锅,倒入油,待油温升至4成热放入茭白条拉油,表面成淡金**后捞起;
4、原锅油温升至6成热,倒入茶树菇,至茶树菇水分基本收干后倒出,沥干油;
5、锅留底油烧热,放入姜块煸香,倒入茭白、茶树菇,再加老抽、糖、和适量水,
6、用小火焖烧,微火慢慢烧2小时左右;
7、然后捞出生姜块,改用大火收至水分,加蘑菇粉快要收干时勾一点点薄芡,淋些芝麻油装盘即可。
茄汁茭白
食材:新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱。
做法:
1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;
2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑);
3、茭白七、八成熟时,倒入适量番茄酱,;
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇粉,快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
茭白木耳
食材:茭白一斤、干木耳15克(泡发)、盐、糖(红糖)一小勺。
做法:
1、茭白剥皮洗净后切片备用;
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用;
3、锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒;
4、继续下入木耳一起快速翻炒;
5、加入盐、糖调味,炒匀后出锅完成。
茭白炒蛋
食材:鸡蛋50g、茭白100g、核桃油10g、精盐、葱花、 高汤。
做法:
1、将茭白去皮,洗净。
2、茭白切成丝。
3、鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内。
4、另起锅放入核桃油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可。
茭白香菇焖饭
食材:米1杯、香菇2-3颗、洋葱 1/4个、茭白1-2 根、蒜薹、盐1/4小勺、油。
做法:
1、淘米;然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段。
2、倒点橄榄油,烧热,放入茭白、香菇、蒜薹、洋葱翻炒几下,至飘出香味。
3、倒入沥干水的米 ,一起翻炒几下。
4、加入酱油和少许盐调味,或者根据自己喜好再加点别的调料也可以。
5、炒匀之后一起移入电饭煲,加水,按下煮饭档就可以了(水量和平时烧饭一样即可,加完水可以尝下水的咸淡。
茭白怎么处理
茭白怎么处理,茭白是中国和东南亚常见的一种水生蔬菜,适宜生活在水源充足、温度较高的平原地区。茭白的生长对水肥、气温的要求比较高,下面一起来看看茭白怎么处理。
茭白怎么处理1茭白是什么?
要回答这个问题,我们得追溯到遥远的古代。
最初的茭白被叫做“菰”,是作为粮食作物来栽培的。它的种子就是赫赫有名的“六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)”之一。
到了唐代,茭白开始被人们广泛种植,而一些感染了黑粉菌的病株不再抽穗,茎部不断膨大直至形成了纺锤形。重口味的是,这些变异的茭白不但没有呈现出任何病症,膨大后的茎部还十分的肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,逐渐成为了我国的特产蔬菜,是“江南三大名菜”之一。
茭白怎么处理?
茭白是营养价值非常高的蔬菜,它热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,还能解酒毒、对于黄疸型肝炎有益。喜欢吃茭白或者对茭白有兴趣的朋友,吃茭白前先看看我要告诉您的六件事。
一、茭白要去皮吗?
茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话,皮就发硬,一定要去皮。即使不去皮,也不会对人的健康产生影响。
二、茭白需要焯水吗?
用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。
茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。
三、茭白怎么切?
茭白的切法,由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片,就要将茭白切成片;做茭白炒肉丝,就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。茭白切成丝状,就把茭白先切成段状,再切成均匀的片,最后切成丝即可。
四、茭白怎么保存?
茭白水分极高,若放置过久,会丧失鲜味,最好即买即食。如果不是马上烹调,建议买回来时不要剥掉外壳,先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱,约可保存4天。
五、茭白里面有黑点能吃吗?
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点,这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。
六、茭白是发物吗?
