平菇什么样的才新鲜 平菇怎么保存的时间长

1 平菇什么样的才新鲜

新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性。买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜。挑选的时候应该注意菌盖，如果菌盖的边缘较圆整，不裂口，而且菌柄和菌盖背面无水分，这些就是质量比较好的平菇的一些特征。

此外，正常的平菇闻起来气味显得特别的清香，没有任何奇怪味道。

2 平菇怎么保存的时间长 密封保存

平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右，这对于少量的平菇来说，是非常好用的保存方法了，可以帮助我们在短时间内保持平菇的新鲜哦。

冷水保存

还可将平菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。

冷藏保存

将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天，如果我们购买的平菇数量不是特别的多，那么就可以试试这样的方法来保存了，是比较好的方法。

晾干保存

将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油(其它植物油也可)，加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月，这样的方法适合我们保存比较多的平菇。

3 平菇和什么菜搭配最好 平菇+豆腐：舒张小血管、促进血液循环

豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人体免疫力的功效，二者同食会起到舒张小血管、促进血液循环的作用，我们是可以把这样的食物搭配在一起烹饪成美味可口的汤来吃的了，对于我们的好处很不少。

平菇+蛋清：保健全身

平菇补气益胃，蛋清滋阴润燥，二者同食对人体的保健功效极佳。且因为这种食物搭配组合不含胆固醇，故很适合中老年人食用。我们大家这样搭配着吃，可以帮助自己降低胆固醇，可以很好的预防这样的问题。

平菇+青豆：补充植物蛋白

平菇可补气益胃，青豆可补脾益气、清热解毒、强身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，营养更加丰富全面，保健功效更强。

平菇+猪肉：补脾益气、润燥化痰

平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等，与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适合于热咳、痰多、胸闷、吐泻等患者食用。

平菇适宜生长在高温高湿的环境中，栽培平菇时，如果环境温度过低，就会导致植株生长不良，从而使得平菇无法生长，需要将平菇放置在温室内进行养护，平菇比较适合通风良好的地方种植，而且要选择排水能力比较强、远离粪堆等其他虫源污染的地方。

平菇栽培要选择保温通风、保湿透光的能力优质的菇房作为栽植环境，经过消毒杀菌后采用木屑、棉籽壳、废棉等材料作为栽培配料，生长旺期以及出菇后期及时追施肥液。

平菇种植条件

平菇适宜生长在高温高湿的环境中，栽培平菇时，如果环境温度过低，就会导致植株生长不良，从而使得平菇无法生长，需要将平菇放置在温室内进行养护。

平菇种植技术

1、没有搞清楚品种特征和品种直接种植的话，会造成减产减收，所以可以选择夏优一号、夏平高1号等其他品种。

2、平菇比较适合通风良好的地方种植，而且要选择排水能力比较强、远离粪堆等其他虫源污染的地方。

平菇高产管理要点

1、病虫害应以防为主，通过做好栽培场地消毒，加强日常管理，减少病虫害发生概率；在栽培前，对屋舍进行全面杀虫杀菌处理。

2、如果温度过低的话，平菇无法生长，然而通风不良的话。又会引起病菇增多，一般情况下气温高时多通风，气温比较低的时候，减少通风。

菌包发菌管理要到位，培养健康旺盛的菌丝是要任。高温、高湿、通风不良是祸根。低温发菌产量最高，且勿烧菌。平菇的栽培方式很多，大体分为覆土栽培和代料栽培。覆土栽培又分为畦式穴式栽培。袋料栽培又分为摆袋码垛栽培，层架式栽培。随着技术水平的发展，现在还出现了工厂化栽培等等。它们可以各行其道，有时也可以强强联合，互相交叉运用，总之不管如何栽培，适合自己的实际就好，能有收获，能给自己带来经济效益就好。

平菇是一种人们常见的食用菌，价格低廉营养丰富，消费者的可选性也广，可以说是一种平民化、大众化的食用菌。无论是家庭种植、还是商业种植，种植户都比较易入门掌握种植技术，投资低，转化却大等优点，受种植户们的热衷。

建堆发酵的过程中需要大量的氧气，同时产生的废气要及时排出，所以最好选择室外的水泥地面，切忌不能铺塑料膜，要有一定的坡度，有利于排水，而且要离水源和栽培场地距离较近，便于操作，节省人力。平菇，作为一种可食用的高等真菌，除其本身脂肪含量低外，还有降低胆固醇的作用，能预防和治疗多种疾病，补充人体蛋白质，食用菌作为保健食品，也越来越受到人们的重视。

平菇又称侧耳，俗称冻菌、北风菌，是世界性广泛分布的一种食用菌，目前用于栽培的品种较多，常见的有糙皮侧耳(平菇）、凤尾菇、紫孢侧耳（美味平菇）、金顶侧耳（金平菇）、佛罗里达平菇、鲍鱼菇、红平菇等。题主说用玉米芯种植平菇，其实，在实际生产中，玉米芯只是种植平菇的一种原材料，还要配合多种原材料配制，下面壮乡新农来分享平菇的种植技术。