丝瓜毛豆的做法好吃又营养

　丝瓜和毛豆都有 清热 解毒 的功效，两者都是非常适合夏季 养生 的好 食材 ，而且是 营养 价值很高的夏生养生菜。想要了解更多丝瓜毛豆的做法，那就和我一起来看看吧!

制作丝瓜毛豆的食材

丝瓜毛豆好吃又营养的步骤

　1准备食材，毛豆提前煮至8成熟备用。

　2丝瓜去皮斜着切块，大蒜切片。

　3红辣椒切块。

　4切好的丝瓜用少许盐腌制10分钟，然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净，

　5锅烧热加油，放入大蒜爆香。

　6放入毛豆煸炒。

　7放入红椒煸炒几下。

　8再放入丝瓜。

　9大火翻炒炒好的丝瓜毛豆。至断生，再放入盐调味。

　10炒好的丝瓜毛豆

丝瓜毛豆的营养价值

　毛豆篇：

　毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善 便秘 ，有利于 血压 和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为 儿童 补充铁的食物之一。长期食用，毛豆可 养颜 润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效，经常食用对女性保持苗条身材作用显著。

　丝瓜篇：

　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的 美容 佳品，故丝瓜汁"美人水"之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　丝瓜毛豆的制作技巧

　1、丝瓜削皮：丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

　2、削皮怎么不变黑：丝瓜去皮后放在空气中很快变老，想要丝瓜不变黑，可以去皮后放入水中漂着，这样就不容易变黑了。

　3、加醋：将丝瓜切成小块状，在锅里烹炒时滴入少许白醋，不仅可以保持丝瓜的色泽，而且清香爽口。

　4、熟透再进食：切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利 健康 的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

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前言

毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，毛豆独特的营养能满足儿童的生长发育要求，而且毛豆的口感好，吃着好玩，小孩子一般都很喜欢。

材料

主料：毛豆600g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、大料适量

炒毛豆

1

毛豆掐头去尾的用剪刀剪掉，好入味

2

锅里放油，葱蒜炝锅

3

花椒大料放入

4

倒入毛豆翻炒

5

加入适量食盐

6

倒入适量酱油

7

翻炒

8

加入适量水烧开，转小火煮上10分钟

9

煮好的毛豆

10

盛盘

小贴士

毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。

剥好的毛豆，清炒毛豆好吃，做法如下：

1、锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。

2、捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用。

3、热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。

4、将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒。

5、经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。

6、加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘。

　大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。炒毛豆怎么做才好吃的呢，我们来看看下文的介绍，欢迎参考借鉴。

　 丝瓜炒毛豆

　功效：降糖、降血压、降血脂

　材料：丝瓜、毛豆、干辣椒、蒜、蚝油

　做法：

　1、丝瓜削皮洗净，从中间切开，切成菱形长条；蒜用刀拍碎；

　2、锅内放油后放入蒜和干辣椒爆香；加入洗净的毛豆快炒；

　3、将毛豆翻炒至七成熟，加入丝瓜翻炒；

　4、然后倒少许蚝油；将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

　 鸡蛋山药炒毛豆

　功效：开胃消食、润肠排毒

　材料：毛豆、山药、鸡蛋、黄瓜、鸡精、料酒、剁椒

　做法：

　1、山药去皮，切成小丁；黄瓜洗净，切成丁；鸡蛋加入料酒和盐打散；

　2、把山药丁和毛豆焯水煮2分钟后捞出，沥干水分；

　3、锅中加适量油，烧热后倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，装碟；

　4、重起锅，翻入油，下剁椒煸炒；

　5、倒入焯水的山药丁、毛豆和黄瓜丁煸炒均匀，加入盐和鸡精调味；

　6、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

　毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。下面我给你推荐几款炒毛豆的做法大全。

　一、丝瓜炒毛豆的做法

　材料

　丝瓜2根，毛豆3两，盐，糖

　做法

　1、毛豆洗净，开水里过滤下捞起。

　2、锅中放油，烧热下毛豆翻炒均匀。

　3、放入去皮、洗净、切滚刀后的丝瓜。

　4、加入盐、糖适量，翻炒均匀装盘。

　二、豆干肉丁炒毛豆的做法

　材料

　猪肉，豆干，毛豆，葱，姜，蒜，彩椒，食用油，食盐，十三香，酱油，料酒

　做法

　1彩椒切块备用。

　2豆干切小块备用。

　3猪肉切丁备用。

　4炒锅放油烧温。

　5下入猪肉丁翻炒，油温下锅，肉容易划散不粘锅底。

　6炒肉丁的同时，加一些料酒调味。

　7翻炒均匀后，放入姜丝、葱段和蒜片翻炒，直到超出蒜片出香味。

　8加入少许酱油，翻炒均匀。

　9食材按照熟的先后顺序，先放入不易熟的食材，将毛豆放入锅内翻炒，同时加入食盐、十三香，我另外加了一些蚝油，点一些水稍微煮一下毛豆。

　10感觉毛豆微熟的时候，将豆干丁放入锅内翻炒，如果汤汁少，可以在此时再多添加一些水，让食材充分接收汤汁的滋润。

　11彩椒容易熟，所以在最后放入，轻轻翻炒后，淋入香油体味即可关火出锅食用。

　三、大头菜炒毛豆的做法

　材料

　大头菜，毛豆，白糖

　做法

　1大头菜是我从枫泾买来的，15元一包(一个)，口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以;

　2毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。

　3做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟

　4然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。

　四、萝卜干炒毛豆的做法

　材料

　毛豆，脆皮萝卜干，干红辣椒

　做法

　1萝卜脆皮切成一厘米长的小块，毛豆剥开后洗净，干红辣椒切开备用。

　2锅内放油，放入红辣椒炒出辣味，注意不要炒糊。

　3放入毛豆炒至变色后再放入萝卜干继续翻炒至熟，加少许盐、鸡精即可。

　小诀窍

　脆皮萝卜干微甜，有少许咸味，不喜欢重味的童鞋可以不再放盐，不过送粥来说，可以稍微加一点点盐，千万不要放多，因为这个小菜里的食材都不吸收盐分。