请问白萝卜的营养组成是什么？

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，进入人体后可洁净血液、降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。此外，萝卜还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等营养元素，对帮助消化，增强食欲有着十分重要的作用。现代营养学研究表明，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，可增强肌体的免疫力，达到防癌抗癌的作用。不仅如此，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质对降低血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病有着很好的作用。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，可以治疗或辅助治疗多种疾病。

每100克

含成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 97 水分(克) 938 能量(千卡) 20

能量(千焦) 84 蛋白质(克) 1 脂肪(克) 01

碳水化合物(克) 46 膳食纤维(克) 08 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 05 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 005 核黄素(毫克) 002

尼克酸(毫克) 01 维生素C(毫克) 3 维生素E(T)(毫克) 12

a-E 11 (β-γ)-E 0 δ-E 01

钙(毫克) 11 磷(毫克) 26 钾(毫克) 110

钠(毫克) 627 镁(毫克) 16 铁(毫克) 28

锌(毫克) 069 硒(微克) 0 铜(毫克) 0

锰(毫克) 006 碘(毫克) 0

萝卜富含维生素C及辣椒芥子油等，萝卜还含有高量消化酶淀粉，对帮助维持消化道机能很有益。值得注意的是：萝卜的营养成分大部分储存在萝卜皮里,萝卜皮的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。所以说萝卜的辣也是对人体有好处的。

根据日本食品标准成分表，每100克萝卜含维生素C53毫克，钾400毫克，钙260毫克。萝卜还富含维生素K，据说这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。上述营养成分的很大一部分也存在于萝卜皮和萝卜叶当中，因此萝卜叶不应丢弃，而应煮后食用或者干脆生食。

此外，从营养角度讲，萝卜丝也最好连皮制作。萝卜皮中含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时，不妨吃点带皮萝卜丝，它会帮助消化，对肠胃有好处。

1、胡萝卜含有人体必需的多种营养成分，每100克胡萝卜中含有：碳水化合物76-88克、蛋白质06-14克、膳食纤维32克。脂肪02-03克、钙32mg、钾193mg、钠251mg、维生素C12mg、胡萝卜素135至1725mg。

2、其他含量较少的还有：维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、果胶、无机盐、多种氨基酸及其他微量元素。

你好朋友，

白萝卜的营养价值是很高的，

白萝卜每一百克含碳水化合物6克、

蛋白质06克、钙49毫克、磷34毫克、

铁05毫克、无机盐08克、

维生素C30毫克。

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、

解毒生津，利尿通便的功效。

有利于身体健康，

谢谢。