扣三丝怎么做好吃，各种家常扣三丝的做法

　　扣三丝起源于淮扬菜，后来发展成为沪菜中的代表菜肴之一。今天详细介绍沪菜扣三丝的正宗制作方法及美味秘诀，教你怎样做味道正宗的扣三丝。

　　主料：猪后臀尖肉125克，鸡胸脯肉20克，冬笋50克，干香菇5克，金华火腿30克。

　　调味料：盐、大葱段、生姜片、料酒、清鸡汤、味精各适量。

　　配菜：豌豆苗或小青菜适量。

扣三丝的正宗做法及要领，扣三丝怎样做正宗

　　准备：

　　1、干香菇提前用清水泡发好，摘去蒂部，洗净，取一只中碗，将香菇的菇顶朝下放在碗底。

　　2、豌豆苗或小青菜择洗干净，用开水焯熟待用。

　　3、金华火腿加适量料酒，上蒸锅蒸10分钟左右，蒸至火腿变软后取出，切成5厘米左右的细丝。

　　4、猪后臀尖肉冷水下锅煮熟，将肥肉和瘦肉分开，分别切成5厘米左右的细丝。

　　5、鸡胸脯肉洗净后放在锅里，加入适量清鸡汤、盐、大葱段、生姜片和料酒，将鸡胸脯肉煮熟，再切成同样长短的细丝，或用手撕成鸡丝也可。

　　6、煮鸡胸脯肉的姜片和大葱段拣出扔掉，鸡汤滤一下留用。

　　7、冬笋也切成同样长短的细丝，下入沸水焯熟后控水待用。

　　做法步骤：

　　1、把火腿丝分成三排，整齐地排列在碗壁上，呈三对角。

　　2、再把碗壁余下的三个空档用鸡丝和冬笋丝排满，瘦肉丝抖松后放在碗中心，按结实，上面再放上肥膘丝。

　　3、撒入适量细盐和味精，浇上少许鸡汤，开水上蒸锅，大火蒸15分钟即可出锅，倒扣在大汤盘里。

　　4、豌豆苗或小青菜摆在盘子周围作为点缀，最后淋入热鸡汤即可上桌。

　　操作要领：

　　1、扣三丝这道菜很重刀工，要求火腿丝、鸡丝和冬笋丝长短一致且粗细均匀，扣三丝中的“三丝”指的就是这三丝，猪肉丝在这道菜里主要起到提味增香的作用，不是主角，有些地方的扣三丝甚至不用猪肉，只用鸡胸脯肉、金华火腿和冬笋这三样。

　　2、正宗的扣三丝一定要选用正宗的金华火腿，这种火腿的香味和色泽都非常好，做出来的扣三丝才会色香味形融为一体。

　　功效：扣三丝不仅鲜香好吃，对贫血患者和营养不良者也有非常不错的食疗作用。

1、凉拌三丝。

用料：

豆皮半张、胡萝卜半根、包菜1根、蒸鱼豉油适量、生抽适量、陈醋适量、大蒜4瓣、食盐适量、洋葱小半个。

做法：

（1）准备食材。

（2）包菜洗净切丝。

（3）千张胡萝卜切丝。

（4）锅中加水放一勺盐。

（5）烧水是将辅料备好。

（6）水开后加入包菜胡萝卜千张丝。两分钟捞起。

（7）过凉水。然后捞起挤干水份。

（8）锅中放油。

（9）加入辅料爆香。

（10）加入洋葱蒜粒爆香，加入生抽，陈醋，蒸鱼豉油，芝麻。

（11）淋在挤干水份的三丝上。

2、凉拌三丝。

用料：

鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、油辣子适量、藤椒油适量、白芝麻适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香醋适量、盐适量。

做法：

（1）鸡胸肉冷水下锅煮熟，大概10分钟左右。

（2）撕成鸡丝。

（3）胡萝卜黄瓜切丝。

（4）准备凉拌作料。油辣子1勺。

（5）藤椒油1勺。

（6）白芝麻放微波炉叮1分钟。

（7）白芝麻加入以上拌料，再加入生抽老抽醋糖盐拌匀。

（8）三丝拌匀和调料分别放冰箱冷藏。

（9）吃的时候拿出来，摆上香葱，浇上一勺热油。

（10）在加入冷藏的拌料拌匀，就可以大快朵颐的狂吃了

3、凉拌三丝。

用料：

莴苣2根、海带200克、胡萝卜1根、大蒜6瓣、橄榄油1勺、香油1勺、盐半勺、白糖半勺、味极鲜1勺、油泼辣子2勺、生抽1勺、香醋适量。

做法：

（1）用刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用。

（2）海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止。

（3）洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝；大蒜切成泥备用。

（4）调味料准备好。

（5）将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油。

（6）加入增鲜的生抽和味极鲜。

（7）倒进香醋调味。

（8）撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。很简单、很健康、很减肥；这是一道营养开胃健康美容减肥的快手菜。

