面条的营养成分

面条的营养成分主要有蛋白质、铜元素、脂肪、碳水化合物等。

1、面条中有一定的蛋白质，维生素和矿物质含量较为丰富，容易被人体消化和吸收，具有增加营养等的功效。

2、增加营养：口感筋道的面条通常含有较多蛋白质，蛋白质有助于增强抵抗力和免疫力。而且面条中富含大量维生素和微量元素，也有多种矿物质成分，常吃面条可增加营养。

3、养发护发：面条中含有大量铜元素，对于发质改善有一定帮助。

4、平衡血糖：面条不仅营养丰富，不含脂肪，而且还能分解脂肪，使胰岛素保持正常稳定的水平，有助于平衡血糖。

面条食用方法

1、煮制

西红柿洗净切片，鸡蛋捣碎，在蛋液中加盐，老姜片切碎。锅中放油，将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，爆香姜碎，西红柿倒进去翻炒，出水后将蛋花放进去，加水煮入味，盛出倒在碗里，加盐、味精及香油，另一锅放水煮面，面好后盛入装有西红柿的碗里。

2、酱拌

老抽和黄酱配适量清水搅拌均匀，葱切成碎末备用。炒锅内倒入较多的食用油烧热，将葱末放进去翻炒半分钟，倒入肉末翻炒至变色，倒入调好的料汁。将绿豆芽放入沸水中焯一下，黄瓜洗净后切丝，大蒜剁成蒜末。将烫过绿豆芽的水烧开后煮面条，煮好后浸入冷水，捞出盛入碗内。将绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，再加上一勺炸酱。

以上内容参考-面条

玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

谷类 - 玉米面(黄)的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

玉米面的制作

热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) 26 钙(毫克) 22

蛋白质(克) 81 核黄素(毫克) 09 镁(毫克) 84

脂肪(克) 33 烟酸(毫克) 23 铁(毫克 32

碳水化合物(克) 696 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 47

膳食纤维(克) 56 维生素E(毫克) 38 锌(毫克) 142

维生素A(微克) 7 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 35

胡罗卜素(微克) 13 钾(毫克) 249 磷(毫克) 196

视黄醇当量(微克) 121 钠(毫克) 23 硒(微克) 249

面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量。

面条可以凉吃也可以热吃，但提醒大家，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以吃碗温热的面条最有利于营养吸收。传统饮食中有原汤化原食的说法，人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养的观点来看，这样做是有道理的。

面条选购注意事项

1、选择添加剂少的面条。有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条。

2、避免买过白的面条。有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白。

3、尽量买薄一些的面条。薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买。

以上内容参考  -面条

营养分析

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

相关人群

一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。

制作指导

1 新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2 买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3 就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

食疗作用

面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

饮食文化

在中国，最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。

《荆楚岁时记》说：“六月伏日进汤饼，名为避恶。”恶，疾病和污秽也。伏天苍蝇细菌多，饮食不洁，易患肠道疾病，而“汤饼”用开水沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染最少的食品，会大大减少疾病的发生。病人抵抗力差，当然要吃最洁净的食品。这也就是为什么千百年来，侍候病人的饭食，多用面条。

今人考证，汤饼实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。如果将“撕”改成“刀削”，就成了至今仍在山西一带广为流传的刀削面。后来制面工艺改为：先揉搓到像筷子那样粗细，一尺一断，盘中盛水浸。“宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮”（《齐民要术》），这时面的样子类似宽面条。到晋时，又成细条状。傅玄《七谟》道，“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面，忽游水而长引，进飞羽之薄衍，细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线”，这几乎可以和厉恩海的手艺相媲美了。

面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“不托”）。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最佳食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。 

面条主要的成分还是面粉，面粉中的营养成分很多。

面条中含有丰富的蛋白质。在面粉中含有的蛋白质，内含人体必需的精氨酸、组氨酸和赖氨酸。赖氨酸是调节人体代谢和生长发育中的重要营养物质，而组氨酸则是幼儿生长发育必需的的氨基酸，并且，这种氨基酸人体无法合成，必需要靠外界补充。

面条中有丰富的碳水化合物。碳水化合物是人体每天必需的能量物质，在人体中可以转化为葡萄糖类，因此，人类摄取食物主要就是要摄取碳水化合物。

面条中含有矿物质和维生素。矿物质和维生素主要是制作面粉中的小麦表皮，而维生素则是主要分布质胚芽中。这些矿物质和维生素是我们身体必需的物质。

面条的食疗价值也很高

中医认为，面条有着很强的食疗作用，作用主要有以下几点：

面条软而且一般都是吃的热面条，因此，多食用面条可以温养胃脘，且面条易消化，经常食用面条不易得消化系统疾病。

面条中的蛋白质大于米饭中的蛋白质含量高，而蛋白质是维持免疫机能的重要元素，多食用面条可以提高人体的免疫力。

面条一般都需要经过煮沸后食用，在煮沸的过程中就相当于经历了一次消毒过程。这样面条的洁净度比较高，大大降低了人们被细菌侵犯的可能性。

面条可以使人发胖，适当的肥胖是一种健康的表现。

　面条是很多人都喜欢的一种主食，在全国各地都有很多面馆，大家对面条的做法也是相差甚远，有些人喜欢做汤面，有些人喜欢做炒面，只要符合自己口味就行，那么面条有什么营养成分你知道吗下面文章就来给大家一一介绍吧。