中医所谓“发物”,是指动风生痰、发毒助火助邪之品,容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中,认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调,诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者,皆为发物,就是说寒性食物诱发和加重寒证,热性食物能诱发和加重热证,所以皆可认为是发物。
蔬菜中,香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等都属于发物。茭白是发物,而且草酸偏高,所以对于皮肤容易过敏的人来说,在吃茭白时烧前开水捞下较好,因为茭白和其他发物一样也有对人体产生副作用的情况。
茭白怎么处理2一、茭白到底是什么
茭白是中国和东南亚常见的一种水生蔬菜,适宜生活在水源充足、温度较高的平原地区。茭白的生长对水肥、气温的要求比较高,不是所有地区都适合种植,因此有很多人对它并不熟悉。今天我就来为大家科普茭白是什么。
茭白是什么呢要回答这个问题,我们得追溯到遥远的古代。
最初的茭白被叫做“菰”,是作为粮食作物来栽培的。它的种子就是赫赫有名的“六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)”之一。
二、茭白的营养价值有哪一些
茭白的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和维生素,被人们誉为“水中参”。
1、蛋白质、脂肪、碳水化合物
茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。
2、豆醇
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。
3、维生素
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
4、有机氮素
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
5、热量
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。
茭白怎么处理3茭白是一种长在水里的植物,不同的地方有不同的名称,茭白能吃吗茭白可以吃,茭白可以用来炒菜,例如油焖茭白、茭白炒肉等。茭白的营养价值也很高,茭白里富含蛋白质、维生素等营养物质,吃了有增强人体免疫力、强身健体的作用。
茭白能吃
茭白是一种水生蔬菜,所以茭白当然能吃,茭白的保鲜时间很短,买回来的茭白要在3天左右吃完。有些茭白切开了会看见一些黑点,不用担心,这些黑点对人体无害,这些黑点只是伴随茭白生长产生的,这些黑点吃了有抵抗骨质疏松、延缓骨质的老化的功效。
茭白的营养价值
茭白性凉味甘,吃了可以清热解毒。茭白里面富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、膳食纤维等营养元素,其中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动,有促进肠道消化吸收的功效。生活中常吃茭白,可为人体补充丰富的营养成分,有强身健体、提高免疫力的作用。
茭白中含有的豆醇能够清楚体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,具有滋养皮肤的功效。茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,有降低血液胆固醇含量、预防心脑血管疾病的作用。
茭白的家常做法
茭白的家常做法,茭白是一种中药,平常可以拿来一起炒肉吃,做法也多种多样,但都具有很多功效,比如降血脂、美容养颜、减肥等,今天这篇文章来分享茭白的家常做法,仅供大家参考。
茭白的家常做法1一、茭白素炒怎么好吃
茭白素炒很多人都会,大多素人会想炒青菜一样的炒制,结果成品色泽惨白,而且滋味一般。素炒是一门技术,茭白与一般的青菜不同,不能以一般青菜的炒法来对待,想要茭白好吃又好看,一定要加适量的酱油,这样炒出来就不会惨白惨白。
茭白素炒丝时,如果不想加酱油,那么建议搭配胡萝卜,这样就不会惨白,红白相间非常看了。所谓一道菜好不好吃,首先要看品相,品相好的菜味道自然也不会差到哪里去。炒茭白的家常做法很简单,在这里给大家着重的介绍一下,让大家都成为炒菜高手。
二、炒茭白的家常做法
准备食材: 茭白300克、胡萝卜半根、青椒半个、油、葱、蒜、盐、生抽、蚝油适量
1、茭白洗干净后,切成丝,丝稍粗一些,因为缩水性强,而胡萝卜不易熟,切稍细一些,青椒也切细丝线备用。
2、将准备好的葱切成葱花,大蒜头切成末备用。
3、倒入适量的油在锅中,加入葱花、蒜末炒香,然后入胡萝卜丝和青椒丝翻炒一下后,再加入茭白丝翻炒。
4、加入生抽上色,再加入适量的蚝油和盐翻炒,然后装盘起锅即可。
茭白的家常做法2一、茭白的烹饪技巧
(1)油焖茭白
做法
1、茭白去外皮洗净,切滚刀块。
2、炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒,上盖焖约30秒左右,翻炒一下继续焖,重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀,上盖焖1分钟左右上色入味,淋上麻油翻炒装盘即可。
(2)茭白炒毛豆
做法
1、将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出,纵剖成两半,再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜末煸出香味,放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。
现实生活中,很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜,这样一来,不仅改变了菜本身单一的色调,还可以增加其营养。通常茭白和肉搭配在一起,味道会更加鲜美。所以大家可以选择各种食材,但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的。
二、吃茭白的好处
1、减肥
茭白的热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。
2、解酒
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时,可用茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。
4、补充营养
茭白营养丰富,对人体营养的补充不可估量,经常食用可以有效补充均衡人体营养。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