1、美味的扣三丝触发方法：就是需要去楼梯下面找到千言军触发；2、扣三丝配方：火腿2+禽肉2+竹笋1+蘑菇1；3、可以让队伍里面的盾的效果增加百分之二十，时间可以维持五分钟，但是参加多人模式的时候，这个效果只能对自己是有效果的哦，这点玩的时候要注意。

火腿、禽肉、竹笋切成同样长短的细丝，旺火蒸熟后倒扣在汤盘中，淋上高汤。口感咸鲜，层次分明，简单来说就是碗底加一株元气满满的香菇，再放入火腿丝、竹笋丝与煮熟的鸡胸肉丝，并拼成碗型然后塞满内部。

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初见这个题目，便令我心神猛地一震。

回忆曾经写作文时的情景，令我眼前瞬间浮现起三个大字：

想象力。

此乃凑字数一门致胜法宝，若运用得当，则必定能让作文如虎添翼，惊的阅卷老师目瞪口呆。

比如说：

“我想上厕所。”

通过想象力，我们可以将这五个字延伸出无穷篇章。

首先，我为何想上厕所？

我体魄健硕，消化过人，一顿饭吃三个馒头更是不在话下，寻常如厕极具规律，早晚各一次，每次都如江海决堤，一泻千里。

可为何，我偏偏会在此刻萌生一股屎意？

莫非，是天意昭昭，冥冥之中早有注定？

亦或是我的前世不幸，罹患便秘一生，乃至到死，都不得酣畅淋漓？

我惶恐，我不安，我怕自己会应了轮回转世的业报，落得拉不出来的凄惨下场，若说出去，岂不贻笑大方，令我颜面尽失！

如此想来，我的前世究竟是谁？

是坐怀不乱的柳下惠？因天公见我定力非凡，一时兴起，便在此刻出谋考验？

亦或是被囚禁于雷峰塔下的白素贞？因与凡人相恋，违反了天条戒律，所以才会受到这般残酷惩罚？

我不信。

若当真如此，我宁肯和命运殊死抵抗。

因我的双腿，只为蹲坑而弯，绝不向命运屈膝！

所以你看，运用想象力，“我想上厕所”这五个字，能直接延伸出数百字的篇幅。

但题主，我要告诉你，做到这一步对我来说，还远远不够。

因为我自始至终，都没有写出我为何想上厕所的真正原因，所以下面才是凑字数的第二步，也是最为关键的重中之重：

豪言大法。

且莫小瞧了这寥寥四字，其中可是大有讲究。

写作文不似写小说，要凑字数，绝不可敷衍了事，一定要写出常人所不敢，平凡之不不凡，方能在千篇一律的高考作文中脱颖而出，独占鳌头。

所以即便是凑字数，也要凑的与众不同。

既然我们抛出了伏笔，那就要用更加惊艳的篇章，将这个坑圆满的填上。

比如说：

恍惚中，我似乎听到了窗外的鸟儿在歌唱。

黄鹂声四起，怕是到了春分，柳絮随风而动，漫天舒卷，如素湍一样徐徐飞过。

受到如此醉人春色的感染，我情不自禁的伸出双手，紧紧捂住了肚子。

我疼，我忍，我疼，我忍。

任由肠胃中翻江倒海，我依然苦苦支撑，与此同时，古人的教诲也在此刻奔走心间，他强任他强，我自清风拂山岗。

来吧，即便这股屎意猛如虎，即便这股尿意汹如涛，我也一并撑住，绝不向困难低头。

我要向命运证明，渺小如我，卑微如蝼蚁，也不会屈服于肚疼的*威之下。

因我身后，有奋笔疾书的同学，而我的面前，更有满怀期待的监考老师。

我不能，也不允许自己，在如此庄严神圣的考场上，临阵脱逃。

我不是懦夫，我不是弱者，我是一个敢于和命运抗衡的勇士。

所以今天，此时此刻，我要坚守住两瓣柔嫩的幽门括约肌，我要向命运证明，为了尊严，我将坚持到底，绝不妥协。

终于，在我即将濒临释放的下一秒，我答完了考卷上的最后一题。

于是我高举双手，面向满脸严肃的监考老师，发出来自内心深处无比激动的呐喊声：

“报告老师，我想上厕所！！！”

完