面条有什么营养成分

　面条是由面粉加工而成，是常食用的主食之一。面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量，以维持正常的生命活动，同时面条中还含有多种矿物质元素，对于中枢神经、免疫系统十分有益。面条容易被人体消化吸收，适合胃肠功能减弱的人食用。

　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

　面条的主要营养成分及其功能如下：

　提供能量，面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量;增强免疫力，口感筋道的面条所含的蛋白质较多，能补充人体所需的营养，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;易于消化吸收，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。一般人群皆可食用，病湿热者忌食面条。

方便面有营养吗

　方便面的营养价值非常低，科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。

　可能很多人吃方便面会选择简单的方法，就是直接有开水泡，其实那样是很不健康的哟，相对健康的吃法是先冲掉一次水，再煮开，里面的料最好不要下，或者不全下，也可以兑上别的汤，加些健康的料，比如说自家的盐，蔬菜，肉，鸡蛋等等，不仅更好吃，而且吃得更安心哦。

　吃方便面也可以配上水果，可以补充方便面中缺少的维生素等，因为即使方便面里面有包含这些，也是很少的哦。

小麦粉(标准粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 344硫胺素(毫克) 28钙(毫克) 31蛋白质(克) 112核黄素(毫克) 08镁(毫克) 50脂肪(克) 15烟酸(毫克) 2铁(毫克) 35碳水化合物(克) 715维生素c(毫克) 0锰(毫克) 156膳食纤维(克) 21维生素e(毫克) 18锌(毫克) 164维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 42胡罗卜素(微克) 1钾(毫克) 190磷(毫克) 188视黄醇当量(微克) 127钠(毫克) 31硒(微克) 536小麦粉(富强粉，特一粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 350硫胺素(毫克) 17钙(毫克) 27蛋白质(克) 103核黄素(毫克) 06镁(毫克) 32脂肪(克) 11烟酸(毫克) 2铁(毫克) 27碳水化合物(克) 746维生素c(毫克) 0锰(毫克) 77膳食纤维(克) 6维生素e(毫克) 73锌(毫克) 97维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 26胡罗卜素(微克) 7钾(毫克) 128磷(毫克) 114视黄醇当量(微克) 127钠(毫克) 27硒(微克) 688小麦粉(特二粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 349硫胺素(毫克) 15钙(毫克) 30蛋白质(克) 104核黄素(毫克) 11镁(毫克) 48脂肪(克) 11烟酸(毫克) 2铁(毫克) 3碳水化合物(克) 743维生素c(毫克) 0锰(毫克) 92膳食纤维(克) 16维生素e(毫克) 125锌(毫克) 96维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 58胡罗卜素(微克) 6钾(毫克) 124磷(毫克) 120视黄醇当量(微克) 12钠(毫克) 15硒(微克) 601

面条的营养成分

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

4、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

5、改善贫血：促进人体气血运行。

6、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

常吃面条的好处

1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

2、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

3、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。

5、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

6、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

7、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。

推荐做法

小树菠菜面

食材

鸡架100g、面粉100g、菠菜100g、鸡蛋1个、辅料：油适量、盐适量、虾皮粉适量

步骤

鸡架洗净后凉水下锅煮开后撇去浮沫熬成鸡汤备用。菠菜放入加了食盐的清水中浸泡片刻后用清水冲净取出。

1、煮一锅热水将菠菜焯水去掉草酸。菠菜取出后平均分成2份，取一份打成菠菜泥。晾凉的菠菜泥和面粉都留下10g左右将剩下的全部混合。

2、反复把菠菜面粉揉成光滑的面团。面团在压面机由厚到薄反复过几遍压成面片，每压一次上面要撒些面粉防粘。将压好的面片继续放入面条刀内切成面条撒些面粉防粘。蛋清蛋黄分离。

3、将留下的10g菠菜泥和面粉混合均匀后加入蛋清中拌匀。不粘锅刷一层油后倒上菠菜蛋液摊成蛋饼，将蛋黄也打散摊成**蛋饼。**蛋饼压出小花，绿色蛋饼压出圆形备用。

4、继续在圆形绿色蛋饼上切出叶子形状。取些绿色蛋饼用剪刀剪出锯齿状的小草。汤锅放水加少许食盐煮开，水开后下入面条待煮开马上捞出。将水倒掉，换上煮开的鸡汤继续下入面条煮开捞出。

5、煮面的空挡将剩下的一半菠菜切碎。炒锅油热后放上菠菜翻炒片刻。撒上些虾皮粉翻匀出锅。捞出的面条盘成卷放在盘子里做小树的叶子。炒好的菠菜做树干，最后上面装饰上蛋饼叶子和花朵即可。