酥饼怎么做又酥又脆?

酥饼怎么做又酥又脆?,第1张

第一步:制作水面团

将170g 50度左右的温水加入到碗中,与其他水面皮需要的材料一起搅拌,搅拌成面絮状。下手将面絮揉成面团,揉到面团表面光滑,分成均匀的5份,按照我的配比,一个小水面团大概在96-98g左右,5个小水面团盖上保鲜膜放在旁边备用

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