6、降血脂
茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾病,故适合高血脂症患者食用。
7、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。
茭白的家常做法3一、酱烧茭白
食材: 嫩茭白,甜面酱,绍酒,白糖,水淀粉、香油各适量。
做法:
1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,切成条待用。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油,趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水,
4、烧沸后,放入茭白炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可起锅。
二、茭白木耳
食材: 茭白、干木耳(泡发)、盐、糖(红糖)一小勺
做法:
1、茭白剥皮洗净后切片备用;
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用;
3、锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒;
4、继续下入木耳一起快速翻炒;
5、加入盐、糖调味,炒匀后出锅完成。
三、平菇焖茭白
食材: 平菇,茭白,青椒。
调料: 蘑菇煮汁,精盐,高汤、水淀粉,色拉油。
做法:
1、平菇去柄洗净片片,茭白去皮切滚刀块;
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用;
3、锅入色拉油烧热,下入蘑菇煮汁,高汤煮沸;
4、再加入水淀粉勾。
四、茄汁茭白
原料: 新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法:
1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑)。
3、茭白七、八成熟时,倒入适量番茄酱,
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
五、油焖茭白
原料: 茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法 :
1、茭拍剥去外衣,削去老根,用清水泡洗干块净,切成滚刀块,锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦,烹入适量生抽、老抽炒至上色,随后加入少许盐、糖调味。
3、锅里倒入少量开水,盖上盖子小火焖煮3-5分钟,开盖转大火收汁即可。
结语: 关于茭白素炒怎么好吃和炒茭白的家常做法就分享到这里了,炒茭白配胡萝卜,是为了营养搭配,同时也是为了炒出来的成品更漂亮,让茭白素食也能色香味俱全。
茭白中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素E、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质、氨基酸等,这些物质对身体极其有益,食用一些对身体好处极多。本文是我整理的茭白的 营养 价值,希望你能喜欢。
茭白的营养价值
据分析:100g茭白中含蛋白质15g,脂肪01g,碳水化合物4g,钙4mg,磷43mg,铁03mg,胡萝卜素微量,硫胺素004mg,核黄素005mg,烟酸06mg,抗坏血酸2mg等。
1茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富
茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体 健康 。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种 疾病 。
2茭白含有大量豆醇
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。
3维生素
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
4氨基酸
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
5茭白的热量
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高, 减肥 时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
茭白的功效
1补虚 健体
经研究发现,茭白中含有多种我们人体必需的营养物质,其中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质含量最高。在我们日常生活中常吃茭白,可为人体补充充足的营养,从而可以有效的维持人体的正常运转保证身体健康。除此以外,茭白中所含有的这些营养物质具有补虚健体的作用,适量的吃一些茭白可以有效的增强人体的抵抗力及免疫力,从而可有效的对抗各种疾病。
2减肥 美容
很多人都很疑惑吧。茭白竟然能与减肥美容联系在一起。可是经过研究发现,茭白的确具有很好的美容和减肥功效哦。这是因为茭白所含的热量低、水分高,稍微食用就会有饱足感,这就是为什么茭白能够起到减肥的原因了,而且茭白中含有多种营养物质,就算是食用不多也能够很好的补充人体所需要的营养。
除此以外,茭白中还含有大量的豆醇,该物质能够帮助人体有效的清除体内多余的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶的活性,从而可以有效的阻止黑色素生成。不仅如此,平时多吃一些茭白,还能够软化皮肤表面的角质层,让你的肌肤润滑细腻,所以可以起到很好的美容功效。
3利尿止渴
中医 指出,茭白属于甘寒性食物,性滑而利,因此具有利尿的功效,在日常生活中可以辅助治疗小便不利、四肢浮肿等症状。因此患有 糖尿病 或者是 肾功能 不全的患者,如果有全身浮肿的情况出现,就可以通过食用茭白来达到消肿的功效哦。另外,茭白还具有 清热 解暑及止渴的功效,所以茭白非常适合在夏季高温的季节里食用。
茭白的药用价值
茭白属于味甘、性寒的 食材 ,可以归肝经、脾经、肺经,具有清热 解毒 、解除烦渴、通便的作用。古代不少医药典籍中也对茭白进行描述,《湖南药物志》中记载:“茭白五钱至一两,通草三钱,猪脚煮食,可催乳”。《子母秘录》中记载:“烧菰蒋节,末以敷上,治小儿风疮久不瘥。”可见在古代茭白的药用途径极其广泛。
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