玉米排骨汤的营养价值和功效有哪些?

玉米排骨汤的营养价值和功效有哪些?,第1张

首先排骨富含丰富的钙质和磷脂,在玉米富含的维生素D的帮助下,我们可以对排骨中的钙质进行较好的吸收。玉米还富含降压成分,排骨也是精瘦肉,脂肪含得较少,所以食用玉米排骨汤不仅能滋补身体,还能达到一定的降压降血脂的功效哦。研究表明,常吃玉米可以有效的预防高血压和高血脂,对心脑血管有比较好的保健作用。

玉米还富含膳食纤维,食用玉米排骨汤能使我们的肠道蠕动加快,改善我们的胃肠功能,对便秘消化不良等病症有比较好的治疗效果。而且食用纤维素以后,我们的饱腹感明显增强,就是吃得少了,还不容易饿,排骨又属于低脂肪食物,所以食用玉米排骨汤有很好的减肥作用。排骨还富含氨基酸,和玉米所含的维生素配合可以达到很好的健脑的目的。

玉米还富含维生素A和玉米黄质,叶黄素等,这些营养成分都具有很强的抗氧化能力,跟排骨的蛋白质相结合后,更容易被我们人体所吸收。抗氧化剂会延缓我们身体和皮肤的衰老,对老年斑,皱纹等皮肤衰老疾病有很好的预防作用。而且维生素A还对维持眼睛正常工作起着重要的作用,所以常喝玉米排骨汤可以预防近视,夜盲症等眼部疾病的发生。

制作步骤

1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。

2、排骨切块、清洗干净。

3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。

4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

小贴士:玉米排骨汤,选材一定要新鲜,记得加入2到3滴火麻油,这样煲出来汤更鲜美。

1

排骨汤是汤有营养还是肉有营养

肉有营养。

排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,还含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白等,营养丰富,但是排骨中含有的钙、磷、铁等矿物质较难溶解到汤中,而且排骨汤中含有大量的水分,因此营养价值不如排骨高,但排骨汤味道鲜美,含有蛋白质、脂肪、B族维生素等,最好的方法就是汤和肉一起食用。

排骨汤

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排骨汤炖多久最好

炖1~2个小时即可。

排骨炖得软一点口感更好,一般来说,排骨汤炖1~2个小时即可,如果是用高压锅炖汤,炖50分钟左右就可以了,排骨中虽然含有大量的钙质,但是不容易溶解出来,炖汤时间越长,汤汁会越浓缩,既影响口感,也会对其他营养物质造成破坏。

排骨汤

3

排骨汤太油腻怎么办

用汤匙舀出油脂。

如果是用肥肉较多的排骨炖汤,那炖出来的汤可能会比较油腻,有人喜欢喝口味清淡的汤,除了少放调料味,还应该将多余的油脂用汤匙撇去,为了避免排骨汤油腻,可以挑选精排炖汤,也可以加山药、玉米、萝卜等蔬菜一起炖,这样排骨汤的味道更鲜美,营养也更加丰富。

排骨汤

4

排骨汤吃不完怎么保存

冰箱冷藏

排骨汤含有一定的油脂,可以放到冷箱冷藏保存,但要注意,不可长期贮存在冰箱,以免排骨汤发生变质或降低营养价值。

方法:

1、将保鲜盒冲洗干净,擦干水分;

2、将排骨汤倒入保鲜盒中,盖上盖子;

3、放入冰箱冷藏即可。

排骨汤

5

排骨汤怎么炖最好喝

海带排骨汤

原料

海带,排骨,食盐,味精,料酒。

1、排骨剁成小段,焯水后洗净;

2、海带洗净,切成菱形片,焯水;

3、砂锅中放入排骨、海带片和水,加入料酒、姜块、葱段;

4、煮沸后撇去浮沫,加盖炖2小时至排骨熟烂,加盐、味精调味即可。

莲藕排骨汤

原料

猪小排300克,莲藕200克,胡萝卜片,菜叶,葱,姜,料酒,盐。

做法

1、猪小排洗净,剁成段,入沸水锅焯水;

2、莲藕洗净切成块,泡于水中;

3、锅中加水,放葱、姜、料酒和排骨炖至排骨七成熟;

