甘梅地瓜怎么做

材料：地瓜 、甘梅粉 、植物油

操作步骤：

1、地瓜去皮，要能看到里面的颜色，不要有坑洞或是没有打净皮的情况。

2、把地瓜切成粗细均匀的长条，这样炸的时候受热也能更均匀。

3、普通面粉加适量的水调糊，不要太稀，否则地瓜挂不上糊。

4、将地瓜条放入面粉糊中，让每一个地瓜条都粘上糊。

5、油锅放油，油温大概4成热就可以下去炸。

6、炸至表面有点黄就可以捞出来了，需要二次复炸，皮更脆更好看。

7、装盘，最后撒上甘梅粉就可以开吃了。

需要提前准备好的材料包括：土豆 2个、植物油 1小勺、盐 1小勺。

1、把土豆削去皮。

2、然后把削去皮的土豆切成条。

3、用水冲洗掉土豆条表面的盐。

4、把土豆放入锅中加入适量的水，煮上15分钟。

5、把土豆条倒入盆中晾干。

6、然后往锅里倒入适量的油，把土豆条放入炸，并用铲子翻着面，炸金黄即可。

7、放上椒盐拌匀，这样就完成了。

鸡蛋打散，加入适量的水，然后面粉过筛，加入蛋糊，再加入胡椒和少量盐，搅拌均匀即可。

甘梅地瓜条的做法，准备材料：地瓜：1个、面粉：100g、鸡蛋：1个、黑胡椒、甘梅粉：适量。

1、地瓜洗净去皮，切成条。

2、鸡蛋打散，加入水100g（根据实际情况添加）

3、面粉过筛，加入蛋糊，再加入胡椒和少量盐，搅拌均匀。

4、面糊倒入地瓜条，充分混合，确保每条地瓜条表面都有面糊，夹起一条看看，只要裹上薄薄一层就行了，不需要太厚太粘稠

5、油锅加热后保持中火，地瓜条逐条放入油锅，炸3~5分钟，表面金黄即可

6、出锅滤油

7、把炸好的地瓜条装盘，然后准备好甘梅粉、番茄酱即可食用

主料

地瓜 (适量)

辅料

蜜酥地瓜粉 (100克)

甘梅粉 (适量)

水 (130克)

厨具

炒锅

分类

酸甜 炸 廿分钟 简单难度

地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。

先把地瓜斜切成片。

把切成片的地瓜再切成条。

切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟，放一丁点盐，防止变黑。

把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如所示。放置发酵5-10分钟。

时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干。

地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。

下锅油炸，我用是炸炉，你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（你们就转小火），炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条。

撒上甘梅撒粉。

可以咯！你们没袋子就用盘子装哦。

小窍门：

地瓜最好选择红心的，比较甜。皮一定要削到果肉部分，不然会影响口味和颜色。

浆的浓稠度可以适量调整，稀了加蜜酥地瓜粉，稠了就加水。

甘梅粉选择红甘梅更美味。