4、加莲藕,炖至排骨酥烂,然后加盐、味精调味即可。

骨头汤中含有大量的胶原蛋白,蛋白质,脂肪和骨粘蛋白等,有补中益气,润肠胃,使皮肤光滑有弹性,养血健骨等功效。还可以增强骨髓的造血功能,有助于骨骼的生长发育,而且可以延缓衰老。汤中的胶原蛋白正好增强人体制造血细胞的,所以对于中老年人来说,多喝一些骨头汤有助于减缓骨骼的老化,它还有利于青少年的骨骼生长。

骨头汤的作用:骨头汤能起到抗衰老的作用,这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红,白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力,而骨头汤中含有的胶原蛋白,正好能增强人体制造血细胞的能力,所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

骨头汤中含有的营养物质较多,含有丰富的钙,蛋白质,可以补充钙,骨头经过长时间的熬制,更加容易被人体吸收,另外再熬制骨头的时候可以适当的换一些其他的食物,比如说淮山,玉米,冬瓜。可以健脾开胃,美容养颜,经常喝骨头汤,可以促进骨骼的生长发育,特别适合中老年人和一些生长发育时期的儿童,可以促进儿童身高的增长,防止中老年人骨质疏松。

我们可以适当地少量地喝骨头汤,但是不能用骨头汤来补钙,这是不对的。要想达到补钙,饮食当中补钙主要是奶和豆制品、奶制品,这些里面含钙相对的高。但是对于骨质疏松的患者,这都不够的,还要用药物,比如说钙剂,促进钙吸收的维生素d和减少钙流失的药物,才能够起到真正补钙和抗骨质疏松治疗的效果。

骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

排骨汤的营养价值:

1 补中益气:排骨汤具有滋补的作用和,可以补中益气,滋养身体,对身体虚弱及营养不良的人群也是不错的食疗选择。

2 健脾养胃:我们都知道喝汤可以养胃,然而排骨汤不但可以养胃健脾,还能滋养身体,可谓是一举多得哦。

3 美容抗衰老:排骨汤含有很多营养物质以信蛋白质,女性朋友常吃排骨汤可以让皮肤更好,起到养颜的作用。

4 滋阴补阳:排骨汤男女都适合食用,具有滋阴补阳的功效。

5 预防骨质疏松:排骨汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。所以儿童食用排骨汤可以促进生长发育,老年人喝排骨汤可预防骨质疏松。

6 强筋健骨:排骨汤含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

参考资料:

词条 骨头汤

排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效,对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘,具有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤、利二便和止消渴的作用。排骨可以通过饮食疗法,进行补中益、气调理身体的中气不足,同时还具有保健脾胃的功能,因为含有丰富的铁和血红素,促进身体半胱氨酸的合成和利尿,能够改善缺铁性贫血;还具有强筋壮骨的作用,因为含有铁、锌等微量元素;含有丰富的肌氨酸,可以增强身体免疫力,让人体精力更充沛;因为含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,为老人和幼儿提供丰富的钙质;因为含有丰富的蛋白质和脂肪,所以是人体的必需的脂肪酸,可以补充人体的营养。另外,还具有滋阴壮阳,对于男性、女性都是良好的食品,有增强身体的性功能等作用。

猪排骨是一种味道非常鲜美、营养很丰富的肉品。含有大量的磷酸钙和骨胶原蛋白,可以增加骨骼的强度,有利于小儿的骨骼发育,也可以降低老年人骨质疏松的概率。适量的吃一些排骨,可以起到补铁、补血的作用,可以改善人体的免疫力。而从中医的角度来讲,排骨性平、味甘,具有一定的滋阴壮阳的功效,对于一些性欲比较弱的人群有改善作用。

排骨中含有丰富的磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等,能提供给儿童和老年人丰富的钙质,促进儿童骨骼的生长发育,预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素,能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质,以及锌,钙,铁等微量元素,有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气,对体虚的人群有很好的调补作用。

骨头汤里的营养成分乏善可陈。

骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10,其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。

骨头汤里脂肪最多,而且还多是饱和脂肪酸,不容易消化,非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。汤里仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分。

骨头汤中的钙并不多,把1斤骨头煮成汤,里面仅含有182毫克钙,远远不能满足一个成年人每天需要的800毫克钙。

扩展资源:

煲汤时常犯的几个错误:

1、加水少

水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。

一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。

2、煲太久

有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。

时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。

3、乱加“料”

不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。

另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来。

4、早加盐

盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中,提高汤的口感,这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。

盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

5、汤大沸

煲汤时,开始时应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快,导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

6、调料杂

“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。

一种肉配合2~4种调料就比较完美,比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

人民网-最让营养师头疼的5类病人,别再迷信骨头汤

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